Jak zrobić miód pitny w domu

Miód pitny uważany jest za wyjątkowy napój, wielu słyszało o cudownych właściwościach leku. W zależności od osobistych preferencji miód pitny może być mocno lub słabo alkoholowy. Technologia przygotowania kompozycji rozeszła się po wielu miastach i jest mocno zakorzeniona w książce kucharskiej doświadczonych gospodyń domowych. Aby przygotować miód pitny w domu wystarczy przygotować niezbędne składniki i postępować zgodnie z instrukcjami. Rozważ każdy etap w kolejności, podkreślamy główne aspekty.

Przydatne właściwości miodu pitnego

1. Główne składniki miodu są uważane za pikantne zioła, drożdże (pieczenie lub piwo), miód, sezonowe jagody, alkohol, korzenie. Napój jest przydatny w przypadku witamin różnych grup, w tym w sekcji A, B, C, D, E, K. Ze względu na zawarte w napoju metale miód pitny ma właściwości lecznicze.
2. Napój uważany jest za leczniczy, ponieważ zawiera dużą ilość miodu. Lek jest często stosowany w leczeniu zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli, w celach profilaktycznych w przypadku impotencji i sezonowego przeziębienia.
3. Miód jest uważany za produkt bakteriobójczy i przeciwzapalny, ale jednocześnie jest najsilniejszym alergenem. Ludzie, którzy często rozwijają indywidualną nietolerancję na składniki, powinni być bardzo ostrożni.
4. Miód ma działanie moczopędne. Pomimo faktu, że kompozycja zawiera alkohol, napój jest często stosowany w leczeniu nerek. Lek oczyszcza organizm, usuwa toksyny i toksyny, zwalcza ogólne zmęczenie i prowadzi tło psycho-emocjonalne do normalności.
5. Ludzie, którzy mają plwocinę w oskrzelach i płucach, staną się niezbędni. Produkty rozcieńczają guzy, a następnie wyciągają je, uwalniając drogi oddechowe.
6. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw (kardamon, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa itp.) Napój można wypić w ciepłe zimowe wieczory. Technologia picia przypomina nieco grzane wino, produkty mają podobny stopień proporcji.

Miód: klasyczny przepis

• szyszki chmielowe - 6 oz.
• miód - 320 gr.
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta
• zmiażdżony cynamon - na czubku noża
• woda pitna - 2,1 l.
• drożdże w proszku - 25 gr.

1. Najważniejszym aspektem przygotowania miodu pitnego w klasycznej technologii jest właściwy wybór miodu. Preferuj aromatyczne odmiany. Należą do nich wapno lub miód gryczany, najlepiej nadają się do gotowania leków.
2. Wraz z nadejściem wiosny pszczelarze oferują konsumentom świeży miód po stosunkowo niskich kosztach. Jeśli nie masz wystarczającej wiedzy o pasiece, zrezygnuj z zakupu. Preferuj przechowywanie produktów. W przeciwnym razie ryzykujesz, że wpadniesz na mieszaninę stopionego cukru.
3. Po zebraniu najsmaczniejszego i świeżego miodu przejdź do głównych manipulacji. Weź emaliowany garnek z grubymi ścianami, wlej wodę pitną do pojemnika i połóż na kuchence. Przy pierwszych oznakach wrzenia dodać miód, ciągle mieszać drewnianą łopatką.
4. Czas wrzenia wynosi około 5 minut. Po określonym czasie zobaczysz, że biaława piana zaczyna gromadzić się na powierzchni cieczy. Ostrożnie wyjmij i wyrzuć. Nie oddalaj się od talerza, miód szybko się pali.
5. Kiedy tworzysz syrop, zacznij dodawać aromat. Dodaj do kompozycji mielony cynamon, szyszki chmielowe i gałkę muszkatołową, dzięki czemu będą one mielone, oryginalne.Dokładnie wymieszaj związek, a następnie wyjmij pojemnik z pieca.
6. Po połączeniu wszystkich składników potrzebnych do przygotowania przyszłego miodu pitnego do fermentacji. Umieść garnek w chłodnym miejscu, doprowadz do temperatury 25-28 stopni. Rozpuścić drożdże zgodnie z instrukcjami, a następnie dodać do schłodzonego syropu.
7. Ważne jest, aby zawsze pozostawić masę do ostygnięcia, w przeciwnym razie drożdże umrą, a proces fermentacji nie rozpocznie się. Po dodaniu drożdży umieść pojemnik z kompozycją w ciepłym pomieszczeniu (temperatura około 25 stopni).
8. W przypadkach, gdy nie ma odpowiedniego pomieszczenia, użyj podgrzewacza do akwariów. Zwiąż garnek gazą lub bawełnianą szmatką, aby owady i obce substancje nie dostały się do pojemnika. Po 1-2 dniach rozpocznie się proces fermentacji. Zauważysz, że na powierzchni pojawiła się gęsta piana, a sama kompozycja zaczęła syczeć.
9. W tym momencie należy przygotować zbiornik do fermentacji, a następnie wlać do niego kompozycję. Pamiętaj, aby założyć rękawicę medyczną na szyję, przedziurawić kilka otworów w palcach wskazujących i środkowych. W razie potrzeby rękawicę można zastąpić uszczelką wodną.
10. Jeśli postępujemy zgodnie z ogólnymi zasadami, fermentacja kompozycji trwa około 5 dni. Aby oszacować punkt końcowy, spójrz na rękawicę: powinna być zdmuchnięta i upadła na bok. W przypadku uszczelnienia wodnego pęcherzyki nie powinny z niego wypływać. Możesz również sprawdzić gotowość, przynosząc palący się mecz do ust miodu pitnego (nie powinien zgasnąć).
11. Po tym okresie otrzymasz napój o sile 6-9 stopni, przejdziesz do filtrowania i butelkowania. Usuń miód z osadu za pomocą gumowego węża, wlej go do suchego sterylnego pojemnika. Przełóż kompozycję kilka razy przez 4 warstwy gazy, wlej gotowy produkt do butelek z ciemnego szkła lub plastiku.
12. Zablokuj pojemnik, umieść go w lodówce lub piwnicy w celu ostatecznego dojrzewania. Z reguły miód pitny można skosztować po 3 dniach. Okres trwałości napoju wynosi 30 dni w temperaturze 5-10 stopni.

