Jak gotować tłuczone ziemniaki z mlekiem

Puree ziemniaczane są uważane za ulubione i łatwe do przygotowania przystawki. Dzięki uniwersalnemu smakowi mięso mielone podawane jest z mięsem, drobiem, rybami, grzybami, a nawet duszonymi warzywami. Puree ziemniaczane nasycają ciało przez długi czas, nie obciążając żołądka. Jednakże, pomimo składu niskoskładnikowego, przygotowanie naczynia zawiera jego własne cechy. Aby w końcu dostać bujne ziemniaki puree, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Cechy przygotowania puree ziemniaczanego

1. Danie przygotowywane jest z dojrzałych ziemniaków, które zawierają dużą ilość skrobi. Wybierz bulwy z żółtawymi impregnacjami, młode owoce nie pasują.
2. Aby puree ziemniaczane były rumiane, dodaj nie zimne, ale wstępnie podgrzane do 60 stopni mleka. W przeciwnym razie struktura znajdzie niepożądany szary odcień.
3. Przy przygotowywaniu puree ziemniaczanego bardzo ważne jest zachowanie skrobi zawartej w warzywach. Nie jest konieczne utrzymywanie uprzednio oczyszczonych bulw w zimnej wodzie, aby niezbędny składnik nie został wypłukany z owoców.
4. Po ugotowaniu przejdź do siekania ziemniaków. Intensywnie pracuj tłuczkiem kuchennym. Ważne jest, aby nie tylko zmiażdżyć owoce, ale jednocześnie je pobić.
5. Kiedy warzywo jest ugotowane, nie spuszczaj całej wody. Pozostaw 100-150 ml. Następnie wymieszaj płyn z mlekiem. Nie skąpuj na maśle, puree z ziemniaków okażą się delikatne i smaczne.

Puree na mleko: klasyki gatunku

• zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 380 ml.
• ziemniaki - 1,2 kg.
• sól - 20-30 gr.
• masło - 80 gr.

1. Przygotuj ziemniaki do gotowania przez mycie i czyszczenie bulw. Teraz pokrój każdy owoc na 4 części, wyślij go na patelnię i zalej wrzątkiem. Zagotować, upiec na średniej mocy do miękkości.
2. Teraz odcedź bulion, zostaw ziemniaki na 5 minut z otwartą pokrywą. W tym czasie podgrzej mleko, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
3. Weź tłuczek, zetrzyj bulwy i osusz zawartość do smaku. Rozpocznij wstrzykiwanie mleka podczas wyrabiania kompozycji. Dodaj masło, okruchy zbyt duże grudkami za pomocą blendera.
4. Używając miksera, ubij masę ziemniaczaną, aby puree ziemniaczane były bujne i grube. Podawaj do stołu, dekorując danie świeżym posiekanym koperkiem lub gałązką pietruszki.

Puree ziemniaczane z pieczarkami

• gęsta śmietana (zawartość tłuszczu 23%) - 80 gr.
• ziemniaki - 1,3 kg.
• pieczarki - 250 gr.
• Mleko - 200 ml.
• masło - 70 gr.
• tłusta śmietana - 60 gr.
• czosnek - 3 zęby

1. Przygotuj bulwy ziemniaka do gotowania (czyszczenie, mycie, cięcie). Wyślij owoce do rondla z zimną wodą, solą. Gotować do miękkości, warzywo powinno się kruszyć w wodzie.
2. Gdy owoce się zagotują, odcedź płyn. Dodaj mleko, grudki zacieru tłuczkiem lub blenderem. Podgrzej śmietankę, wprowadź je do masy. Doprowadź naczynie do jednorodności, w razie potrzeby ponownie sól.
3. Zmiażdżyć czosnek w moździerzu, przesłać go na patelnię z masłem, smażyć na złoty kolor. Pokrój grzyby wzdłuż nogi, dodaj do czosnku, dodaj śmietanę.
4. Smażyć grzyby do miękkości, zmniejszą swoją objętość. Ułóż gotowe puree ziemniaczane w porcjach, boczkiem z grzybami i sosem śmietanowym z czosnkiem.

Puree na mleko z cebulą

• Mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) - 220 ml.
• ziemniaki - 850 gr.
• olej roślinny (można zastąpić oliwą) - 60 ml.
• fioletowa cebula - 1 szt.

