Jak wybrać pyszny, dojrzały arbuz

Lato to sezon na świeże owoce i warzywa. Jednak w klimacie umiarkowanym nie wszystkie dary natury mają czas, by dojrzewać i rosnąć, więc trzeba jeść na importowanych produktach. W tym przypadku istnieje szansa na znalezienie produktu o niskiej jakości, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy wykorzystują wszelkie sztuczki, aby owoce i warzywa mogły być sprzedawane tak szybko, jak to możliwe. Dotyczy to również arbuzów, których sezon sprzedaży jest ograniczony do kilku miesięcy w roku.

Jakie są rodzaje arbuzów sprzedawanych na rynkach krajów WNP?

Mieszkańcy ciepłych regionów, gdzie arbuzy są znaną rośliną melonową, doskonale wiedzą, jak wygląda dojrzała soczysta jagoda (arbuz nie jest owocem ani warzywem, ale jagodą). Ale mieszkańcy środkowej Rosji z północno-zachodnich regionów WNP mogą popełnić błąd, wybierając słodki przysmak. Mówimy nie tyle o smaku produktu, ile o jego zaletach zdrowotnych. Przecież przejrzałe lub niedojrzałe arbuzy są toksyczne i ich zatrucie kosztuje prawie nic. Jakie odmiany są najczęściej sprzedawane na rynkach Rosji i krajów sąsiednich?

1. Arbuz z Astrachania. Jest to najpopularniejsza i sprzedawana odmiana uprawiana na południu Rosji. Pojawia się na półkach pod koniec sierpnia, łatwo go odróżnić przez ciemnozielone paski na jasnozielonym tle. Odmiana Astrachań jest najbardziej przenośna, jest przechowywana przez długi czas i nie gnije od wewnątrz. Dlatego te arbuzy można zobaczyć niezwykle duże rozmiary. Ich forma jest zaokrąglona, ​​lekko wydłużona w dół. Ciało ma jasny szkarłatny kolor, nasiona nie są zbyt duże. Arbuz soczysty i pachnący. Dojrzałość zależy od kontrastu koloru pasków bliżej ogona: im bardziej dojrzały arbuz, tym większy kontrast.
2. Arbuz Melitopol. Dojrzałość jest określana w taki sam sposób jak odmiana Astrachań. Uprawia się ją na południu Rosji, na Ukrainie iw Mołdawii. Może być przechowywany przez długi czas, do 4 miesięcy. Ma skórkę o grubości około 1,5 cm, miąższ jest gęsty i soczysty.
3. Cukier malinowy (Crimson Sweet). Zewnętrznie arbuz jest podobny do Astrachania, ale skóra nie jest matowa, ale błyszcząca. Wynika to z faktu, że odmiana należy do kategorii wcześnie dojrzałych i pojawia się na półkach w środku lata. Pod względem wagi i wielkości jest gorszy od astrachańczyka, ale w smaku jest równie dobry. Jeśli rynek zapewni, że na początku lipca zobaczysz arbuza z Astrachania, najprawdopodobniej będzie to odmiana Crimson Sweet. Nie wytrzyma długiego transportu i długiego przechowywania. Ale na stołach pojawia się jeden z pierwszych.
4. Madera. To arbuz z amerykańsko-holenderskiej selekcji. Różni się zaokrąglonym kształtem i niską wagą. Istnieje możliwość zakupu całego arbuza o wadze 2-3 kg. Odmiana jest wcześnie dojrzała, więc jej skóra nie jest gruba, wzór charakteryzuje się ciemnozielonymi paskami na żółtozielonym tle.
5. Skorik. Należy do odmian wczesnych. Wyróżnia go runda, jak siatkówka, kształt i głęboka zieleń, na której widać ciemne połamane opaski. Smak arbuza jest niezwykle delikatny, nie mdły, jest mało nasion i są małe. Odmiana uprawiana jest na południu Rosji, Ukrainy i Mołdawii.
6. Charleston Grey. Ten zagraniczny hodowca ma niezwykły wydłużony kształt i wygląda jak cukinia. Paski na skórze nie mają jednolitego koloru, jasnozielonego. Charleston Grey jest uprawiany na Ukrainie, pojawia się na półkach Rosji pod koniec sierpnia. Ciało jest jasne, czerwone, smak jest słodki, cienki, nie mdły. Arbuz jest dobry, ponieważ jest dłuższy niż inne odmiany przechowywane w lodówce w formie ciętej, bez utraty jakości konsumenta.
7. Chill. Ta niesamowita odmiana jest widoczna w supermarketach nawet w sylwestra.Jest przechowywany do 5 miesięcy po cięciu. Łatwo jest odróżnić kolorystykę. Skóra arbuza jest gruba, pomalowana wzorem „geparda”. Zespoły nie są takie same jak arbuza w Astrachaniu. Jest raczej jasnozielonymi plamami na ciemnym tle. Ciało nie jest czerwone, ale różowe. Uprawiana odmiana na Ukrainie iw Mołdawii.
8. Światło. Odmiana ma monochromatyczny ciemnozielony kolor bez pasków i plam. Skóra arbuza jest cienka, mięso delikatne i soczyste. Wymiary arbuza są małe, owoce osiągają rozmiary 1,5-2 kg.

