Jak zrobić masło orzechowe w domu

Masło orzechowe uważane jest za ulubiony przysmak dzieci i dorosłych. Produkt jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Na bazie masła orzechowego przygotowują ciasta, ciastka i inne desery, używa się ich jako niezależnej przekąski do herbaty. Doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów przyniosły własne przepisy kulinarne. Rozważ każdy z nich w porządku.

Pasta z orzeszków ziemnych: klasyk gatunku

• miód - 35 gr.
• olej słonecznikowy - 145 ml.
• posiekana sól (nie jodowana!) - 6 gr.
• orzeszki ziemne - 575 gr.

Z otrzymanych składników otrzymujesz około 680-700 gramów. produkt końcowy.

1. Aby rozpocząć gotowanie, musisz kupić wysokiej jakości orzeszki ziemne. Jeśli to możliwe, kup obrane i wysuszone kompozycje bez soli, w przeciwnym razie zepsujesz smak gotowego przysmaku.
2. Możesz kupić nieobrane surowe orzeszki ziemne, ale potrzebujesz dodatkowego czasu, aby je wyczyścić. Z drugiej strony łuska jest łatwo usuwana podczas obróbki cieplnej. Wysycha i znika, wystarczy niewielki wysiłek.
3. Po zakupie surowców przejdź do jego przygotowania. Smażyć orzeszki ziemne na patelni aż będą różowe. Jeśli to możliwe, użyj piekarnika do tego celu. Podgrzej urządzenie do 190 stopni, przygotuj blachę do pieczenia. Połóż na nim nakrętki w jednym rzędzie, wyślij piekarnik na 5-8 minut.
4. Czas prażenia wpływa na jakość produktu końcowego - kolor i cierpkość pasty. Jeśli chcesz uzyskać miękką, lekko słodką mieszaninę, namocz orzeszki ziemne na 5 minut. Ci, którzy lubią słodką słodką kompozycję, powinni smażyć surowce przez 8 minut.
5. Schłodzić gotowy produkt do temperatury pokojowej, a następnie zmielić w mikserze lub maszynce do mięsa do stanu zbożowego. Jeśli wolisz używać kombajnu, wstępnie podziel orzechy na dwie części.
6. W przypadkach, gdy używane są nierafinowane orzeszki ziemne, łuski należy usunąć przed mieleniem, w przeciwnym razie przyczynią się do goryczy. Możesz szlifować orzechy w młynku do kawy, a co najważniejsze, nie dopuścić do przegrzania urządzenia.
7. Po zmieleniu orzeszki ziemne muszą być jeszcze 5 razy przez sito kuchenne. Po wcieraniu dodać mielony olej roślinny (rafinowany) i sól do zmielonych orzeszków ziemnych. Opcjonalnie można zastąpić olej słonecznikowy oliwą, migdałem lub sezamem bezzapachowy.
8. Powoli wlać olej, aby kasze orzechowe stopniowo wchłaniały kompozycję. Najpierw wlej łyżkę, wymieszaj, a następnie drugą, wymieszaj ponownie. Konsystencja pasty zależy od ilości dodanego oleju. Im jest większy, tym grubszy będzie produkt.
9. Wymieszaj kompozycję widelcem, przenieś masę do hermetycznie zamkniętego pojemnika. Wstaw do lodówki na długie przechowywanie. Okres ważności wynosi 2 miesiące, ale zaleca się stosowanie kompozycji w krótszym czasie.

Pasta orzechowa bez miodu

• drobna sól - 12 gr.
• orzeszki ziemne - 465 gr.
• masło orzechowe - 35 ml.
• cukier trzcinowy - 35 g.

1. Możesz używać zarówno oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jak i warzyw, orzeszków ziemnych i rzepaku. Cukier jest używany jako słodzik, ale można go zastąpić miodem. Jeśli nie dodasz słodzika, pasta będzie miała orzechowy posmak.
2. Jak wspomniano wcześniej, lepiej stosować obrane orzechy, które nie muszą wydawać energii w przyszłości. Umyć surowe orzeszki ziemne, rozprowadzić je na ręczniku do całkowitego wyschnięcia.
3. Włącz piekarnik, podgrzej do 180 stopni, w tym czasie weź blachę do pieczenia. Nasmaruj ją niewielką ilością oleju, aby utworzyć cienką warstwę.Ułóż orzechy w jednym rzędzie, wyślij do ogrzewanego piekarnika na 6 minut.
4. Po upływie daty ważności pozostaw orzechy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie posiekaj je wygodnie. Możliwe jest użycie zarówno młynka do kawy, jak i blendera, kombajnu, maszynki do mielenia mięsa. Jeśli preferujesz ostatnią opcję, zaleca się późniejsze przekazanie uzyskanego zboża przez sito.
5. Teraz wymieszaj masę z solą, cukrem / miodem, masłem orzechowym. Teraz wyślij komponenty do blendera lub funta za pomocą widelca. Jeśli pasta jest zbyt gruba, rozcieńczyć ją wodą pitną.
6. Możesz ugotować jednorodną pastę lub ułożyć kompozycję z kawałkami, wszystko zależy od osobistych preferencji. W razie potrzeby dodaj do masy czekoladę, gałkę muszkatołową, kakao lub cynamon. Po ugotowaniu przenieś całą mieszaninę do pojemnika mikrofalowego, włóż ją do lodówki.

