Jak zrobić sok z dyni w domu

Dzięki karotenowi i fruktozie zawartej w dyni, produkt pomaga poprawić zdrowie, poprawić układ odpornościowy i stan emocjonalny. Rozważ ważne cechy gotowania soku dyniowego i wybierz najsmaczniejsze przepisy kulinarne.

Przydatne właściwości dyni

Skład chemiczny produktu jest bardzo zróżnicowany. Niewiele osób wie, ale dynia jest kilka razy wyższa niż marchew w ilości karotenu. Produkt będzie również odporny na inne warzywa, ponieważ zawiera dużo witamin z różnych grup (C, B2 - B6, D, E, PP itp.). Również w dyni zawiera minerały, sacharozę, pektynę i inne enzymy, które pomagają organom wewnętrznym pracować w pełni.

Dynia jest od dawna stosowana w leczeniu wielu chorób zarówno narządów zewnętrznych, jak i wewnętrznych. Jeśli chodzi o medycynę tradycyjną, dynia jest stosowana jako środek przeczyszczający, moczopędny i środek żółciowy.

Doświadczeni lekarze zalecają osobom z wysokim poziomem cholesterolu, a także osobom otyłym lub miażdżycą, picie soku. Mięso tego warzywa normalizuje ruchliwość przewodu pokarmowego, usuwa żużle, trucizny i inne szkodliwe substancje.

Nasiona dyni są bogate w witaminę C, składniki żywiczne, kwasy organiczne i oleje tłuszczowe. Z tego powodu warzywo leczy zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, chorobę kamicy żółciowej.

Olej z dyni jest dodawany do żywności, zwłaszcza pomaga ludziom z niestabilnym rytmem serca, niskim ciśnieniem krwi i tasiemcami. Może to również obejmować korzyść produktu w zakresie leczenia dny, niewydolności nerek, zaburzeń metabolicznych (metabolizmu).

Miłośnicy nowoczesnej diety przygotowują egzotyczne dania na bazie dyni, ponieważ mają wysokie właściwości spalające tłuszcz i kontrolują poziom glukozy we krwi.

Sok dyniowy: klasyk gatunku

Bardzo wygodnie jest zachować napój „na przyszłość”, aby nie zabrudzić naczyń i nie zawracać sobie głowy gotowaniem. W procesie przędzenia warzywo praktycznie nie traci witamin i makroskładników, dzięki czemu produkt końcowy jest nie mniej użyteczny.

• cytryna - 4 szt.
• dynia - 2 kg.
• cukier - 2 kg.
• oczyszczona woda pitna - 2,8-3 litry.

1. Z reguły 1 kg. dynie mają 1 kg. cukier, najlepiej trzcina. Wszystko zależy od osobistych preferencji, zmieniaj kwotę według własnego uznania.
2. Jeśli chodzi o cytrynę, musisz wycisnąć z niej sok. W razie potrzeby można zastąpić owoce cytrusowe kwasem cytrynowym: 1 owoc to 2 łyżeczki kwasu rozcieńczonego przefiltrowaną wodą.
3. Umyj dynię gąbką kuchenną i sodą oczyszczoną, wytrzyj do sucha. Odetnij górę, usuń włóknistą część z nasionami. Zeskrobać śliski składnik łyżką, usunąć skórę nożem z cienkim ostrzem.
4. Zmiel miąższ w blenderze lub użyj tarki z drobnym kawałkiem. Opcjonalnie ten etap można pominąć, rozdrabniając owoce na małe kawałki i umieszczając je w emaliowanej patelni / misce. Następnie należy posypać posiekanym cukrem roślinnym i odczekać około pół godziny.
5. Przez określony czas cukier przyczyni się do szybkiego uwalniania soku, co było konieczne do osiągnięcia. Gdy tylko skończy się czas, wlej oczyszczoną wodę do kompozycji, dokładnie wymieszaj, aż kryształy cukru zostaną rozpuszczone.
6. Włącz ogień na znak średniej lub minimalnej, wszystko zależy od wielkości patelni. Umieść kompozycję na kuchence, gotuj przez ćwierć godziny, następnie przykryj pokrywką i poczekaj kolejne 10 minut.Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, przejść przez drobne sito, wlać sok z cytryny lub kwas na bazie tego cytrusów.
7. Na tym etapie można wlać gotowy sok z dyni do dzbanka, a następnie umieścić go w lodówce lub przystąpić do ponownej pasteryzacji w celu dalszego zachowania. Po schłodzeniu mieszaniny, umieścić go na małym ogniu, gotować przez 15 minut, w tym czasie rozpocząć sterylizację puszek.
8. Umyć pojemniki ciepłą (prawie gorącą) wodą, przetworzyć je sodą oczyszczoną, dobrze usunąć pozostałości. Umieść słoik w szerokim rondlu, wypełnij ubytek żelaznej miski wodą, która jest podobna do temperatury szkła.
9. Włącz palnik na minimum, umieść garnek ze słoikiem na kuchence, gotuj przez 15 minut. Po tym okresie wyjąć pojemnik z rękawicą, wytrzeć i wysuszyć. Natychmiast wlej sok dyniowy do ciepłych pojemników, zwiń go.
10. Obróć słoik z sokiem w dół szyi, przesuń palec po powierzchni pokrywy, upewnij się, że pojemnik nie przecieka. Owinąć słoiki ręcznikiem, pozostawić na 12 godzin do całkowitego ostygnięcia. Gdy to się stanie, wyślij sok z dyni do ciemnego miejsca.

