Jak gotować szparagi w języku koreańskim: 5 przepisów

Istnieje wiele przepisów na gotowanie szparagów. Pokrojone marynowane warzywa dobrze komponują się z daniami głównymi. Ze względu na zawartość szparagów w składzie sałatki, jedzenie nabiera delikatnego posmaku. Tradycyjnie szparagi przygotowuje się jako niezależną przekąskę suszonych warzyw korzeniowych. Jednak do sałatki często dodaje się masło, marchew, grzyby i prażony sezam. Rozważmy popularne przepisy, podając instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania koreańskich przekąsek.

Przydatne właściwości szparagów koreańskich

1. Szparagi nazywane są również fuzhzhu, produkt normalizuje aktywność przewodu pokarmowego, eliminuje zaparcia. Ta cecha zależy od zawartości dużej ilości błonnika w płodzie.
2. Dzięki regularnemu spożywaniu przekąsek praca mięśnia sercowego stabilizuje się, poprawia się przepływ krwi, przyspiesza aktywność mózgu. Szparagi są niezwykle przydatne dla diabetyków, ponieważ normalizują poziom glukozy.
3. Użyteczne właściwości polegają na zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i włókien roślinnych. W połączeniu, związki te mają pozytywny wpływ na masę ciała, obniżając poziom cholesterolu.
4. Dla dziewcząt, które odczuwają ból podczas miesiączki, endometriozy, szparagów pomaga złagodzić dyskomfort. W tym przypadku mężczyźni mogą uniknąć raka prostaty i przewodu pokarmowego.
5. Lekarze zalecają stosowanie szparagów dla osób cierpiących na masywne wypadanie włosów (tworzenie się łysinek). Warzywo wzmacnia pęcherzyki, przyspiesza krążenie krwi do limfy, odżywia skórę głowy, wspomaga przyspieszony wzrost włosów.
6. Mieszanka tortu sojowego jest bogata w wapń, który poprawia strukturę tkanki kostnej, paznokci, włosów i skóry. Jednocześnie przychodzące aminokwasy umożliwiają komórkom szybką regenerację, normalizację samooczyszczania naskórka i „rozbijanie” korków tłuszczowych.
7. Produkt sojowy wygładza drobne zmarszczki, eliminuje mikropęknięcia, odżywia skórę wilgocią. W większości przypadków szparagi przywracają równowagę solną, zasadową, kwasową i wodną organizmu, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się skóry właściwej.

To ważne!
Pomimo niezaprzeczalnych zalet szparagi mogą powodować indywidualną nietolerancję. Nie spiesz się, aby użyć gotowego produktu w dużych porcjach, na początek jedz 30-50 gramów. i ocenić reakcję organizmu.

Jeśli mówimy o trwałości, suchy fuzhzhu może leżeć przez długi czas, a gotowa przekąska - 2 dni.

Szparagi po koreańsku: klasyk gatunku

• czosnek - 4 szt.
• sos sojowy - 85 ml.
• suszone szparagi - 180-190 gr.
• cukier granulowany - 15 gr.
• drobna sól - 12-15 gr.
• Ocet stołowy 6% (opcjonalnie) - ilość według uznania
• cebula - 1 szt.
• przyprawy do marchwi po koreańsku - do smaku
• olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości

1. Namocz szparagi w zimnej, przefiltrowanej wodzie, pozostaw na 7 godzin. Po wyznaczonym czasie wycisnąć plastry, posiekać warzywa na paski (długość 4-6 cm). Aby przystawka wyglądała ładnie podczas serwowania, posiekaj szparagi po przekątnej (widoczny będzie plasterek).
2. Następnie wyczyść cebulę, posiekaj ją, rozpocznij obróbkę cieplną. Wlać olej na patelnię i podgrzać go przy maksymalnej mocy. Zmniejsz ciepło palnika, wyślij cebulę do pieczenia. Kiedy warzywo dostaje złotą skorupę, wyłącz piec.
3. Połącz sos sojowy z octem. Przełóż czosnek przez prasę. Wlać olej z patelni do osobnej miski, dodać czosnek, doprawić pokrojone szparagi sosem.
4. Dodaj smażoną cebulę, granulowany cukier i sól, mieszankę octu stołowego i sosu sojowego, przyprawy do marchwi po koreańsku.Mieszaj, aż będzie gładki.
5. Przenieś przekąskę do hermetycznie zamkniętego pojemnika, wyślij na zimno na 4 godziny. Czas ekspozycji bezpośrednio wpływa na wynik końcowy. Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli nalegasz na nią przez około 6-10 godzin.

