Jak przechowywać jaja: wskazówki

Jak przechowywać jaja? Ci, którzy kupują je w sklepie, nie zadają takiego pytania. Ale dla tych, którzy trzymają kurczaki domowe - temat jest bardzo istotny. Sklep jest zawsze łatwiejszy, idź, kup, jedz. Kurczaki domowe przewożone są regularnie tylko latem lub wiosną. Jesienią lub zimą można pozostać bez jaj.

Czy można przechowywać tak łatwo psujący się produkt tak długo, że zimą są jądra letnie? Okazuje się, że możesz.

Testowana metoda

Ta metoda pozwala na prawidłowe przechowywanie jaj przez okres do sześciu miesięcy, bez obawy o ich obrzęk lub zakażenie gnilnymi bakteriami. Będziesz potrzebował smalcu, niesolonego lub innego tłuszczu zwierzęcego, ciemnego chłodnego miejsca, bezpośrednio jaj. Muszą być nie zapłodnione, bez pęknięć lub innych oznak uszkodzenia. Pożądane - natychmiast spod kur.

Prosty ołówek podpisuje datę bezpośrednio w skorupie, dniu, miesiącu. Następnie ostrożnie przetrzyj jaszczurkę cienką warstwą ze wszystkich stron. Umieszczony na tacach kartonowych lub drewnianych, a następnie pozostawiony w chłodnym pomieszczeniu, ale nie zamarza. Może to być piwnica, weranda, izolowany balkon.

Ta metoda była popularna wśród naszych babć, gdy nie słyszały o lodówkach. Oczywiście lepiej nie trzymać tak dużo, ale jeśli naprawdę potrzebujesz ...

Nawiasem mówiąc, smalec jest dobrze zastąpiony gliceryną lub wazeliną. Następnie okres przechowywania jąder jest skrócony do 4 miesięcy.

Rada Surowo zabrania się mycia jajek przed umieszczeniem w magazynie! Lepiej jest to zrobić bezpośrednio przed użyciem.

Lodówka jest bardziej znajoma

Wszelkie jaja, domowe lub fabryczne, są nadzwyczaj przechowywane w obecności zwykłej lodówki. Wielu producentów urządzeń chłodniczych wyposaża drzwi jednostki w specjalną tacę. Idealny, jeśli ta taca jest wyjmowana. Ponieważ drzwi nie są najlepszym miejscem do prawidłowego przechowywania jaj. Stały ruch z napływem ciepłego powietrza w otworze - a teraz kurczaki szczekają lub „najprzyjemniejsze” osłony z siarczku wodoru.

Taca z jajkami jest pożądana, aby trzymać się blisko komory zamrażarki lub otworów chłodzących. A same jądra są odpowiednio przechowywane z ostrym końcem w dół. Tak więc żółtko znajdzie się w środku białka i nie wejdzie w kontakt z pęcherzykiem powietrza od tępej strony.

Jeśli skorupka jajka jest bardzo brudna, zaleca się owinięcie jej zwykłym papierem, aby nie zabrudzić tacy. Po prostu nie myć przed dodaniem zakładek! Ale zanim go użyjesz, proszę. Choć w trzech wodach z pięcioma płukaniami.

Rada Najlepiej jest umieścić opakowanie z jajkami w komorze na owoce i warzywa. Dzięki porowatej skorupie białko doskonale wchłania zapachy kiełbasy, wędzonego mięsa i sera. W dziale nie ma silnych źródeł smaku.

Zniszczył lodówkę. Co robić

Przedstawiamy sytuację. Brak lodówki. To nie wszystko. Elektryczność wyłączona, złamana, ale nigdy nie wiadomo? Albo przyszli do daczy i kupili komórkę na tę okazję od sąsiadów, dwóch, nie jedli wszystkiego od razu, ale nie było piwnicy ani piwnicy. Szkoda wyrzucić. Jest wyjście.

Istnieje kilka metod prawidłowego przechowywania jaj w temperaturze pokojowej. Wszystkie zostały przetestowane przez kilka pokoleń.

1. Olej roślinny. Smaruj jajka cienką warstwą dowolnego oleju (kukurydza, oliwka, słonecznik), a następnie umieść w magazynie w najciemniejszym chłodnym miejscu w pomieszczeniu. Na przykład dolna szafka. Należy pamiętać, że oliwa z oliwek zjełczała szybciej niż inne.
2. Jajko białe. Bez bicia pokryj powłokę warstwą białka. Po wysuszeniu postaw drugi. Następnie, po końcowym suszeniu, jaja są zawijane w papier, wysyłane do magazynu.Możesz umieścić je z tacą pod łóżkiem. Jest ciemno i chłodniej niż w pokoju. Aby zapewnić niezawodność, możesz dodać trzecią warstwę.
3. Sól do gotowania Na dole małego pudełka wlać sól w grubą warstwę. Połóż jaja zaostrzonym końcem w dół, aby skorupa nie dotykała się. Zasypiaj hojną porcję grubej soli. Istnieją dwie takie warstwy. Jeśli umieścisz więcej, powłoka może pęknąć. Sól doskonale wchłania wilgoć, więc jądra nie powinny leżeć dłużej niż 3 miesiące, zaczną wysychać.
4. Parafina lub wosk. Rozpuść go w łaźni wodnej. Szybkim, delikatnym ruchem zanurzają jajko w powstałej cieczy. Pozostaw do zamrożenia i wyczyść do przechowywania. Starają się, aby warstwa wosku była jak najmniej uszkodzona.

