Jak gotować zupę cebulową w domu

Zupa cebulowa to nic innego jak gorąca zupa z pływającymi kawałkami smażonej lub duszonej cebuli. Ciekły bulion jest bardzo popularny wśród francuskiej populacji. Jednak przepis na ten lek przeleciał na całym świecie i jest mocno zakorzeniony w wielu książkach kuchennych. Rozważenie tradycyjnej technologii gotowania i odmian zupy cebulowej ma sens. Zacznijmy więc.

Zupa cebulowa ze słodką papryką

• seler - 1 pęczek
• Bułgarska papryka - 140 gr.
• Cebula - 5-6 szt.
• pomidor średnio dojrzały - 3 szt.
• Biała kapusta - 1 kg.

1. Przede wszystkim przygotuj się na przygotowanie warzyw. Muszą być dobrze umyte, a następnie oczyszczone z niejadalnych części. Posiekaj kapustę, pokrój cebulę w półpierścienie (pierścienie), pieprz w batonach, seler w kółkach.
2. Opcjonalnie można gotować zupę cebulową. Ale wtedy blender lub kombajn są przydatne. Zmiażdżyć w domu wszystkie warzywa po ich przygotowaniu.
3. Dodaj 1,2–1,3 litra. filtrowana woda (zimna). Wyślij do ognia i poczekaj na początek bulgotania. Mieszaj stale, aby uniknąć poparzenia.
4. Pozostawić na 10 minut pod pokrywką, dusić, aż składniki zmiękną. 6 minut przed końcowym gotowaniem dodaj do zupy sól, zmielony pieprz i ulubione przyprawy.
5. Wyłącz kuchenkę, pozostaw zupę cebulową, aby sięgnęła przez 20 minut. Przed podaniem posypać zielenią każdą porcję gulaszu. Jedz z bułką tartą i sosem śmietanowym.

Zupa cebulowa z kalafiorem

• Słodka papryka - 130 gr.
• kalafior - 800 gr.
• Cebula - 6 szt.
• ziemniaki - 5 bulw
• marchewka - 1 szt.
• seler - 60 gr.
• bulion z kurczaka / warzyw - 50 ml.
• sól - do twojego gustu

1. Rozmrozić kapustę, jeśli została pierwotnie zamrożona. Obierz cebulki i posiekaj je w pierścienie. Uwolnij bułgarski pieprz z nasion, posiekaj w prętach lub kółkach.
2. Weź seler, posiekaj jego kręgi. Wlej oliwę do patelni, podsmaż cebulę, aż stanie się złoty.
3. Napełnij warzywo przefiltrowaną zimną wodą w ilości 800-1000 ml. Pozwól mu gotować na średnim ogniu, następnie zmniejsz moc i gotuj jeszcze przez pół godziny, aż będzie miękki.
4. Możesz dodać kostkę Maggi na tym etapie lub dowolnych innych przyprawach według własnego uznania. Wejdź do startej marchwi, kawałków selera. Posiekaj kalafior lub różyczki, wyślij do garnka.
5. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać również do całej mieszanki. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby wlej więcej gorącej wody. Podawać startą zupę serową.

Francuska Zupa Cebulowa

• masło - 60 gr.
• Cebula - 160-170 gr.
• przesiana mąka pszenna - 30 gr.
• wino wytrawne (białe) - 0,2 l.
• chleb tostowy - 90 gr.
• Ser Emmental - 160 gr.
• świeża pietruszka - według uznania
• sól - do twojego gustu
• rosół z indyka lub kurczaka - 1,4 l.

1. Przygotuj rondel, wyślij do niego masło pokrojone w kostkę. Rozgrzej się na średniej mocy, upewnij się, że produkt nie pali się.
2. Cebulki cebulowe pokroić na pół, dodać do masła i smażyć na złoty kolor (przezroczystość). Ustaw palnik na minimalną moc, utrzymuj zawartość na około 50 minut.
3. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu cebuli. Po upływie określonego czasu wlać przesianą mąkę i odczekać 6-10 minut. Mieszaj, aż grudki znikną.
4. Masa cebulowa powinna karmelizować i tworzyć piękny złoty odcień. Gdy tak się stanie, przejdź do następnego etapu.Zalać bulionem z indyka lub kurczakiem, poczekać, aż się zagotuje.
5. Ustaw piec na środku znaku, gotuj przez 35-45 minut. Po określonym czasie dodać suche wino, odczekać 10 minut. Osuszyć chleb w tosterze i pokroić w kostkę.
6. Wlać zupę na talerze, dodać grzanki i posypać posiekaną natką pietruszki. Przetrzyj ser bezpośrednio do miski, podawaj po całkowitym stopieniu.

Zupa Cebulowa

• Cebula - 500 gr.
• tłusty krem ​​(od 25%) - 120-140 ml.
• masło - 0,2 kg.
• bulion z kurczaka lub indyka - 1 l.
• smak soli i pieprzu

1. Przygotuj patelnię, na której dnie nic się nie pali. Wyślij olej do kostek, stop go na średniej mocy. Dodać cebulę pokrojoną w pół pierścienie i smażyć na złoty kolor.
2. Następnie ugniatać i przykrywać pokrywką, dusić przez pół godziny. Wlać solony i posypany bulionem, gotować przez 5 minut. Dodaj śmietanę, kontynuuj gotowanie przez około 20 minut na małym ogniu pod pokrywką.