Korean Asparagus: The Fast Way

• Ocet stołowy (6-9%) - 55 ml.
• suszone szparagi - 225 gr.
• woda pitna - 110 ml.
• marchewki (duże) - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• olej słonecznikowy - 110 ml.
• sól - do smaku
• cukier - 15 gr.
• kruszona czerwona papryka - 1-2 szczypty

1. Zagotować wodę pitną, zalać nią suszone szparagi, odstawić na 1 godzinę. Spłukać i posiekać marchew, jeśli to możliwe, użyć tarki do robienia sałatki z marchwi koreańskiej (w kształcie rombu).
2. Dodaj rozdrobnione warzywa do namoczonych i wyciśniętych szparagów, wyciśnij czosnek tutaj. Wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i pozwól mu zaparzyć przez pół godziny.
3. Zacznij przygotowywać kompozycję do marynowania. Połącz przyprawy z cukrem, solą. Wlać roztwór octu, przenieść masę do rondla, wysłać do pieca.
4. Gdy mieszanina się zagotuje (pojawią się pierwsze pęcherzyki), wyłącz palnik. Napełnij gotowaną masę szparagów czosnkiem i marchewką. Umieść przekąskę pod uciskiem, mocz przez 1 godzinę w temperaturze 25 stopni, a następnie przenieś się na zimno.

Kremowe Szparagi

• cukier granulowany - 20 gr.
• Szparagi - 475 gr.
• sok z cytryny - 55 ml.
• masło - 60 gr.
• sól - 30 gr.

1. Umyj szparagi, usuń grube plamy (dolny obszar). Ugotuj owoce przez 10 minut, a następnie wyłącz talerz. Opróżnij roztwór, w którym przeprowadzono obróbkę cieplną (jest przydatny do przygotowania sosu).
2. Gotowane szparagi podzielone na włókna lub pokroić plasterki po przekątnej (plaster ukośnie). Wlać przefiltrowaną wodę do rondla, dodać sól, słodzić (w razie potrzeby), wlać sok z cytryny. Gotuj warzywo przez kolejne pół godziny.
3. Roztop masło w wygodny sposób, wlej do rondla. Wyjąć gotowane szparagi, osuszyć papierowymi ręcznikami. Przesuń przekąskę na płaskie talerze, polej sosem śmietanowym. Podawać szparagi z szynką, serem, orzechami włoskimi.

Szparagi z sezamem

• czosnek - 2 zęby
• cukier - 5 gr.
• sól - 5-10 gr.
• czarny sezam - 10 gr.
• biały sezam - 5 gr.
• suszone szparagi - 230-250 gr.
• olej (roślinny lub oliwkowy) - w rzeczywistości
• marchewki - 1 szt.
• kruszona papryka - do smaku
• przyprawy do marchwi po koreańsku - 10 gr.
• ocet jabłkowy - 55-60 ml.

1. Napełnij szparagi zimną wodą do picia, odstaw na 5 godzin. Jeśli to możliwe, mocz noc warzyw. Po upływie wyznaczonego czasu ściśnij kompozycję, posiekaj ją po przekątnej.
2. Weź tarkę do gotowania marchewki po koreańsku, przeskocz nią umyte warzywa. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, użyj zwykłej prowizji.
3. Połącz posiekane marchewki z posiekanymi szparagami, solą, słodzikiem (opcjonalnie), dodaj przyprawy. Podsmaż sezam na gorącej, suchej patelni, dodaj do masy.
4. Wlać roztwór octu, umieścić oliwę z warzyw lub oliwy w celu ogrzania do maksimum. Kiedy mieszanina wrze, napełnij ją szparagami z marchewką i przyprawami.
5. Potrząsaj naczyniem kilka razy, aby uniknąć uszkodzenia zawartości. Zostaw przekąskę na zimno przez 3-5 godzin, podczas których koreańskie szparagi będą się wyróżniać i stać się szczególnie smaczne.

Szparagi Grzybowe

• olej roślinny - w rzeczywistości
• pieczarki - 280 gr.
• suszone szparagi - 200 gr.
• cebula - 1 szt.
• przyprawy do koreańskiej marchwi - do smaku
• sól - 10 gr.

1. Wlać wodę do picia szparagów, odstawić na 3-5 godzin. Po upływie wskazanego czasu usuń warzywo i wyciśnij je. Pokrój plasterki po przekątnej.
2. Opłucz i oczyść grzyby, pokrój je na talerze wzdłuż nogi. Podgrzej olej roślinny na patelni, smaż grzyby przez kwadrans.
3. Następnie mijamy cebulę po zmieleniu na półpierścienie.Opróżnij pozostały olej po smażeniu grzybów i cebuli w osobnym pojemniku, wyślij do niego szparagi.
4. Umieść naczynie pod prasą na 1 godzinę, a następnie wymieszaj z grzybami, cebulą, solą. Przejdź do szczelnego pojemnika, pozostaw na 4 godziny na zimno.

Szparagi w języku koreańskim mają wiele użytecznych właściwości, dlatego ważne jest, aby nauczyć się je właściwie gotować. Rozważ przepisy na przekąski w kremowym sosie, dodaj sok z cytryny, grzyby, marchew, cebulę, ulubione przyprawy i ocet jabłkowy. Różne proporcje oparte na osobistych preferencjach.

Wideo: Koreański przepis na szparagi