Jak zrobić wino z dżemu w domu

W każdym domu na pewno będzie jeden lub kilka słoików starego dżemu, których nikt nie zje. Nie spiesz się, aby go wyrzucić, produkt może służyć jako podstawa domowego wina. Dżem jest również używany do parzenia bimbru, ale dla ludzi, którzy wolą mniej mocne napoje, ta opcja nie jest odpowiednia. Zebraliśmy dla Ciebie przyzwoitą kolekcję, która pomoże w produkcji wina. Produkt nie ustępuje drogim napojom pod względem jakości.

Wino jabłkowe

Powstały napój jest łatwo konsumowany, ma słodko-kwaśny posmak i zmysłowy aromat.

• dżem jabłkowy - 1,2 kg.
• ryż (ziarno okrągłe, długie ziarno) - 220 gr.
• płynne drożdże winne - 25 gr.
• przefiltrowana woda

1. Konieczne jest wysterylizowanie słoika o pojemności 3 litrów, aby przyszłe wino nie uległo pogorszeniu z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, gotuj, a następnie wytrzyj dobrze i osusz.
2. Wymieszaj w słoiku z ryżem (nie ma potrzeby wstępnego płukania) dżemem jabłkowym. W innym pojemniku rozcieńczyć drożdże oczyszczoną zimną wodą. Kiedy pęcznieją, wyślij kompozycję do dżemu i ryżu.
3. Dodaj do słoika przegotowaną ciepłą wodę, aby poziom sięgał początku szyi („wieszaki” zbiornika).
4. Załóż rękawicę medyczną na szyję, weź igłę i wykonaj 3 otwory w środkowym palcu.
5. Umieść słoik z przyszłym napojem w ciepłym (temperatura 25 stopni) i ciemnym miejscu przez 3 tygodnie.
6. Gotowość wina powie ci osad na dnie puszki i przezroczystą kompozycję. Następnie należy przygotować filtr: złóż gazę lub bandaż w 6 warstwach, umieść między nimi wacik. Filtruj wino kilka razy, spróbuj.
7. Jeśli napój jest kwaśny, osłodzić go. Cukier granulowany (trzcina) dodaje się w ilości 20-25 gr. na 1 l. wino. Jeśli wylałeś cukier, zostaw wino do zaparzenia na kolejne 3 dni.

Wino malinowe

Napój przypomina sok malinowy, wydziela lekki aromat dojrzałych jagód i ma delikatny, lekko cierpki posmak.

• rodzynki - 165 gr.
• dżem malinowy - 1 kg.
• filtrowana woda - 2,4 l.

1. Weź duży szklany pojemnik (objętość ponad 3 litry), sterylizuj go i dodaj dżem. Wlać wodę, wymieszać, dodać niemyte rodzynki. Ostatecznie skład nie powinien przekroczyć poziomu 2/3 całkowitej wielkości banków.
2. Załóż gumową rękawiczkę na szyję, nakłuć kilka otworów w środku lub palcu wskazującym.
3. Umieść kompozycję w ciemnym i ciepłym miejscu, tak aby prawidłowo fermentowało. Czas ekspozycji waha się od 3 do 4 tygodni.
4. Przygotuj filtr siatkowy: umieść bawełnę między 6 warstwami tkaniny gazowej, pomiń napój.
5. Wlej do pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką, odstaw na kolejny tydzień. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę filtrowania, jeśli po upływie terminu ważności wytrąci się osad.

Wino Truskawkowe

Bardzo rzadko zdarza się znaleźć wino na bazie truskawek na półkach sklepowych, ale na próżno. Napój jest słodki i lekki, więc jest idealny dla kobiet. Opcjonalnie można mieszać dżem truskawkowy z porzeczką, aby wino stało się kwaśno-słodkie.

• dżem truskawkowy - 1 kg.
• rodzynek bez pestek - 125 gr.
• woda oczyszczona - 2,2 l.

1. Rozpuść dżem w 2 litrach ciepłej wody, wymieszaj. Przykryj pojemnik folią, poczekaj pół godziny. Namocz rodzynki w 400 ml. gorąca woda, zostaw do ostygnięcia.
2. Połącz obie kompozycje ze sobą, wlej do uprzednio wysterylizowanego słoika, aby mieszanina dotarła do początku szyi. Napnij gumową rękawicę na butelce, przebij jeden otwór na środkowym palcu.
3. Wyślij następnego drinka do ciemnego miejsca, aby fermentować. Rękawica musi najpierw podnieść się, a następnie opuścić. Będzie to sygnał gotowości do wina.
4. Kiedy tak się dzieje, mieszanina musi zostać przefiltrowana: najpierw pomiń wino przez durszlak, pozbądź się rodzynek. Następnie wykonaj filtr z gazy i wełny, powtórz poprzednie manipulacje.
5. Pod koniec wlewu i przecedzania wlać wino do butelek, zamknąć pokrywkę, umieścić w lodówce na 1 miesiąc.

