Jak gotować pyszne ziemniaki puree

Zgniecione ziemniaki nazywane są także puree ziemniaczanym. Ozdoba jest znana wśród naszych rodaków ze względu na jej lekką konsystencję i smak. Puree ziemniaczane doskonale komponują się z grzybami, mięsem mielonym, warzywami, mięsem, drobiem, rybami. Od tego kochają go jeszcze bardziej. Spójrzmy na podstawowe przepisy i subtelności gotowania.

Wybór ziemniaków na tłuczone ziemniaki

Jak można zrozumieć z powyższego, pokruszone ziemniaki przygotowuje się na bazie ziemniaków. Istnieją również wymagania dotyczące głównego składnika potrawy. Bulwy ziemniaka muszą gromadzić dużo skrobi. Z tego puree staje się delikatny i przewiewny.

Aby zrozumieć, czy jest wystarczająca ilość skrobi, konieczne jest umycie bulwy i cięcie. Następnie spróbuj ścisnąć dwie połówki i pocierać je razem. Jeśli kawałki sklejają się, jest wystarczająco dużo skrobi, można zmiażdżyć.

Technologia gotowania puree ziemniaczanego

Po wybraniu odpowiednich bulw należy zbadać subtelności obróbki cieplnej ziemniaków.

1. Ziemniaki są obrane, obrane, pokrojone na 4 równe części. Wielu popełnia błąd pozostawiając ziemniaki w zimnej wodzie po oczyszczeniu. Cała skrobia w wyniku takich działań jest wymywana. Musisz natychmiast wysłać bulwy do wrzącej wody i gotować.
2. Dla jednolitego bulionu ziemniaków należy umieścić odpowiedni ogień. Nie należy dręczyć bulw przy maksymalnej mocy, ustawiać minimum lub średniej. Ważnym aspektem jest również ilość wody, ciecz powinna lekko zakrywać warzywa.
3. Czas gotowania bulw ziemniaka puree waha się od jednej trzeciej do ćwierć godziny. Nie trzeba trawić, bo ziemniaki się kruszą. W trakcie ubijania dostajesz kilka grudek.
4. Aby ustalić, czy bulwy są przygotowane, czy nie, pociągnij je na nożu lub widelcu. Ziemniaki powinny spaść z urządzenia i nie wisieć na nim. Po ugotowaniu spuścić wodę, przejść do mielenia.
5. Pokrojone ziemniaki przygotowywane są za pomocą improwizowanych narzędzi. Możesz pominąć gotowane bulwy przez kombajn, wysłać do blendera lub ubić tłuczkiem. Dla miękkości mleko dodaje się równolegle do oka.

Klasyczne puree ziemniaczane

• ziemniaki - 0,9-1 kg.
• masło - 60 gr.
• tłuste mleko - 300 ml.
• sól - do twojego gustu

1. Najpierw przygotuj bulwy do dalszej manipulacji. Dokładnie opłucz je pod kranem, pozbądź się brudu gąbką. Usuń skórkę, pokrój ziemniaki na 2-4 części, aby uprościć, a nawet ugotować.
2. Wyślij przygotowane warzywa do pojemnika, zalej wrzątkiem. Ciecz powinna unosić się powyżej cięcia ziemniaków o 1-2 cm, nie więcej. W procesie parowania wlać wodę.
3. Zwróć uwagę na czas po rozpoczęciu bulgotania. Po 15-20 minutach ziemniaki będą gotowe, możesz to określić nożem lub widelcem. Opróżnij wodę. Podgrzej mleko, aby dopasować temperaturę ziemniaków.
4. Wyślij masło do ziemniaków, dodaj trochę mleka. Uzbrój się w tolkushkoy, zacznij walić w bulwy. Możesz uprościć procedurę za pomocą blendera zanurzeniowego. Na tym etapie konieczne jest solenie przecieru.

