Jak zrobić ajerkoniak: 5 pysznych przepisów

Eggnog jest słusznie uważany za międzynarodowy deser. Ze względu na właściwości lecznicze i delikatną strukturę koktajl jest bardzo popularny w wielu krajach. Głównym składnikiem napoju jest jaja kurze. Rozważ najsmaczniejsze przepisy w porządku.

Zalety Gogola

• gasi pragnienie i głód;
• ma korzystny wpływ na struny głosowe;
• kompozycja bezalkoholowa zwalcza zapalenie żołądka i wrzody;
• eliminuje objawy przeziębienia, bólu gardła, grypy.

Eggnog: Classics of the Genre

• granulowany cukier (korzystnie trzcina) - 125 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu 3,2–5%) - 470 ml.
• mielony cynamon - 5 gr.
• żółtko - 4 szt.
• alkohol (brandy, rum, whisky) - według uznania
• gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
• zmielony goździk - na czubku noża
• bita śmietana do smaku

Dodanie alkoholu do ajerkoniaka według klasycznej receptury jest rozwiązaniem czysto indywidualnym. Jeśli przygotowujesz napój dla dzieci lub rodziny na śniadanie, z pewnością możesz się bez niego obejść. Podstawowa technologia gotowania jest bardziej odpowiednia dla miłośników ciepłego ajerkoniaka, ale jeśli chcesz, możesz dodać kruszony lód.

1. Najpierw musisz przygotować mleko z przyprawami, łącząc je z cynamonem i gałką muszkatołową. Dopuszcza się stosowanie zarówno przypraw gruntowych, jak i całych przypraw (strąków cynamonu, pąków goździków itp.).
2. Wlać mleko do emaliowanych grubościennych naczyń, położyć na kuchence, dodać gałkę muszkatołową, goździki i cynamon. Doprowadź kompozycję do pierwszych pęcherzyków, ale nie gotuj, natychmiast wyłącz palnik. Mieszaj mleko stale przez cały proces.
3. Oddziel wstępnie schłodzone wiewiórki od żółtek, umieść je w szerokiej misce. Wlać cukier, włączyć mikser do średniej mocy i ubijać mieszaninę przez 5 minut. W końcu powinieneś mieć masę średniej gęstości (wzrośnie 1,5-2,5 razy) z dużymi bąbelkami.
4. Teraz musisz mieszać mleko z żółtkami w małych porcjach. Aby to zrobić, weź 50-gramowe szkło, wlej do niego połowę produktu mlecznego, dodaj do piany i natychmiast wymieszaj widelcem. Wykonaj 9-10 takich manipulacji, aby pierwsza połowa masy mleka została wmieszana, a druga połowa pozostała w rondlu.
5. Ten etap jest uważany za najważniejszy. Wymieszaj oba składniki razem, umieść pojemnik z napojem na małym ogniu. Rozpocznij zakłócanie masy i złap moment, w którym mieszanina zgęstnieje, ale żółtka jeszcze nie chwycą, co położy kres gotowaniu. Z reguły trwa 1-1,5 minuty.
6. Wyłączyć płytę grzejną, przykryć ajerkoniak pokrywką i całkowicie schłodzić do temperatury pokojowej. Wlać płynny krem, dokładnie wymieszać, wlać do szklanek.

Owocowy Jajecznik

• cukier granulowany - 90 gr.
• sok owocowy (dowolny) - 165 gr.
• jajko kurze - 2 szt.
• sól - 1 szczypta
• mleko - 325 gr.

1. Oddziel żółtka od białek, te drugie odłóż na bok, będziesz ich potrzebował później. Umieść żółtka w oddzielnej misce, dodaj do nich cukier, ubij mikserem, trzepaczką lub dwoma widelcami do uzyskania gęstej pianki.
2. Kontynuując mieszanie, wlać schłodzone mleko, dodać szczyptę soli. Umieść kompozycję w lodówce na 10 minut, po upływie czasu, usuń, dodaj sok owocowy.
3. Pokonaj żółtka do spienionej konsystencji (czas bicia wynosi około 5 minut), połącz uzyskaną masę z oryginalną kompozycją, dobrze wymieszaj wszystko. Wlać do szklanek, podawać schłodzone.

Honey Eggnog

Koktajl nadaje się do stosowania w zimnych porach roku, kiedy zaczynają się pojawiać znaki.

