Jak smażyć kasztany w domu

Pieczone kasztany są uważane za uniwersalne danie. Jest podawany w wielu krajach europejskich jako niezależna przekąska lub dodawany do sałatek, zup, dodatków. Wielu nadal nie wie, jak smażyć kasztany w domu, spróbujcie to wspólnie zrozumieć. Podajemy praktyczne zalecenia i rozważamy różne sposoby gotowania.

Pozytywne cechy kasztanów

1. Niewielu ludzi wie, że kasztan jest rośliną strączkową. Jednak w naturze istnieje kilka rodzajów owoców nadających się do spożycia przez ludzi. Pozostałe gatunki zagrażają poważnym komplikacjom, dlatego wybór surowców należy dokładnie rozważyć.
2. Standardowy (przydatny) produkt zawiera następujące składniki: węglowodany (proste i złożone), skrobię, białko, beta-karoten, błonnik, witaminy z grup A, B, C, garbniki. Tłuszcz i białko kasztanowca są szczególnie cenione przez sportowców, których głównym celem jest zwiększenie masy mięśniowej i zwiększenie wydajności.
3. Jeśli mówimy o wartości energetycznej produktu, waha się ona w przedziale 165-175 Kcal / 100 gr. Ponadto prażone kasztany zawierają potas, wapń, magnez, fosfor, selen i mangan. Z tego powodu produkt jest często używany przez osoby z chorobami układu sercowo-naczyniowego, cukrzycą, niewydolnością nerek. Również pieczone kasztany są dietetycznymi potrawami, więc tak lubią panie, które są na diecie.
4. Bezsporną korzyścią jest to, że mają korzystny wpływ na drogi oddechowe, pomagają zmniejszyć obrzęki kończyn i całego ciała, ułatwiają przepływ żylaków i zmniejszają ból. Produkt jest cenny dla osób cierpiących na zaburzenia przewodu pokarmowego, wyblakłą skórę i zmarszczki.

Jak smażyć kasztany w kuchence mikrofalowej

Przepis na robienie kasztanów w ten sposób oszczędza czas, więc warto rozważyć tę technologię bardziej szczegółowo.

1. Przejdź przez kasztany, wyeliminuj wszystkie uszkodzone i popękane. Umyj całe próbki, a następnie mocz je w wodzie przez 15 minut. Po tym okresie wysusz fasolę ręcznikami, odstaw, aż wilgoć wyparuje.
2. Zrób 3-4 otwory na powierzchni kasztanów nożem lub szydłem, przygotuj głębokie naczynie do mikrofalówki. Umieść fasolę w pojemniku w jednym rzędzie, przykryj wilgotnymi chusteczkami lub szmatką zwilżoną wodą.
3. Wyeksponuj na moc mikrofal i czas około 3-5 minut. Co 1,5 minuty zatrzymaj piekarnik i wymieszaj kasztany.
4. Po upływie terminu ważności wlać trochę oleju roślinnego do zbiornika mikrofalowego, ustawić czas na kolejne 10-15 minut. Podobnie jak w poprzednim przypadku, sięgaj po kasztany co 1,5-2 minuty i mieszaj.

Jak smażyć kasztany na patelni

Klasycznym przepisem na gotowanie jest pieczenie kasztanów na patelni, nic więcej. Później doświadczeni szefowie kuchni znaleźli analogię do prażenia produktu w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, te metody zostaną również omówione poniżej.

1. Przed gotowaniem kup kasztany nadające się do spożycia. Owoce jadalne mają jedną płaską powierzchnię, są znacznie mniejsze niż kasztany dzikie (końskie).
2. Po wybraniu odpowiednich surowców przejdź do przetwarzania. Przejdź przez owoce, wyrzuć wszystkie zmiażdżone, popękane i uszkodzone okazy, zostaw tylko całe kasztany. Umyj je dokładnie gąbką kuchenną.
3. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do szerokiej miski, włóż do niej ziarna. Jeśli pojawią się kasztany, nie nadają się do gotowania. Wolę tylko od produktów, które utoną.
4. Po pobraniu próbki umieścić fasolę w pojemniku z chłodną wodą, pozostawić na kwadrans. Wysuszyć produkty bawełnianymi ręcznikami, przebić kilka otworów na całej powierzchni nożem, widelcem lub szydłem. Taki ruch zapobiegnie pęknięciu skorupy, aw rezultacie uszkodzeniu produktu.
5. Wybierz głęboką patelnię z grubymi ścianami i dnem. Wlać dużą ilość oleju do naczyń, aby prawie całkowicie pokryła ziarna. Umieść grube wilgotne chusteczki na kasztanach, taki krok zapobiegnie wysuszeniu.
6. Przykryj patelnię pokrywką, aby uniknąć „wyskoczenia” z ziaren, jeśli zaczną eksplodować. Włącz palnik do środkowego znaku, pieczeń kasztanów przez około 25-30 minut, nie dłużej.
7. Okresowo potrząsaj naczyniami bez otwierania pokrywy lub mieszaj kompozycję łyżką cedzakową / drewnianą łopatką. Pod koniec gotowania rozłóż kilka ręczników papierowych na talerzu, rozłóż kasztany, ostudzić do dopuszczalnej temperatury.
8. Obierz kasztany lekko je naciskając. Zobaczysz, że fasola zaczyna pękać, wszystko, co pozostaje, to usunąć skórkę. Podaj gotowy produkt w formie przekąski lub dodaj go do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Jak upiec kasztany w piekarniku

