Jak zaparzyć herbatę Pu-erh: przydatne wskazówki

Pu-erh jest produkowany w niektórych regionach Chin, gdzie produkt końcowy otrzymuje się przez przetwarzanie naturalnych enzymów i działanie mikroorganizmów. Głównym czynnikiem produkcji chińskiego Puer jest jego dalsze przetwarzanie - tłoczenie. Taki ruch ma ogromny wpływ na smak parzonej herbaty, transport i ogólny okres przydatności do spożycia. Aby prawidłowo zaparzyć kompozycję, konieczne jest posiadanie minimalnej wiedzy na temat technologii procedury opartej na rodzaju herbaty.

Pozytywne właściwości Puer

• Zmniejsza liczbę płytek cholesterolu;
• Zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych;
• Normalizuje ciśnienie krwi;
• Zwiększa ton elastyny ​​i włókien kolagenowych;
• Częściowo wygładza cellulit;
• Poprawia krążenie krwi;
• Przyspiesza metabolizm;
• Normalizuje przewód pokarmowy;
• Pozdrawiam;
• Łagodzi stres, normalizuje układ nerwowy;
• Poprawia ogólną wydajność;
• Wydziela toksyny z organizmu;
• Pomaga pozbyć się kaca;
• Walczy z nadwagą;
• Obniża poziom cukru, częściowo zwalcza cukrzycę;
• Odpowiedni dla osób z wrzodami trawiennymi;
• Ma korzystny wpływ na perystaltykę jelit.

Ponadto Pu-erh daje witalność, mimo że kompozycja zawiera minimalną ilość kofeiny. Z tego powodu nie zaleca się picia herbaty później niż 5 godzin przed snem. Napój nie pasuje do innych herbat, Pu-erh pije się niezależnie, bez słodyczy i innych potraw. Przy regularnym używaniu ciepłego (nie gorącego!) Napoju, ogólny stan ciała poprawia się, „duch walki” budzi się.

Jak wybrać herbatę puer

Przed rozpoczęciem parzenia należy wybrać herbatę zgodnie z osobistymi preferencjami. Nie staraj się nadążyć za tanim kosztem, wcześniej oceniaj jakość produktu, korzystając z praktycznych zaleceń. Wybierając chińską herbatę, należy zwrócić uwagę na wiele ważnych aspektów.

1. Przede wszystkim konieczna jest wizualna ocena prezentowanych produktów. Nawet w mocno ubitych ciastach lub cegłach liście muszą być w odpowiednim stanie: kontury są wyraźnie widoczne, integralność ulotek nie jest zerwana. Ściśle nie zezwala się na obecność ciał obcych w wytłaczanej mieszaninie i nie powinno być żadnych zanieczyszczeń.
2. Wybierając prasowaną kompozycję, upewnij się, że liście nie są oddzielone od siebie. Powinny tworzyć spójną całość, tworząc gniazdo lub pigułkę. Cher Puer jest jasnobrązowy z małymi plamami zieleni. Shu Puer jest ciemniejszy, między czarnym a brązowym z lekkim połyskiem szarości.
3. Herbata chińska nie powinna zawierać żadnych dodatków aromatycznych i smakowych. W przeciwnym razie będzie to dowód niskiej jakości. Pu-erh powinien mieć specyficzny zapach, nie na darmo nazywa się go „ziemistym”. Jednak obecne nuty kory drzewa i ziemi nie powinny być wyzywające. Nacisk kładziony jest na nuty tytoniu i gałki muszkatołowej. W przypadkach, gdy Pu-erh pachnie wilgocią (pleśnią), warto pomyśleć o naruszeniu zasad przechowywania produktów.
4. Aby nie rozczarować się taką herbatą jak Puer, konieczne jest dokładne podejście do wyboru, zwłaszcza jeśli natknąłeś się na to po raz pierwszy. Preferuj herbatę o średniej cenie, nie gonić za tanie, aby nie zepsuć pierwsze wrażenie.Jeśli chodzi o drogie herbaty, podczas wstępnego przygotowania nie będziesz w stanie ich docenić z powodu braku doświadczenia w ceremonii parzenia herbaty.
5. Herbata Pu-erh jest pakowana w inny sposób (gniazdo, kwadrat, pigułka, luźna itd.), Otrzymuje jednorazową kompozycję „do testowania”, a następnie eksperymentuje z innymi smakami i aromatami. W przypadku wyboru zielonego Puer zwróć uwagę na obecność charakterystycznego zapachu suszonych owoców i czarnoziemu.

Sposoby parzenia herbaty puer

Istnieje wiele technologii piwowarskich, począwszy od przygotowania napoju według tradycyjnej chińskiej metody, a skończywszy na gotowaniu na parze w zwykłym kubku.

Ważne jest, aby zrozumieć, że w większym stopniu Pu-erh należy do elitarnych odmian, co oznacza, że ​​końcowy rezultat (smak, aromat, posmak) zależy od właściwej techniki parzenia.

Jak parzyć dzikie puer

Ten rodzaj herbaty ma właściwości lecznicze bardziej niż inne. Technologia warzenia kompozycji nie jest szczególnie trudna: włóż herbatę do szklanego / ceramicznego pojemnika, zalej wrzącą wodą i natychmiast ją opróżnij. Następnie napełnij gorącą wodą (93-95 stopni), pozostaw na 3-6 minut w szczelnym pojemniku. Jeśli miska jest średniej wielkości, wystarczy wlać 1 łyżeczkę surowców.

