Jak gotować domowej roboty majonez: 12 przepisów

Majonez zyskał szeroką popularność we wszystkich krajach świata. Ten sos jest dodawany do prawie wszystkich potraw, więc wiele gospodyń domowych woli go samemu gotować. Świat kulinarny nie stoi w miejscu, eksperci wymyślili wiele odmian majonezu domowej roboty. Otrzymywany jest z mleka, sera, masła i innych produktów. Ale najpierw najważniejsze.

Tradycyjny majonez

• musztarda (dowolna) - 40 gr.
• cytryna świeża - 30 ml.
• jajo kurze - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 50 ml.
• olej słonecznikowy - 145 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• zgnieciony pieprz - szczypta
• świetna sól - szczypta

1. Aby przygotować domowej roboty majonez, należy wcześniej przynieść żywność do temperatury pokojowej. Przygotuj mikser, wyślij do niego surowe jajko i dobrze wymieszaj przez 2 minuty. Wlać cukier solą, dodać musztardę, pieprz, wlać sok z cytryny.
2. Powtórz operację ubijania, zanurzając mikser w misce z jedzeniem. Kontynuuj mieszanie podczas nalewania oliwy z oliwek i oleju słonecznikowego. Dodaj powoli olej, aby kompozycja stała się jednolita.
3. Możesz dostosować konsystencję majonezu: im więcej wlejesz oleju słonecznikowego, tym grubszy będzie sos. Pokonaj blendera przez 2-3 minuty. Następnie majonez musi zostać schłodzony.

Majonez domowy twarożek

• gruby twarożek - 130 gr.
• mleko 2,5-3,2% - 65 ml.
• olej słonecznikowy - 70 ml.
• sól - 2 taśmy
• musztarda jest według uznania
• jajo kurze - 1 szt.
• cytryna świeża - 10 ml.

1. Najpierw upewnij się, że wszystkie składniki do produkcji domowej roboty majonezu mają temperaturę pokojową. Oddziel żółtko, białko nie jest wymagane. Sok cytrynowy można zastąpić octem w tym samym stosunku.
2. Połącz masę twarogową z mlekiem, dodaj żółtko kurczaka. Zacznij wlewać cienki strumień oleju roślinnego, mieszając widelcem. Teraz przepracuj całą zawartość miksera, aż będzie gładka.
3. Na ostatnim etapie dodaj trochę soli zgodnie z recepturą, sokiem cytrusowym, musztardą (opcjonalnie). Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i usuń sos na zimno, aby ostygł.

Majonez Jaja Przepiórcze

• musztarda - 10 gr.
• żółtko przepiórki - 7 szt.
• olej orzechowy lub słonecznikowy - 245 ml.
• cytryna świeża - 20-25 ml.
• sól - 2 taśmy
• świeżo zmielony pieprz - na końcu noża

1. Oddziel żółtka od jaj i pozwól im moczyć się w temperaturze pokojowej. Następnie wymieszać z połową całkowitej ilości oleju i dobrze wymieszać za pomocą miksera / miksera przez 4 minuty.
2. Wpisz sok z cytryny, odrobinę musztardy do wyboru, sól i pieprz. Wymieszaj ponownie, zacznij wlewać pozostałą ilość oleju w małych porcjach.
3. Gdy wszystkie składniki stają się jednorodne, należy ocenić gęstość majonezu. Smak, sól w razie potrzeby, pieprz. Gęstość można regulować, dodając olej. Przechowywać w lodówce przed podaniem.

Gruby domowy majonez

• cukier granulowany - 30 gr.
• świeże żółtko - 2 szt.
• olej słonecznikowy - 270 ml.
• oliwa z oliwek - 100 ml.
• Ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 25 ml.
• sól - na końcu noża
• pieprz - szczypta
• musztarda - 25 gr.

