Jak uratować arbuza przed Nowym Rokiem: przydatne wskazówki

Wiele osób chce oszczędzać arbuz do wakacji Nowego Roku, aby mile zaskoczyć gości i krewnych. Zgadzam się, letni przysmak sprawi prawdziwą sensację. Długotrwałe przechowywanie arbuzów odbywa się za pomocą słomy, gliny, parafiny, a nawet popiołu. Procedura nie jest szczególnie trudna, ale musisz mieć podstawową wiedzę. Rozważmy najbardziej aktualne sposoby zachowania korzystnych właściwości, struktury i tekstury owoców.

Korzyści z arbuza

1. Dzięki miąższowi arbuza poprawia się mikroflora jelitowa, normalizuje się aktywność przewodu pokarmowego i rozszerzają naczynia. Zużycie owoców jest wskazane dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia lub, przeciwnie, biegunkę.
2. Arbuz zawiera błonnik, który odpowiada za poziom cholesterolu. Przy regularnym stosowaniu zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych poważnych chorób związanych z dużą ilością tkanki tłuszczowej. Ponadto arbuz utrzymuje poziom glukozy we krwi, umożliwiając osobom z cukrzycą prowadzenie pełnego życia.
3. Jagoda zawiera likopen - naturalny przeciwutleniacz. Normalizuje pracę serca, stabilizuje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych i łagodnych. Przy regularnym stosowaniu zapobiegał możliwemu występowaniu raka.

Optymalne warunki przechowywania arbuzów

1. Wystawienie owoców w piwnicy jest uważane za najbardziej opłacalną opcję, zwłaszcza zimą. Najważniejsze jest zapewnienie, że wilgotność nie przekracza 80%.
2. W tym przypadku reżim temperaturowy powinien mieścić się w zakresie 2-4 stopni. Cechy te są gwarantem zachowania soczystości, smaku i struktury owoców.
3. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że gdy temperatura spadnie poniżej zera, arbuzy zaczną zamarzać. Ta funkcja prowadzi do bezpowrotnej utraty jakości.
4. To samo dotyczy zbyt wysokiego trybu (od 4 stopni). W przypadku naruszenia znaku wewnątrz owocu rozpoczyna się fermentacja, która powoduje, że miąższ staje się mączny i kwaśny.
5. Należy również wziąć pod uwagę optymalny poziom wilgotności, nie powinien on przekraczać 80%. W przeciwnym razie arbuzy zaczną masowo gnić, znowu utracony zostanie smak, soczystość i struktura miazgi.
6. Innym ważnym punktem do rozważenia jest cyrkulacja powietrza. Pomieszczenie do długoterminowego przechowywania arbuzów musi być wyposażone w wentylację lub przepływ powietrza. Taki ruch nie pozwoli bakteriom na aktywny rozwój.