Wiśniowe wino

Napój można przygotować z cukru (starego) lub świeżego dżemu. Wino okazuje się trochę kwaśne, ale łatwo się pije. Opcjonalnie kompozycję można słodzić cukrem trzcinowym.

• dżem wiśniowy (jagody bez kamieni) - 1 kg.
• rodzynki - 125 gr.
• przegotowana woda - 2 l.

1. Weź trzy litrowy słoik, włóż go do rondla, przykryj wodą i zagotuj. Należy to zrobić dla całkowitej sterylizacji. Po zakończeniu procedury osusz pojemnik i przejdź do gotowania.
2. Wymieszać jeden dżem masowy, ciepłą przegotowaną wodę i rodzynki, doprowadzić kompozycję do jednolitości za pomocą drewnianej łopatki.
3. Zakryj butelkę plastikową nasadką, włóż ją do ciemnej torby i wyślij do fermentacji w ciepłym miejscu. Czas ekspozycji wynosi 12-14 dni.
4. Po upływie terminu ważności przecedzić napój przez sito, a następnie przez wacik i filtr gazowy. Wlać do czystego pojemnika, pociągnąć rękawiczkę na szyi. Zrób jeden otwór na palcu wskazującym.
5. Umieść butelkę w ciemnym ciepłym miejscu, poczekaj około 1,5 miesiąca. Na gotowość wina powie Ci, że najpierw podniósłeś się, a potem opuściłeś na jego boczną rękawicę. Po wlewie należy ponownie napić napój, aby usunąć osad.
6. Spróbuj wina, słodz w razie potrzeby. Wlej ciemną plastikową butelkę, pozostaw do zaparzenia na kolejne 3 miesiące.

Wino porzeczkowe

Oprócz cierpkiego kwaśnego smaku, wino porzeczkowe jest magazynem przydatnych witamin. Lekarze zalecają stosowanie go co wieczór na 100 gramów. ci ludzie, którzy cierpią na choroby serca. W razie potrzeby można mieszać porzeczki z winogronami w stosunku 5: 1.

• dżem porzeczkowy - 1 kg.
• ryż długoziarnisty - 220 gr.
• rodzynki - 230 gr.
• filtrowana woda - 2,2 l.

1. Aby rozpocząć, sterylizuj trzylitrowy słoik, gotując go przez 10 minut. Po upływie czasu schłodzić, wysuszyć i wysuszyć.
2. Opłucz rodzynki w oczyszczonej wodzie, umieść je na bawełnianej szmatce, aż będzie całkowicie suche. Wymieszaj wodę, ryż i dżem, dodaj już suche rodzynki.
3. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu (w pobliżu urządzeń grzewczych), przykryj ręcznikiem, odczekaj 15 minut.
4. Po tym okresie rozciągnij gumową rękawicę na szyjce pojemnika, zrób w niej dziurkę igłą. Wyślij kompozycję do zaparzenia w ciemnym miejscu, czas ekspozycji wynosi 3-4 tygodnie.
5. Po pierwsze, rękawica podnosi się, a następnie opada z jednej strony. To powie Ci, że wino jest gotowe. Teraz musi być odprowadzony przez durszlak, a następnie przez filtr bandaża i bawełny. Pod koniec wysilania osłodzić wino (opcjonalnie), butelkowane. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić wino ze sfermentowanego dżemu

W większości przypadków zacięcie znika, jeśli pojemnik nie został wcześniej wysterylizowany. O nieprzydatności produktu świadczy wypukła pokrywa. Nie spiesz się, aby rzucić kompozycję, zrobić pełnowartościowe wino.

• dżem fermentowany (dowolny) - 1,2 kg.
• woda oczyszczona - 1,8 l.
• cukier trzcinowy - 220 gr.
• rodzynek bez pestek - 50 gr.

1. Podgrzej przefiltrowaną wodę do 40-45 stopni, wymieszaj z dżemem, dodaj rodzynki (nie spłukuj) i połowę ilości cukru (110 gr.).
2. Weź szklaną butelkę o pojemności 5 litrów, przepłucz ją gorącą wodą, gotuj i dokładnie wysusz. Wlej mieszankę. W przypadkach, gdy nie ma niezbędnej pojemności, użyj 2 słoików trzy litrowych, rozlewając na nie kompozycję w równych ilościach.
3. Rozciągnij rękawicę medyczną na szyi, zrób 3 otwory igłą. Jest to konieczne, aby uformowany gaz „nie stagnował”, ale swobodnie z butelki.
4. Nalegaj na wino w ciepłym miejscu przez około miesiąc, po upływie czasu dodaj drugą połowę cukru i wyślij na kolejne 30-45 dni.
5. Po upływie terminu ważności powstały napój musi zostać osuszony przez gazę i włożyć bawełnę między warstwy.

Jak widać, wytwarzanie wina z dżemu nie jest szczególnie trudne. Najważniejsze jest, aby nie naruszać czasu ekspozycji, ściśle przestrzegać proporcji i nie pić nieprzetworzonych. Rękawica powie Ci o gotowości pociągu: najpierw zostanie podniesiona, a następnie upadnie.

Wideo: jak zrobić wino w domu