Jak zrobić sos pomidorowy: 12 przepisów

Domowy sos na bazie pomidorów jest bardzo popularny w świecie kulinarnym. Łatwość napełniania gotowaniem pozwala fanom na stworzenie własnego niepowtarzalnego smaku w domu. Jeśli przyjdziesz do hipermarketu, możesz spróbować wybrać odpowiedni sos. Minusem zakupionego produktu jest to, że nie masz pojęcia o smaku, a skład jest mało prawdopodobny.

Sos pomidorowy: klasyk gatunku

• pasta pomidorowa - 315 gr.
• cukier - 55 gr.
• sól - do smaku
• olej słonecznikowy - 65 ml.
• czarny pieprz - do smaku
• Cebula - 1 szt.

1. Zdejmij skórę z cebulki i drobno posiekaj, wyślij na grubą patelnię, dodaj olej. Smaż produkt do złotego koloru.
2. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy do narybku, przykryj patelnię pokrywką. Ustaw ogień na minimalną moc, gotuj przez około 12-15 minut. Po pewnym czasie wyłącz palnik, pozostaw mieszankę na piecu.
3. Po schłodzeniu wyślij kompozycję do blendera. Osiągnij jednolitość masy. Wlej pastę do wygodnego pojemnika. Wlej pozostałe składniki, wymieszaj mieszaninę. Przechowuj wkład w szklanym pojemniku w chłodni.

Sos czosnkowy

• czosnek - 8 goździków
• Świeża kolendra - 30 gr.
• pomidory - 200 gr.
• bulion mięsny - 220 ml.
• zgnieciony pieprz - do smaku
• bazylia - 15 gr.
• przyprawy (opcjonalnie) - do smaku

1. Dokładnie opłucz pomidory, a następnie wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na środku owocu. Zalać wrzącą wodą, a następnie oddzielić skórkę od pomidorów, drobno posiekać. Wyślij produkt do garnka o grubym dnie, połóż go na kuchence i gotuj na małym ogniu.
2. Posiekaj czosnek, połóż go na patelni. Smażyć trochę, wysłać do wspólnego rondla, poczekać kolejne 2-3 minuty. Następnie wlej bulion i wymieszaj, aż będzie gładki.
3. Gotuj przez około kwadrans. Po ugotowaniu dodaj przyprawy i wymieszaj. Przykryj patelnię ręcznikiem, pozostaw pastę do zaparzenia na 25 minut.

Sos Mięsny

• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• seler - 50 gr.
• świeże pomidory - 450 gr.
• sól - do smaku
• olej naturalny - 75 ml.
• pasta pomidorowa - 25 gr.
• mielona wołowina - 240 gr.
• czerwone wino - 120 ml.
• przyprawa do smaku

1. Umyj warzywa dobrze, posiekaj je i wyślij na patelnię z masłem. Włącz piec do średniej mocy, smażyć aż do złotego koloru.
2. Dodaj do mielonego mięsa. Zmniejsz ciepło do minimalnej mocy, gotuj przez około 7 minut. Po pewnym czasie wlać czerwone wino do patelni. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż większość płynu wyparuje.
3. Podczas gotowania masy płukać i gotować pomidory. Usuń skórkę i drobno posiekaj owoce. Wyślij warzywa i koncentrat pomidorowy na patelnię, zamieszaj.
4. Ustaw moc palnika na minimalnym poziomie. Następnie przykryj pokrywą pojemnika odpornego na ciepło, gotuj na parze przez około 1,5-2 godziny.

Sos śmietanowy

• Masło - 60 gr.
• pasta pomidorowa - 130 gr.
• mąka - 35 gr.
• krem - 110 ml.
• mleko pełne - 85 ml.
• przyprawy - do smaku

1. Wylej mąkę na suchą patelnię, smaż masę na złoty odcień.
2. Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj, a następnie dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić składniki do jednorodności.
3. Poczekaj, aż baza gotuje się na sos, gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Wyjmij patelnię z ognia, pozwól jej zaparzyć przez pół godziny. Sos najlepiej spożywa się z makaronem.

