Jak zrobić shawarma w domu

Shawarma jest uważana za ulubionego fast fooda Rosjan. Wiele osób woli to danie ze względu na jego bogaty smak i właściwości odżywcze. Gospodynie domowe, które chcą karmić całą rodzinę, nie chcą wydawać pieniędzy na gotowe produkty. Wolą gotować shawarma w domu, wydając minimum gotówki. Istnieją popularne przepisy, które są mocno zakorzenione w książce kucharskiej większości kobiet. Rozważ każdy z nich w porządku, podaj instrukcje krok po kroku i zaznacz najważniejsze.

Shawarma with pork: klasyki gatunku

• Biała kapusta - 75 gr.
• cienki lavash ormiański - 2 szt.
• miąższ wieprzowy - 160 gr.
• olej roślinny - 20 ml.
• czosnek - 4 zęby
• ketchup lub pasta pomidorowa - 60 ml.
• świeża pietruszka - według uznania
• świeży koperek - pół grona
• świeże marchewki - 25 gr.
• śmietana o zawartości tłuszczu od 20% - 75 gr.
• zielona cebula - 4 łodygi
• sól - do smaku
• granulowany cukier do smaku
• Stołowy roztwór octowy (stężenie 6-9%) - według uznania

1. Pokroić kapustę na cienkie, przezroczyste plastry, natrzeć marchewką na dużą tarkę. Umyć i posiekać natkę pietruszki, zieloną cebulę, koperek, dodać do marchewki i kapusty. Mieszać mieszaninę tak jednorodną, ​​jak to możliwe. Doprawić octem, dodać olej roślinny.
2. Sól, osłodzić sałatkę do smaku. Posiekać miąższ wieprzowy na talerzach, smażyć na patelni, aż się zarumieni. Następnie ponownie ostrożnie posiekaj nadzienie dwoma nożami (jak ma to miejsce w wyspecjalizowanej instytucji).
3. Zacznij gotować sos. Połączyć pastę pomidorową lub keczup, śmietanę, czosnek przechodzący przez prasę w jedną masę. Po wymieszaniu sosu rozpocznij zbieranie shawarma.
4. Rozłóż chleb pita na stole. W kierunku lewej krawędzi wybierz pasek, który należy nasmarować sosem. Połóż połowę całej wieprzowiny na wysmarowanej powierzchni, ułóż na wierzchu sałatkę z kapusty i marchwi.
5. Wlej sos na zawartość, zawiń górne krawędzie chleba pita. Zakręć shawarma, trzymając zawartość palcami. Po rzucie wykonuje 2 obroty, odetnij dodatkowy pita.
6. Rozgrzej patelnię do maksimum, wyślij do niej shawarma ze szwem w dół. Smażyć, aż będą ostre po obu stronach. Po chwyceniu krawędzi zawiń rolkę w worek, połóż na wierzchu mięso i sos.

Shawarma z kurczakiem

• cienki lavash ormiański - 2 szt.
• ogórek kiszony - 1 szt.
• zawartość tłuszczu majonezowego 25% - 80 gr.
• śmietana - 90 gr.
• marchewki - 1 szt.
• pomidor (duży) - 1 szt.
• Biała kapusta - 160 gr.
• czosnek - 4 szt.
• filet z kurczaka - 420 gr.

1. Obierz piersi z kurczaka, jeśli występują. Gotuj mięso, dodając niewielką ilość soli i zmielonego pieprzu do wody. Po ugotowaniu mięso należy usunąć i schłodzić, smażyć na patelni przez 3 minuty z dodatkiem oleju słonecznikowego.
2. Pokrój cienkie plastry polędwicy. Posiekaj kapustę, ściśnij ją rękami, aby produkt dał sok. Umyć i wyczyścić marchewki, wcierać w tarkę z delikatną częścią.
3. Opłucz pomidor, usuń łodygę i skórkę (opcjonalnie). Pokrój warzywę w cienkie pomarańczowe plasterki. Kiszone ogórki krojone w paski.
4. Zacznij gotować sos shawarma. Wymieszaj majonez ze śmietaną, wrzuć czosnek do zacieru. Mieszaj, aż będzie gładki.
5. Rozłóż chleb pita na płaskiej powierzchni, posmaruj środkiem sosu i ułóż mięso z kurczaka. Położyć pomidor, plasterki ogórka, kapustę, marchewkę z jednej strony, polać dressingiem majonezowym.
6. Najpierw zwiń górne krawędzie chleba pita, a następnie rozwałkuj. Przygotuj naleśnikarkę, podgrzej, połóż szew rolki.Wytrzymaj, aż pojawi się skorupa, odwróć się na drugą stronę.

