Jak sprawdzić jakość twarogu w domu

Jak sprawdzić jakość twarogu? To pytanie jest dość istotne w naszym wieku zaawansowanych technologii. Przecież to, co producenci po prostu nie dodają do fermentowanego produktu mlecznego, aby uczynić go tańszym lub zwiększyć masę jako całość. Rozumiemy w porządku.

W sklepie

Cena. Każda rozsądna osoba rozumie, że twarożek wysokiej jakości nie może być tani. Dlatego przede wszystkim skup się na kosztach produktu. Staje się jasne, że twaróg z ceną za kilogram, jak na bochenek chleba, powinien wzbudzić pewne podejrzenia.

Okres trwałości. Właściwy twaróg nie ma wielkiej witalności. Po 72 godzinach zaczyna cierpieć. I w temperaturze pokojowej, a nawet wcześniej - po 8 godzinach. Dlatego zawsze uważnie czytaj informacje na opakowaniu! Jeśli data ważności przekracza 3 dni, odmów zakupu takiego produktu.

Opakowanie. A priori, powinien być zapieczętowany, jeśli zamierzasz kupić twaróg od producenta. Sprawdź dokładnie. Powinieneś zostać powiadomiony, jeśli:

• Integralność opakowania została naruszona.
• Widoczne wewnątrz płynu lub mętne krople.
• Masa wewnątrz nie utrzymuje kształtu, rozprzestrzenia się.

Wszystkie te znaki są w 100% gwarantowane, że producent oszukuje produkt.

Skład. Jeszcze raz o informacjach na opakowaniu. Skład twarogu wysokiej jakości może obejmować tylko:

• naturalne mleko
• masło
• krem
• zaczyn

Wszystko inne pochodzi od złego. Czytaj i czytaj ponownie! Zwłaszcza to, co jest napisane bardzo małymi literami lub celowo przylutowane do bocznego szwu.

Na rynku

Tutaj masz większe szanse na wybór wysokiej jakości twarogu. Rzeczywiście, wielu sprzedawców może wąchać towary, a nawet próbować. Istnieje jednak kilka sztuczek, które mogą określić jakość produktu, nawet bez dotykania go.

Tara. Nie spiesz się, aby zbliżyć się do lady. Oglądaj z boku, z którego pojemników sprzedawca narzuca twaróg. Zazwyczaj domowe produkty naturalne są dostarczane w misach, puszkach, słoikach i garnkach. Ale na blacie może być aluminiowa miska, ale pod ladą znajduje się markowe pudełko nieznanego producenta. Jeśli podoba Ci się produkt, uważnie zwróć się do sprzedawcy, aby zważył go z tego samego pojemnika, w którym próbowałeś.

Kupujący. Zwróć uwagę na kolejkę, jeśli istnieje. Zwykle popularna plotka szybko się rozwija i wszyscy w dzielnicy wiedzą o twarogu wysokiej jakości. Dlatego kolejka pojawia się, czasem nawet przed czasem, przed przybyciem sprzedawcy. Ale jeśli sprzedajesz zgniłe produkty, ludzie nie spieszą się z zakupem. W trosce o zainteresowanie, stań w kolejce, rozmawiaj z klientami. Zapytaj, czy kiedyś tu zabierali twaróg, jak smakuje, co myślą? Zazwyczaj ludzie bardzo chętnie dzielą się wrażeniami.

Skąd pochodzi drewno na opał? Zapraszamy do wypróbowania sprzedawcy. Ludzie, którzy uczciwie sprzedają wysokiej jakości twaróg, reagują natychmiast, bez wahania i patrząc prosto w oczy. Ale kupcy podrabiają produkt, odwracając wzrok, dając stłumione odpowiedzi. Oto lista trudnych pytań:

• Czy masz dużo krów?
• Gdzie tak bardzo je karmisz?
• A co, z jednej krowy tyle mleka, co pozostaje z twarogiem?
• Jakie są twoje pseudonimy krów?
• A jak daleko mieszkasz?
• Jak tam dotrzesz
• A dlaczego twój lokalny twaróg nie kupuje, jeśli jest taki piękny?
• A dlaczego sprzedawać tylko sery? Gdzie jest mleko lub masło?

Cóż, podobnie. Zazwyczaj wystarcza 5 pytań, aby doprowadzić sprzedawcę do czystej wody.

Smak i zapach. W sklepie nie będziesz miał możliwości otwarcia opakowania, aby ocenić jakość produktu zgodnie z Twoimi uczuciami. Ale na rynku większość sprzedawców nie odmawia degustacji. Więc nie bój się pytać. Zapach pierwszy.Wysokiej jakości twaróg powinien ładnie pachnieć, lekko kwaśny. Nie powinno być żadnych innych nieczystości aromatów.

Ocenić wizualnie konsystencję produktu. Dobry twaróg powinien być kruchy, trochę żółtawy. Czysta biel wskazuje na produkcję przemysłową. Gęste duże bryły powinny również wzbudzić podejrzenia.

Smak twarogu powinien być twarożkiem! W ustach nie powinien znajdować się tłusty film ani zapach chemiczny. Słuchaj siebie, a zrozumiesz, o co chodzi. Nawiasem mówiąc, produkt o zawartości tłuszczów roślinnych pozostawia w ustach słodko-słodkawy odcień, bez żadnego kwaśnego smaku.

