Jak pić absynt: przydatne wskazówki

Absynt to nalewka z piołunu i innych roślin pachnących (melisa, mięta, rumianek, anyż, dzięgiel, hyzop, kolendra). Chociaż tak naprawdę nie jest to nalewka, ale destylat, ponieważ napój otrzymuje się przez destylację. Absynt ma znaczną część alkoholu (70-86%). Piołun, główny składnik absyntu, ma gorzki smak i bogaty aromat. Skład liści piołunu ma neurotoksyczny tujon monoterpiny, podobny do struktury marihuany. W połączeniu z alkoholem ma podobne właściwości leku. Dlatego stosowanie absyntu prowadzi do niepożądanych konsekwencji: halucynacji, stanu depresyjnego, agresji bez motywacji. W tym samym czasie leczy się nalewki piołunu.

Czym jest absynt

Najczęściej absynt ma jasnozielony odcień. Wynika to z faktu, że płyn zawiera dużą ilość chlorofilu. Ale pod wpływem światła cień może się ściemnić, stać się bardziej żółty i wyblakły. Z tego powodu napój wlewa się do butelek z ciemnego lub zielonego szkła. Jest też absynt czerwony, czarno-biały.

„Właściwy” absynt powinien zawierać co najmniej 70% alkoholu, ponieważ to zawartość alkoholu jest doskonałym składnikiem konserwującym, który pozwala zachować lecznicze działanie olejków eterycznych. W zależności od marki absyntu i kraju pochodzenia, thujone może być zawarte w napoju w ilości 30-45 mg na kilogram napoju (niemieckie marki Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, hiszpańska marka XENTA, Deva absenta). Absynt marki Czech Dreams zawiera 10 mg tujonu z 70% alkoholu, a marka King of Spirits, uważana za najlepszą na świecie, wytwarza dwa rodzaje absyntu: King of Spirit Original zawiera 10 mg substancji psychotropowej i King of Spirits Gold, w których 100 mg na litr napoju. Oczywiście, taki „potężny” napój jest niebezpieczny do picia w postaci skoncentrowanej, dlatego rozcieńcza się go wodą lodową, obniżając siłę z 80% do 20%. Kawałek rafinowanego cukru, wrzucony do szklanki, usunie nadmiar goryczy i podkreśli wyjątkowy ziołowy smak.

Francuska marka Domaines de Provence charakteryzuje się średnią zawartością substancji psychotropowych 35 mg z 55% alkoholem, a czeska marka Rudolf Jelinek z 35 mg tujonu ma zawartość alkoholu 70%. Hypno La Fee Swiss Absinthe zawiera 15 mg tujonu z 70% alkoholem, dokładnie tak samo jak czeski napój piołunowy z marki Tunel (który wytwarza absynt w kolorach czerwonym, czarnym i zielonym), a także markę Metelka De Moravie.

Jakie są pozytywne i negatywne skutki absyntu

Chciałbym przypomnieć powiedzenie Paracelsusa: „Wszystko jest trucizną i wszystko jest lekarstwem. Tylko dawka powoduje, że lek jest trucizną i lekiem trującym. Sam alkohol etylowy jest trucizną. Pod wpływem środków uspokajających i neuroleptyków (a tujon jest po prostu neuroleptycznym), uczucie intoksykacji jest wzmocnione. W procesie utleniania alkoholu etylowego w organizmie powstaje aldehyd octowy, który powoduje niestabilny chód i spadek zdolności koordynowania ruchów. Akumulujący się w wątrobie aldehyd octowy prowokuje wymianę komórek wątroby na tkankę łączną. Podobnie jak marskość wątroby, jedna z najczęstszych chorób alkoholików.

Nalewka z piołunu stymuluje produkcję soku żołądkowego, przyspiesza metabolizm. Substancje galenowe przyczyniają się do pracy trzustki i usuwania żółci z organizmu. Jednak absynt nie powinien być stosowany przez osoby z wrzodem żołądka lub ze zwiększoną wydzieliną żołądka, kobiety w ciąży, osoby cierpiące na nadciśnienie. Nalewka z piołunu nie jest również zalecana dla osób, które mają kamienie w trzustce i cierpią na problemy z żółcią.

Jakie są uzdrawiające i negatywne właściwości absyntu?

Manifestacja uzdrawiających lub toksycznych właściwości absyntu zależy od stężenia thujonów w napoju.Alkohol ma kluczowe znaczenie dla utrzymania tak dużej ilości niezbędnych substancji w formie związanej. Eksperci w dziedzinie medycyny są sceptyczni, że olejki eteryczne roślin, w szczególności piołun, tatarak, koper, hyzop, które mają działanie psychotropowe, mają negatywny wpływ na psychikę. Jednak eksperymentalnie udowodniono, że stężenie tujonu jest znikome, ale wysoka zawartość alkoholu w napoju może naprawdę wpływać na receptory mózgu. Thuyon nie jest nieszkodliwy, ale tylko za pomocą alkoholu zaczyna „robić zamieszanie”, wywoływać halucynacje i euforię, płakać i śmiać się, okazywać agresję i wykonywać czynności nietypowe dla osoby. Światowej sławy artysta Vincent Van Gogh był wielkim fanem absyntu, co widać w jego błyskotliwych pracach.

