Jak gotować kalmary w cieście

Niedawno pierścienie kalmarów w cieście zyskały bezprecedensową popularność jako przekąska. Częściej owoce morza przygotowują się w formie przekąski na spieniony napój. Proces smażenia pierścieni zajmuje trochę czasu, owoce morza zachowują użyteczne i odżywcze właściwości nawet po obróbce cieplnej. Aby przygotować wyjątkowe danie, musisz rozważyć pewne subtelności.

Kałamarnica dzwoni w cieście: klasyki gatunku

• tuszki kalmarów - 1,2 kg.
• jajka - 2 szt.
• przyprawy - do smaku
• mąka pszenna - 230 gr.
• olej roślinny - 240 ml.

1. Aby nadać potrawie delikatny smak, musisz wybrać małe tusze. Nie należy ich jednak czyścić. Zauważ, że kalmary rozmrażają się naturalnie.
2. Aby mięso z owoców morza nie było gumowe i twarde, trzeba go gotować nie dłużej niż 2 minuty. Poczekaj, aż woda się zagotuje, rzuć kałamarnicę. Po ugotowaniu oczyść je na zewnątrz i usuń wewnętrzną płytkę chityny.
3. Nie zapomnij również usunąć folii kolorowej. Przepłucz kalmary bieżącą wodą, posiekaj kalmary w pierścienie. Przygotuj frytkownicę, wlej wymaganą ilość oleju, podgrzej.
4. Jednocześnie przygotuj ciasto z jaj kurzych i mąki pszennej. Zroluj pierścienie kalmarów w kompozycji, przejdź do smażenia. Umieść owoce morza w gorącym oleju na kilka minut.
5. Smażyć, aż będą chrupiące, położyć gotowe pierścionki na papierowych ręcznikach. Taka manipulacja pozwoli na spuszczenie nadmiaru oleju.

Kałamarnica w cieście kefirowym

• jajo kurze - 1 szt.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• przyprawa do smaku
• mąka wysokiej jakości - 220 gr.
• filet z kalmarów - 950 gr.
• olej słonecznikowy - do smażenia

1. Rozmrozić owoce morza w temperaturze pokojowej, następnie wyczyścić, opłukać i usunąć nadmiar wilgoci ręcznikami. W osobnej misce ubij jajko i kefir, dodaj mąkę, przyprawy i użyj trzepaczki lub miksera. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności.
2. Pokrój filet na pierścienie o preferowanym rozmiarze, a następnie zwiń owoce morza w wystarczającej ilości ciasta.
3. Przedtem rozgrzej masło w głębokiej patelni. Następnie wyślij pierścienie kalmarów, aby upiec je w odpowiednim stanie. Osusz gotową potrawę serwetkami.

Pierścienie kalmarów w cieście serowym

• domowej roboty śmietana - 450 ml.
• przyprawy - w rzeczywistości
• jajo kurze - 1 szt.
• kalmary - 1 kg.
• twardy ser - 120 gr.
• mąka - 300 gr.
• olej słonecznikowy - w rzeczywistości

1. Filety z kalmarów obieramy i przetwarzamy, wysyłamy do wrzącej wody na 1,5 minuty. Zdobądź produkt, poczekaj na całkowite schłodzenie. W tym samym czasie ugotuj ciasto, weź miskę i dodaj jajko, tarty ser, mąkę, śmietanę i przyprawy.
2. Ubij mieszankę, aż będzie gładka, przygotuj pozostałe składniki. Pokroić kalmary, podgrzać masło. Wyślij pierścionki do pałkarza na pół godziny. Smaż produkt na brązową skorupę po obu stronach. Niech wycieknie olej.

Pierścienie kalmarów w cieście piwnym

• sól - 12 gr.
• olej roślinny - 280 ml.
• piwo pszeniczne - 140 ml.
• jaja kurze - 3 szt.
• mąka - 130 gr.
• kalmary - 700 gr.

1. Traktować filet kalmara w tradycyjny sposób, wyślij produkt do wrzącej wody na kilka minut. Ostudzić owoce morza i usunąć nadmiar wilgoci. Posiekaj filet w pierścienie o grubości około 0,7 cm.
2. Wymieszać pozostałe składniki w misce, doprowadzić masę do jednorodności. Zanurz każdy pierścień w cieście, wyślij go, aby upiec w gorącym oleju. Smaż owoce morza do złotego koloru.