Wybór arbuza do długotrwałego przechowywania

1. Jeśli kupisz jagodę z wgnieceniami lub popękaną skórą, arbuzy znikną. To samo dotyczy okazów o wczesnym stopniu dojrzałości. Arbuzy z wadami są przechowywane przez maksymalnie 15 dni.
2. Pamiętaj, że arbuzy późnej dojrzałości nadają się do przechowywania. Owoce tego rodzaju nie karmią się azotanami dla najwcześniejszej dojrzałości. Dlatego musisz je kupić jesienią (około 15-30 września).
3. Jagody o bardzo grubej skórze są idealne do przechowywania. Preferuj arbuzy Volga, Astrachań, Melitopol, Bykov. Odpowiednie odmiany „Stokes”, „Deser”, „Grace”, „Cold”, „Icarus”.
4. Przed zakupem sprawdź wybrane instancje. „Prawidłowe” arbuzy mają jasnozieloną i błyszczącą skórkę bez nudnych inkluzji. Zapukaj, aby upewnić się, że gęstość i elastyczność.
5. Bardzo ważnym aspektem przy wyborze jagód jest integralność skórki. Nie można kupić arbuzów z wgnieceniami, pęknięciami, poparzeniami słonecznymi, nadmiernie niedojrzałymi obszarami, zadrapaniami i innymi drobnymi obrażeniami.
6. Aby zachować smakołyk do Nowego Roku, wybierz arbuzy o słabej niedojrzałości. Ogony powinny być zielone, nie suche. Również na odpowiednich okazach zobaczysz białe paski i lekki dotyk.
7. Dotknij powierzchni arbuza, dźwięk powinien być czysty, nie stłumiony. Owoce tego rodzaju w procesie starzenia osiągną niezbędny poziom dojrzałości, podczas gdy leżą jeszcze po Nowym Roku (jeśli wymaga tego sytuacja).
8. Odmawiaj zakupu owoców, które są sprzedawane wzdłuż ścieżek brudu na uboczu. Zwłaszcza, jeśli arbuzy leżą na ziemi, odkryte przez markizę. Arbuzy leżące na żwirze lub piasku pod bezpośrednim ultrafioletem pochłaniają cały smog.
9. Jeśli to możliwe, kup jagody w wyznaczonych specjalistycznych sklepach. Na Państwa życzenie sprzedawca jest zobowiązany do przedstawienia dokumentów i książeczki sanitarnej za świadczone usługi. Wszystkie kopie powinny być przechowywane w jednym, maksymalnie dwóch rzędach, ale nie w ogromnym stosie. Zgodnie z przepisami arbuzy znajdują się na palecie lub w pudełku pokrytym baldachimem.
10. Aby uratować arbuza przed Nowym Rokiem, musisz zwrócić uwagę na wagę produktu. Najlepszy wskaźnik to 3-5 kg. Nie więcej. Zbyt duże owoce zaczną się pogarszać od wewnątrz.

Jak oszczędzać arbuza przed Nowym Rokiem w piwnicy

Aby spełnić wszystkie warunki, konieczne jest wybranie właściwego pomieszczenia do przechowywania. Idealną opcją jest szybkość migawki w piwnicy lub piwnicy. Natychmiastowe zachowanie zależy od przestrzegania ważnych aspektów, które omówimy poniżej.

Przygotowanie

1. Późną jesienią i zimą utrzymuj temperaturę w zakresie 1–4 stopni. Przestrzegać wilgotności powietrza około 75-80%. Przygotuj odpowiednią cyrkulację przez wzniesienie wentylacji.
2. Przed wysłaniem arbuzów do stałego przechowywania, posortuj je. Następnie musisz pozbyć się nadmiaru płynu w korze. W tym celu umieść arbuzy na suchej trawie i przykryj dużą ilością słomy. Mocz jagody 2,5-3 dni, od czasu do czasu obracając je.
3. Aby zapobiec rozwojowi grzyba, przygotować roztwór wapna w stężeniu 2%. Nasmaruj skórką każdego arbuza, pozostaw do wyschnięcia na 3 godziny. Następnie wybierz odpowiednią opcję przechowywania z poniższych metod.

Przechowywanie piasku

1. Przygotuj drewniane pudełko o odpowiedniej wielkości. Wylej suchy, przesiany piasek na dno, wyślij arbuza do wnęki. Posyp owocem piasek i tampon.
2. Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie kilku arbuzów w ten sposób, upewnij się, że nie stykają się ze sobą. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, przygotowywanie i „konserwacja”, arbuz będzie leżał w pudełku do połowy stycznia - na początku lutego.

Przechowywanie półek

1. Upewnij się, że półki do przyszłego przechowywania arbuzów znajdują się w odległości 80-100 cm od siebie, przykryj stojaki igłami, słomą, suszonym torfem lub innym naturalnym materiałem.
2. Ułóż owoce na półkach, obserwując odstęp między jagodami. Nie pozwól im dotknąć. Raz w tygodniu sprawdzaj arbuzy, odwracaj je, wykluczaj te zepsute.

Przechowywanie w ziemi

1. Jeśli masz obszar podmiejski, skorzystaj z tego. Wykop głęboki otwór (około 35-50 cm), przykryj spód suchymi zrębkami lub słomą. Warstwa powinna mieć około 10-15 cm.
2. Traktuj arbuzy stężeniem wapna 25%, wysyłaj próbki do studzienki. Upewnij się, że jagody leżą oddzielnie od siebie. Dodaj więcej słomy lub drewna, aby odciąć boki i górę.
3. Posyp arbuzy ziemią na wierzchu, aby uzyskać 30-40 centymetrową warstwę. Podobnie można przechowywać dużą liczbę jagód, ale bardzo trudno jest śledzić ich integralność.

