Jak gotować brisol w domu

Tak często, jak odwiedzamy kawiarnie i restauracje, uwielbiamy ucztować na kuchni zagranicznej lub od dawna znane i rodzime dania. Najważniejsze jest to, że było smaczne i soczyste. Jednak niektóre dania można gotować w domu. Dzięki temu będziesz nie tylko pewny świeżości składników, ale także znacząco zaoszczędzisz budżet rodzinny.

Czym jest brisol? Długo znany termin nie jest specyficzną potrawą, ale raczej techniką gotowania. Oznacza to, że „brizol” oznacza smażenie na jajku. Każdy kawałek kurczaka lub ryby, smażony w panierce z omletu, z naciągiem można nazwać brizol. Brisol w klasycznym znaczeniu tej warstwy to cienki kawałek kurczaka lub mięsa, uprzednio odłamany i smażony w panierce z mąki i jaj. W klasycznym przepisie stosuje się mięso mielone, które jest rozwijane bardzo cienko i smażone w omletie. Aby zrozumieć, czym jest bryza, musisz ją ugotować!

Klasyczny Brisol

Do przygotowania tradycyjnego brizolu potrzebujemy mięsa. Niektóre gospodynie domowe używają wyłącznie wołowiny, ale danie będzie bardziej soczyste i smaczne, jeśli wołowina zostanie zmieszana na pół z wieprzowiną. Ponadto potrzebujemy trochę mleka, jajek, oleju roślinnego i przypraw. Brisol można zacząć od wszystkiego, ale wolimy gotować brisol z serem, majonezem, zielenią, ogórkami kiszonymi i czosnkiem.

1. Więc najpierw zajmujemy się mięsem mielonym. Całkowita ilość mięsa powinna być zgodna z liczbą zjadaczy. Na przykład przygotowujemy trzy brezy dla trzech osób. Następnie potrzebujemy około 300 gramów mięsa mielonego. Jeśli weźmiemy wieprzowinę i wołowinę, to odpowiednio 150 gramów każdego mięsa.
2. Dodaj przyprawy do mięsa - sól, pieprz, możesz ulubić przyprawy. Po tym farszu należy starannie odpychać, aby był lepki i lepki.
3. Następnie pokonaj trzy jajka (przez liczbę porcji) trzema łyżkami mleka. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku.
4. Czas zrobić ciastka mięsne. Podziel mięso na trzy równe bułeczki i umieść jedną bryłę przed sobą na desce do krojenia. Następnie musisz delikatnie obrócić tortillę w płaski okrąg równy średnicy patelni. Możesz zrobić trochę mniej. Jedno jest ważne - pellet na brizol musi być bardzo cienki, aby można go było łatwo owinąć. Jeśli mięso rozpadnie się i nie rozwinie się w kręgu, zrób to poprzez zawijanie jedzenia. Po prostu rozłóż mięso na płaskiej powierzchni z wałkiem do ciasta tuż pod folią.
5. Załóż ogień, aby rozgrzać patelnię. Wlej trochę oleju roślinnego. Następnie wlej do patelni jedną trzecią omletu - ubite jajka z mlekiem. Natychmiast, zanim jajko zostanie upieczone, umieść go na patelni. Smaż mięso mielone w omlecie na złoty kolor.
6. Gdy wszystkie ciasta są gotowe, przystąp do przygotowania nadzienia. Wymieszaj pięć łyżek majonezu z goździkiem posiekanego czosnku, zielonej cebuli i kolendry. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, dodaj sól i pieprz. Jeśli nie lubisz majonezu, możesz zamiast tego użyć kefiru lub jogurtu. Kiszone ogórki należy pokroić w paski, startego sera startego.
7. Więc zbieramy brizol. Nasmaruj ciasto gotowanym sosem, rozłóż posiekany marynowany ogórek i ser. Zawiń ciasto w rulon. Aby utrzymać rolkę, można ją wiązać strzałkami zielonej cebuli - jest wygodna i bardzo piękna.
8. Podawać brizol z tym samym gotowanym sosem, przyozdobionym zielenią lub ketchupem. Aby było smaczne i satysfakcjonujące, to danie mięsne zazwyczaj podaje się z dodatkiem - ryżem, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.