Jak odróżnić azotan arbuza od dobrego arbuza

Im dalej region znajduje się od rosnącego asortymentu arbuzów, tym większa szansa, że ​​arbuzy azotanowe będą sprzedawane na rynkach. Aby zwiększyć bezpieczeństwo produktu i jego wygląd, dostawcy dokonują zbioru niedojrzałych jagód, usuwając je na etapie dojrzewania mleka. W rezultacie arbuz ma piękny wygląd ze wszystkimi oznakami dojrzałości. Ale jest to osiągane zdecydowanie nie najszlachetniejszymi metodami. Przez wstrzyknięcie do miazgi arbuza, azotany są wstrzykiwane w celu przyspieszenia procesu dojrzewania. Jak określić, który arbuz przed tobą dojrzał naturalnie lub został wypchany chemikaliami?

1. Stuknij kostki w arbuza. Jeśli jest nudny dźwięk, jak stuknięcie w wypuszczoną piłkę, masz przed sobą owoc azotanu.
2. Podczas cięcia arbuza naturalnie dojrzewający egzemplarz trzeszczy, a wypchany z chemikaliami tnie się cicho.
3. Im jaśniejsze i bardziej kontrastowe paski na arbuzie, tym większa szansa, że ​​dojrzeje niezależnie.
4. W naturalnym arbuzie mięso jest grube i jasnoczerwone, jasne. Jasnoróżowy i półprzezroczysty odcień wskazuje, że produkt zawiera substancje chemiczne.
5. Dobry arbuz ma glinianą plamę koloru żółtego, na której leżał, dojrzewając pod słońcem. Owoc azotanów nie ma takiej plamy.
6. Dobrze określone białawe smugi wskazują na sztuczne dojrzewanie arbuza.
7. Wytrzyj kawałek arbuza do szklanki wody. Jeśli woda nie robi się różowa, jest dobra. Zmiana barwy wody wskazuje na obecność azotanów w arbuzie.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze arbuza

1. Ziemniaki plamiste w dojrzałym arbuzie nie powinny być duże. Jeśli plamka zajmuje duży obszar i ma jasny biało-żółty odcień, oznacza to przedwcześnie pocięty owoc.
2. Większość azotanów znajduje się w pobliżu skorupy, więc obecność jasnoróżowego mięsa pod skorupą wskazuje na obecność azotanów.
3. Przy tym samym rozmiarze arbuza dojrzałe owoce ważą więcej niedojrzałych.
4. Kupuj pokrojone arbuzy jest zabronione. Jeśli zobaczysz kawałek arbuza zawiniętego w folię spożywczą, nie ulegaj pokusie zakupu. Lepiej zgodzić się z sąsiadami, którzy kupują arbuza i dzielą go na pół w domu.
5. W przypadku zatrucia pokarmowego po degustacji arbuza zgłoś to sprzedawcy.
6. W przypadku dzieci poniżej 3 lat arbuz należy podawać w małych ilościach i dopiero po przekonaniu się o jego jakości. Jeśli arbuz zawiera azotany, osoba dorosła może nie zauważyć, ale dla dziecka wszystko może zrobić bardzo źle.

Wnioski: wybór arbuza, zwróć uwagę na:

• kontrast zespołu
• błyszcząca skórka
• brak plam i plam
• dzwonienie podczas pukania kostkami
• rozmiar miejsca na ziemi

Wideo: jak wybrać arbuza