W ostatnich latach gotowanie kasztanów w piecu zyskuje szczególną popularność. Proces ten obejmuje pieczenie owoców, zachowując ich korzystne właściwości.

1. Włącz piekarnik, podgrzej go do 200-210 stopni. Wyrównaj rowek instrumentu, aby temperatura była utrzymywana na tym samym poziomie.
2. Podczas ogrzewania piekarnika przygotuj kasztany. Złóż je, usuń popękane i uszkodzone, dokładnie umyj pod kranem. Umieść w misce, zanurz w wodzie na około 10 minut, a następnie osusz ręcznikiem.
3. Następnie wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w płaskiej części owocu (można zastąpić 2-3 przebicia widelcem). Taki ruch nie pozwoli fasoli pęknąć, a także da parę, która powstaje pod skorupą.
4. Umyj patelnię, posmaruj olejem roślinnym lub kukurydzianym, połóż kasztany w jednym rzędzie, utrzymując środek. Umieść surowiec z płaską częścią do góry (w miejscu cięcia). Posypać owoce czystą wodą.
5. Czas prażenia / pieczenia wynosi około 15-20 minut. W tym okresie ziarna powinny być miękkie. W trakcie gotowania przesuwaj kasztany z jednego miejsca na drugie co 2 minuty, aby się nie paliły. Gdy obudowa staje się elastyczna (łatwo pęka), wyłącz piekarnik.
6. Ostudzić kasztany przez 3 minuty, a następnie je wyczyścić. Aby prawidłowo usunąć skorupę, zawiń owoc w bawełniany ręcznik, naciśnij go, a następnie pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, usuń skórkę. Powtórz poprzednie manipulacje z każdą kopią.
7. Nie zapomnij zdobyć wewnętrznej skorupy wraz ze skórką. Kasztany należy czyścić w ciągu pierwszych 10 minut po przygotowaniu, podczas gdy produkt jest jeszcze ciepły. Po wyznaczonym czasie powłoka twardnieje, co znacznie komplikuje zadanie.
8. Jeśli jeden lub więcej owoców jest trudnych do czyszczenia, wyślij je do piekarnika na kolejne 5 minut, a następnie powtórz procedurę. Nie próbuj siekać owocu nożem, skóra powinna być łatwa do usunięcia.

Jak upiec kasztany na węglu drzewnym

Jeśli chcesz urządzić piknik lub zaskoczyć przyjaciół oryginalnym daniem, skorzystaj z technologii gotowania kasztanów na węglu drzewnym.

1. Ostrożnie posortuj owoce, z wyłączeniem nadmiaru (zepsute, popękane, z pleśnią i wgnieceniami). Następnie przemyj całe próbki pod zimną wodą, mocz je przez 10 minut, osusz ręcznikami lub serwetkami.
2. Przygotuj grubą patelnię z grubym dnem (odpowiednie żeliwo) lub garnkiem. Wykonaj otwór w kształcie krzyża w płaskiej części na każdym kasztanie.
3. Rozpal kominek lub grill, aby uzyskać wysoką warstwę żarzącego się żaru.Połóż na nich żeliwną patelnię, połóż kasztany, przykryj pokrywką, smaż przez około 5-7 minut. Podczas gotowania potrząsaj naczyniami co 2 minuty, aby kasztany były równomiernie upieczone ze wszystkich stron.
4. Po upływie określonego czasu (5-7 minut) wyjąć pojemnik z węgla, przekręcić kasztany po przeciwnej stronie, smażyć przez kolejne 5 minut, aż będą gotowe. Po ugotowaniu schłodzić owoce przez 3 minuty, owinąć ręcznikiem i posiekać, usuwając skorupę i wewnętrzną skorupę.

Na podstawie kasztanów przygotuj zupy, sałatki, pieczenie, a nawet chleb. Zalety fasoli tworzą legendy, a produkt ma stosunkowo niską cenę i dostępność. Użyj metod gotowania owoców na patelni, piekarniku lub kuchence mikrofalowej, na węglu.

Wideo: jak pieczone są kasztany w Turcji