Jak zachować kukurydzę na zimę

Jak zachować kukurydzę na zimę? Nie ma mowy! Prawie zawsze eksploduje. Tak wiele hostess, które miały czas na nagrywanie, może odpowiedzieć. W rzeczywistości przepis na przygotowanie pysznych ziaren jest nieprzyzwoicie prosty. I cała sztuczka polega na kilku prostych zasadach.

Główne warunki, które pomogą uniknąć odrywania czapek kukurydzianych to:

• wybór odmian
• gotowanie
• cięcie
• ilość
• sterylizacja
• ocet

Każdy przedmiot ma swoje własne cechy. Poniżej rozważamy je szczegółowo, ale na razie sam przepis.

To zajmie 10 średnich kolb, 3 litry wody, 12 łyżek. l cukier, 4 łyżki. l sól, 6 łyżek. l 9% octu, 6 puszek po 0,5 l każda.

Usuń liście kukurydzy z opakowania, dokładnie umyj szczoteczką. Zalać zimną wodą i gotować przez 7 minut. Usuń kolby, włóż je do zimnej wody z lodem.

Usuń, odetnij ziarno ostrym nożem. Wlej je na patelnię, zalej 3 litrami wody, gotuj, aż będą gotowe. Następnie rozprowadź je w wysterylizowanych słoikach. Po ugotowaniu przecedzić wodę przez sito, dodać sól i cukier, zagotować. W słoikach wlać jedną łyżkę octu, zalać solanką.

Załóż czapki na wierzch i umieść pojemniki z kukurydzą do sterylizacji. Po 3 godzinach ostrożnie zdejmij, zwiń. Następnie obróć się i zawiń bardzo ciepło. Jak fajnie - wyczyść piwnicę.

Przy wszystkich subtelnościach przepisu taki kęs jest przechowywany przez ponad rok w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° C.

Odpowiednia odmiana do dobrej konserwacji.

W rzeczywistości nie jest tak ważne, jaki rodzaj kukurydzy zostanie wybrany. Nie odgrywa specjalnej roli. Najważniejsze - kukurydza powinna być cukrem. Odpowiedni jest więc tylko ten, który powstał na jego własnej działce.

Zebrane na polach zbiorowych - pasza. 100%. Jeśli mógłbyś spokojnie wybrać własne kolby na obcym polu, nie możesz nawet próbować ich zachować. Przemysłowe pola kukurydzy są bardzo ostrożnie chronione. Tam mysz nie ślizga się, co możemy powiedzieć o osobie.

Kupiony na rynku - także pasza. Przebiegli sprzedawcy musieli go znaleźć w tym samym polu.

Taka kukurydza eksploduje 10 godzin po zszyciu, pomimo tańca z tańcem tamburynu i szamanem.

Zasada 1: Tylko odmiany cukru nadają się do konserw domowych.

Ile gotować

Dokładny czas jest trudny do wywołania. Aż gotowe, oznacza miękkość ziaren. W zależności od odmiany może to być 30 minut lub więcej niż godzina. Bardzo łatwo jest określić koniec gotowania: dostajemy jedno lub trzy ziarna, spróbuj. Jak tekstura? Więc nadszedł czas. Nadal surowy? Potem jeszcze gotuj.

Przy okazji, o wstępnym 7-minutowym blanszowaniu. Nie ma na celu zmiękczania kolby. W tak krótkim czasie nic się nie wydarzy. Faktem jest, że kukurydza bardzo lubi wszelkie bakterie zarodnikowe. A prosty sposób na pozbycie się ich jest mało prawdopodobny. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać tego punktu.

Zasada 2: Wstępne blanszowanie jest obowiązkowe. Gotowanie końcowe - aż do pełnej gotowości.

Cięcie ziarna

Wydawałoby się, że tak ważne cięcie? Wziął ostry nóż, pokroił ziarno w misce i gotował. I nie! Istnieją wskazówki dotyczące przycinania ziarna za pomocą części kolby. Powiedz, kiedy gotujesz wszystkie śmieci wyskakują. Nie określono jednak, że ziarna również unoszą się i bardzo trudno będzie usunąć śmieci z kolb.

A teraz pamiętamy. Kto kiedykolwiek kupił sklepową kukurydzę w puszkach, zwracał uwagę - jak to się kroi? Prawda, bez korzeni, około 3/4. Ktoś powie: tak, tylko w fabryce z pisklęciem ostrzy.O czym ty mówisz! W zakładzie, w którym praktycznie bezodpadowa produkcja, rzuca się ćwierć ziaren? Z pewnością nie ma czyszczenia kruszarek, aby obrać całe ziarna? Więc z jakiegoś powodu te korzenie nie używają.

A powód jest nadal w tych samych notorycznych sporach o chorobie. Lubią osiedlać się w dolnej ćwiartce ziarna. Dlatego też potrzeba cięcia. Bezwzględnie rzucając kolby korzeniami. Aby nie wyrzucić zachowanej konserwacji.

Zasada 3: Przytnij ziarna kukurydzy ostrym nożem 3/4.

Ile nałożyć

Do słoika pod samą pokrywą wlewa się wiele domowych konserw. Aby pozostawić jak najmniej powietrza i przestrzeni, jak to możliwe. W przypadku kukurydzy ta metoda nie zadziała.