Wszystkie te metody są poprawne, ponieważ zamykają powłokę przed dostępem bakterii chorobotwórczych, jednocześnie pozwalając jajom oddychać.

Rada Przed przetestowaniem jakiejkolwiek receptury przechowywania zaleca się sprawdzenie jąder pod kątem „okresu trwałości”. Nigdy nie wiesz, co powiedziała sąsiadka babci! Lub znakowanie fabryczne - doskonale sfałszowane. Metoda słonej wody jest najbardziej pomocna i daje najbardziej wiarygodne wyniki.

Alternatywne sposoby

W rozległej sieci internetowej można spotkać takie przepisy, z których czasami kończą się włosy na karku. Co jest warte tylko przechowywania jaj z roztworem nadmanganianu potasu lub wapna, a nawet przez 9-12 miesięcy! Co więcej, takie dawki ładujące leków są wskazane, że nadaje się do rozpuszczenia powłoki. Możesz spróbować ... Jeśli tylko jako eksperyment ... poczuć prawdziwy smak, jak ten słynnego norweskiego surtrömming ... Dla ekstremalnych miłośników. Lub, mimo to, określ dawkę do przygotowania mieszaniny.

Metoda przechowywania jaj w syropie cukrowym? 2 litry wody - 2 kg cukru, gotować, ostudzić. Niższe jądra, pozwól im pływać. Dobrze, byłoby napisane „zanurz się, wysusz”, ale nie! Dokładnie - pływaj. Co pojawi się po 6 miesiącach? Co ichthyander lub homunculus?

Chociaż są dość zabawne metody. Na przykład argumentuje się, że domowe jajka, zamiast ciągnąć je do lodówki lub gotować na śniadanie, muszą być natychmiast prikopat w wannie lub zbiorniku ze zbożem. Najważniejsze - potem pamiętaj, z jakiej krawędzi? I jak kopać ciekawie. Atrakcja prawo!

Lub sposób na użycie kleju rybnego. Efekt będzie niewątpliwie taki, ponieważ metoda przypomina powłokę białkową. Kolejne pytanie: skąd wziąć tyle kleju?

Niektórzy towarzysze wlewają zawartość jaj do pojemników, a następnie zamrażają. Po rozmrożeniu wszystkie składniki odżywcze i witaminy zostają zachowane. Jedyny minus: odmrożone białka z żółtkami nie mogą być ubite. Jajecznica nie udaje się, jajecznica - całkiem realna.

Suszenie Ogólnie bzdury. Po wykonaniu wszystkich procedur pozostaje proszek jajeczny. Przechowywane przez długi czas, bez smaku i zapachu.

Rada Po każdej alternatywnej metodzie przechowywania niemożliwe jest rozbicie wszystkich jąder w jedną miskę. Lepiej każdy osobno. Po kontroli wzrokowej i węchowej można ją wlać na patelnię, ciasto itp.

Gotowany - bardziej niezawodny?

Wiele osób błędnie uważa, że ​​prawidłowe przechowywanie jaj jest tylko gotowane. Umieść eksperyment: umieść dwa jajka, surowe i gotowane, w temperaturze pokojowej. Po tygodniu sprawdź wynik. Aby uniknąć wstrząsu węchowego, zaleca się porównanie na ulicy lub z dobrą wentylacją.

Więc w lodówce. Surowe jajko jest przechowywane do 40-50 dni, gotowane jest tylko 5.

Rada Jeśli naprawdę chcesz przechowywać jajka na twardo, zaleca się ich marynowanie. Oczywiście smak będzie zupełnie inny, ale przynajmniej nie będzie ryzyka zatrucia.

Przydatne wskazówki

1. Prawidłowo przechowywane jaja pojawią się dopiero wtedy, gdy będą początkowo świeże. Fabryka przechowywana nie dłużej niż 45 dni. Dom - nie więcej niż 4 miesiące.
2. Przepiórki, jaja cesarskie są przechowywane dłużej kurczaka, kaczka. Zawierają aminokwasy, które są przeszkodą w penetracji gnilnych bakterii.
3. Idealna temperatura dla bezpieczeństwa wynosi + 2-4 ° C, wilgotność powietrza wynosi około 75-80%. Regularne wietrzenie, ciemność jest mile widziane.
4. Jeśli w przedziale warzywnym nie ma miejsca, zaleca się ściślejsze pakowanie jaj, w przeciwnym razie zapachy innych produktów będą nasycać białko.
5. Malowane jaja są przechowywane tak samo jak gotowane. Jeśli użyto folii termicznej, okres ten ulega skróceniu o 2-3 dni.
6. Piasek lub popiół z drewna dębowego jest czasami używany zamiast soli do przechowywania.
7. W trybie „rozmazywanie smalcu” białko może stać się lekko mętne. Nie wpływa na smak ani jakość odżywczą.
8. Złamane jajko można przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Gotowane bez skorupy - 2 dni.

Jak przechowywać jaja? Aby uniknąć niespodziewanych niespodzianek - nie więcej niż 3 tygodnie. Lepiej kupować nowe częściej. Dobrze będzie dbać o swoje zdrowie, jeść świeże produkty, niż wydawać pieniądze na leczenie po eksperymentach konserwacyjnych.

Wideo: jak przechowywać jaja kurze w lodówce