Jak rozcieńczyć mleko w proszku

Istnieją legendy o korzyściach płynących z mleka, dlatego wielu kucharzy używa tego produktu jako głównego składnika potraw. Istnieje wiele opcji przetwarzania mleka, od pasteryzacji po sublimację w suchą mieszankę. Należy rozumieć, że użyteczne właściwości kompozycji nie zmieniają się, ale wrażenia smakowe mogą się zmieniać. Mleko w proszku jest znacznie tańsze niż sklep lub dom. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak je hodować.

Rodzaje mleka w proszku

Niezależnie od gatunku zasada rozcieńczania kompozycji pozostaje identyczna. Obecnie istnieją trzy główne rodzaje mleka w proszku: produkt odtłuszczony, mleko pełne, proszek instant. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

1. Odtłuszczone mleko w proszku. Kompozycja to całe mleko krowie, które przeszło procedurę usuwania tłuszczów do poziomu 0,5-1,5% (w niektórych przypadkach do 5%). Z tego powodu okres przechowywania mleka w proszku wynosi co najmniej 9 miesięcy, co jest dobrą wiadomością. Najczęściej ten rodzaj kompozycji występuje w produkcji serów twardych i miękkich, ciastek.
2. Pełne mleko w proszku. Ten rodzaj suchej mieszanki jest uważany za najbardziej pożywny i popularny. Tłuszcz nie pochodzi z mleka, jest zawarty w produkcie w całości. Dzięki tej funkcji okres trwałości ulega skróceniu. Mleko trzymane jest na zimno nie dłużej niż 3 miesiące. Kompozycję stosuje się do gotowania i do produkcji żywności dla niemowląt.
3. Mleko w proszku w proszku. Mieszankę sporządza się na bazie mleka pełnego i odtłuszczonego. Składniki są przyjmowane w stosunku 1: 2. Następnie napoje są suszone i sublimowane, w wyniku czego powstaje drobny proszek. Mleko rozpuszczalne jest używane we wszystkich typach przemysłu kulinarnego. Jest najbardziej odpowiedni do gotowania żywności dla dzieci.

Cechy mleka w proszku

1. Mleko zaczęto przygotowywać w suchej formie, aby zapewnić długotrwałe zachowanie. Jeśli mówić warunkowo, mieszanka jest mlekiem o wysokim stężeniu. Aby uzyskać zdrowy napój, proszek należy rozcieńczyć wodą.
2. Do tej pory sucha mieszanka zyskuje na popularności w regionach zamieszkania, które są pozbawione produktów naturalnych i dostarczania mleka. Ponadto wiele hostess woli kupić kompozycję w tej formie ze względu na niską cenę.
3. Jeśli mówimy o wartości energetycznej mleka w proszku, zawartość kaloryczna kompozycji o wysokim stopniu zawartości tłuszczu wynosi 540 Kcal na 100 g. W przypadku mleka odtłuszczonego (0,5-1,5%) liczba ta spada do 365 Kcal.

Przydatne właściwości mleka w proszku

1. Skład produktu zawiera dużo wapnia, który wzmacnia tkankę kostną, ma pozytywny wpływ na włosy, paznokcie, skórę i włókna mięśniowe. Często mleko w proszku jest pijane przez sportowców, którzy chcą przybrać na wadze.
2. Potas obecny w suchym mleku zapobiega zatykaniu naczyń krwionośnych, przyspiesza metabolizm i normalizuje krążenie krwi. Właściwości te wpływają na pracę serca, dzięki czemu rytm jest stabilny.
3. Ze względu na dużą akumulację witamin wszystkich grup (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) poprawia się wzrok i zapach, a ton włókien kolagenowych wzrasta.
4. Elementy prawie wszystkich frakcji normalizują hormony, usuwają cholesterol, zwalczają cukrzycę.
5. Siarka, sód, potas, jod, selen, cholina, kobalt, żelazo i inne minerały mają pozytywny wpływ na wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.

Technologia hodowli mleka w proszku

Aby cieszyć się wszystkimi dobrymi właściwościami suchego proszku, konieczne jest rozcieńczenie go wodą pitną.W ten sposób przywrócisz mleko do pierwotnej postaci.