Shawarma z wołowiny

• sos sojowy - 145 ml.
• świeży ogórek - 1 szt.
• Lavash ormiański - 2 szt.
• świeże pomidory - 1 szt.
• polędwica wołowa - 145 gr.
• masło - 60 gr.
• czosnek - 4 ząbki
• olej roślinny - 30 ml.
• śmietana - 40 ml.
• majonez - 40 ml.
• chipsy ziemniaczane do smaku
• świeży koperek - pół grona
• przyprawa „4 papryki” - do smaku
• zielona cebula - 2 strąki

1. Wymieszać w głębokiej misce oleju słonecznikowego, sosu sojowego, przypraw. Umyj polędwicę wołową, smaż na patelni z masłem przez 15 minut, następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Po wszystkich manipulacjach schłodzić mięso, pokroić w cienkie plasterki.
2. Połącz wołowinę z sosem, dodaj śmietanę, majonez i posiekaną pęczek kopru. Ściśnij czosnek, wymieszaj go z masą. Pozostaw mięso na ćwierć godziny, aby było nasycone marynatą.
3. Pokrój „tyłek” ogórkami, pokrój warzywę w paski. Umyj pomidory, usuń łodygę, pokrój w cienkie płytki (płaskie półpierścienie).
4. Wyłóż chleb pita na płaskiej powierzchni, rozłóż mięso po lewej stronie i połóż ogórki z pomidorami i łodygą zielonej cebuli. Połóż kilka chipsów ziemniaczanych na wołowinie.
5. Zwinąć brzegi chleba pita, roll shawarma, smażyć na suchej patelni. Jedz na gorąco, w przeciwnym razie frytki zmienią się w bałagan.

Shawarma z serem

• Pomidor - 0,5 szt.
• ogórek - 0,5 szt.
• twardy ser - 60 gr.
• majonez (zawartość tłuszczu 15-25%) - 50 gr.
• pita cienka - 2 szt.
• świeży koperek - pół grona
• mięso do wyboru (dowolne) - 300 gr.
• ocet jabłkowy - 20 ml.
• cukier granulowany - 10 gr.
• sól - 1 szczypta
• Koreańska marchewka - 80 gr.
• pasta pomidorowa lub ketchup - 50 gr.
• czerwona cebula - 1 szt.

1. Połączyć ocet jabłkowy, sól i cukier granulowany w jedną mieszaninę, doprowadzić masę do rozpuszczenia granulek. Posiekaj cebulę, zalej ją w gotowanym sosie. Czas ekspozycji wynosi 15 minut, po czym mieszaninę należy opróżnić.
2. Pomyj pomidor i ogórek, usuń „tyłek” i niejadalne części (łodygi, gałązki itp.). Pokroić warzywa w paski, przystąpić do przetwarzania mięsa. Umyć, pokroić w talerze, smażyć w oleju roślinnym, aż się ugotuje.
3. Zetrzyj ser na dużej tarce, przejdź do kolekcji shawarma. Rozłóż chleb pita, posmaruj lewą stronę (gdzie zostaną ułożone składniki) majonezem i ketchupem. Na górę smażone mięso i marchewki po koreańsku.
4. Obok głównych składników umieść pomidory i ogórki, marynowaną cebulę. Ponownie nasmaruj nadzienie sosem ketchupowym i majonezowym, posyp startym serem i posiekanym koperkiem. Najpierw owinąć górne krawędzie chleba pita, a następnie całkowicie zwinąć rolkę.
5. Podgrzej naleśnikarkę, odrzuć ciepło, połóż szew mięsny. Smażyć aż do skrzepu po obu stronach, przed podaniem udekorować majonezem i kawałkiem mięsa.

Shawarma z frytkami

• Biała kapusta - 160 gr.
• ziemniaki - 2 bulwy (średniej wielkości)
• zawartość tłuszczu majonezowego 25% - 40 gr.
• filet z kurczaka - 280 gr.
• Ocet jabłkowy - 10 ml.
• pita cienka - 2 szt.
• czerwona cebula - 1 szt.

