Jak zrobić sos pesto w domu

Sos „Pesto” ma swoją nazwę od słowa „zmiażdżyć”, „deptać”. We włoskich restauracjach i kawiarniach ten sos jest podawany wszędzie. Pesto z powodzeniem łączy się z daniami rybnymi i mięsnymi, przystawkami, a nawet deserami. Ciekawy zielony kolor wygląda korzystnie na talerzu, jest rozmazany na grzance chlebowej i dodany do pizzy. Z tego powodu wiele osób interesuje się technologią gotowania pesto, o której dzisiaj będziemy mówić.

Klasyczne Pesto

• zęby czosnkowe - 2 szt.
• świeża bazylia - 1 pęczek
• orzech sosnowy - 45-50 gr.
• Parmezan - 50 gr.
• oliwa z oliwek - 90 ml.
• sok z cytryny - 25 ml.

1. Zadbaj o przygotowanie produktów. Aby rozpocząć, oczyść zęby czosnku i przepuść je przez prasę. Umyj zielenie, posiekaj. Pokrój ser na tarce i połącz z czosnkiem. Dodaj bazylię, zanurz składniki w moździerzu.
2. Opcjonalnie można użyć miksera lub robota kuchennego, ale użycie zaprawy do pesto jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Dodaj oliwę z oliwek, dalej miażdż.
3. Powinieneś dostać pastę o jednolitej konsystencji. Dopraw zawartość solą, wlej sok z cytryny i schłódź sos w lodówce.
4. Pesto jest korzystnie łączone z prawie wszystkimi potrawami lub grzankami czosnkowymi. Jeśli nie możesz spożywać całej porcji na raz, po prostu zamroź sos lub wyślij szklany słoik na zimno.

Pesto z rukolą

• Ser parmezan - 45 gr.
• świeża rukola - 0,1 kg.
• oliwa z oliwek - 0,1 litra.
• ząb czosnkowy - 3 szt.
• orzech - 45 gr.

1. Wyjmij rukolę z łodyg, opłucz pod kranem i pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach. Pokrój liście drobno, podsmaż orzech na patelni bez oleju z góry.
2. Obierz czosnek, naciśnij go przez prasę. Pokrusz orzechy na miękisz, wymieszaj z rukolą i innymi składnikami. Wlać masło, dodać startego sera.
3. Dopraw pieprzem i solą do smaku, a następnie przejdź do moździerza (blender, maszynka do mięsa, kombajn). Uzyskaj ze składników jednolitości. Podawać z krakersami lub grzankami.

Kremowy Sos Pesto

• oliwa z oliwek - 65 ml.
• Świeża bazylia - 15-20 gramów.
• orzech sosnowy - 30 gr.
• Ser parmezan - 45 gr.
• Masło - 25 gr.
• zęby czosnkowe - 2 szt.
• Gruby krem, tłuszcz - 110 ml.

1. Umyj bazylię, pozwól jej wyschnąć. Pokroić czosnek dolechkami, posiekać orzech, natrzeć ser. Zanurz składniki w misce miksera i przewiń do mielenia.
2. Dodaj sól do swojego smaku, w razie potrzeby dodaj zmielony pieprz (może być chili). Wprowadź zmiękczone masło, wymieszaj ponownie. Połącz ze śmietaną i oliwą z oliwek, uzyskaj jednolitość.
3. Sos pesto najlepiej podawać w temperaturze pokojowej. Ale kochankowie wolą go wcześniej schłodzić, a następnie połączyć z makaronem lub daniami z grzybów.

Mozzarella Cheese Pesto

• Ser parmezan - 40 gr.
• Ser mozzarella - 40 gr.
• świeży pomidor - 90 gr.
• oliwa z oliwek - 0,1 litra.
• Świeża bazylia - 50 gr.
• ząbki czosnku - 2 szt.

1. Umyj pomidory, uwolnij je z niejadalnych części. Pokroić w kostki lub koła. Jeśli skóra jest gruba, usuń ją. Ruszt parmezanowy, drobno posiekać mozzarellę.
2. Przepłukać bazylię, wysuszyć na ręcznikach przed pozostawieniem wilgoci. Czosnek wolny od łuski, przeskocz przez zgniatanie. Połącz wszystkie składniki zgodnie z recepturą, z wyjątkiem pomidorów.
3. Przypraw sos pesto solą i pieprzem. Następnie dobrze ubij blenderem, aż będzie gładki. Dodaj pomidory, podawaj z ulubionymi drugimi daniami.

Pesto z octem i orzechami

• Ocet stołowy (6%) - 20 ml.
• twardy ser - 40 gr.
• miękki ser - 90 gr.
• Pomidory czereśniowe - 6 szt.
• bazylia - 20 gr.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• orzechy (migdał, cedr lub orzech) - 50 gr.
• oliwa z oliwek - 120 ml.