W zależności od czasu ekspozycji zmienia się także ostateczny smak. Kiedy nalegasz na około 3 minuty, herbata dostaje nuty drzewne o kwaśnym smaku. Jeśli Pu-erh wytrzyma ponad 5 minut, staje się cierpki z miodowo-kwiatowym posmakiem.

Jak zaparzyć Shen Puer (zielony)

Shen Pu-erh jest częściowo skompresowaną ulotką maocha (drzewo Puer), która nie jest narażona na dodatkowe ciepło. Zasada przetwarzania Shen Puer jest podobna do białej Puer, jedyną różnicą jest to, że w tym drugim przypadku stosuje się pączki herbaty.

Przed zaparzeniem herbaty przepłucz ją wrzącą wodą: wlej gorącą wodę do miski z herbatą, odczekaj 5 sekund i odcedź. Następnie pozostaw infuzję przez pół minuty, a następnie zalej wrzątkiem (90-95 stopni). Zaczekaj nie dłużej niż 2 minuty, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Jak parzyć młode Shu Puer (czarne) w mandarynce

Czarna herbata tego typu może być parzona nie więcej niż 3 razy, podczas gdy kompozycja jest krucha, twarda. Do pierwszego naparu potrzebne będzie pół mandarynki.

Umieść go w kubku lub innym głębokim pojemniku, zalej wrzątkiem, odczekaj 2 minuty, osącz. Następnie przeparuj ponownie gorącą wodą, przykryj pokrywką, aby para nie odparowała, pozostaw na 5 minut. Ostateczna wersja sprawi, że będziesz zadowolony: kora mandarynki odda część aromatu, herbata będzie łatwo wypita.

Fani mandarynki Shu Puer jednym głosem twierdzą, że herbata musi być gotowana na parze przez około 10 minut. Jednak dzięki tej technologii możliwość ponownego parzenia jest natychmiast eliminowana.

Jak Brew Royal Puer

Główną cechą wyróżniającą Royal Pu-erh spośród innych rodzajów surowców jest to, że nie jest suszony, ale jest suszony. W rezultacie liście herbaty zachowują przydatne elementy, które bezpośrednio wpływają na smak herbaty.

Aby zaparzyć herbatę, weź 3 gramy. surowy, wlać 140 ml. gorąca woda (80-85 stopni), napić napój przez około 2 minuty, a następnie wlać do miski / filiżanki.

Puer tego typu może być parzony 7-10 razy, podczas gdy podczas każdego kolejnego gotowania na parze konieczne jest zwiększenie czasu ekspozycji. Jeśli chodzi o smak, Royal Puer ma delikatną cierpkość, która odróżnia go od innych odmian.

Jak warzyc prasowane Puer (tabletki)

Herbata tego typu to okrągła lub kwadratowa tabletka składająca się z małych granulek niebieskiego i czarnego. W końcu dostajesz napój o brązowawym odcieniu z delikatnym słodkim smakiem.

Umieść w misce lub innej tabletce Puer o dużej pojemności, zetrzyj ją łyżką, zalej wrzącą wodą.Po 3 sekundach spuścić ciecz, poczekać pół minuty, a następnie ponownie wyparować. Domagaj się nie dłużej niż 1 minutę przy pierwszym parzeniu i około 2-3 minut dla wszystkich kolejnych. Kontroluj czas ekspozycji w oparciu o ich preferencje smakowe.

Jak zaparzyć mleko Puer

Ważne jest, aby zrozumieć, że chińska herbata na bazie mleka i Pu-erh „mleko” to dwie zupełnie różne koncepcje. Drugi rodzaj herbaty to elitarna odmiana o czerwonawo-brązowym odcieniu o delikatnym mleczno-karmelowym smaku. Podobnie jak wszystkie inne odmiany Puer, ten typ walczy z różnymi rodzajami dolegliwości, ale w większości przypadków służy do korygowania wagi i poprawy odcienia skóry.

Cechą przygotowania mleka Puer jest parowanie w niskiej temperaturze (65-75 stopni). Nie ma potrzeby płukania herbaty, natychmiast napełnij ją gorącą wodą i odczekaj 2-3 minuty. Ponieważ mleczarnia może być poddawana fermentacji na różne sposoby, w niektórych przypadkach czas ekspozycji jest inny Zalecamy wyjaśnienie tego punktu konsultantowi przy zakupie surowców.

Praktyczne zalecenia

1. Podczas parzenia „glinianego” Puera nie należy używać pojemnika z gliny, który nie jest pokryty odpychającym materiałem. W przeciwnym razie naczynia wchłoną cały zapach, herbata stanie się świeża.
2. Do Puer nie dodaje się cukru. Możesz osłodzić napój ciemną czekoladą lub miodem (w małych ilościach).
3. Zawsze przepłucz herbatę przed jej wlewem. Opcjonalnie można wysuszyć herbatę w piekarniku lub na patelni, ale nie jest to konieczne.
4. Podczas gotowania na parze i płukania liści herbaty stosuje się tylko wrzącą wodę na bazie przefiltrowanej wody. Jeśli płyn nie jest wystarczająco gorący lub nie doprowadzasz go do wyglądu pierwszych pęcherzyków, z liści herbaty wyparują ważne elementy.

Technologia warzenia Pu-erh różnych odmian nie różni się zbytnio, jedyne, co różni się w zależności od odmiany, to czas przebywania kompozycji i temperatura. We wszystkich przypadkach musisz użyć porcelanowego, szklanego lub ceramicznego czajnika, który nie zawiera aromatu.

Wideo: jak parzyć puer