1. Umyć filet z kurczaka, wyjąć film, pokroić w drobną kostkę. Smażyć na gorącej patelni przez 5 minut, a następnie wlać przefiltrowaną wodę. Przykryj pokrywką, pozostaw mięso do duszenia przez 10 minut.
2. Gdy kurczak jest gotowy, posiekaj go w paski lub cienkie płytki. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Następnie można smażyć je w oleju roślinnym lub pozostawić w pierwotnej pozycji (wszystko zależy od osobistych preferencji).
3. Umyć bulwy ziemniaków, posiekać słomki, ugotować w frytkownicy lub patelni, aby zrobić pełne frytki. Możesz smażyć ziemniaki w zwykły sposób, jeśli nie ma odpowiednich urządzeń.
4. Posiekaj kapustę, dopraw octem jabłkowym, zacznij zbierać shawarma.Połóż chleb pita na stole, posmaruj majonezem w miejscu, w którym składniki zostaną nałożone. Lepiej trzymaj się lewej strony.
5. Połóż kurczaka na majonezie, włóż posiekaną kapustę i trochę cebuli na mięso. Połóż ziemniaki na bokach, oddal się o 3-5 cm od krawędzi, aby shawarma była łatwiejsza do owinięcia.
6. Wlać sos majonezowy na nadzienie, zawinąć górne krawędzie. Zrób rolkę, ugotuj patelnię naleśnikową. Podgrzej go, nie dodawaj oleju, połóż szew zakrzywiony. Poczekaj, aż pojawi się skorupa, odwróć naczynie. Po pieczeniu przystąpić do użycia.

Bakłażan Shawarma

• czosnek - 6 zębów
• świeży koperek - 1 pęczek
• Pomidor - 2 szt.
• olej roślinny - 80 ml.
• majonez (zawartość tłuszczu nie więcej niż 20%) - 60 gr.
• pakowanie cienkie - 4 szt.
• ketchup - 60 gr.
• bakłażan - 0,5 szt.
• wieprzowina - 460 gr.
• zmielony pieprz, przyprawa, sól - do smaku

1. Umyj bakłażan, obierz go, a następnie pokrój w cienkie paski. Mieszaj bakłażany w głębokiej misce, posyp solą, wymieszaj i odstaw na kwadrans. Ten ruch jest wykonywany w celu wyeliminowania goryczy tkwiącej w bakłażanach.
2. Po namoczeniu posiekać posiekane warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Gdy pojawi się złota skorupa, wyłącz palnik. Zaraz po pieczeniu posiekaj bakłażany w kostki o tej samej wielkości.
3. Przepłukać koperek wodą i posiekać, dodać do bakłażanów. Wyciśnij tu czosnek, dodaj przyprawy, dodaj majonez. Dobrze wymieszaj kompozycję, sól do smaku. Pracuj z mięsem.
4. Usuń wszystkie tłuste części, umyj wieprzowinę i osusz ręcznikami. Posiekaj słomki, smaż na oleju roślinnym, aż się całkowicie ugotuje. Następnie pokrój mięso dwoma nożami, aby uzyskać małe kawałki.
5. Rozłóż chleb pita, połóż bakłażany po lewej stronie, połóż na nich wieprzowinę i pomidory. W razie potrzeby zalać ketchupem lub pastą pomidorową (opcjonalnie). Zacznij zbierać shawarma, gdy wszystkie składniki są jeszcze ciepłe.
6. Dokręć górne krawędzie, które będą służyć jako utrwalacz do napełniania. Powoli obróć pita, trzymając zawartość wiodących palców. Wciśnij wypełnienie, zwijając rurkę produktu. Upewnij się, że mięso nie wypada.
7. Gdy shawarma jest gotowa, ugotuj patelnię naleśnikową. Podgrzej go do maksimum, połóż szew rolki. Smażyć, aż będzie chrupiąca i złocista skórka. Zrób to samo z drugą stroną.
8. Po ugotowaniu udekoruj wierzch majonezem, kawałkiem mięsa, świeżym koperkiem i keczupem. Podawać na gorąco, w przeciwnym razie bakłażan zrezygnuje z soku, który zostanie wchłonięty przez chleb pita i zmiękczy go.

Shawarma łatwo jest przygotować w domu, jeśli zastosujesz praktyczne zalecenia dotyczące dostępnych technologii. Zobacz najpopularniejsze przepisy na bazie wieprzowiny, kurczaka, polędwicy wołowej. Spróbuj zrobić bułkę z dodatkiem twardego sera, bakłażana, frytek. Eksperymentuj, zmieniaj proporcje według własnego uznania.

Wideo: jak zrobić pyszne shawarma w 5 minut