1. Tak jak we wszystkich poprzednich przypadkach, upewnij się, że wszystkie produkty znajdują się w temperaturze pokojowej przez odpowiedni czas. Wybierz domowe jajka z jasnym pomarańczowym żółtkiem.
2. Przygotuj głęboką miskę do mieszania składników. Potrzebny będzie również mikser lub mikser, w skrajnych przypadkach - trzepaczka.
3. Oddziel żółtka od białych, wyślij ostatnie do miski. Dopraw pieprzem, solą i cukrem pudrem, spójrz na musztardę. Ubij zawartość naczynia, aż będzie gładka.
4. Teraz powoli wlewaj główne składniki oliwy z oliwek i słonecznika. Delikatnie wlej olej na łyżeczkę, w przeciwnym razie są źle wymieszane z mieszanką jajek.
5. Następnie na końcu można wlać resztki, a następnie dobrze wymieszać mikserem lub mikserem z dużą prędkością. Ponownie sprawdź konsystencję sosu z olejem: im więcej go dodasz, tym grubszy będzie majonez.
6. W ostatnim kroku dodaj ocet cytrynowy świeży lub jabłkowy w tym samym stosunku. Ponownie ubić sos mikserem (mikser, trzepaczka) przez 2 minuty. Czyść w lodówce przez 1 godzinę, spróbuj.

Domowy chudy majonez

• sok z cytryny - 30 ml.
• zmielony pieprz - do smaku
• musztarda - 10-15 gramów.
• sól - do smaku
• olej słonecznikowy - 370 ml.
• domowe mleko tłuste - 0,2 l.

1. Należy wcześniej powiedzieć, że listę składników można uzupełnić dodając do majonezu ulubione przyprawy i przyprawy. Dajesz więc sosowi przyjemny smak.
2. Uważaj, aby mleko było ciepłe, ale nie gorące. Połącz go z olejem w temperaturze pokojowej, ubij mikserem przez 3 minuty, aż będzie gruby.
3. Wlać przyprawy, pieprz, sól. Wprowadź świeżą cytrynę, pokonaj kolejne 2-3 minuty. Aby sos zamarzł, należy go na chwilę wysłać do lodówki.
4. Domowemu majonezowi można zaoferować dziecko, które ma już 5 lat. W sosie nie ma zanieczyszczeń chemicznych i jaj, które w większości przypadków są przeciwwskazane u dzieci.

Majonez z ryżem dla wegetarian

• oliwa z oliwek (rafinowana) - 0,25 l.
• okrągły ryż lub długi (gotuj z góry) - 120 gr.
• cukier - do smaku
• sól gruntowa - kilka szczypt
• cytryna świeża - 30 ml.
• musztarda - 10 gr.

1. Po ugotowaniu ryżu schłódź go i umieść w misce blendera. Wlać oliwę z oliwek, a następnie rozbić składniki, aż będą jednolite przez 4-5 minut.
2. Wejdź do musztardy, jeszcze raz, wszystko działa ostrożnie. W powstającym puree powoli dodawać pozostały olej, dalej ubijać, aż będzie gładka i gładka.
3. Dopraw cukrem, solą i sokiem z cytryny. Mieszać i odstawić, aby rozpuścić wszystkie granulki w temperaturze pokojowej.
4. Aby przygotować pikantny majonez, wprowadź plasterki ogórków marynowanych, koperku lub ząbków czosnku, przepuszczonych przez prasę. Przed jedzeniem pozostaw sos w zimnym miejscu.

Majonez mleczny

• oliwa z oliwek - 200 ml.
• mleko - 210 ml.
• musztarda do smaku
• sól - w rzeczywistości
• krem zagęszczający - 7 gr.
• sok z cytryny - 35 ml.

1. Użyj odpowiedniej pojemności. Dodaj do niego masło i mleko. Zamień składniki w jednolitą substancję za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Następnie wprowadź pozostałe składniki do masy. Powtórz operację za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego. Pokonaj produkty do pożądanej konsystencji. Jest zrobione. Trzymaj majonez w lodówce.

Majonez grochowy

• cukier granulowany - 20 gr.
• musztarda - 25 gr.
• płatki grochu - 35 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• woda - 175 ml.
• Roztwór octu jabłkowego - 25-30 ml.
• pieprz - kilka szczypt
• sól - 3 gr.

1. Gotuj groszek, aby zrobić owsiankę. Przepuścić przez sito lub posiekać mieszadłem do jednolitej konsystencji. Jeśli masa jest gruba, wejdź do wody zgodnie z recepturą.
2. Ważne jest, aby kleik przypominał kissel w swojej strukturze. Ostudzić tę mieszaninę naturalnie. Wprowadź olej, bij składniki przez 1,5-2 minuty.
3. W otrzymanej mieszaninie wprowadzić słodzik, sól i pieprz. Dodaj majonez do musztardy, wlej roztwór octu. Po połączeniu składników przer. Zawartość mikserem przez 2 minuty. Fajnie, służ.

