Jak zrobić cud w domu

Niewiele osób wie, ale guma do żucia pojawiła się stosunkowo niedawno (w XX wieku). Z pewnością każdy z nas zastanawiał się: „Z czego się składa?” Z reguły kompozycja jest przygotowywana na bazie syropu cukrowego, skrobi, żelatyny, kwasu cytrynowego. Doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów wydały najsmaczniejsze przepisy kulinarne. Możesz łatwo przełożyć technologię na rzeczywistość, ciesząc dzieci. Podobnie jak każda inna substancja, guma do gotowania ma swoje właściwości, które należy wziąć pod uwagę. Rozważ ważne aspekty w porządku.

Guma do żucia: klasyczny przepis

• woda pitna - 100 ml.
• cukier granulowany - 240 gr.
• cytryna - 1,5 szt.
• aromat - do wyboru
• skrobia kukurydziana - 20 gr.
• sok owocowy (dowolny) - 120 ml.
• jadalna żelatyna - 25 gr.

1. Gotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, weź patelnię emaliowaną, wlej do niej 100 ml. czysta woda, dodaj cukier. Zwolnij ogień, gotuj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Gdy to się stanie, wyłącz piec. W końcu powinieneś dostać około 270 ml. syrop cukrowy.
2. Do szklanki wlej dowolny sok owocowy, umieść w kuchence mikrofalowej na krawędzi obracającego się naczynia, podgrzej dobrze (około 30 sekund). Gdy napój stanie się gorący, powoli wlewaj do niego żelatynę, ciągle mieszając. Pozostaw żelatynę aż do pełnego pęcznienia, z reguły trwa to około pół godziny.
3. Podgrzej syrop cukrowy do 50 stopni (jeśli jest zimny), dodaj spęcznioną żelatynę i skrobię kukurydzianą, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Na tym etapie możesz wlać dowolny smak. W swojej roli może działać cynamon, cukier waniliowy, skórka cytrusowa. Również smaki są sprzedawane w dziale przypraw, wybierz smak według własnego uznania. Również na tym etapie można dodać barwnik spożywczy, który jest uwalniany w opakowaniach po 5 gramów.
5. Mieszać mieszaninę, przetrzeć przez cienkie sito lub gazę złożoną w 3 warstwach. Wlać masę do formy na słodycze lub pieczenie, wysłać w lodówce do ostatecznego przygotowania. Aby guma zamarzła, potrzebujesz około 7 godzin.

Guma do żucia z „bazy gumy”

• cukier puder - 40 gr.
• barwnik spożywczy - według uznania
• dodatek smakowy - według uznania
• miód lub syrop klonowy - 25 gr.
• masa do żucia („baza gumowa”) - 35 gr.

1. Wyślij podstawę do żucia do rondla emaliowanego, połóż na kuchence i podgrzej. Nie zapomnij przeszkadzać, zbieraj kompozycję ze ścian pojemnika, w przeciwnym razie baza się wypali. W razie potrzeby można stopić bazę gumy w kuchence mikrofalowej, umieszczając ją w naczyniu i umieszczając na krawędzi obracającego się naczynia.
2. Nie usuwaj masy z ognia, zmniejsz palnik do średniej mocy, wlej syrop klonowy (lub jakikolwiek inny), ponownie wymieszaj drewnianą łopatką.
3. Posypać 20 gr. cukier puder, dodatek smakowy i barwnik spożywczy (według uznania dwóch ostatnich składników). Dodatkiem może być skórka cytryny, cynamon, starte rodzynki lub suszone morele, wanilina przez sito.
4. Pozostałe 20 gramów. Rozprowadź cukier puder na płaskiej, suchej powierzchni (stole kuchennym), umieść na nim rozgrzaną podstawę i delikatnie zwiń mieszankę w proszek łopatką.
5. Po ochłodzeniu przyszłej gumy wyrabiaj z niej „ciasto”, przekręć kiełbasę i pokrój w cienkie plasterki. Obróć kółka lub kwadraty, wyślij do lodówki na 2 godziny.