1. Włóż miękki ser do miski miksera i włóż twardy ser do tarki i wymieszaj z pierwszym składnikiem. Zasadniczo wypłukać i osuszyć bazylię, a także dodać do wspólnej miski.
2. Przełóż czosnek przez prasę, podsmaż orzechy na suchej patelni i wyślij do miski blendera. Wlać oliwę z oliwek, pieprz, dodać sól do smaku.
3. Połącz wszystkie składniki z octem. Przewiń do stanu kleiku. Pomyj pomidory, osusz, pokrój na 2 części i połącz z pesto. Podawać sos makaronowy z pieczarkami lub kurczakiem.

Cedar Pesto

• bazylia - 55 gr.
• Parmezan - 60 gr.
• orzeszki piniowe - 50 gr.
• oliwa z oliwek - 125 ml.
• czosnek - 3 ząbki

1. Dokładnie spłukać bazylię bieżącą wodą, wstrząsnąć i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Obierz czosnek i pokrój na duże kawałki. Ser natrzeć na drobną tarkę.
2. Wyślij wszystkie składniki do miski miksera, zamień produkty w jednorodną masę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej przewiewną kompozycję, dodatkowo ubij jednorodną masę mikserem. Liczba składników, które możesz wziąć do gustu.

Pestezan Pesto

• świeże pomidory - 240 gr.
• orzeszki piniowe - 25 gr.
• bazylia - 30 gr.
• ser ricotta - 75 gr.
• oliwa z oliwek - 35 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Świeżo zmielony pieprz - 3 gr.
• czosnek - 2 zęby

1. Aby przygotować pachnący sos o wyjątkowym smaku, nie zajmuje dużo czasu. Ponadto produkt będzie dość niskokaloryczny. W 100 gramach kompozycji będzie tylko 145 Kcal.
2. Dokładnie umyć pomidory. Następnie pokrój je w małe plasterki, wyślij na gorącą, suchą patelnię. Susz trochę warzyw, pozbywając się nadmiaru wilgoci. Równocześnie przecieramy ser na drobnej tarce. Opłukać bazylię, obrać czosnek.
3. Wyślij do robota kuchennego wszystkie składniki przedstawione w przepisie. Włącz urządzenie, poczekaj na moment, w którym jedzenie zamieni się w pastowatą konsystencję. Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Sałatka z pesto

• Sałatka kukurydziana - 120 gr.
• orzechy cedrowe - 65 gr.
• ocet balsamiczny owocowy - 45 ml.
• buraki - 3 szt.
• ser kozi - 210 gr.
• bazylia - 25 gr.
• Parmezan - 60 gr.
• czosnek - 3 zęby
• oliwa z oliwek - 130 ml.

1. Umyj korzenie i wyślij do ugotowania, aż będą gotowe. Następnie schłodzić buraki i pokroić w plasterki. W misce miksera umieść umytą bazylię, połowę masy orzechów, oliwę z oliwek, czosnek i starty parmezan, sól.
2. Ułóż posiekane buraki na talerzu, włóż kozi ser na warzywa korzeniowe. Dodać sól do smaku, posypać octem balsamicznym, posypać resztkami orzeszków piniowych. Podawać przygotowany sos w osobnym pojemniku.
3. Sałatka polecana jest do serwowania ciepłej porcji. Aby uzyskać bardziej wyjątkowy smak, buraki można piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Ponadto, danie nie będzie zbytecznym selerem i sokiem z cytryny.

Spaghetti z pesto

• filtrowana woda - 1,4 l.
• Pietruszka - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• bazylia - 60 gr.
• Parmezan - 80 gr.
• czosnek - 4 zęby
• orzechy cedrowe - 45 gr.
• oliwa z oliwek - 120 ml.

1. Wyślij garnek z wodą do pieca, poczekaj na gotowanie. Nie zapomnij o soli, biorąc pod uwagę preferencje smakowe. Po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków umieść spaghetti w pojemniku. Makaron gotować przez 8 minut.
2. Po wrzuceniu do durszlaka odrzuć spaghetti, poczekaj, aż płyn całkowicie wypłynie. W tym samym czasie przystąpić do przygotowania sosu. Oczyść i przygotuj wszystkie składniki w zwykły sposób. Wyślij jedzenie do robota kuchennego.
3. Zdobądź jednolity sos. Jeśli to konieczne, dodaj oliwę do masy. Masa powinna odpłynąć z łopatki. Rozłóż naczynie na talerzu z plasterkiem, podlewając je na sos. Udekoruj spaghetti zielenią.

Praktyczne zalecenia

1. Przy zakupie świeżej bazylii powinieneś wiedzieć, że do klasycznego przepisu na sos trzeba dodać wyłącznie zielone liście.
2. Aby przygotować wyjątkowy sos na smak i smak, proporcje muszą się zidentyfikować. Do pesto można dodać różne zioła i orzechy.
3. Podczas przygotowywania sosu obowiązkowe jest stosowanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przechowywanie gotowego pesto należy przeprowadzać w zamkniętym szklanym pojemniku.

Pesto to prawdziwy włoski sos. W tym kraju najlepiej podawać z makaronem, jedzonym z krakersami lub grzankami. Przez chwilę zanurzając się w słonecznej Italii i zachwycając gości przygotuj pesto przy użyciu wybranej technologii. Możesz dodać swoje ulubione składniki, aby stworzyć wyjątkową recepturę.

Wideo: przepis na włoski sos pesto