Sos z zielenią

• pasta pomidorowa - 165 gr.
• woda pitna - 75 ml.
• czosnek - 5 zębów
• świeża pietruszka - 25 gr.
• czarny pieprz - do smaku
• sól - do smaku

1. Wymieszaj pastę pomidorową i oczyszczoną wodę na małej grubej patelni. Włącz piec na niskim ogniu, poczekaj, aż kompozycja się zagotuje. Usuń z ognia.
2. Następnie dodaj do mieszanki drobno posiekany czosnek, pietruszkę i przyprawy, dobrze wymieszaj kompozycję. Poczekaj, aż sos zaparzy się przez 20 minut, a następnie podawaj na danie mięsne.

Włoski Sos

• czosnek - 1 głowa
• dojrzałe pomidory - 900 gr.
• oliwa z oliwek - 45 ml.
• sól kuchenna - 7 gr.
• zielona bazylia - 35 gr.
• czerwona papryka - 8 uncji

1. Umyć warzywa, zrobić nacięcia w kształcie krzyża na środku owocu, zalać wrzącą wodą. Następnie zdejmij skórkę i posiekaj pomidory na małe kawałki.
2. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie wyślij na patelnię z olejem. Doprowadź produkt do złotej skorupy, dodaj pomidory.
3. Odsłonić ogień na niższy poziom, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-12 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj. Wyłącz kuchenkę, pozostaw sos na kwadrans, aby zaparzyć.

Sos Parmezanowy

• Cebula - 0,5 szt.
• świeże pomidory - 160 gr.
• Parmezan - 125 gr.
• czosnek - 5 zębów
• zgnieciony pieprz - do smaku
• oregano - 15 gr.
• bazylia - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• sól kuchenna - do smaku
• olej kukurydziany - 45 ml.
• świeża pietruszka - 20 gr.

1. Obierz czosnek i cebulę, posiekaj drobno, umieść na patelni z olejem kukurydzianym. Smażyć potrawy aż do złotego koloru.
2. Opłucz pomidory, oparz wrzątkiem, usuń skórkę. Drobno posiekaj owoce i wyślij na patelnię. Dodaj sól i pieprz. Mieszać mieszaninę, gotować na wolnym ogniu przez 8 minut.
3. Po upłynięciu czasu wyłącz kuchenkę, skrusz warzywa, przykryj szczelną pokrywką. Odczekaj 7-12 minut, aż sos będzie miał właściwy smak. Zagotuj wodę w małym rondlu, włóż do niego spaghetti.
4. Ugotuj makaron 5-8 minut, aż będzie na pół ugotowany. Następnie złożyć je w durszlak i spuścić wodę. Włóż spaghetti do osobnego pojemnika, dopraw oliwą z oliwek.
5. Podawać sos pomidorowy, podlewając makaron. Posypać startym parmezanem i świeżymi ziołami.

Sos do pieczonego mięsa w ogniu

• Świeża kolendra - 35 gr.
• pasta pomidorowa - 270 gr.
• sól spożywcza - do smaku
• woda pitna - w rzeczywistości
• cukier - do smaku
• czosnek - 9 zębów
• pieprz - do smaku

1. Połącz wspólny pojemnik z pastą pomidorową, drobno posiekanym czosnkiem i kolendrą. Wlej trochę gorącej wody do pasty i doprowadz do jej jednorodności.
2. Dokładnie wymieszaj i spróbuj kompozycji. Jeśli to konieczne, dodaj sól, cukier i pieprz. Po znalezieniu pożądanej konsystencji schłodzić sos i podawać z mięsem.