Przechowywanie wody

1. Doskonałą opcją przechowywania, która nie wymaga pomysłowości i improwizowanych środków, jest użycie wody. Podnieś głęboką wannę, wyślij do niej arbuza, napełnij go zimnym, czystym płynem.
2. Aby skorzystać z tej metody, powierzchnia jagód musi być całkowicie nienaruszona. W takim przypadku wodę należy zmienić 1 raz w ciągu 8-10 dni.

Przechowywanie w popiele

1. Popiół służy jako analog starzenia się owoców w piasku. Jeśli z jakiegoś powodu zdecydujesz się skorzystać z tej metody, wybierz popiół z płonących gałęzi drzew owocowych.
2. Technologia „konserwacji” jest identyczna: podnieś drewniane pudełko, przykryj dno popiołem, połóż jagody i posyp je. Czas ekspozycji - do stycznia.

Przechowywanie siatki

1. Jeśli planujesz uratować małe zbiory przed Nowym Rokiem, użyj torby na zakupy lub cienkiej siatki. Wybierz jedno urządzenie dla każdej jagody.
2. Umyj owoce gazetą, pergaminem lub arkuszami albumów, wyślij do środka. Zawieś siatkę z sufitu w piwnicy lub piwnicy. Ważne jest, aby owoce nie dotykały się.

Przechowywanie mchu

1. Aby skorzystać z tej metody, musisz zbierać mech jesienią. Musi być sucha i stała, w przeciwnym razie arbuzy będą gnić. Zanim zaczniesz pakować jagody, połóż mech na słońcu, pozostaw do wyschnięcia na 2 dni.
2. Wybierz pudełko z drewna o odpowiednim rozmiarze. Byłoby lepiej, gdyby każdej instancji przydzielono oddzielne pudełko. Wyrównaj dno mchem, wyślij arbuza do środka, owinąć go ze wszystkich stron, ubrać.

Magazyn gliny

1. Wiele gospodyń domowych korzysta z tej metody za radą babć i nie jest to zaskakujące. Metoda jest uważana za najskuteczniejszą ze wszystkich dostępnych. Jeśli utworzysz indywidualny kokon dla arbuza, owoc będzie leżał przez okres do sześciu miesięcy bez utraty smaku i właściwości strukturalnych.
2. Parafina, alabaster lub glina są uważane za podstawę modelowania. Musisz przygotować kompozycję, a następnie „zawinąć” każdą jagodę. Warstwa produktu nie powinna być mniejsza niż 1 cm, a po zestaleniu arbuzy są spokojnie umieszczane na półkach, zawieszane w siatce lub owijane słomą.

Jak zaoszczędzić arbuza przed Nowym Rokiem w mieszkaniu

1. Aby przynieść jagodę do świątecznego stołu, konieczne jest zorganizowanie wszystkich warunków do długoterminowego przechowywania. Utrzymanie reżimu temperatury jest najłatwiejsze w lodówce.
2. Przed załadowaniem arbuza do komory wyślij go do zamrażarki na 1,5 godziny. Namoczyć w temperaturze -10 stopni, aby zapewnić wstępną obróbkę. Następnie wyślij lodówkę, obserwuj tryb 1-4 stopni powyżej zera.
3. Jeśli nie można przechowywać arbuza w lodówce, zapewnij odpowiednie warunki na balkonie. Jednocześnie w okresie zimowym temperatura nie powinna spaść poniżej +1 stopnia.
4. Opisane powyżej metody są uważane za doskonałe opcje konserwowania owoców. Możesz również zrobić „kokon” parafiny, wysłać jagodę do pudełka z popiołem lub piaskiem, namoczyć w zimnej wodzie itp. Opcja umieszczania jest również uważana za taką samą: wieszanie, układanie na półkach.

Rozważ sposoby przechowywania arbuza w ziemi, piasku, wodzie, słomie, popiele, mchu. Zawieś owoce z sufitu, zawiń je wcześniej gazetą i włóż do sieci. Połóż jagody na stojakach, aby się nie dotykały.

Wideo: jak zaoszczędzić arbuza na nowy rok