Jak zrobić cappuccino w domu

Oryginalny włoski napój latał po całym świecie i jest mocno zakorzeniony w wielu krajach. Cappuccino uwielbia swoją warstwową strukturę - ścisłe espresso w połączeniu z delikatną mleczną pianką nie pozostawi obojętnego nawet najbardziej wyrafinowanego konesera orzeźwiającego napoju. Jednak gotowanie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. W zależności od preferencji smakowych cappuccino może zawierać cynamon, wanilię lub czekoladę. Rozważ podstawowe i najsmaczniejsze przepisy na napoje na bazie kawy mielonej i instant.

Technologia cappuccino

Technika obejmuje kilka kroków, które ma sens demontować krok po kroku. Możesz zrobić cappuccino tak jak przy użyciu Turks, więc z pomocą pełnoprawnego ekspresu do kawy.

Krok numer 1. Gotowanie espresso
Jak wspomniano wcześniej, cappuccino to mieszanka miękkiej pianki mlecznej i bazy - czystej czarnej kawy lub espresso.

Możesz przeprowadzić procedurę w Turku, ekspresie do kawy lub cezve, wszystko zależy od tego, co masz pod ręką. Trudność może tkwić w wyborze ziarna, potrzebujesz kompozycji oznaczonej „100% Arabica”.

W przypadku ekspresu do kawy nie powinno być szczególnych trudności: wlać mieloną kawę do komory, wlać wodę, poczekać na wynik.

Jeśli zdecydujesz się zaparzyć espresso w Turku, przygotuj zmieloną kawę paloną (3-4 stopnie), wlej trochę wody. Niskie ogrzewanie, dusić przez 3 minuty, a następnie przenieść palnik na średnią moc.

Nie możesz pozwolić na gotowanie kawy, w przeciwnym razie napój zacznie smakować gorzko. Obserwuj zawartość, gdy pojawi się piana, usuń Turek z pieca.

Poczekaj na moment, w którym piana spadnie, a następnie ponownie włącz urządzenie. Powtarzaj proste manipulacje 4-7 razy. Im więcej zabiegów wykonasz, tym silniejsze będzie espresso.

Krok numer 2. Gotowanie z pianki
Najlepszą opcją do produkcji pianki jest ubijanie naturalnego mleka pełnego. Jednak wielu baristów nie stosuje się do tej technologii, mieszając nabiał z kremem ciężkim. Możesz zrobić to samo.

Aby nie doświadczyć trudności z ubijaniem mleka w gęstą, gęstą pianę, wybierz produkt o wysokim stopniu tłuszczu. Jeśli ekspres do kawy jest wyposażony w kran do bicia mleka, użyj go.

Ci, którzy nie mają tyle szczęścia, mogą pobić mleko trzepaczką, mikserem, prasą francuską, mikserem, podgrzewając go. Być może będziesz musiał się trochę wysilić, ale warto. Na wyjściu należy uzyskać gęstą pianę bez dużych pęcherzyków.

Jeśli po pobiciu piana zacznie spadać, oznacza to, że procedura nie została całkowicie zakończona. Wykonuj czynności jeszcze 2-3 razy, aż produkt osiągnie żądaną grubość. Gdy tak się stanie, uderz w dno zbiornika na płaskiej powierzchni, aby duże pęcherzyki uniosły się i pękły.

Krok numer 3. Proces łączenia espresso z pianką
Przygotuj ceramiczną lub porcelanową miskę, w której napijesz się wcześniej. Wypłucz pojemnik wrzącą wodą na bazie przefiltrowanej wody, kubek powinien być gorący.

Wlej do niego espresso, aby pojemnik był 2/3 pełny, poczekaj 1 minutę. Weź miskę z pianką, zgarnij ubitą kompozycję łyżką i ostrożnie połóż na czarnej kawie. Opcjonalnie możesz zachować stosunek 1: 1, ale jest to amator. Po dodaniu piany nie mieszaj zawartości.

Około 40% producentów kawy woli dodawać mleko do napoju wraz z pianką. W tej sytuacji kubek jest napełniany każdym składnikiem w równych ilościach. Na przykład początkowo wylewa się 50 ml. espresso, potem 50 ml.gorące mleko, a następnie szczyt (1/3 filiżanki) wypełniony jest pianką po brzegi.

Istnieje inna metoda mieszania kompozycji z mlekiem. Początkowo do miski wlewa się gęstą pianę z mlekiem, aby pojemnik był 2/3 pełny. Następnie na środku cienkiego strumienia leje 1/3 espresso.

Praktyczne zalecenia

Profesjonalni bariści empirycznie wydobywali pewne sztuczki z robienia cappuccino w domu. Pomogą uzyskać idealny napój do smaku i struktury.

1. Wolę tylko naturalne mleko. Jeśli to możliwe, używaj domowych krów lub kupuj z zawartością tłuszczu 3,2%. W przypadku dodawania kremu do cappuccino, kup produkt o 27–30% tłuszczu.
2. Szczególną uwagę należy zwrócić na zawartość cukru w ​​kawie. Zgodnie z obecną włoską technologią czapkę (piankę) posypuje się piaskiem, ale jeśli chcesz, możesz ją wymieszać z espresso przed wlewem składnika mlecznego.
3. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że temperatura składników do połączenia powinna być stosunkowo równa. W rezultacie konieczne jest podgrzewanie espresso, mleka i kubka na przemian przed procesem łączenia.
4. Dozwolone jest mieszanie cappuccino z napojami alkoholowymi, takimi jak rum, likier, brandy lub whisky. Składniki te zakłócają, aż do momentu, w którym pianka zostanie połączona z espresso, to znaczy, że wlewa się je do czarnej kawy.
5. Miłośników słodyczy zachęcamy do posypania pianką czapeczki cappuccino cynamonem, kawałkami czekolady lub wanilią. Dodanie ptasiego ptasiego ptasiego, który ukrywa się w twoich ustach, nie jest nie na miejscu.