Sos z jabłkami

• świeże pomidory - 420 gr.
• czerwone jabłka - 270 gr.
• cebula - 1 szt.
• gwiazdki stud - 15 szt.
• pieprz grochowy - 20 szt.
• świeże chili - 3 szt.
• cukier granulowany - 220 gr.
• ocet stołowy 6% - w rzeczywistości
• posiekany korzeń imbiru - 23 gr.
• sól - 20 gr.

1. Dokładnie umyć produkty. Usuń skórkę z jabłek i pomidorów, a następnie drobno posiekaj, posiekaj cebulę. Wyślij składniki do emaliowanego pojemnika o grubym dnie. Napełnij kompozycję wodą i przykryj pokrywką.
2. Umieść patelnię na płycie kuchennej, włącz ogrzewanie na minimalnym poziomie, dusz na około 35 minut. Teraz dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, poczekaj kolejne pół godziny.
3. Następnie przekaż kompozycję przez gazę. W razie potrzeby podpal mieszaninę, aby uzyskać większą gęstość. Następnie rozłóż sos we wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Sos Klopsowy

• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 95 gr.
• masło - 85 gr.
• marchewki - 1 szt.
• oczyszczona woda - w rzeczywistości
• mąka - 45 gr.
• pieprz - do smaku
• suszony koperek - 15 gr.
• sól - do smaku

1. Posypać posiekaną cebulą i posiekaną marchewką na patelnię z masłem, smażyć produkty aż do złotego.Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i mąkę. Dobrze wymieszaj kompozycję.
2. Tomit około 6 minut, następnie wlej trochę wody pitnej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zredukować ciepło do minimum. Przykryć patelnię pokrywką, dusić przez kwadrans. Po ugotowaniu sos posypać świeżymi ziołami.

Sos bazyliowy

• dojrzałe pomidory - 1,2 kg.
• świeża bazylia - 20 gr.
• sól mielona do smaku
• oliwa z oliwek - 125 ml.
• pieprz - do smaku

1. Przeciąć każdy pomidor na środku, zalać wrzątkiem. Następnie obrać i posiekać pomidory w kostkę. Umieść warzywa w emaliowanym pojemniku, wlej trochę wody.
2. Wyślij ogień, gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj wszystkie niezbędne składniki i dobrze wymieszaj masę. Wyłącz palnik, pozwól mu parzyć przez 30-45 minut.

Sos konserwowy

• dojrzałe pomidory - 1,8 kg.
• olej kukurydziany - 60 ml.
• posiekany korzeń imbiru - 30 gr.
• Cynamon - 2 szt.
• kurkuma - 8 gr.
• białe wino wytrawne - 85 ml.
• cukier granulowany - 110 gr.
• Anyż - 9 gr.
• woda oczyszczona - 65 ml.
• suszona papryczka chilli - 3 szt.
• Goździk - 4 pąki

1. Potraktuj pomidory wrzątkiem, aby ułatwić peeling. Wyślij do blendera. Chili, kurkumę, anyż, goździki, imbir i olej wymieszać w emaliowanym pojemniku. Tom na małym ogniu kilka minut.
2. Do wspólnego garnka z dodatkiem przypraw dodaj mieszankę pomidorów i wodę. Włącz palnik na minimalną moc, gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać masy.
3. Po duszeniu złożyć sos na sito, przecedzić do oddzielnego pojemnika odpornego na ciepło. Dodaj do kompozycji białe wino i cukier. Wyślij do pieca, mocz przez kolejne pół godziny przy minimalnym upale.
4. Następnie zapakuj sos do wstępnie wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij nakrętki, umieść pojemnik z zawartością na zimno.

Aby przygotować sos z koncentratu pomidorowego i świeżych pomidorów, wystarczy trzymać się zalecanych proporcji i przepisów. Dla pikantnego smaku możesz eksperymentować z pikantnymi przyprawami. Proszę gospodarstwo domowe z nowym opatrunkiem, za każdym razem można podawać różne warianty makaronu. Sos pomidorowy nadaje się na prawie wszystkie drugie dania.

Wideo: jak gotować koncentrat pomidorowy