Masło orzechowe z syropem

• woda pitna - 90 ml.
• cukier buraczany - 130 g.
• orzechy - 550 gr.
• olej roślinny - 80 ml.
• posiekana sól - 12 gr.

1. Smażyć orzechy na złoty kolor, usunąć łuskę, schłodzić surowiec. Zacznij gotować syrop cukrowy. Podnieś emaliowaną patelnię, wymieszaj w niej piasek i przefiltrowaną wodę. Połóż masę na powolnym ogniu, marszcz i jednocześnie mieszaj kompozycję szpatułką.
2. Po stopieniu kryształów wyłącz płytę grzejną i schłódź mieszaninę do temperatury pokojowej. W tym czasie wlej orzeszki ziemne do miski blendera, zmiel je do stanu zbożowego. Wlać olej roślinny, drobną sól, syrop cukrowy. Ponownie potraktuj masę blenderem.
3. Aby dostosować gęstość pasty, użyj oleju roślinnego. Gdy doprowadzisz masę do jednolitej konsystencji, przenieś ją do szklanego słoika i zamknij. Przechowuj produkt na zimno nie dłużej niż 1 miesiąc.

Pasta Kakaowa Orzechowa

• masło - 45 gr.
• orzeszki ziemne - 550 gr.
• proszek kakaowy - 55 g.
• cukier buraczany - 90 gr.
• olej roślinny - 80 ml.

1. Orzeszki ziemne muszą być pieczone, więc zmyć je i osuszyć. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, wyjmij blachę do pieczenia, rozłóż na nim nakrętki w jednym rzędzie. Następnie posiekaj orzeszki ziemne w maszynce do mięsa, przewijając je kilka razy. Następnie przetrzyj pastę przez sito.
2. Włóż masło do głębokiej miski, rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej. Wlać proszek kakaowy i cukier granulowany. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, dodać starte orzeszki ziemne.
3. Ponownie zamieszaj wszystkie składniki, wlej cienki strumień oleju słonecznikowego. W tym samym czasie doprowadzić masę do jednolitej konsystencji za pomocą widelca lub miksera. Wlej przygotowaną pastę do pojemnika, korka, przechowuj w lodówce nie dłużej niż przez miesiąc.

Peanut Butter Cynamon

• miód - 35 gr.
• sól - 10 gr.
• orzeszki ziemne - 500 gr.
• olej roślinny - 150 ml.
• Cynamon - 5 uncji

1. Umyj orzechy i umieść je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni, podgrzej urządzenie na 15 minut.
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść orzeszki w jednym rzędzie. Wyślij orzechy do pieczenia, odczekaj 7 minut. Następnie wyjąć i schłodzić do temperatury pokojowej. Zmiel na proszek za pomocą miksera lub kombajnu.
3. Gdy orzeszki ziemne zamieniają się w drobny miękisz, wlać olej roślinny, dodać cynamon, sól i miód (najlepiej płyn). Ponownie przepuścić mieszaninę przez mikser, wyregulować konsystencję oleju.
4. Gdy pasta jest gotowa, wlej ją do pojemnika, zamknij pokrywę. Używaj jako niezależnej przekąski na herbatę, ciasta do gotowania, ciasta z ciastem tłuszczowym. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1,5 miesiąca.

Peanut Paste with Coconut Chips

• surowe orzeszki ziemne - 525 gr.
• masło - 40 g.
• sól - 12 gr.
• cukier granulowany - 85 gr.
• olej roślinny - 120 gr.
• płatki kokosowe - 60 gr.

1. Umyć i osuszyć orzeszki ziemne, podgrzać piekarnik do 190 stopni. Połóż orzechy na blasze do pieczenia w jednym rzędzie, piecz przez 6 minut. Następnie schłódź surowce, wyślij je do kombajnu lub blendera, pokrój na drobne wióry.
2. Dodaj kokos, sól, cukier, roztopione masło w łaźni wodnej. Ponownie przesłać mieszaninę do mielenia, doprowadzić do jednorodności.
3. Wlać olej roślinny w jednej łyżce i natychmiast wymieszać. Doprowadź pastę do pożądanej konsystencji, a następnie przenieś ją do szklanego słoika i przechowuj w lodówce. Okres ważności - 2 miesiące.

Ostateczny smak i konsystencja masła orzechowego zależy od wielu czynników. Obejmuje to stopień prażenia orzechów, dodanych substancji słodzących i obecność dodatkowych składników. Rozważ przepisy na bazie miodu, kokosa, cynamonu, kakao i syropu cukrowego.

Wideo: jak zrobić masło orzechowe