Guma do żucia w syropie kukurydzianym

• syrop kukurydziany - 25 ml.
• baza do gumy do żucia - 30 gr.
• skrobia kukurydziana - 45 gr.
• dodatek smakowy - według uznania
• barwnik spożywczy - 2 gr.

1. Przed przygotowaniem gumy do żucia weź podstawę i podgrzej ją w kuchence mikrofalowej. Procedurę należy przeprowadzić do momentu zmiękczenia podstawy (około 1,5-2 minuty przy średniej mocy).
2. Gdy baza jest gotowa do pracy, dodać syrop kukurydziany, zagnieść mieszaninę do gładkości. Następnie rozsyp skrobię na suchej i płaskiej powierzchni, umieść na niej podstawę z syropem.
3. Zmiażdżyć kompozycję rękami, aż stanie się elastyczna i lepka. Mieszanka powinna być gładka, plastikowa, w tym momencie można wlać barwniki spożywcze i aromaty smakowe.
4. Załóż rękawiczki, ponownie ugniataj gumę, wyjmij z niej różne postacie, serca, podkładki, gwiazdki itp. Połóż na płaskiej powierzchni, włóż do lodówki na kilka godzin.

Guma do żucia Berry

• stopić wodę - 125 ml.
• żelatyna w płytkach - 1 szt.
• cukier trzcinowy - 55 g.
• wrząca woda - 475 ml.
• Sezonowe jagody (dowolne) - 4,5 kg.

1. Umyj jagody, usuń łodygi, liście, twarde części i kości. Pokrój lub mielenie / miksowanie, przejdź do patelni. Wypełnij wrzącą wodą, pozostaw na 2 godziny.
2. Umieść zawartość na kuchence, ustaw minimalny znak na płycie, zagotuj masę. Tomite w tym stanie około 25-30 minut. Kiedy wygotujesz jagody, wylej syrop (płyn, kompot), wypij go lub wylej, nie będzie potrzebny.
3. Dodaj cukier (najlepiej trzcinę) do mączki jagodowej, gotuj, aż granulki rozpuszczą się i mieszanina ma pełną grubość. Jak tylko masa jagodowa stanie się lepka, dodaj jadalną żelatynę (najpierw rozpuść ją w wodzie i spęcznij).
4. Wymieszaj kompozycję. Weź drewnianą deskę kuchenną, posmaruj ją olejem słonecznikowym, połóż na płaskiej powierzchni, stwardnij. Czas ekspozycji wynosi około 3 godzin, a nie więcej.

Jak robić gumki

Marmolada do żucia to ta sama guma do żucia. Różnica polega na tym, że marmolada zawiera naturalne składniki. Z reguły dla dzieci przygotowywana jest uczta.

• zielone jabłko - 2 szt.
• czerwone jabłko - 1 szt.
• gruszka - 1 szt.
• cukier granulowany - 80 gr.
• woda pitna - 100 ml.

1. Umyj owoce, osusz je, usuń szypułkę, rdzeń, gałązki. Pokrój jabłka i gruszki na małe kawałki, wyślij do blendera lub maszynki do mięsa, aż dostaniesz tłuczone ziemniaki.
2. Wyślij owoce do emaliowanego garnka, dodaj cukier, zalej wodą, wymieszaj. Postaw na kuchence, gotuj około 1 godziny, w niektórych przypadkach mniej. Ważne jest, aby masa była bardzo gruba.
3. Po określonym terminie struktura karmelizuje, musisz ją ochłodzić. Następnie weź drewnianą deskę kuchenną, natłuść ją oliwą z oliwek, połóż masę plastyczną w równej warstwie.
4. Umieść marmoladę w ciepłym miejscu, pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Następnie pociąć gotowy produkt na cienkie płytki, poddać je użyciu.

Łatwo jest przygotować gumę do żucia w domu, jeśli masz wystarczającą wiedzę na temat dostępnych technologii. Rozważ klasyczną recepturę opartą na soku owocowym i cytrynie, zrób gumę z „bazy gumowej”, sezonowych jagód, kukurydzy lub syropu klonowego. Przygotuj gumki na bazie jabłek i gruszek.

Wideo: jak zrobić cud