Jak zrobić miód pitny z gazem

1. Wypłukać plastikowe lub szklane butelki gorącą wodą, wytrzeć do sucha i osuszyć. Ani jedna kropla wody nie powinna wpaść do kompozycji.
2. Teraz musisz dodać miód na dnie każdego zbiornika. Przejdź od tego obliczenia do 1 l. ciecz stanowiła około 35 gramów. kochanie Taki ruch jest konieczny do wtórnej fermentacji, dzięki której uwalniany jest dwutlenek węgla.
3. Wlać miód pitny do butelek, wycofując się z szyi o 5 cm Korek z korkami, pozostawić w temperaturze pokojowej na 8 dni. Raz dziennie sprawdzaj ciśnienie w zbiornikach, w razie potrzeby otwórz pokrywy i „przepłucz” dodatkowy dwutlenek węgla.
4. Pod koniec trawienia wtórnego wyślij zakorkowane butelki do zimnego miejsca na kolejny tydzień. Kiedy ten termin się skończy, możemy założyć, że dojrzewanie jest zakończone, gazowany miód jest gotowy.

Miód ze starego miodu

• miód - 1,6 kg.
• Drożdże piekarnicze - 4 gr.
• woda pitna - 11 l.
• szyszki chmielu - 12 gr.

1. Wlej wodę na patelnię, obróć płytę grzejną na środkowy znak, zagotuj płyn. Jak tylko to się stanie, zacznij dodawać miód partiami. Mieszaj w tym samym czasie, w przeciwnym razie kompozycja spłonie i zniszczy cały posmak.
2. Gotuj syrop przez 5 minut, usuń pianę w trakcie jej tworzenia. Gdy piana przestanie się tworzyć na powierzchni, dodaj posiekane szyszki chmielowe. Zamknij patelnię pokrywką, wyłącz palnik.
3. Teraz musisz kontrolować temperaturę syropu za pomocą termometru. Gdy mieszanina osiągnie 45 stopni, dodaj wcześniej rozcieńczone drożdże. Umieść garnek w ciepłym miejscu, poczekaj 5 dni przed częściową fermentacją kompozycji.
4. Po upływie określonego czasu przeskocz kompozycję przez kilka warstw gazy, usuń miód z osadu, wlej do sterylizowanych butelek.Zablokuj pojemnik, pozostaw w temperaturze 12-14 stopni przez 5 dni. Rozpakuj pojemnik codziennie i zmniejsz ciśnienie w pojemnikach.
5. Miód jest gotowy, przechowuj go w temperaturze 10-12 stopni nie dłużej niż trzy tygodnie. Przed użyciem wstrząsnąć i zmniejszyć ciśnienie, lekko otwierając pokrywkę. Napój przygotowany według tego przepisu ma delikatny posmak, jak w przypadku szampana.

Miód wzmocniony

• woda (najlepiej woda źródlana) - 2, 2 litry.
• miód - 340 gr.
• drożdże piwne - 15 gr.
• alkohol medyczny (stężenie 50%) - 390 ml.
• chmiel (szyszki) - 6 gr.
• gałka muszkatołowa - na czubku noża
• kardamon - 1 szczypta
• mielony cynamon - 1 szczypta

1. Wlej wodę do patelni, doprowadź płyn aż pojawią się pierwsze pęcherzyki. Zacznij powoli dodawać miód i mieszać w tym samym czasie, aby nie przykleił się do dna. Tomit skład na pół godziny, usuń piankę w trakcie jej tworzenia.
2. Po ugotowaniu przykryj pojemnik, pozwól mu ostygnąć do temperatury 45 stopni. Dodaj chmiel, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową, wymieszaj. Rozpuścić drożdże i wlać do kompozycji. Pozostaw kompozycję w ciemnym ciepłym miejscu do fermentacji, czas ekspozycji wynosi 7 dni.
3. Po wyznaczonym czasie wyjąć produkt z osadu za pomocą gumowej rurki. Zrób filtr z gazy i kawałek waty, odcedź miód pitny. Wlać do suchego sterylnego pojemnika, założyć rękawicę medyczną, zrobić dwie dziury igłą do szycia.
4. Czas ponownej fermentacji wynosi 1 miesiąc. Wybierz miejsce o dobrej cyrkulacji powietrza, ale o minimalnej penetracji światła. Jednocześnie pomieszczenie powinno być wystarczająco chłodne.
5. Po upływie określonego czasu wlać alkohol medyczny. Wlać kompozycję do ciemnych butelek (najlepiej o objętości 0,9-1 litra). Użyj w ciągu miesiąca, trzymaj w drzwiach lodówki.

