Treść artykułu
Na dobroczynnych właściwościach oliwy z oliwek możesz dodać legendy. Regularne stosowanie kompozycji normalizuje aktywność układu trawiennego, naczyniowego i sercowego. Ze swej natury oliwa z oliwek jest uważana za doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Ta funkcja nie pozwala na utrzymywanie się trucizn na ścianach narządów wewnętrznych. Użyteczne właściwości produktu obejmują poprawę aktywności mózgu, aparatu mowy, odporności. Aby cieszyć się wszystkimi urokami, ważne jest prawidłowe wybranie oliwy z oliwek.
Krok numer 1. Znakowanie oliwy z oliwek
Trzy rodzaje oleju dostarczane są na półki sklepów krajowych. Rozważ każdy typ w porządku.
- „Dziewica”. Kategoria naturalnej i najlepszej oliwy z oliwek.
- „Rafinowany”. Oznaczenie wskazuje, że kompozycja została wstępnie oczyszczona (rafinowana).
- Romace. Ten typ kompozycji należy do segmentu ekonomicznego. Olej jest wykonany z makuchu - wstępnie sprasowanych oliwek.
Jeśli chcesz kupić wysokiej jakości oliwę z oliwek, sprawdź etykietę na obecność etykiety „Extra Virgin”. To właśnie to oznaczenie wskazuje najwyższy stopień zakupionej kompozycji.
Naturalny olej tego rodzaju jest wytwarzany w cyklu zimnym (wyciskanie), przy użyciu tylko wysokiej jakości oliwek. Produkty przygotowuje się środkami mechanicznymi, do kompozycji nie dodaje się zanieczyszczeń.
Skład „Extra Virgin” nadaje się do sałatek i innych celów kulinarnych oraz do pielęgnacji skóry (włosy, paznokcie).
Jeśli planujesz gotować smażone potrawy na maśle, poszukaj znaku „rafinowanego”. Olej z najniższej kategorii („Romace”) jest przygotowywany z dodatkiem chemii i obróbki cieplnej. Jest używany w dużych publicznych cateringach do wyrobu produktów z mąki.
Krok numer 2. Klasyfikacja oliwy z oliwek
Każdy rodzaj oleju ma swoją własną klasyfikację, która zależy od poziomu kwasowości i innych niuansów. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.
Jeśli chcesz uzyskać naturalny olej o doskonałym smaku bez barwników, dodatków, zanieczyszczeń i innych substancji chemicznych, szukaj etykiety „Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia”. Masz gwarancję zakupu w 100% naturalnego produktu o poziomie kwasowości około 0,8%.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma niezrównany smak. Jest również w 100% naturalny, ale ma wyższą kwasowość (około 2%).
Niektórzy producenci chcą obniżyć cenę swoich produktów, więc dostarczają kompozycję rafinowanych i naturalnych olejów. Produkty oznaczone są „Czysta oliwa z oliwek”.
Jeśli mówimy o przeciętnym oleju bezzapachowym, etykieta zawiera klasyfikację „Oliwa z oliwek” (bez dodatkowych słów). Kompozycja jest przygotowywana z naturalnych i rafinowanych olejów. Kwasowość takich produktów nie przekracza 1,5%.
Jak wspomniano wcześniej, olej makuchowy jest najczęściej używany do pieczenia. W tym przypadku klasyfikacja będzie oznaczona jako „Oliwa z oliwek z oliwek”. Niektórzy producenci mieszają olej z tłoczonych oliwek z całkowicie naturalnym produktem, ten znak się nie zmienia.
Istnieje również rodzaj oleju, który znalazł zastosowanie tylko w dużym przemyśle. Czasami jest dostarczany do sklepów, więc należy uważać, aby nie ścigać taniego. Unikaj oznakowania „Olej Lampante”.