1. Tradycyjnie wodę miesza się z mlekiem w proszku w stosunku 3: 1. Na 1 szklankę proszku jest około 3 szklanek płynu. Należy brać tylko ciepłą wodę.
2. W zależności od zamierzonego celu proporcje te mogą się różnić. Na przykład przy gotowaniu owsianki lepiej jest wziąć mniej wody, aby mieszanina okazała się gruba. Jeśli planujesz pić mleko, przestrzegaj wstępnie określonych parametrów.
3. Ciepłą wodę uważa się za idealną do rozcieńczania mleka w proszku. Nie jest konieczne przeprowadzanie manipulacji cieczą o wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie proszek natychmiast się zwija. Zimna woda nie jest również uważana za przydatną, rozpoczyna proces krystalizacji.
4. Aby rozpocząć manipulację, przesuń suchy proszek w wygodny sposób. Wlej wymaganą ilość wody do oddzielnej miski, a następnie zacznij wlewać mleko. Powinien tworzyć film, natychmiast zagnieść mieszaninę.
5. Kontynuuj proces, aż cała mieszanina znajdzie się w wodzie. Do mieszania używaj widelca, a nie miksera. W drugim przypadku niepotrzebna piana pojawi się na powierzchni. Po rozcieńczeniu mleko należy zaparzać przez 20 minut.

Rolka na bazie mleka w proszku

• jajko kurze - 2 szt.
• mleko w proszku - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• ocet - 5 ml.
• sól - 2 szczypty
• mąka najwyższej jakości (pszenica) - 130 gr.
• cukier granulowany - 120 gr.

1. Najpierw wyślij patelnię do piekarnika. Ustaw urządzenie na 180 stopni, poczekaj 20 minut. W tym czasie przystąp do przygotowania testu.
2. Schłodzić jajka, a następnie ubić je cukrem, dodać całe przesiane mleko i mąkę pszenną. Wstrzyknąć składniki w małych porcjach, mieszając.
3. Na samym końcu wejdź do sody, uprzednio gasząc ją octem. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nie palić rąk. Wlej ciasto do wnęki i wyślij do piekarnika. Włącz temperaturę 210 stopni.
4. Piecz rolkę przez 4-5 minut. Gdy upłynie określony czas, natychmiast zwiń warstwę ciasta w rolkę, nakładając na nią farsz (zacięcie, zacięcie itp.).

Suche naleśniki z mlekiem

• woda pitna - 325 ml.
• mleko w proszku - 100 gr.
• sól - na czubku noża
• jajko kurze - 2 szt.
• olej roślinny - 50 ml.
• mąka - 450 gr.
• cukier granulowany - 30 gr.

1. Do pieczenia naleśników lub innych wypieków nie trzeba wcześniej rozcieńczać mleka w proszku. Po pierwsze, połącz schłodzone jajka z solą i cukrem, ubij mikserem.
2. Wlać przesiane suche mleko, nie przestawaj mieszać. Teraz wlej wodę, podgrzewając ją z wyprzedzeniem do 35-40 stopni. Oddzielnie przesiać mąkę, wprowadzić ją w małych porcjach do masy.
3. Zagnieść ciasto, wlać olej roślinny. Jeśli kompozycja jest gruba, dodaj więcej wody. Na tym etapie nadszedł czas na smażenie naleśników.
4. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego. Lepiej jest smarować szczotkę i nakładać kompozycję na roboczą powłokę. Połóż połowę ciasta do gotowania, wlej na środek i rozciągnij. Upiec naleśniki z każdej strony na 3-5 minut.

Sucha mieszanka odnosi się do produktów naturalnych, ponieważ jest przygotowywana na bazie mleka krowiego. Po pierwsze, kompozycja gęstnieje, a następnie jest przetwarzana termicznie w temperaturze 160 stopni. W ten sposób zachodzi sublimacja na proszek. Nie powinno być problemów z hodowlą, mieszaniem mleka i wody w stosunku 1: 3.

Wideo: jak określić prawdziwe mleko w proszku