Puree ziemniaczane z pomidorami i sezamem

• Pomidor - 2 szt.
• ziemniaki - 7 bulw
• masło - 50 gr.
• czosnek - 2 zęby
• biały sezam - 10 gr.
• miękki ser śmietankowy - 0,1 kg.

1. Obierz, posiekaj, zagotuj ziemniaki. Umyj pomidory, uwolnij je z łodyg, posiekaj w kostkę. Usunąć łuski z czosnku, posiekać za pomocą prasy lub posiekać.
2. Podgrzej patelnię, dodaj masło, wyślij czosnek z pomidorami do pieczenia. Piecz je na średniej mocy przez 2 minuty, ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj nasiona sezamu.
3. Tłuczek ziemniaczany z resztą bulionu. Wejdź do startego sera i trochę masła, posolić. Wyślij pomidory i czosnek, wymieszaj, podawaj.

Puree bez mleka i masła

• masło - 50-60 gr.
• sól - do twojego gustu
• ziemniaki - 1,2 kg.

1. Przygotuj ziemniaki przez mycie i obieranie. Pokroić na 2-4 sekcje, wrzucić na patelnię do gotowania. Wypełnij wrzącą wodą, powinna pokryć bulwy kilka centymetrów.
2. Po ugotowaniu ziemniaki gotować przez jedną trzecią godzinę. Gdy łatwo jest zejść z noża, spuść prawie cały płyn, pozostawiając trochę bulionu do rozcieńczenia.
3. Dodaj masło do ziemniaków, soli i stopniowo wlej bulion. Ugniataj bulwy tłuczkiem lub mikserem do kąpieli, podawaj z innymi produktami.

Puree z mielonym mięsem

• masło - 110 gr.
• mięso mielone - 470 gr.
• ser - 140 gr.
• tłuczone ziemniaki - 500 gr.
• Krem - 450 ml.

1. Ogrzej masę ziemniaka w wygodny sposób i ponownie ubij. Przygotuj blachę do pieczenia, bogato natłuszczoną olejem. Umieść tłuczone ziemniaki na tacy. Jednocześnie usmaż mięso mielone na patelni, aby poprawić smak, wymieszaj cebulę.
2. Połóż masę mięsną na ziemniakach. Posypać startym serem. Danie będzie miało niepowtarzalny smak i wyśmienitą skórkę. Podgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij do niego blachę do pieczenia.
3. Ustaw zegar na kuchence i poczekaj pół godziny. Po wyznaczonym czasie wyjmij tacę z przygotowanym naczyniem. Poczekaj chwilę, aż ostygnie. Ciasto podzielić na porcje, podawać z sosem śmietanowym.

Puree z sera twardego

• twardy ser - 220 gr.
• sól - do smaku
• masło - 70 gr.
• ziele angielskie - w rzeczywistości
• ziemniaki - 500 gr.
• czosnek - 10 zębów

1. Zainstaluj garnek z wodą na kuchence, włącz gaz z maksymalną mocą. Równolegle umyć i obrać ziemniaki. Aby zagotować proces był szybszy, pokrój plasterki warzyw korzeniowych. Wyślij warzywę do wrzącej wody.
2. Po ugotowaniu ziemniaki zagnieść aż do uzyskania jednorodnej masy zgodnie z klasyczną recepturą. Obierz czosnek i wyślij do smażenia na gorącej patelni z masłem. Równocześnie przecieramy ser na tarce.
3. W gotowych puree ziemniaczanym dodaj ser, przyprawy do smaku i masło, czosnek nie jest potrzebny, pozbądź się go. Dokładnie wymieszaj składniki i podawaj. Potrawę ziemniaczaną można ozdobić gałązkami świeżej zieleni.

Puree z czosnku

• mleko - 180 ml.
• Ser holenderski - 110 gr.
• mleko - 210 ml.
• czosnek - 3 ząbki
• masło - 60 gr.
• ziemniaki - 400 gr.