Lekarze w klinikach leczenia uzależnień zauważyli, że ludzie, którzy spożywali czysty absynt, cierpieli na napady padaczkowe. Mieli halucynacje, niewydolne nerki, mocz wydobywał się z krwi. Tak więc to nadużycie absyntu spowodowało śmierć francuskiego pisarza Guy de Maupassanta, malarza postimpresjonisty Toulouse-Lautreca i symbolicznego poety Paula Verlaine'a. Co więcej, młode panie, pijąc okresowo czysty absynt w małych dawkach, zmarły w kwitnącym wieku z marskości wątroby.

Widząc destrukcyjny wpływ napoju na bazie piołunu, wiele krajów europejskich zakazało jego wypuszczenia w 1909 roku. Przez wiele lat absynt nie był sprzedawany, chociaż nie można było całkowicie powstrzymać jego uwolnienia. Były więc „nieklasyczne” wariacje, zawierające niską zawartość tujonu i alkoholu. W 2004 r. Ustawa z 1909 r. Została zniesiona, ale postanowiono nie przekraczać tujonu o więcej niż 10 mg na litr napoju. Maksymalna szybkość wynosi 45 mg / kg.

Jakie są sposoby kompetentnego picia absyntu

Jeśli absynt nie jest spożywany w czystej postaci, ale „zgodnie z nauką”, możliwe jest stymulowanie usuwania żółci z organizmu, przyspieszenie metabolizmu, zabijanie infekcji i bakterii chorobotwórczych, a także uzyskanie przyjemności estetycznej. Istnieje wiele sposobów jedzenia piołunu. Wśród nich są następujące:

1. Klasyczny sposób lub efekt louche. Będzie to wymagało specjalnego wiosła do absyntu. Jest podobny do zwykłej łyżki, ma tylko wzorzyste otwory. Są potrzebne, aby przepływała przez nie słodka woda. Istota metody Louche jest następująca: kawałek cukru kładzie się na szpatułce. Jest to konieczne, aby ugasić gorzki smak destylatu piołunu. Słodka zimna woda jest także katalizatorem dla tujonu, głównego neuroleptyku, który powodował, że tak wielu fanów piło. Na kawałek cukru wlewa się schłodzoną wodę. Ilość wody i czysty absynt powinny wynosić 5: 1. Opcjonalnie możesz rzucić plasterkiem cytryny w szklance.
2. Francuski sposób. Będzie również wymagać obecności nieszczelnej szpatułki, grudki cukru i porcji zimnej wody. Zaleca się zakup specjalnego szkła do absyntu. Na nim umieszczona jest szpatułka, na której umieszczony jest kawałek cukru. Na wierzch wlewa się absynt, dobrze mocząc kostkę cukru. Po namoczeniu alkoholem cukier się zapala. W procesie spalania powstaje karmel, który kapie do szkła. Pod koniec procesu do szkła dodaje się zimną wodę w stosunku 1: 3.
3. Rosyjski sposób. Syrop cukrowy jest przygotowywany oddzielnie bez użycia szpatułek. Kawałek cukru miesza się w zimnej wodzie, a następnie wlewa do szklanki z absyntem. Powstałą mieszaninę umieszcza się w lodówce w celu ochłodzenia.
4. Ekstremalny sposób. Niebezpieczne jest to, że w procesie przygotowywania napoju można poparzyć. Będziesz potrzebował szklanki absyntu, łyżki i praktycznie zimnego napoju z piołunu. Warunkowo podziel szklankę na pięć części, z których cztery wypełniamy schłodzonym absyntem. Połóż miarkę z kawałkiem cukru na szkle. Podpalamy absynt w szklance (robimy to bardzo ostrożnie).Cukier zamieni się w karmel i zacznie kapać na szkło. Gdy tylko szkło zostanie napełnione jeszcze jedną częścią, płomień zgaśnie. Powstały napój jest spożywany przez słomkę.
5. Sposób „estragon”. W szklance z 50 ml absyntu upuszcza się kawałek cukru, zawartość podpala i miesza. W pewnym momencie proces nagrywania zostanie zatrzymany. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do innego szkła. Napój nabiera smaku tarhuna.

Absynt to oryginalny napój alkoholowy, który w pewnym stopniu ma właściwości lecznicze. Ale aby uzyskać korzyść, musisz prawidłowo przyjmować absynt. Nie ważne jak ekscytujący jest ten proces, nie zapominaj, że przedawkowanie absyntu prowadzi do zawału serca, zapalenia trzustki, zaostrzenia wrzodów żołądka, halucynacji i innych negatywnych konsekwencji.

Wideo: jak pić absynt