Zupa porowa

• laur - 3 szt.
• Pietruszka - 30 gr.
• krem - 160 ml.
• bulion - 500 ml.
• woda - 400 ml.
• mąka - 60 gr.
• masło - 140 gr.
• zielona cebula - 1 pęczek
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• seler (korzeń) - 2 szt.
• sól - do smaku
• białe wino wytrawne - 120 ml.
• ziele angielskie - do smaku
• ziemniaki - 200 gr.
• por - 7 szt.

1. Obierz i umyj dokładnie pora. Wyślij produkt na durszlak, poczekaj, aż ciecz całkowicie wypłynie. Posiekaj cebulę i warzywa, por, seler i marchew. Dopraw warzywa do smaku.
2. Równolegle stopić w rondlu o grubym dnie 60 gr. masło. Wyślij przygotowane warzywa do pojemnika. Przejdź 7 minut, mieszając. Tymczasem obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
3. Wyślij wspólny garnek. Do pojemnika dodaj również bulion, wino, wodę i liście laurowe. Ustaw moc pieca na średnim ogniu, poczekaj na gotowanie. Następnie obniż palnik do minimum, przykryj pokrywą. Gotuj składniki przez kwadrans.
4. Umyć pęczek pietruszki i drobno posiekać. Posyp większość produktów świeżymi ziołami. Gotuj jeszcze kilka minut. Garnek nie musi być przykryty pokrywką. Potem weź liście laurowe.
5. Roztop pozostałe masło w oddzielnej misce, połącz produkt z mąką i dokładnie wymieszaj. Gotuj mieszaninę w małym rondlu do złotego koloru. Usuń kompozycję z ognia, wlej do niej 400 ml. bulion zupy.
6. Dokładnie wymieszaj płyn i wlej go do wspólnej patelni. Zanurz mikser w zupie, zamień naczynie w jednorodną masę. Dodaj przyprawy do smaku. Krem będzie potrzebny jako ozdoba przed podaniem.

Zupa cebulowa z roztopionym serem

• ziemniaki - 120 gr.
• marchewka - 1 szt.
• zielenie - 20 gr.
• cebula - 2 szt.
• ser topiony (w brykietach) - 180 gr.

1. Smażyć cebulę na patelni, rąbiąc je plasterkami. Po chwili dodaj marchewki potarte na dużej tarce, dalej dusić. Kiedy zazharka zostanie przygotowany, wyłącz piec.
2. Podgrzej w rondlu 1,4 litra. przefiltrowana woda, niech się zagotuje. Ziemniaki posiekaj w kostkę i gotuj, aż się ugotują. Dodaj smażoną marchewkę i cebulę, wymieszaj.
3. Gotować 5 minut. W tym okresie przygotuj ser: pokrój go bardzo drobno i wyślij na patelnię, natychmiast wymieszaj. Wlej swoje ulubione przyprawy, sól i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści. Podawać z zielenią.

Zupa cebulowa z piwem

• bulion wołowy - 0,5 l.
• piwo - 250 ml.
• Chleb francuski - 1 bochenek
• ocet do smaku
• Cheddar - 490 gr.
• posiekana cebula - 1,4 kg.
• tymianek - w rzeczywistości
• czosnek - 10 zębów

1. Aby zrobić zupę zgodnie z planowanym przepisem, cebula musi być pieczona w piekarniku. Umieść na blasze do pieczenia wymaganą ilość oleju roślinnego, podgrzej piekarnik do 120 stopni. Umieść cebulę na tacy.
2. Smażyć warzywo, aż pojawi się złota skórka. Następnie posiekaj czosnek na wierzchu cebuli, upiecz kilka minut.Po określonym czasie posypać octem, dodać niewielką ilość tymianku.
3. Następnie wlej do patelni wymaganą ilość piwa wskazaną w przepisie. Ugotuj naczynie w piekarniku, aż ciecz wyparuje około połowy. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę w piekarniku.
4. Równolegle ustaw patelnię na kuchence, wlej bulion wołowy do pojemnika. Włącz ogień przy średniej mocy, poczekaj na gotowanie. Następnie umieść składniki z piekarnika na patelni, gotuj na wolnym ogniu.
5. Pokrój bochenek na kostki, połóż na blasze, wyślij, aby upiec. Równocześnie pokrój ser na plasterki. Wlej zupę na talerz, włóż do niej cheddar i grzanki. Wyślij naczynie do mikrofalówki na 1 minutę. Podawaj zupę z sałatką i gotowaną wołowiną.

Zupa cebulowa to dość wyjątkowe danie. Jeśli zastosujesz technologię gotowania i będziesz postępować zgodnie z prostymi instrukcjami, możesz ugotować całkiem smaczny produkt. Wybierz dla siebie najbardziej udany przepis i ciesz się domem z niezwykłą zupą.

Wideo: przepis na francuską zupę cebulową