1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić na kilka kawałków, wysłać do wrzenia. W celu szybkiego gotowania przykryj patelnię pokrywką i ustaw maksymalną moc pieca.
2. Po ugotowaniu ziemniaków odcedź i wymieszaj mleko. Zamień żywność w jednorodny kleik. W razie potrzeby dodaj sól, pamiętaj, że ser nadaje jej smaku.
3. Obierz czosnek i zamień go w kleik za pomocą narzędzi. Połącz surowce z miękkim masłem. Zetrzyj ser i wymieszaj wszystkie składniki. Podawać tłuczone ziemniaki do stołu.

Puree z dyni

• miąższ dyni - 400 gr.
• Ser parmezan - 45 gr.
• ziemniaki - 480 gr.
• Masło - 60 gr.
• szałwia - 3 gałązki
• sól - w rzeczywistości
• mleko - 190 ml.
• zmielona gałka muszkatołowa do smaku

1. Ugotuj ziemniaki w zwykły sposób, zamień je w jednolitą masę w klasyczny sposób. Użyj osobnego pojemnika, napełnij wodą, włóż gałązkę szałwii i dodaj kawałki dyni. Gotuj warzywa do miękkości.
2. Procedura może trwać od 10 do 15 minut. Zetrzyj ser na grubej tarce. Następnie podgrzej patelnię masłem. Tomite produkt z szałwią. Wyjście powinno być pachnącym sosem. Rozgrzej mleko.
3. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z gotowaną dynią. Stopniowo wlewaj mleko. Gdy mieszanina ma jednolitą konsystencję, wprowadź brakujące składniki. Kurz z gałką muszkatołową i solą do smaku.

Puree z grzybami

• śmietana - 60 gr.
• czosnek - 4 zęby
• tłuczone ziemniaki - 900 gr.
• grzyby - 250 gr.
• masło - 65 gr.

1. Rozgrzej tłuczone ziemniaki i połącz z mlekiem, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. W masie można dodawać przyprawy i pachnące przyprawy do smaku. Odłóż gotowy produkt na bok.
2. Zamień czosnek w papkę za pomocą specjalnego urządzenia. Podsmaż gotową kompozycję na maśle. Następnie wprowadź przygotowane grzyby. Mieszaj aż do uzyskania złocistej skórki.
3. Przygotuj tłuczone ziemniaki w porcjach, na wierzchu lub z boku, umieść przystawkę w postaci smażonych grzybów. Danie dobrze komponuje się z różnymi sosami.

Puree z musztardą

• krem - 100 ml.
• ziemniaki - 300 gr.
• orzechy cedrowe - w rzeczywistości
• Musztarda Dijon - 90 gr.
• przyprawa do smaku

1. Przygotuj ziemniaki w klasyczny sposób i zrób je. Wymieszać śmietanę i przyprawić do smaku. Następnie podsmażyć orzeszki piniowe na suchej patelni. Procedura zajmie nie więcej niż 5 minut.
2. Wpisz gotową masę orzechów i musztardy. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Podawać tłuczone ziemniaki z mięsem lub rybnymi przysmakami.

Praktyczne zalecenia

1. Aby puree ziemniaczane były naprawdę smaczne i nie miały wad, ważne jest dokładne oczyszczenie ziemniaków. Na bulwach nie powinny być uszkodzone i ciemne oczy. Najlepiej używać młodych warzyw korzeniowych.
2. Aby ułatwić proces i czas gotowania, przed gotowaniem ziemniaki najlepiej podzielić na 4 części. Ponadto w tej postaci rośliny okopowe zachowują wystarczającą ilość przydatnych substancji.
3. Jeśli lubisz puszyste i puree ziemniaczane, to masa po raz pierwszy ma zagnieść tolkushkoy. Drugi raz zaleca się skorzystanie z miksera.

W domu łatwo gotować puree ziemniaczane, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami. Z korzeniem doskonale łączy prawie każdy produkt. Nie bój się przeprowadzać eksperymentów i dodawać coś nowego do przepisu.

Wideo: jak zrobić pyszne puree ziemniaczane