Tak przygotowane klasyczne mięso na brizol.Nie ma jednak klasycznego wypełnienia - może być zupełnie inaczej. Dodaj wszystko, co kochasz do Brisol - wędzone kiełbaski, plasterki świeżych warzyw, ser lub grzyby. A potem twoje danie będzie mienić się nowymi kolorami.

Szybki przepis na bryzy

To przepis na leniwe brezole, gotowanie, które nie zajmuje dużo czasu. Na początek trochę farszu. Smażyć pieczarki do miękkości, wymieszać z krojonymi ogórkami kiszonymi i startym serem. Dodaj do nadzienia odrobinę kwaśnej śmietany, musztardy i goździka z posiekanego czosnku.

Wymieszać mięso mielone z przyprawami, dodać kilka jajek i trochę mleka. Ugniatać mięso mielone i robić z niego ciasta. Smażyć powstałe tortille na patelni po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Nie zapomnij zakryć pokrywy, aby mięso było dobrze przygotowane. Po tym, bez wyjmowania ciasta z patelni, połóż trochę nadzienia na jego połowie. Złożyć ciasto na pół i pozostawić na małym ogniu przez około minutę. Ten przepis pomoże ci w ciągu pół godziny przygotować pyszną i niezwykłą kolację.

Kurczak Brizol

Brisol z kurczaka wyróżnia się szczególnym smakiem i wyrafinowaniem. Gotowanie tak szybko, jak klasyczne, ale zasada jego przygotowania jest nieco inna. Pokonaj pięć jaj z dodatkiem pięciu łyżeczek wody. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pole tego, upiec naleśniki z jajek na patelni - powinno wynosić około 5-7 sztuk.

Potem możesz zrobić mięso mielone. Skaluj średniej wielkości pierś z kurczaka przez maszynkę do mięsa i dodaj do niej posiekane marchewki i cebulę. Warzywa można również pominąć przez maszynkę do mięsa. Nadzienie solno-pieprzowe i napełnij je gotowanymi naleśnikami. Upiec je w piekarniku. Aby jednak danie nie wyschło, trzeba przygotować sos.

Wymieszaj majonez z mlekiem i dodaj trochę octu, czosnku, przypraw i ziół. Umieść nadzienie kurczaka w grubej szklanej misce z wysokimi bokami. Przelej bryłki nad gotowanym sosem - powinny być w połowie przykryte. Piec w 180 stopniach przez co najmniej pół godziny. Takie niezwykłe brisole z kurczaka z pewnością zachwycą Twoich bliskich.

Brisol rybny

To francuskie danie pozwala na zróżnicowanie i użycie różnych mięs jako bazy. W tym przepisie nauczysz się, jak robić rybi brizol. Do przygotowania tego dania potrzebujemy filetu rybnego lub mielonej ryby. Najlepiej jest wziąć dla tej ryby morskiej - ma mniej małych kości, które mogą zepsuć nastrój.

Filet z ryb morskich należy pokroić w cienką kostkę, sól i pieprz. Omlet gotuj oddzielnie - wymieszaj jajka z niewielką ilością mleka i zieleni. Połóż kawałki ryby na patelni, tak aby nie znajdowały się jedna na drugiej, ale uformuj cienką warstwę. Następnie natychmiast napełnij rybę omletem. Gdy omlet zaczerwieni się, odwróć go i smaż na drugiej stronie, aż się ugotuje. W przypadku brizole rybnej najlepiej nadaje się nadzienie kefirowe z zielenią i sokiem z cytryny. W ten sam sposób zamiast ryb można użyć innych owoców morza. Takie brezole są nie tylko bardzo smaczne, ale także lekkostrawne.

Breezolis to wyśmienite francuskie danie, które zdobyło nasze serca dzięki łatwości przygotowania i wyrafinowania smaku. Z pomocą dowolnych, nawet najprostszych produktów, które znajdują się w Twojej lodówce, możesz przygotować niezwykłą ucztę dla niespodziewanych gości.

Wideo: jak zrobić brizol