Jak zrobić sos czosnkowy w domu

Sos czosnkowy odnosi się do uniwersalnej przyprawy. Podaje się do dań na ciepło i zimno, przekąsek, przekąsek. Często kompozycja jest wypełniona sałatkami, jest rozprowadzana na chlebie. Obecnie istnieje wiele uniwersalnych przepisów, które świetnie nadają się do ryb, mięsa, koktajli z owoców morza, warzyw, płatków śniadaniowych i makaronów. Często sos czosnkowy jest przygotowywany na bazie kwaśnej śmietany, masła, jogurtu, koncentratu pomidorowego, rosołu. Rozważ każdą opcję bardziej szczegółowo.

Sos Czosnkowy Kremowy

• oliwa z oliwek - 40 ml.
• czosnek - 7 zębów
• Skała solna - 2 shchipti
• Masło - 65 gr.
• Płynna śmietana (wysoka zawartość tłuszczu) - 650 ml.
• mąka pszenna - 100 gr.
• bulion z kurczaka lub warzyw - 30 ml.
• Ser parmezan - 100 gr.
• pieprz - do twojego smaku

1. Ilość soli i zmielonego pieprzu jest wskazana w przybliżeniu. Możesz zmienić przepis według osobistych preferencji. Pokrój masło w kostkę, umieść na patelni lub patelni. Ogrzać, stopić.
2. Wymieszać oliwę z oliwek, sól, pieprz we wspólnym naczyniu. Oczyść zęby czosnku, wyślij moździerzem lub zacierką za pomocą prasy. Dodaj do głównych komponentów. Doprowadzić do zmiękczacza, ale nie smażyć.
3. Przesiać mąkę, powoli wprowadzić ją do masy. Jednocześnie mieszaj, aby uniknąć grudek. Tomite 1 minuta, poczekaj na moment, w którym kompozycja ciemnieje i nabiera grubości.
4. Usuń pierwszą kompozycję z pieca, przygotuj drugi pojemnik. Wlej bulion i śmietanę, poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Wyłącz palnik, dodaj tę kompozycję do poprzedniej.
5. Ponownie włóż naczynia do ognia, włącz minimalną moc. Zagotuj masę, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku (opcjonalnie).
6. Gdy kompozycja zacznie bańkować, wyłącz ogień. Zetrzyj ser na drobnoziarnistej tarce, natychmiast wymieszaj. Pozostaw pod pokrywką na pół godziny, co 10 minut rozbij grudki. Podawaj sos do schłodzonego stołu.

Sos czosnkowy na bazie jogurtu

• przyprawa „4 papryki” - 2 shchipti
• Jogurt klasyczny (bez barwników i cukru) - 120 gr.
• oregano mielone - na czubku noża
• sok z cytryny - 15 ml.
• czosnek - 6 zębów
• nasiona kolendry - 1 gr.
• musztarda płynna - 7 gr.
• oliwki pestkowe - 4-6 szt.

1. Zmień kolendrę w proszek przy użyciu zaprawy lub prasy, wymieszaj z oregano i solą do smaku. Dodać przyprawę pieprzową, wlać sok z cytryny i musztardę. Zmień mieszaninę w jednorodną masę.
2. Delikatnie dodaj kompozycję do schłodzonego jogurtu, dodaj posiekane oliwki. Mieszaj przez 1 minutę, a następnie przykryj i wyjdź na trzecią godzinę.
3. Wymieszać z kleikiem czosnkowym. Rozpocznij degustację, sos ten jest idealny do przygotowywania shawarmy i innych szybkich przekąsek (hot dog, hamburger, donar itp.).

Sos czosnkowo-śmietankowy

• sól - 2 gr.
• śmietana 25% tłuszczu - 260 gr.
• koperek - 1 pęczek (około 40 gr.)
• czosnek - 7 goździków
• posiekana papryka - 2 chipsy

1. Spłucz zielenie, możesz dodać pietruszkę lub bazylię do kopru. Odetnij grube łodygi i posiekaj liście. Pamiętaj, aby wypuścić ciecz.
2. Teraz dodaj schłodzoną śmietanę do kopru, wymieszaj, włóż do lodówki. Weź czosnek, trzeba go obrać i przepuścić przez prasę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i dodaj pieprz. Podejdź do rondla, podawaj z mięsem lub rybą. Przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień.

Sos czosnkowy z majonezu i śmietany

• mieszanka papryki (kompozycja mielona) - 4-5 gr.
• majonez (nie dietetyczny) - 275 gr.
• świeży koperek - 45 gr.
• ząbki czosnku - 6 szt.
• śmietana o zawartości tłuszczu od 20% - 125 gr.

1. Połączyć śmietanę z majonezem we wspólnej misce, przechowywać w lodówce przez jedną trzecią godziny. W tym czasie usuń łodygi z zielonego kopru włoskiego, nie są one potrzebne. Zgnieść produkt, wymieszać z pieprzem i solą (do smaku).
2. Usunąć łuski z ząbków czosnku, wysłać w moździerzu i zamienić w owsiankę. Wymieszaj wszystkie dostępne składniki, ubij mikserem lub widelcem. Przesuń jednorodną kompozycję w patelni do sosu, podawaj do stołu.