Majonez z buraczkami

• jaja kurze - 2 szt.
• olej roślinny - 195 ml.
• gotowane buraki - 50 gr.
• sok z cytryny - 10 ml.
• cukier granulowany - 7 gr.
• sól, pieprz - do smaku

1. Wysyłaj jajka i olej słonecznikowy do głębokiej miski, bij je, aż będą gładkie. Dla wygody użyj miksera lub miksera. Następnie wprowadź brakujące elementy, z wyjątkiem buraków.
2. Powtórz procedurę z urządzeniem kuchennym. Po zagotowaniu rośliny korzeniowej natrzyj ją drobną tarką. Dodaj do masy, bij przez jakiś czas. Wyjątkowy majonez gotowy do spożycia.

Majonez czosnkowy

• oliwa z oliwek - 670 ml.
• czosnek - 6 zębów
• sok z cytryny - 35 ml.
• sól - do smaku
• żółtko - 3 szt.
• pieprz - do smaku.

1. Obierz czosnek i pokrój na małe kawałki. Smażyć na maśle do złotego koloru. Jednocześnie ubij żółtka w blenderze, dodając sól.
2. Kontynuuj ubijanie produktu zwierzęcego, mieszając w oleju roślinnym. Gdy mieszanina ma gęstą konsystencję, dodaj sok z cytryny.
3. Tymczasem nie musisz przestać bić. Manipulacja musi być przeprowadzana w mikserze o dużej prędkości. Jak tylko olej się skończy, dodaj ziele angielskie i dodaj kleik czosnkowy.
4. Ubij dokładnie składniki, włóż je do lodówki na kilka godzin. W wyznaczonym czasie produkt zaparzy się i odbierze niezbędny smak. Zastosuj kompozycję do miejsca docelowego.

Majonez z serem

• olej słonecznikowy - 350 ml.
• jaja kurze - 2 szt.
• sok z cytryny - 60 ml.
• musztarda gotowa - 15 gr.
• sól - do smaku
• czosnek - 3 ząbki
• twardy ser - 110 gr.

1. Połącz sól, jajka i musztardę we wspólnym pojemniku. Doprowadzić składniki do jednolitej masy za pomocą wszelkich dostępnych środków. Gdy tylko na powierzchni pojawi się lekka piana, dodaj do kompozycji produkt słonecznikowy.
2. Należy pamiętać, że podczas bicia elementów olej należy wtryskiwać cienkim strumieniem. Jak tylko masa zgęstnieje, wlać świeży sok z cytryny. Wymieszaj ponownie. Obierz czosnek i zrób kleik z warzyw.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Dodaj przygotowane składniki do całkowitej masy. Pokonaj ponownie jedzenie, aż będzie gładkie. Wstaw miskę majonezową do lodówki. Sos możesz spożywać po kilku godzinach.
4. Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz dodać różne przyprawy lub ostrą paprykę chili do głównych składników, w zależności od potrawy. W ten sposób możesz stworzyć idealny sos na danie.

Majonez japoński

• jajka - 3 szt.
• olej sojowy - 200 ml.
• biała pasta miso - 55 gr.
• Yuzu (cytryna) - 1 szt.
• ocet ryżowy - 17 ml.
• mielony pieprz biały - 4 gr.
• sól - do smaku

1. Usuń żółtka z jaj kurzych, ubij je w jednorodną papkę. Wlej ocet do mieszanki, użyj miksera. Pokonaj elementy za pomocą urządzenia kuchennego, stopniowo wlewając olej sojowy.
2. Następnie dodaj pastę miso, a proces ubijania nie jest konieczny. Następnie umyj japońską cytrynę i przetrzyj skórkę na drobnej tarce. Dodaj masę do głównych składników wraz z przyprawami. Pokonaj jedzenie, gotowe.

W domu łatwo jest zrobić majonez. Wystarczy, aby zapoznać się z klasyczną technologią produktu do gotowania. Możesz dodać różne przyprawy do głównych składników. Stwórz idealny sos na danie. Proszę gospodarstwa domowe o unikalne dodatki do różnych produktów.

Wideo: pyszny domowy majonez w 2 minuty