Pierścienie kalmarów w cieście majonezowym

• tusze kalmary - 900 gr.
• jajka - 2 szt.
• bułka tarta - 230 gr.
• olej słonecznikowy - 275 ml.
• majonez - 40 gr.
• sól - 7 gr.
• pieprz mielony - 4 gr.

1. Oczyść i usuń nadmiar składników kalmarów, umyj i osusz. Wsuń owoce morza w pierścienie o optymalnej szerokości. Połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem krakersów, ugotuj ciasto.
2. Podgrzej masło w głębokim, odpornym na ciepło pojemniku, zwiń pierścienie kalmarów w składzie jajka, a następnie panierowane, wyślij produkt do pieczenia. Owoce morza gotuje się przez około 1,5 minuty. Nadmiar oleju usuń pergaminem, kładąc pierścionki na papierze.

Chińskie pierścienie kalmarów

• filet z kalmarów - 1 kg.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 8 zębów
• cukier granulowany - 17 gr.
• sos sojowy - 45 ml.
• przyprawy - do smaku
• olej roślinny - w rzeczywistości

1. Filet z kalmarów obrać, jeśli to konieczne, przesłać produkt do wrzącej wody na 1,5 minuty. Odcedź, a następnie pokrój na małe pierścienie. Obierz cebulki i rozdrobnij. Zmiażdżyć czosnek.
2. Wlej odpowiednią ilość oleju do patelni, podgrzej. Wyślij cebulę i pierścionki kalmarów do podgrzanego pojemnika, smaż produkty przez około 2 minuty. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
3. Po rozpuszczeniu piasku dodaj ognia do maksymalnej mocy. Wlać sos sojowy, dodać czosnek i przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać składniki, gotować jeszcze przez 1-2 minuty.

Pierścienie kalmarów w cieście z wodą mineralną

• czosnek - 5 goździków
• mąka wysokiej jakości - 160 gr.
• wysokowęglowa woda mineralna - 150 ml.
• jajko - 1 szt.
• przyprawa do smaku
• cytryna - 65 gr.
• gotowe pierścienie kalmarów - 750 gr.

1. Naturalnie rozmrożone owoce morza, dokładnie spłucz kalmary. Następnie przystąp do gotowania marynaty, połącz drobno posiekany czosnek i posiekaną cytrynę ze skórką. Pozostaw kalmary w mieszaninie na 30-40 minut.
2. Następnie zacznij gotować ciasto, wymieszaj jajo kurze, 80 ml. zimna woda mineralna, mąka, przyprawy do smaku. Ubij mieszankę za pomocą trzepaczki, aż będzie gładka. Na koniec wlać resztę wody gazowanej, ponownie zamieszać składniki.
3. Wlać marynatę, osuszyć pierścienie kalmarów serwetką. Następnie wyślij owoce morza w cieście. Upewnij się, że kalmary są całkowicie nasączone tarciem. Podgrzej masło na głębokiej patelni o grubym dnie i wyślij owoce morza do gorącego pojemnika.
4. Dla wygody umieść jedną patelnię na patelni za pomocą drewnianej łopatki. Takie posunięcie pomoże rozłożyć test. Smaż produkt, aż będzie chrupiący po obu stronach. Po ugotowaniu połóż pierścienie kalmarów na pergaminie. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie.

Przydatne wskazówki

1. Aby poprawić smak i korzystne właściwości, nasiona sezamu można dodawać do składników ciasta. Produkt zawiera duże ilości wapnia i składników odżywczych.
2. Jeśli zmieszacie płyn z mieszanką jajeczną, skorupa po upieczeniu staje się bardziej chrupiąca i lekka. Nie daj się ponieść, w przeciwnym razie zawartość kalorii w naczyniu znacznie wzrośnie, dzięki większej impregnacji oleju.
3. Zwróć szczególną uwagę na ciasto, należy je wcześniej przygotować. Następnie wyślij do lodówki, aż ostygnie. W rezultacie otrzymujesz delikatniejszą chrupiącą skorupę.

Jeśli zaczniesz od tradycyjnej technologii, ciasto do kałamarnicy jest zrobione z mąki pszennej, jaj i wody, przyprawy są dodawane do woli. Można jednak wziąć pod uwagę popularne warianty panierki. Rozważ przepisy na kleir na bazie majonezu, sosu sojowego, śmietany, jogurtu tłuszczowego, piwa, twardego sera.

Wideo: kałamarnica dzwoni w cieście