Jak zrobić czekoladowe cappuccino

Istnieje wiele odmian orzeźwiającego napoju. Jedną z najsmaczniejszych jest cappuccino na bazie chipsów czekoladowych.

• mielona czarna kawa - 35-40 g. (około 2 łyżeczki)
• krem (zawartość tłuszczu 26–32%, nie mniej) - 215 ml.
• okruchy czekolady - 25 gr.
• granulowany cukier (korzystnie trzcina) - 20 gr.

1. Zrób espresso w zwykły sposób, używając ekspresu do kawy tureckiego lub automatycznego.
2. Wlać śmietanę do szklanego pojemnika, podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż pojawią się pęcherzyki (wrzenia). Konieczne jest doprowadzenie produktu mlecznego do tej samej temperatury co espresso.
3. Po podgrzaniu ubij śmietanę w gęstą piankę w wygodny sposób (trzepaczka, mikser, mikser itp.). Wlej kompozycję do filiżanki espresso, przesuń wzdłuż krawędzi pojemnika.
4. Posypać cukrem (można użyć wanilii) i kawałkami czekolady.

Jak zrobić cappuccino z cynamonem

Główną cechą przygotowania tego rodzaju napoju jest optymalny stosunek mielonego cynamonu do głównych składników. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać instrukcji i nie przekraczać proporcji, w przeciwnym razie cappuccino okaże się być mdłe.

• kawa mielona - 35 gr.
• mleko pełnotłuste - 210 ml.
• cukier granulowany - według uznania, do smaku
• mielony cynamon - 2 szczypty

1. Najpierw musisz przygotować espresso. Umieść mieloną kawę w Turek, napełnij ją wodą i połóż na średnim ogniu. Nie doprowadzać do wrzenia, gdy pojawią się pierwsze pęcherzyki, natychmiast usunąć z palnika. Powtórz kroki 4 razy, nie więcej.
2. Wlej mleko do miski, ubij mikserem. Jeśli nie ma miksera, przygotuj gęstą piankę w mikserze. Ważne jest, aby nie spadło, w przeciwnym razie cappuccino okaże się nie tak smaczne. Po pobiciu podgrzać mleko do temperatury 75-80 stopni.
3. Wlać espresso do wstępnie ugotowanej miski, łyżką z pianki z łyżki. Na wierzch posypać dwoma szczyptami cynamonu, w razie potrzeby dodać cukier.

Jak zrobić cappuccino z kawy rozpuszczalnej

Nie każdy ma profesjonalny lub amatorski ekspres do kawy, turka lub jazz. Dla takich osób doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów opracowały prostą technologię wytwarzania cappuccino w domu.

• kawa rozpuszczalna - 45 gr.
• mleko - 150-170 ml.
• płynny krem ​​- 35 ml.
• cynamon, proszek kakaowy, wanilia lub starta czekolada
• granulowany cukier do smaku

1. Weź kubek ceramiczny lub porcelanowy, wlej mleko, aby było trzy czwarte pełne.
2. Następnie przygotuj emaliowany rondel, wlej do niego mleko, podgrzej w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Nie pozwól, aby kompozycja się zagotowała, natychmiast wyłącz piec, gdy pojawią się pierwsze bąbelki.
3. Wlej kawę instant do oddzielnego kubka na jedną porcję standardową, a następnie dodaj taką samą ilość, aby uzyskać pełne espresso.
4. Wlać cukier (najlepiej trzcinę) w oparciu o wrażenia smakowe. Teraz dodaj 10-15 ml. wrząca woda dla lepszego rozpuszczania granulek, wymieszać. Jeśli granulki nie rozpuszczają się słabo, rozcieńcz je silniejszą wodą.
5. Do kubka wlej gorące, niegotowane mleko, nie przekraczaj jego ilości, aby nie tłumić smaku kawy. Im silniejszy orzeźwiający napój, tym więcej mleka będziesz potrzebował i odwrotnie. W przypadku, gdy preferujesz zimną kawę, nie musisz podgrzewać mleka.
6. Wlać niewielką ilość śmietany, mieszając produkt. Zobaczysz, jak piana zaczyna się podnosić, po czym wymieszaj kawę w kubku z dwiema łyżeczkami.
7. Posypać cukrem waniliowym, startą czekoladą lub kakao, posiekanymi orzechami (migdałami, gałką muszkatołową itp.). Ciesz się ekonomicznym i niesamowicie smacznym cappuccino.

Łatwo jest zrobić cappuccino w domu, jeśli masz praktyczną wiedzę na temat podstawowej technologii. Użyj podstawowej receptury, zrób orzeźwiający napój z dodatkiem startej czekolady lub cynamonu (możesz zastąpić cukier waniliowy). Rozważmy metodę wytwarzania cappuccino na bazie kawy instant, która nie stwarza żadnych szczególnych trudności. Dodaj składniki według własnego uznania, eksperyment.

Wideo: jak zrobić rysunek na kawie