Krok numer 3. Kwasowość kompozycji
Aby kupić produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na wskaźnik kwasowości, który znajduje się na odwrocie butelki. Liczba wskazuje na obecność kwasu oleinowego. Im niższy wynik, tym wyższa jakość kompozycji.
Jeśli mówimy o naturalnym oleju najwyższej klasy, poziom kwasowości nie powinien przekraczać 1%. Jeśli mówimy o oczyszczonej (wyrafinowanej) kompozycji, stawka wynosi 1,5%. Podklasa Virgin odpowiada ocenie 2%.
Krok numer 4. Wygląd
Trzeba trzymać „pannę młodą” oliwy z oliwek. Takie posunięcie pozwoli zrozumieć, czy konieczne jest dalsze zwracanie uwagi na produkt, który lubisz. Odcień kompozycji zależy od różnych aspektów. Obejmuje to obecność lub brak zanieczyszczeń, wiek oliwek i ich dojrzewanie, okres zbierania owoców itp.
Dobra oliwa z oliwek ma złoty kolor, który można lekko „zagrać” z innymi kolorami. Jeśli kompozycja ma szarą lub silną żółtość, oznacza to, że olej jest złej jakości.
Zalecenie to ma zastosowanie tylko wtedy, gdy oliwa z oliwek jest dostarczana na półkach sklepowych w przezroczystych szklanych butelkach. Dzieje się tak bardzo rzadko, ponieważ producenci często produkują olej w ciemnych pojemnikach.
Krok numer 5. Polityka cenowa
Wiadomo, że oliwa z oliwek ma dość wysoki koszt. Nawet najbardziej „tani” produkt dla niektórych będzie wydawał się drogi, a to nie jest zaskakujące.
Przetwarzanie oliwek odbywa się mechanicznie, więc cena leku przekracza wskaźnik oleju roślinnego o 3-7 razy.
Skład jakościowy kosztuje około 230-270 rubli za 0,5 l. Jest to średni zakres, który może się różnić w mniejszej i większej stronie.
Jeśli zaoferujesz zakup oleju po bardzo niskiej cenie, warto pomyśleć o jego jakości. Prawdopodobnie naruszone są warunki przechowywania, sposoby transportu i pakowania.
Krok numer 6. Kraj pochodzenia
Zawsze preferuj ropę z wymienionych krajów, aby nie pomylić się z wyborem. Pamiętaj, aby docenić kod kreskowy producenta na etykiecie. Jeśli skład jest wytwarzany w krajach Unii Europejskiej, butelka jest oznaczona „EU”.
Aby zweryfikować jakość produktu, poszukaj etykiety „DOP” na etykiecie. Oznacza to, że kompozycja była butelkowana i pakowana w kraju produkującym. Ta funkcja wskazuje wysoki standard marki.
Krok numer 7. Tara
Równie ważne przy wyborze oliwy z oliwek jest odpowiednie opakowanie, które rozlało produkt. Olej pakowany jest w butelki ze szkła i cyny, a objętość może być inna.
Preferuj kompozycję w barwionym szkle, objętość butelki nie powinna być większa niż 0,5 litra. Jeśli z jakiegoś powodu zakupiłeś większą butelkę, wlej olej do małych ciemnych butelek i użyj porcji.
Tara może być cyna. Jednak, jak pokazuje praktyka, jakość tego oleju jest znacznie gorsza od leku w szklanej butelce. Przed zakupem należy ocenić warunki, w których olej znajduje się na półkach. Nie powinien być narażony na bezpośrednie promienie ultrafioletowe. Wybierz butelkę bez odprysków i uszkodzeń, zwłaszcza na czapkę i etykietę.
Wybór produktu odbywa się poprzez ocenę wyglądu, poziomu kwasowości, przedziału cenowego, klasyfikacji i opakowania. Okres przechowywania składu jakościowego zwykle zmienia się w ciągu 16-18 miesięcy od daty produkcji.
Wideo: jak wybrać oliwę z oliwek
Aby wysłać