Jak zrobić mięso mielone bez młynka: 3 sposoby

Gotowanie mielonego mięsa z maszynką do mięsa wiąże się z wieloma trudnościami. Obejmuje to zbieranie, analizę, mycie, suszenie urządzenia. Nieprzyjemne zamieszanie jest praktycznie niczym, łatwiej jest gotować farsz za pomocą improwizowanych narzędzi. Potrzebne są ostre noże, młot do krojenia i tarka z dużymi otworami. Porozmawiajmy o każdej metodzie bardziej szczegółowo.

Jak gotować farsz z tarką

1. Podnieś niskotłuszczowy kawałek wieprzowiny, wyślij go do zamrażarki, aż zostanie częściowo utwardzony. Następnie wyjmij mięso, pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut.
2. Wyznaczony czas jest odłożony na bok, aby surowce częściowo się stopiły, ale jednocześnie pozostają stałe. Teraz smaruj tarkę olejem roślinnym od strony, która będzie zaangażowana w proces.
3. Jeśli kawałek mięsa jest duży, pokrój go na kilka odcinków o prostokątnym kształcie. Rozpocznij pocieranie paska powoli i równomiernie, kawałki tworzą jednolity farsz.
4. Z produktu można gotować klopsiki lub paszteciki. Farsz jest doskonale zachowany w zamrażarce. Wystarczy, aby zapakować go w torby lub pojemniki, a następnie hermetycznie korek.

Jak gotować mięso mielone

Aby zmielić mięso bez mielenia, zajmij się ekwipunkiem. Potrzebne będą 2 noże: z wąskim długim ostrzem i szerokim (posiekanym). Pierwsza jest niezbędna do rozdrabniania polędwicy mięsnej, a druga - do mielenia.

Wybierz odpowiednią dużą deskę do krojenia. Powinna być wykonana z drewna bez jakiejkolwiek powłoki (odklei się i wpadnie do farszu).

Jeśli wolisz gotować mięso mielone na bazie wołowiny, wieprzowiny lub cielęciny, wybierz polędwicę lub obszar nad nerkami. Obszary te mają optymalną ilość tłuszczu.

Technologia gotowania

1. Kup około 0,3-0,5 kg. mięso na własną rękę. Umyj polędwicę, usuń obce filmy i usuń kości, jeśli występują. Kawałki 250–300 gramów są wprowadzane do pracy, więc jeśli to konieczne, posiekaj produkt na kilka części.
2. Uzbrój się w długi nóż, zacznij siekać kawałek mięsa z plastrami. Następnie posiekaj kostkę w kostki o wielkości do 1 cm.
3. Gdy cały duży kawałek mięsa zostanie posiekany, przejdź do mniejszego cięcia. Aby pracować szybciej, przetwarzaj kilka plasterków jednocześnie.
4. Weź nóż z szerokim ostrzem, zacznij niszczyć kostki mięsa, podnosząc tylko uchwyt urządzenia (końcówka spoczywa na desce). Nie zapominaj, że gotowy farsz powinien zostać przesunięty do środka, aby uzyskać mniejsze cięcie.
5. Nie próbuj szybko kroić farszu, poświęcisz około ćwierć godziny na całą procedurę. Jeśli nie ma szerokiego noża, uzbrój pozostałe dwa.
6. Po ugotowaniu mięsa mielonego z całego dostępnego mięsa można przyprawić produkt zmielonym czarnym pieprzem. Do kotletów dodaj rozdrobnioną cebulę, bułkę tartą namoczoną w mleku, zioła do smaku.
7. Osoby, które chcą zostawić farsz w tym formularzu, powinny pominąć numer akapitu 6. Zroluj mięso w kulkę i kilkakrotnie odetnij deskę do krojenia. Dajesz więc wykończony produkt i soczystość.

Jak gotować mielonego kurczaka

1. Kurczak mielony jest używany wszędzie do produkcji klopsików, klopsików, klopsików, ciasta itp. Wybierz uda z kurczaka, ponieważ polędwica jest sucha.
2. Ilość surowców zależy od tego, ile mięsa trzeba dostać w przyszłości. Przede wszystkim opłucz kurczaka. Usuń skórę, filmy i kości.
3. Gdy pozostało tylko mięso, osusz je na ręcznikach, eliminując wodę.Pokrój kurczaka na talerze, a następnie zaopatrz w młotek kuchenny, aby zrobić kotlety.
4. Umieść surowiec na desce do krojenia, zacznij intensywnie stukać dwiema stronami urządzenia na przemian (małymi i dużymi wypustkami). Gdy całe mięso zostanie złamane, pokrój go nożem na małe kawałki.
5. Ponownie uderzaj farszem kilka razy, aby uzyskać jednorodną masę. Rzuć piłkę, dotknij ją dłonią lub rzuć. Więc masz przewiewne mielone mięso z kurczaka.

Jak wybrać farsz sklepowy

Najpewniejszym sposobem ugotowania farszu jest użycie już uformowanej kompozycji sklepu. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, konieczne jest przestudiowanie wymagań dotyczących surowców.

1. Sprawdź produkt, jeśli to możliwe, poczuj go. Farsz powinien mieć odpowiedni rodzaj koloru mięsa. Na przykład kurczak i indyk mają różowawy odcień. Podczas gdy cielęcina, wołowina i wieprzowina są czerwone.
2. Wysokiej jakości mięso mielone ma zapach bez składu chemicznego, cebuli, czosnku.
3. Sprawdź spójność. Dobry produkt jest jednorodny, luźny i miękki. W farszu nie ma dużej ilości tłuszczu, kości i chrząstki.
4. Zwróć uwagę na pakowanie i etykietowanie. Sklep ma datę produkcji, adres zwrotny producenta, infolinię telefoniczną, pełny skład.
5. Czołowi producenci dostarczają produkty na półki, które są wyraźnie widoczne pod folią. Całe powietrze jest wypompowywane z opakowania, co wydłuża okres trwałości.
6. Jeśli nie zobaczyłeś daty produkcji na opakowaniu lub zauważyłeś kawałki niejednorodnego składu pod opakowaniem, zrezygnuj z zakupu. Dokładnie sprawdź produkt pod kątem braku pleśni, a także innych oznak uszkodzenia.
7. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze wysokiej jakości mięso mielone w połączeniu z jasnoróżowym sokiem mięsnym. Jeśli tak nie jest, do zawartości dodawane są chemikalia. Zostały zaprojektowane, aby zwiększyć trwałość i smak surowców.

Mince bez maszynki do mięsa przygotowuje się przez kruszenie, a nie banalne krojenie. Mięso, które już zostało posiekane, przesuwaj się na środek planszy przez całą procedurę. Taki ruch spowoduje soczyste nadzienie. Zbadaj cechy zakupu zapasów sklepowych.

Wideo: mielone bez maszynki do mięsa