Cherry Mead

• miód - 600 gr.
• woda pitna - 2,2 l.
• świeża wiśnia - 2,8 kg.
• szyszki chmielu - 10 gr.

1. Ponieważ przepis na miód pitny nie wymaga użycia drożdży, musisz wybrać produkt, który zastąpi ten składnik.
2. Idealną opcją są świeże jagody wiśniowe. Przed gotowaniem posortuj je, usuwając zgniłe i zmięte. Usuń kości i umieść w durszlaku, aby całkowicie odprowadzić wilgoć.
3. Doprowadź wodę do wrzenia na średniej mocy, dodaj partie miodu i jednocześnie wymieszaj. Syrop Tomit około kwadransa, następnie zanurz przetworzone wiśnie i szyszki chmielu w płynie.
4. Dokładnie wymieszaj wszystko, zawiąż szyję gazą lub bandażem, włóż ciepło. Po dwóch dniach rozpocznie się fermentacja, o tym poinformuje pienista czapka i syczenie.
5. Usuń piankę, szczelnie zamknij pojemnik, aby zatrzymać przenikanie tlenu. Wyślij w chłodnym miejscu, czy to w piwnicy, czy w piwnicy. Czas trwania narażenia - 3 miesiące.
6. Gdy tylko określony czas dobiegnie końca, zbuduj filtr. Złóż gazę w 4 warstwach, umieść w środku kawałek waty i zawiń. W rezultacie otrzymasz filtr do filtrowania.
7. Usuń miód z osadu. W tym celu użyj czystego trzylitrowego słoika, do którego produkt zostanie wlany gumowym wężem (mała średnica). Dopiero potem przekaż kompozycję przez filtr.
8. Zakorkuj gotowy miód pitny, wyślij go do lodówki w celu długoterminowego przechowywania. Okres ważności - 3 miesiące. W końcu masz napój, który smakuje jak kwas chlebowy. Jedyną różnicą jest łagodna kwasowość.

Miód pitny z sokiem z cytryny

• szyszki chmielu - 40 gr.
• miód - 5,5 kg.
• cytryna - 1 szt.
• woda pitna - 3,3 l.
• Cynamon - 2 szczypty
• rodzynek bez pestek - w rzeczywistości

1. Wlej wodę do garnka, zagotuj, dodaj miód rozpuszczony w kuchence mikrofalowej. Wymieszać mieszankę drewnianą łopatką, aby syrop nie przykleił się do ścian i dna. Czas trwania zmęczenia wynosi kwadrans, w tym okresie miód wzrośnie do pożądanej struktury.
2. Zrób torbę z gazy, złożoną w 3 warstwach. Zawinąć w niego szyszki chmielowe, zawiązać, przymocować linę i zanurzyć worek w syropie. Wyciśnij sok z cytryny, przefiltruj i wlej go również do płynu. Wlej cynamon.
3. Wysterylizuj dwa szklane słoiki, wlej kompozycję. Załóż rękawiczki medyczne na szyję, zrób dziury igłą do szycia. Taki ruch pozwoli na równomierne wydalenie dwutlenku węgla.
4. Nie myj rodzynek, w przeciwnym razie fermentacja nie rozpocznie się z tego powodu, że usuniesz wszystkie żywe bakterie. Rozłóż na równe części i dodaj do trzech litrowych słoików. Przenieść naczynia do ciemnego pokoju, pozostawić na 2,5 miesiąca do fermentacji. Wskazane jest wybranie pokoju o reżimie temperaturowym około 30 stopni.
5. Po wyznaczonym czasie napój można uznać za gotowy. Usuń go z osadu za pomocą węża silikonowego, przepuść kilka razy przez tkaninę z gazy. Butelkowane w ciemnym szkle, szczelnie korek.
6. Trwałość miodu pitnego przygotowanego według tego przepisu wynosi około 2 miesiące. Przechowywać napój w lodówce, owinąć pojemnik folią, jeśli mieszaninę wlewa się do przezroczystych butelek.

Miód może być w ogóle lekko gazowany lub niegazowany. Łatwo jest wypić drinka w domu, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku i nie naruszasz czasu trwania fermentacji. Rozważ przepis na miód pitny ze starego miodu, wiśni, soku z cytryny. Napij się przy użyciu klasycznej technologii, dodaj gałkę muszkatołową i mielony cynamon, aby nadać cierpkości.

Wideo: Miód bez drożdży i wrzenia