Ponownie pamiętaj słoik słodkich ziaren produkcji przemysłowej. Kto, po otwarciu po zakupie, nie zawołał - tak, tylko połowa była tam, a solanka nie została dodana do góry.

To nie jest szum marketingowy. To są wszystkie cechy zachowania królowej pól w formie puszki. Uwielbia grać trochę, povpuskat jeep nieszkodliwy. A gdzie powinni pójść, jeśli słoik zostanie napełniony pod samą pokrywą? Naturalnie na zewnątrz. Tu i zrywa dach z konserwy i oszołomienia nieświadomych hostess.

Zasada 4: ziarna kukurydzy należy umieścić w pojemniku 2/3, solanki nie należy dodawać do wierzchu 2-3 cm.

Sterylizacja jest zawsze ważna.

Bez względu na to, jak bardzo się staramy, na ziarnach po ugotowaniu wciąż mogą być pozostałości złośliwego sporu. Dlatego sterylizowane. Wcześniej i koniecznie puste puszki i wieczka na 10 minut. Wypełnione wykrojami w rondlu - co najmniej 3 godziny.

Co więc przez długi czas? A kto mówił o łatwości? Dlatego ona i królowa, aby się kłaniają i uwielbiają. Ale dzięki królewskiej hojności podziękuje: smak dojrzałej, soczystej, słodkiej kukurydzy i bez chemii przemysłowej!

Nawiasem mówiąc, rezinochki z okładek nie można usunąć! Muszą być dezynfekowane jednocześnie z przedmiotami obrabianymi. Nie bój się, że się stopią. Są przeznaczone do sterylizacji domowej, nie boją się wysokich temperatur. Aby je zmiękczyć, potrzebne są autoklawy przemysłowe. Więc gotuj.

Zasada 5: sterylizuj wszystko, tak niezawodnie!

Potrzebny jest ocet

Domowa kukurydza w puszkach na zimę z octem zawsze będzie. Oczywiście, jeśli przypadkowo zbłądzisz w pojemnikach autoklawu o pojemności przemysłowej, możesz pominąć ten element. Cała reszta musi być przeczytana!

Sama kukurydza nie zawiera kwasu. Dlatego nawet przy wszystkich sterylizacjach i czyszczeniach bez octu konserwacja nie zadziała. Naturalnie smak będzie nieco inny niż w sklepie. Ale czy na półkach znajdziesz pachnące domowe lecho lub pachnący dżem truskawkowy? Oczywiście tam jest. Ale ... jakoś bez duszy czy czegoś? To coś smaczniejszego. I prawdę mówiąc, domowej roboty marynata słodko-kwaśna jest o wiele przyjemniejsza niż słodko-słodka przemysłowa.

Zasada 6: Należy dodać ocet.

Kilka wskazówek

Uprawialiśmy kukurydzę na miejscu. Długo czekaliśmy, aż dojrzeje. Kolby Nalomi, wciągnięte do kuchni. Hmm. Wracaj, jest już za późno, ziarna stali dębowej. Jak ustalić, kiedy nadszedł czas, aby zachować? Jaki rodzaj mlecznej kukurydzy? To proste. Otwieramy ucho, delikatnie wciskamy paznokieć w nasiona:

• pojawił się białawy sok - jeszcze wcześnie
• ziarno jest trudne do zarysowania - jest za późno
• ziarno jest łatwo przebijane, ale nie ma soku - mleczna dojrzałość

Podczas gotowania kukurydzy może pojawić się piana. Musi zostać usunięty maksymalnie.

Odcedzić wodę, aby przygotować solankę, nie tylko przez sito. Dopasowana również gaza złożona trzy razy.

Jak prawidłowo wysterylizować banki, aby nie pękły? Na dnie garnka zalać około 3 cm gorącej wody. Temperatura 80-90 ° C. Rozłożyli grubą szmatę. Może być kawałkiem starego ręcznika. Ostrożnie umieść słoiki z kukurydzą i marynatą. Dodaj gorący garnek do puszek wieszaka.Jest to wygodniejsze do zrobienia z czajnika z wąskim długim nosem. I włącz najmniejszy ogień.

Po sterylizacji wyjmij półfabrykaty z podgrzewanego suchego ręcznika. Następnie zwiń. Więc na pewno pozostaną w całości. Szkło pęka tylko z powodu ostrego spadku temperatury.

Czy mogę zostawić gumę na okładkach? Nawet potrzeba! Po usunięciu gumy, po sterylizacji, będziesz musiał zdjąć pokrywę, aby powrócić do miejsca. W czasie, gdy palisz palce i wkładasz gumę pod krawędź, cała para wyparuje. A bakterie z radością z powietrza wpadną do słoika. Ile to potrwa? Po co gotować przez 3 godziny?

Pewne zmętnienie solanki po 2-3 tygodniach jest normą. Zwróć uwagę na okładkę. Jeśli wklęsłe, to nie ma się czym martwić. Spuchnięty? Więc gdzieś nakosyachili, przygotuj się na fontannę ziaren słonecznych.

Recyklingu takiej puszkowanej żywności nie można. Albo w śmieciach, albo do karmienia zwierząt. Oni naprawdę lubią tę ucztę.

To wszystkie sztuczki. Obserwując ich religijnie, nie możesz się bać o losy swoich kęsów, a teraz pytanie - jak zachować kukurydzę na zimę, możesz spokojnie odpowiedzieć: tak, to łatwiejsze niż proste!

Wideo: jak zachować kukurydzę