1. Obrać i spłukać bulwy ziemniaków pod bieżącą wodą. Pokrój owoce na kawałki tego samego rozmiaru, umieść w rondlu. Napełnij wodą, aby płyn pokrył wszystkie warzywa.
2. Gotuj ziemniaki, aż się ugotują, powinny zacząć się kruszyć. Jak tylko to się stanie, spuść wodę. Pozostaw warzywa odkryte przez 5 minut, aby częściowo wyschły.
3. Cebulę posiekać, smażyć na rozgrzanym oleju aż do złocistego brązu. Teraz przejdź do przygotowania puree ziemniaczanym. Sól ziemniaków, dodaj gorące mleko i masło.
4. Ubij mieszankę za pomocą miksera, aby usunąć grudki. Gdy gotujesz gładką masę, dodaj cebulę i wymieszaj tłuczone ziemniaki. Oceń smak, w razie potrzeby sól. Podawaj na stole, ozdobiony gałązką kopru.

Pieczone puree ziemniaczane ze śmietaną

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 230-250 ml.
• ziemniaki (nie młode) - 1 kg.
• Masło - 65 gr.
• śmietana (zawartość tłuszczu nie więcej niż 15%) - 40 gr.
• jajko kurze - 6 szt.
• cebula - 2 szt.

1. Umyj bulwy i usuń skórkę. Pokrój na kawałki, wylej soloną wodę do wrzenia. Gdy ciecz wrze, zmniejsz moc kuchenki. Gotuj składniki, aż ziemniaki zaczną się kruszyć.
2. Teraz spuść wodę, pozostawiając 100 ml. rosół. Wyślij masło do kuchenki mikrofalowej, aby je ogrzać, a następnie delikatnie włóż do ziemniaków. Ugniataj masę tłuczkiem, posolić naczynie.
3. Zacznij powoli wlewać gorące, ale nie wrzące mleko. Zetrzyj wszystkie bryłki blenderem, aby uzyskać jednolitą masę. Przygotuj naczynie do pieczenia w piekarniku, smaruj ubytek margaryną.
4. Włóż puree z ziemniaków do żaroodpornych pojemników. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z jednym jajkiem kurzego, ubij widelcem. Teraz wygładź zacier za pomocą szpatułki, przykryj mieszanką.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij formularz do środka. Pozostaw na 10–15 minut, aż na powierzchni pojawi się rumiana skorupa. Następnie usuń formę z naczynia, zrób 5 otworów na powierzchni.
6. Rozbij jedno jajko do każdego otworu, starając się utrzymać żółtko w nienaruszonym stanie. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika, piec, aż jajka się złapią (około 5 minut).
7. Żółtka powinny pozostać płynne, więc obserwuj proces. Gdy danie jest gotowe, posyp jajka w puree solą. Podaj danie do stołu.

Kremowe puree ziemniaczane

• Mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 225 ml.
• ziemniaki - 1,1 kg.
• masło - 55 gr.
• sól - 20 gr.
• ser topiony (brykiety) - 200 gr.

1. Wlej wodę do garnka, dodaj sól. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój te same plasterki. Wyślij do wrzenia, doprowadz do gotowości (owoce zaczną się rozwarstwiać).
2. Teraz odcedź resztę wywaru, pozwól ziemniakom wyschnąć. Podgrzej mleko, aby się zagotowało. Wyłączyć płytę grzejną, pokruszyć przetworzony ser do kompozycji, wymieszać.
3. Wprowadź mieszankę mleka do ziemniaków. Zacznij wyrabiać bulwy tłuczkiem, jednocześnie bijąc tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby użyj miksera.
4. Wyślij masło do ogrzania w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj je do podstawowej kompozycji. Postawić rondel na sosie na wolnym ogniu, gotować przez 3 minuty, mieszając.
5. Ponownie potnij naczynie tłuczkiem, mikserem lub mikserem. Odstaw na 10 minut, podaj do stołu, przyozdobionym posiekanym koperkiem lub pietruszką.