Sos Czosnkowy Z Orzechami Włoskimi

• hops-suneli - 3 shchepti
• czosnek - 5 goździków
• Świeża kolendra - 15 gr.
• orzech (obrane nasiona) - 60 gr.
• sól - ilość twojego smaku
• sos sojowy - 7-10 ml.
• śmietana lub jogurt tłuszczowy - 175 gr.
• sok z cytryny - 10 ml.

1. Połóż obrane orzechy na suchej patelni, smaż przez 5 minut bez oleju. Następnie usuń łuskę, posiekaj produkt na drobne chipsy, używając moździerza, blendera lub młynka do kawy.
2. Wlej kompozycję do filiżanki, dodaj sok z cytryny, sos sojowy, przyprawę i sól. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie, wymieszaj. Umyć kolendrę (można ją zastąpić koperkiem), zacier i posiekać.
3. Dodaj śmietanę do orzechów i ziół, uzyskaj jednorodność z mieszaniny. Dla wygody użyj miksera lub miksera. Nalegaj na sos przez pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie spróbuj.

Majonezowy Sos Czosnkowy

• czarny pieprz - ilość twojego smaku
• tłuszcz majonezowy od 65% - 145 gr.
• zęby czosnkowe - 7 szt.

1. Wstaw majonez do lodówki, poczekaj pół godziny. W tym czasie musisz przygotować czosnek. Usuń skórkę z zębów, przekaż każdą z nich przez prasę.
2. Wyślij główny składnik do majonezu, dodaj pieprz i dodaj sól do smaku. Usuń próbkę, jeśli to konieczne, dodaj trochę czosnku lub soli.
3. Ten przepis jest uważany za najłatwiejszy. Podawany jest do każdego dania zgodnie z osobistymi preferencjami. Sos jest często uzupełniany mytym i posiekanym koperkiem, przyprawami.

Sos czosnkowy z pastą pomidorową

• bulion na mięsie - 35 ml.
• świeże pomidory - 1,5 szt.
• koperek - 45 gr.
• olej roślinny - 30 ml.
• pasta pomidorowa - 55 gr.
• mielony czarny pieprz - 2 gr.

1. Obrać ząbki czosnku, przysmażyć i zamienić w papkę. Smażyć na oleju roślinnym, aż zmięknie i złocisto-brązowy. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
2. Podgrzej rosół, napełnij je składnikami. Umyj pomidory, oparz wrzątkiem, a następnie włóż do zimnej wody na 1 minutę. Usuń skórkę, zetrzyj miąższ w puree.
3. Umieść wszystkie składniki na patelni, włącz średnie ogrzewanie, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką. Następnie posiekaj sos w jednorodnym blenderze, dodaj posiekane warzywa. Sól, dodać pieprz.

Sos Czosnkowy z Chlebem

• pietruszka (zielenie) - 40 gr.
• olej słonecznikowy - 75 ml.
• cytryna - ½ szt.
• biały chleb - 100 gr.
• zęby czosnkowe - 7 szt.
• sól do smaku

1. Włącz piekarnik, podgrzej go do 190 stopni. W tym czasie weź trochę czosnku, obierz go i włóż do prasy. Pokrój chleb, osusz w piekarniku. Usuń suchary, zetrzyj je w okruchach, dodaj do czosnku.
2. Wlać olej, wymieszać. Usuń skórkę z cytryny, wcieraj, dodaj do głównej mieszanki. Umyć zielenie, strzępić. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Pieprz, dodaj sól. Przerobić całą masę mikserem lub mikserem, aby wypłynęła gładka pasta. Przenieś sos do miski, podawaj z sałatkami, gorącymi i zimnymi daniami.

Sos czosnkowy z ryazhenką

• czosnek - 4 zęby
• ryazhenka (zawartość tłuszczu 4%) - 220 ml.
• ulubione przyprawy - do smaku
• cytryna - ¼ szt.
• cukier - na czubku noża
• śmietana o zawartości tłuszczu od 15% - 200 gr.
• majonez o wysokiej zawartości tłuszczu - 180 gr.

1. Do miski wlej ryazhenkę, dodaj tłusty majonez i śmietanę. Ubij mieszankę przez 3 minuty. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej sól, przyprawy i pieprz do smaku. Wymieszaj ponownie.
2. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, dodaj do wspólnej miski.Na prośbę skórki możesz tu wcisnąć i dodać.
3. Obierz ząbki czosnku, posiekaj owoce i zetrzyj je w moździerzu. Dodaj do fermentowanych produktów mlecznych. Wlej granulowany cukier, dodaj swoje ulubione przyprawy.
4. Przenieś sos do głębokiej miski, włącz mikser i zmiel mieszaninę na gładką masę. Moczyć w szczelnym pojemniku przez 2 godziny, lepiej jest wysłać mieszaninę na zimno.

Możesz modyfikować istniejące przepisy według własnego uznania, ale staraj się zachować proporcje głównych składników. Tradycyjnie sos produkowany jest z czosnku i śmietany, majonezu, jogurtu, rosołu i ryazhenki. Często dodawane do kompozycji ziół, ulubionych przypraw, soli do smaku. Wiele gospodyń domowych woli zachować kompozycję na zimę, aby móc cieszyć się dressingiem przez cały rok.

Wideo: przepis sos czosnkowo-śmietankowy