Cena. Naturalny domowy twaróg jest drogi. Według niektórych standardów, nawet bardzo drogie. Tani produkt jest prawdopodobnie wymieszany z niezrozumiałymi śmieciami lub wykonany z naruszeniem standardów technicznych i sanitarnych.

W domu

Więc nadal dokonałeś wyboru i kupiłeś trochę twarogu. Jak w domu sprawdzić jego jakość bez szkody dla zdrowia? Istnieje kilka sposobów.

Jod Najczęstszym dodatkiem do twarogu od producentów jest skrobia. Jest niedrogi, ale znacznie zwiększa całkowitą wagę produktu. Ale smak jest taki, jego obecność jest bardzo trudna do określenia. Dlatego mądrość ludowa wymyśliła tani, ale bardzo skuteczny sposób. Potrzebujesz tylko najbardziej zwykłego jodu w aptece.

Musimy wziąć na to kawałek twarogu i roztwór kroplówki. Pojawił się niebieski kolor wyraźnie wskazuje na obecność skrobi. Jeśli twaróg zabarwiony jodem w charakterystycznym brązowym odcieniu, możesz być spokojny, kupiłeś produkt wysokiej jakości.

Powietrze. Kolejna prosta metoda, która daje dość wiarygodny wynik. Wystarczy zostawić niewielką ilość produktu na zewnątrz w temperaturze pokojowej. W zależności od wyniku możesz już ocenić jakość:

1. Twaróg wyraźnie zmienił kolor na żółty, pokryty gęstą skórką. Ale to nie zmieniło smaku i zapachu. Zmuszony cię zdenerwować. Kupiłeś produkt z twarogiem z nieznanymi dodatkami.
2. Twaróg praktycznie nie zmieniał koloru, nie trzepotał. Był silny zapach zakwaszenia, a nawet fermentacji. W smaku stały się mocno kwaśne nuty. Gratulacje! Masz na stole naturalny produkt wysokiej jakości.

Obróbka cieplna. Ale nasi ludzie nie są zadowoleni z sprawdzenia za pomocą jodu. Ludzie od dawna wiedzą, że producenci dodają różne trunki do twarogu (palmowego lub kokosowego). Nie można określić smaku, koloru i zapachu ich obecności. Dlatego wymyślono kolejny test, który jest bardzo prosty w domu.

Będziesz potrzebował tylko miski, gotującej się wody i kawałka masy. Twaróg umieszcza się w pojemniku, wylewa wrzącej wody i delikatnie miesza. Wysokiej jakości produkt pod wpływem temperatury powinien zwinąć się w ciasną kuleczkę. Słabe twarogi zawierające oleje roślinne powinny praktycznie rozpuścić się, pozostawiając tylko małe miękkie skrzepy.

Podobne można nazwać inną metodą weryfikacji. Twaróg jest po prostu podgrzewany na suchej, czystej patelni. Waga z tłuszczami roślinnymi topi się, a dobry produkt będzie się zmniejszał, podkreślając trochę serum.

Więcej wskazówek

Niektóre źródła twierdzą, że zbyt szybkie psucie się twarogu jest oznaką niehigienicznych warunków podczas jego produkcji. Dotyczy to zwłaszcza produktu domowego. Mówienie i dojarka nie myły rąk, a wymię krowy było brudne, a naczynia palone przez lata. Ośmielamy się twierdzić, że wcale tak nie jest. Faktem jest, że mieszkańcy wsi są bardziej zaniepokojeni jakością swoich produktów. W przeciwnym razie, kto kupi od nich mleko i im podobne?

Teraz jeszcze. Niedawno spotkał na rynku znak: „Unikalny różowy twaróg! Od krów super duperów ”i czegoś innego. I była nawet mała kolejka. Cena przy okazji nie różni się zbytnio od zwykłego produktu.I w rzeczywistości nikt nie był zakłopotany bursztynowym bursztynem z przeciwległej mili. Nigdy nie próbuj kupować różowego twarogu, chyba że jest to barwnik w masie twarogowej. Naturalny produkt domowej roboty zmienia kolor na różowy tylko w jednym przypadku: od dawna śpi. Po spróbowaniu takich przysmaków można bardzo szybko udać się za nim do innego świata. Różowy kolor jest wskaźnikiem skrajnego stopnia psucia się twarogu!

O goryczy. Niektórzy sprytni handlarze na rynku usprawiedliwiają gorycz w twarogu z frazami na temat piołunu na pastwisku, a niektóre bajki. Nie wierz. Krowy nie jedzą piołunu. Od słowa w ogóle. Dlatego, jeśli zaoferowano ci wypróbowanie produktu do smaku i poczujesz gorycz, nie kupuj. To pierwszy znak starego twarogu, który już zaczął się psuć.

Teraz wiesz, jak sprawdzić jakość twarogu. I będzie ci trudno zostać wprowadzonym w błąd przez jakiegokolwiek rozproszonego sprzedawcę lub producenta produktu niskiej jakości.

Wideo: jak kupić prawdziwy twaróg, a nie fałszywy