Puree w multiwariacie z brokułami

• czosnek - 3 zęby
• masło - 75 gr.
• twardy ser - 90 gr.
• ziemniaki - 1,2 kg.
• mleko - 300 gr.
• Brokuły - 3 szt.
• sól - w rzeczywistości
• jajo kurze - 1 szt.
• olej roślinny - 60 ml.
• pieprz - 2 gr.
• świeży koperek - 50 gr.
• przyprawy (dowolne) - według uznania

1. Obierz bulwy, włóż je do chłodnej wody, posiekaj na plasterki. Przepłucz kapustę, pokrój w kostkę. Usuń łuski z czosnku i przesuń zęby przez prasę, dodaj olej roślinny, pieprz, przyprawy (według uznania).
2. Zetrzyj ser.Wymieszaj wodę z masłem, włóż do pieca, duszę do wrzenia. Przygotuj miskę multicookera, wyślij do niego pokrojone ziemniaki i brokuły.
3. Napełnij mieszaninę wodą z rozpuszczonym olejem, solą. Ustaw funkcję „Gaszenie” (czas trwania - pół godziny). Gdy urządzenie wyda sygnał dźwiękowy, spuść trochę wody, dodaj czosnek i olej roślinny.
4. Posypać naczynie serem, wsypać multicooker „Quenching”, dusić jeszcze przez kwadrans. Gdy ugotujemy ziemniaki i brokuły, wlej gorące mleko, posiekaj składniki w tłuczone ziemniaki. Możesz użyć tłuczka lub miksera. Podczas serwowania udekoruj zielenią.

Puree na mleko z jajkiem

• tłuste mleko - w rzeczywistości
• masło - 75 gr.
• ziemniaki - 1,7 kg.
• jajko - 2 szt.
• sól - 30-40 gr.

1. Wypłucz bulwy pod kranem, odklej i posiekaj owoce na kawałki o tym samym rozmiarze. Przygotuj rondel, wyślij do niego warzywo, przykryj wodą, zagotuj.
2. Gdy ciecz wrze, solić naczynie, zredukować moc płyty do minimum. Teraz dusimy danie, aż owoc zacznie się rozpadać.
3. Gdy to się stanie, spuść wodę z patelni. Zacznij zacierać ziemniaki tłuczkiem, jednocześnie podgrzewając mleko. Możesz pracować na warzywnym blenderze, jeśli grudki są zbyt duże.
4. W osobnej misce ubij surowe jajka, zetrzyj je, ubijając naczynie. W ten sam sposób dodaj gorące mleko i stopione masło.
5. Szybko wprowadzić jaja kurze, w przeciwnym razie będą się toczyć w gorącej masie ziemniaczanej. Po wymieszaniu wszystkich składników ponownie ubij tłuczone ziemniaki w blenderze i podawaj do stołu.

Puree ziemniaczane z mięsem mielonym

• mięso mielone (najlepiej wieprzowe) - 550 gr.
• ser twardy („holenderski” lub „rosyjski”) - 170 gr.
• ziemniaki - 800 gr.
• sól - 35 gr.
• cebula - 2 szt.
• Masło - 120 gr.
• tłuste mleko (od 3,2%) - 180 ml.

1. Przygotuj bulwy ziemniaka do dalszej manipulacji. Musisz je umyć, wyczyścić, posiekać. Wlej zimną wodę do rondla, dodaj sól, włóż ziemniaki.
2. Ustaw maksymalną moc, gotuj na wolnym ogniu, zmniejsz temperaturę. Ugotuj ziemniaki przed posypaniem. Odcedź bulion, pozwól warzywom stać przez 10 minut.
3. W tym czasie podgrzej mleko, wlej do ziemniaków. Zmiel składniki za pomocą tłuczka, aby uzyskać jednorodną masę. Aby złamać bryły można użyć blendera.
4. Posiekaj cebulę, wymieszaj ją z mięsem mielonym. Smażyć na jednym kawałku masła, aż się całkowicie ugotuje. Posmaruj naczynie do pieczenia w piekarniku, włóż do niego mięso mielone i cebulę, połóż puree z ziemniaków.
5. Zetrzyj ser, posyp je półproduktem. Podgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż patelnię do środka. Piecz, aż ser się całkowicie rozpuści, podawaj w porcjach.

Gotuj tłuczone ziemniaki w klasycznym przepisie. Dodaj pieczoną cebulę, brokuły lub kalafior, roztopiony ser, tłustą śmietanę, śmietanę. Rozważ technologie oparte na pieczonych pieczarkach, wieprzowinie lub mielonej wołowinie, jajach. Nie skąpuj na maśle. Zawsze bij tłuczone ziemniaki, aż będą gładkie, użyj blendera lub tłuczka kuchennego.

Wideo: jak gotować pyszne ziemniaki puree