To ważne!
Jeśli masz sokowirówkę o mocy wyższej niż średnia, wyciśnij z niej sok z dyni. Następnie przesuń kompozycję przez tkaninę z gazy złożoną w 3-4 warstwach, wyrzuć ciasto. Dodaj cukier i sok z cytryny zgodnie z ogólną koncepcją gotowania. W rezultacie otrzymujesz jasny sok z dyni prawie bez miąższu.

Sok z dyni i marchwi z suszonymi morelami

Suplementy owocowe, takie jak suszone morele lub beznasienne rodzynki, pomogą nadać oryginalność sokowi warzywnemu. Ze względu na wysoką zawartość cukru w ​​ostatnich składnikach nie trzeba dodawać dodatkowego słodzika.

• dynia - 3 kg.
• marchewki - 5 szt. średniej wielkości
• cukier granulowany - 1,4 gr.
• suszone morele - 600 gr.
• kwas cytrynowy - 20 gr.
• filtrowana woda pitna - 8-10 litrów.

1. Umyj dynię, odetnij górę i usuń nasiona łyżką. Pokrój skórkę, pokrój owoce na małe kwadraty. Obierz marchewkę, posiekaj ją na średnie kawałki. Wytnij suszone morele na 2 równe części.
2. Umieścić wymienione składniki (marchew, suszone morele, dynie) w emaliowanej patelni z grubymi ścianami i dnem, zalać wrzątkiem, położyć na kuchence. Włącz minimalną moc, gotuj około 2-2,5 godziny.
3. Pod koniec czasu opuścić płytę grzejną, ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej. Zmieloną masę zmielić w owsiance za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa, w razie potrzeby przepuścić kompozycję przez sito, aby wykluczyć makuch.
4. Dodaj cukier i kwas cytrynowy do soku, dobrze wymieszaj, poczekaj, aż granulki się rozpuszczą. Wlej kolejne 5,5 litra oczyszczonej wody, umieść mieszaninę z powrotem na kuchence.
5. Gotować 1-1,5 godziny, a następnie ostudzić. Przygotuj słoiki: umyj je sodą, sterylizuj we wrzącej wodzie, wytrzyj do sucha. Wlej sok do pojemnika, zwiń pokrywkę, odwróć i pozwól mu ostygnąć (około 13 godzin).

Sok dyniowy i jabłkowy

Preferuj słodkie i półsłodkie jabłka: „Simirenko”, „Golden”, „Anis”, „Grushovka”, „Antonovka”. Jeśli nie można przygotować soku z powyższych rodzajów, kup inne jabłka, głównym warunkiem jest, aby owoce nie były przejrzałe.

• jabłka - 2,4-2,5 kg.
• dynia - 2 kg.
• cukier granulowany - 650 gr.
• cytryna - 2 szt.

1. Wyciśnij sok z cytryn, przeciśnij go sitem. Zmiel skórkę w wygodny sposób: przetrzyj na tarce lub użyj blendera.
2. Dobrze umyj dynię, usuń skórkę i nasiona, pokrój warzywę na małe kawałki. Wykonuj te same manipulacje z jabłkami.
3. Umieść kostkę dyni i jabłka w sokowirówce, zastąp pojemnik pod dziobkiem urządzenia, włącz znacznik maksymalny. Przy wyjściu dostajesz sok z miąższem, w razie potrzeby można go opróżnić lub pozostawić w pierwotnym stanie.
4. Dodaj cukier i skórkę z cytryny do kompozycji, połóż na kuchence, gotuj przez pół godziny. Wlać do sterylnych słoików, uszczelnić i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Sok z dyni i cytryny

Może to zabrzmieć dziwnie, ale mieszanka warzyw i cytrusów jest naprawdę cudowna. Dzięki mięsistej konsystencji dyni i lekkiego soku z cytryny z miąższem, produkt końcowy jest odświeżający, a nie mdły.

• dynia - 2,3 kg.
• cukier trzcinowy - 750 gr.
• woda pitna - 6 l.
• cytryna - 4 szt.

1. Przetwarzaj dynię: umyj, odetnij górę, usuń włóknistą część łyżką lub łyżką. Pokrój skórkę, pokrój owoce na małe kawałki, przystąp do przygotowania syropu.
2. Wlej oczyszczoną wodę do małej emaliowanej patelni, dodaj granulowany cukier, mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Po rozpuszczeniu granulek usuń kompozycję z pieca i wlej posiekany syrop z dyni, uprzednio umieszczony w dużym rondlu.
3. Umieść kompozycję na ogniu, gotuj przez 25-40 minut, następnie wyłącz palnik i schłódź masę. Zmiażdż dynię w wygodny sposób, możesz przetrzeć ją przez sito lub użyć blendera / maszynki do mielenia mięsa. Teraz wyślij wynikową owsiankę z powrotem na patelnię, włącz ogień do minimum.
4. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, wlej sok z cytryn, a następnie zagotuj kompozycję przez kolejne 20 minut. W tym czasie przystąp do przetwarzania i sterylizacji puszek. Jak tylko mieszanina zostanie ugotowana, wlej ją do suchych pojemników, zamknij ją, upewnij się, że pokrywa nie przecieka.
5. Połóż zbiorniki do góry dnem, zawiń je ręcznikiem lub kocem, poczekaj 14-15 godzin. Następnie przenieś pojemnik do chłodnego pomieszczenia, przejdź do degustacji po 2 tygodniach.

Dynia jest uważana za magazyn witamin. Na podstawie tego produktu gotują pyszne pierwsze i drugie dania, sałatki, soki. Przygotowanie soku dyniowego nie stwarza szczególnych trudności, jeśli poświęcisz wystarczającą ilość czasu na przygotowanie.

Wideo: sok dyniowy z pomarańczami na zimę