Jak gotować czerwony ryż

Ryż jest jednym z najpopularniejszych zbóż na świecie. Przez tysiąclecia uprawiano go do celów spożywczych i innych zastosowań. Na bazie ryżu przygotowywali leki, kosmetyki, a nawet materiały budowlane. Ta kultura jest bogata w cenne mikroelementy i witaminy, szybko odnawia rezerwy energetyczne organizmu i utrzymuje ciało w formie.

Co jest takiego specjalnego w czerwonym ryżu?

Obecnie istnieją różne odmiany ryżu - od białego do czarnego. Najbardziej popularny w Rosji i WNP jest ryż podłużny i okrągłoziarnisty. Jednak w ostatnich latach dotarły do ​​nas nieznane wcześniej odmiany indyjskie, azjatyckie i amerykańskie. Wśród nich wyróżnia się czerwony ryż.

Specyficzny kolor tego produktu wynika z wysokiej zawartości żelaza, magnezu, fosforu, jodu, miedzi i innych przydatnych substancji. Czerwone odmiany to nieoszlifowane ziarna, to znaczy ryż otręby. Dzięki nienaruszonej skórze taki produkt jest bogaty w minerały, przeciwutleniacze i błonnik, co ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i organizmu jako całości.

Czerwony ryż jest bardzo pożywny i zdrowy. Wśród jego leczniczych składników i właściwości należy zauważyć:

1. Witaminy z grupy B, które wspierają zdrową skórę, paznokcie i włosy.
2. Wapń i magnez, które stymulują zdrową pracę serca, układu mięśniowego i nerwowego.
3. Kompleks aminokwasów, normalizujący procesy metaboliczne i obniżający poziom cholesterolu we krwi.
4. Przeciwutleniacze, które odtruwają komórki i promują odmłodzenie.
5. Potas pomaga usunąć nadmiar soli z organizmu.
6. Ważne minerały wzmacniające układ mięśniowo-szkieletowy, szkliwo zębów i paznokcie.
7. Bran, pomagając oczyścić jelita z niestrawionych białek i tłuszczów (żużli) i zapobiegając tworzeniu się gazu.
8. Ponadto nie ma niebezpiecznego białka glutenu w czerwonym ryżu, który zaburza jelit.

Jedzenie czerwonego ryżu nasyca ciało, pomaga przywrócić siłę, usunąć wszystkie produkty rozkładu ze skóry i komórek jelitowych, chroni przed wolnymi rodnikami i nowotworami złośliwymi, wspomaga rozwój mięśni i wzmacnia układ nerwowy. Dania z tego produktu są smaczne, łatwo trawione i nie przeciążają układu pokarmowego. Dzięki unikalnym aminokwasom naczynia tego zboża są sposobem na częściowe zastąpienie mięsa, ponadto niski indeks glikemiczny czyni ten produkt bezpiecznym dla diabetyków. Czerwony ryż jest zalecany do stosowania w dietach sportowych, podczas czyszczenia ciała i jako smaczny i zdrowy przysmak.

Jak gotować czerwony ryż

Czerwony ryż ma delikatny aromat kwiatu orzecha i słodkawy posmak. Gotuj z mięsem, rybami, warzywami, owocami, orzechami i przyprawami. Dzięki odpowiedniemu doborowi przypraw naczynia nabierają wyjątkowego delikatnego smaku i są lubiane nawet przez wybrednych smakoszy.

Ten ryż jest gotowany trochę dłużej niż zwykle, ale ze względu na skórę nie rozpada się i nie pali. Aby zrobić smaczne danie, najpierw musisz uporządkować płatki. Wśród nieoczyszczonych ziaren mogą występować zanieczyszczenia. Aby to zrobić, po prostu rozłóż garść ryżu na czystym stole i wybierz mote. Następnie ryż myje się na sicie i gotuje w rondlu z grubym dnem lub specjalną maszyną.

Jedna filiżanka ryżu zajmuje około dwóch i pół szklanki wody. Wrzący garnek jest zakryty, aby puchnąć ryż dla pary, ale zostawić pęknięcie, aby odparować wodę.Sól, cukier i przyprawy dodaje się natychmiast lub po przygotowaniu ziarna. Gotowy ryż należy posypać olejem roślinnym. Gotowany kasza może być duszona z warzywami i mięsem lub podawana jako gotowy dodatek.

Niektóre pyszne przepisy

Czerwony ryż z warzywami

Przygotuj:

• 2 łyżki. ryż;
• 1 duża cukinia;
• pół puszek konserw, kukurydza (lub 1 świeże ucho);
• pęczek świeżego koperku;
• 1 ząbek czosnku;
• orzeszki piniowe;
• oliwa z oliwek i przyprawy.

Gotuj ryż. Smażyć orzechy na suchej patelni (2-3 minuty). Pokroić w kostki lub pierścienie z cukinii (jak chcesz), solić i smażyć na oleju do złotego koloru. Posiekaj czosnek i koperek, orzechy można rozkruszyć. Na dressing wlać olej, można też dodać trochę soku z cytryny lub octu balsamicznego. Wymieszać kukurydzę, ryż i cukinię z dressingiem i podawać.

Pikantny przepis z Azji
Składniki:

• 2 łyżki. ryż;
• 300 g krewetek;
• 150 g fasoli szparagowej;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zielona cebula;
• papryka chili;
• korzeń imbiru;
• olej sezamowy (2-3 łyżki).

Zagotuj ryż i odwilż krewetki. Podgrzej olej sezamowy w głębokiej patelni i podzolote w średniej proporcji rozgniatanym czosnkiem i imbirem. Dodaj posiekane fasolki po kilku minutach - krewetki. Następnie dodaj ryż, posiekaną paprykę i cebulę, dobrze mieszając. Aby wzmocnić smak potrawy, możesz dodać sos ostrygowy. Doprowadź do gotowości i służ. Przekąska jest dobra na ciepło i na zimno.

Deserowy Czerwony Ryż
Zajmie to:

• 1.5 Art. ryż.
• 3 łyżki miodu.
• Olej roślinny (oliwkowy lub kukurydziany).
• 150 g mieszanki orzechów: migdał, nerkowiec, orzech, gałka muszkatołowa.
• 50 g słodkich rodzynek.
• 1 średnie jabłko.
• 1 gruba brzoskwinia.
• Goździki lub inne przyprawy do smaku.

Ugotuj ryż, umyj rodzynki, a jeśli to konieczne, zanurz je w ciepłej wodzie. Zmiel mieszaninę orzechów w moździerzu lub blenderze przez zgrubne mielenie i smaż przez kilka minut na suchej patelni. Pokrój owoce na plastry, podgrzej masło na patelni i smaż je lekko po obu stronach, dodaj miód i przyprawy, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż smak przeminie. Wymieszaj owoce z ryżem, orzechami i rodzynkami. Deser można podawać na ciepło lub na zimno.

Wideo: jak gotować czerwony ryż