• cukier puder - 50 gr.
• miód - 80 gr.
• jajo kurze - 1 szt.
• zawartość tłuszczu mlecznego 3,2% - 270 ml.
• sok z cytryny - 55 ml.

1. Wyciśnij sok z cytryny, pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny. Opcjonalnie można zastąpić produkt kwasem cytrynowym. W takim przypadku należy rozcieńczyć 5 gr. sucha mieszanka 50 ml. wrząca woda, mieszać, aby rozpuścić kryształy i ostudzić.
2. Wlej mleko do patelni, połóż na małym ogniu i podgrzej, aż pojawią się bąbelki. Jak tylko się zagotuje, wyłącz palnik, ochłódź produkt do temperatury 25-30 stopni.
3. Utrzyj białko kurczaka za pomocą miksera, dodaj granulowany cukier (najlepiej trzcinę), wcieraj kompozycję w piankę. Czas bicia waha się od 3 do 5 minut przy średniej mocy.
4. Dodaj żółtko kurczaka do mleka, ubij, mieszanka będzie miała żółtawy odcień. Aby go rozjaśnić, wlać infuzję kwasu cytrynowego lub soku cytrusowego, wymieszać ponownie.
5. Połącz w jedną masę białko i kompozycję żółtkową, zacznij powoli wlewać cukier puder i natychmiast wymieszaj. Podgrzej miód, aby stał się płynny, wlej główny napój. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj koktajl, stosuj w ciepłej formie.

Eggnog na bazie whisky (alkoholowy)

• whisky (można zastąpić brandy) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• jajko kurze - 6 szt.
• mleko (1,5-3,2% tłuszczu) - 525 ml.
• cukier trzcinowy - 135 gr.
• cukier puder - 110 gr.
• Płynna śmietana o zawartości tłuszczu 17% - 510 ml.
• Cynamon - 3 szczypty
• gałka muszkatołowa tarty - na czubku noża
• Wanilina - 5 gr. (opcjonalnie)

1. Umieść żółtka kurczaka w głębokiej misce, bij mikserem przez 5 minut. Bez zatrzymywania wlać cukier, kontynuować manipulację przez kolejne 3 minuty.
2. Gdy otrzymasz białą, gęstą pianę, kontynuuj dodawanie alkoholu. Wlać whisky / brandy i rum w cienkim strumieniu, wymieszać, dodać mleko i 260 ml. płynna śmietana.
3. Włącz mikser z maksymalną mocą, zmień mieszaninę w lepką gęstą masę. Zacznij ubijać białka, umieszczając je w osobnym pojemniku. Następnie połącz dwie puszyste masy, dodaj sproszkowany cukier i wanilinę, podnieś mieszankę za pomocą miksera.
4. Twój ajerkoniak jest gotowy! Wlej do wysokich szklanek, posyp mielonym cynamonem i gałką muszkatołową. W razie potrzeby dodaj 2 kostki pokruszonego lodu na dno szklanki.

Jajecznik Kawy

• kawa mielona - 45 gr.
• jajo kurze - 1 szt.
• burak cukrowy - 30 g.
• mleko - 325 gr.
• Cynamon - 1 szczypta

1. Przygotuj mocne espresso w wygodny sposób (ekspres do kawy, turka itp.). W razie potrzeby można zastąpić zmieloną kawę natychmiast.
2. Wymieszać jajo kurzego z mikserem w bujnej piance, powoli dodać granulowany cukier, kontynuując procedurę.
3. Wymieszać kawę z mlekiem, wlać kompozycję do rondla i zagotować, usunąć piankę.
4. Pozostaw kawę i mleko do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy to się stanie, wlać kompozycję w cienkim strumieniu do pianki, ubijać przez 5 minut.
5. Zalej ajerkoniakiem w szklankach, posyp cynamonem do dekoracji. W zależności od osobistych preferencji podawaj napój ciepły lub schłodzony.

Dorosłe i dzieci uwielbiają ajerkoniak, możesz zrobić koktajl na bazie alkoholu lub bezalkoholowych, wszystko zależy od osobistych preferencji. Oryginalna niemiecka receptura latała po całym świecie i jest mocno zakorzeniona w naszym kraju. Wybierz swój ulubiony przepis i zacznij gotować.

Wideo: jak gotować błoto na kaszel ajerkoniaka