Jak zrobić śliwki w domu

Śliwki, prezentowane na półkach sklepów spożywczych, wyglądają pięknie i genialnie. Ale często dla tej błyskotliwości nie ma naturalności. Aby nadać wysuszonemu owocowi podobny wygląd, pozbawiony skrupułów producent traktuje go szarym lub płynnym dymem i pokrywa je cienką warstwą wosku lub gliceryny. Zalety tego produktu są niewielkie, a ponadto nie są tanie. Dlatego dobre gospodynie domowe już dawno nauczyły się gotować suszone śliwki. Przecież latem produktywnego śliwka można kupić bardzo tanio. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dlatego, stosując niewielki wysiłek, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie użyteczny i smaczny produkt na całą zimę.

Suszone śliwki są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Jest aktywnie stosowany w walce z zaparciami i innymi chorobami przewodu pokarmowego. Śliwka skutecznie, ale delikatnie oczyszcza jelita. Ponadto suszone śliwki zachowują wszystkie składniki odżywcze i witaminy zawarte w śliwce. Ale jak przygotować produkt, aby był użyteczny, bezpieczny i zachowany do wiosny?

Przepis na gotowanie naturalnych śliwek

W tym przepisie nic więcej, tylko śliwka. Takie śliwki są odpowiednie dla ludzi, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania. Zacznijmy gotować naturalny przysmak.

1. Suche śliwki najlepiej odmiany śliwki „węgierskie”. W takim przypadku otrzymasz produkt jak najbliżej sklepu. Chociaż w rzeczywistości śliwki można gotować z każdej śliwki, nawet okrągłej.
2. Owoce do suszenia powinny być dojrzałe, ale umiarkowanie twarde i mięsiste. Jeśli kupisz śliwkę, zwróć uwagę na miąższ, który można łatwo oddzielić od kamienia. Do suszenia wybierz tylko mocne owoce bez tuneli. Powolne i pomarszczone śliwki należy odłożyć na bok.
3. Niektórzy próbują pozbyć się białawej płytki nazębnej na powierzchni owoców. Aby śliwka przetrwała przez długi czas, należy ją zmyć. Nie jest to jednak łatwe, więc namoczymy owoce w wodzie alkalicznej. Rozpuścić niewielką ilość sody w misce (łyżeczka na trzy litry wody) i zanurzyć odpływ w roztworze. Po chwili będzie łatwe do czyszczenia i płukania pod bieżącą wodą.
4. Lepiej suszyć owoce bez kamieni. Małe śliwki można zostawić z kością, ale zimą trzeba bardzo uważać, aby nie zepsuć zęba na niedocenionym kamieniu.
5. Po usunięciu nasion owoce należy przeciąć na pół. W postaci połówek osusz je znacznie łatwiej.
6. Następnym etapem jest blanszowanie. Włóż do ognia garnek z wodą i zagotuj go. Zanurz połówki drenażu w wodzie i odczekaj 5-10 minut. Następnie usuń śliwki i natychmiast przenieś je do zimnej (puszka z lodem) wody. Pamiętaj, że owoce powinny być miękkie, ale elastyczne i nie spawane.
7. Następnie połóż połówki na blasze w pojedynczej warstwie i susz przez 2-3 godziny w temperaturze 60-80 stopni. W takim przypadku lekko otwórz piekarnik, aby nie przesączyć produktu. Przekręć połówki zlewu kilka razy.
8. Kiedy zdobędziesz śliwki, zostaw je na kolejny dzień w wentylowanym miejscu - na parapecie lub na balkonie. Przykryj owoc gazą, aby chronić go przed owadami. Po jednym dniu śliwkę można wyjąć do przechowywania.

To prosta recepta na naturalną śliwkę. Ale jest jeszcze jeden, który z pewnością spodoba się słodkim smakołykom.

Przepis Sweet Prune

To przepis na słodkie śliwki, które zachwycą dzieci.

1. Wybierz i przygotuj owoce, jak w poprzednim przepisie. W tym przepisie usuwamy kość, ale nie przecinamy śliwki na pół. Niech pozostanie cały.
2. Wlać cukier śliwkowy w stosunku 3: 1. Oznacza to, że trzy kilogramy owoców będą potrzebować jednego kilograma cukru.
3. Śliwka, w przeciwieństwie do innych owoców i jagód, nie wydziela soku, więc trzeba będzie poczekać na cenny syrop. Zostaw śliwkę z cukrem pod lekkim uciskiem na jeden dzień i regularnie mieszaj masę. Uważaj, aby nie uszkodzić owoców.
4. Gdy pojawi się syrop, postaw garnek na ogniu i zagotuj. Bardzo ważne jest, aby jak tylko odpływ zacznie się gotować, należy go wyłączyć, aby owoce nie zagotowały się. Dokładnie wymieszaj śliwkę, aby upewnić się, że wszystkie owoce są pokryte syropem cukrowym.
5. Następnie masa powinna ostygnąć - w tym czasie owoce są jeszcze bardziej nasycone składem cukru. Po ochłodzeniu odcedź masę w durszlaku i pozwól spłynąć spustowi. Następnie połóż połówki owoców na pergaminie i wyślij do piekarnika. Sucha śliwka powinna mieć minimalną temperaturę około 3-4 godzin. Wysokie temperatury przyspieszą proces, ale owoce stracą witaminy i staną się bezużyteczne.
6. Po wyschnięciu pozostawić krem ​​do całkowitego wyschnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Nawiasem mówiąc, nie musisz wylewać syropu cukrowego. Jest bardzo pachnące i smaczne. Może być stosowany do likierów, syrop można rozcieńczać wodą i można go pić jako kompot lub stosować jako nadzienie do naleśników.
8. Gotowe śliwki powinny być suszone, ale raczej elastyczne.

Takie śliwki można wykorzystać jako deser lub nadzienie do ciast. Do marynat można dodawać słodkie śliwki do mięsa - nadaje potrawom delikatny, kwaśny smak i owocowy aromat. Zostaw śliwki w wazonie na stole, a dzieci chętnie je zjedzą zamiast cukierków.

Jeśli suszone śliwki są wystarczająco wysuszone, można je przechowywać w płóciennej torbie w szufladzie kuchennej. Jeśli masz wątpliwości, czy suszone śliwki są dobrze wysuszone i spodziewasz się, że będą przechowywane przez długi czas, zamroz suszone owoce w zamrażarce. Lepiej jest rozłożyć suszone śliwki na porcje, aby było lepiej.

Lato to czas zbierania, suszenia, gotowania i marynowania. Dobra gospodyni nie tylko zapewni rodzinie produkty naturalne, ale także zaoszczędzi budżet rodzinny. W końcu koszt domowych śliwek jest uzyskiwany 10 razy taniej niż wątpliwy produkt, który znajdujemy na półkach sklepów. Suche suszone śliwki, ślepe śliwki - a zima minie bez strat monetarnych i witaminowych!

Wideo: jak zrobić śliwki w domu