Jak szybko rozmrozić ciasto: 5 sposobów

Ciasto jest uważane za niezbędny składnik, na jego podstawie przygotowywane są ciasta, pizza, pierogi i różne desery. Nie każda gospodyni domowa ma ochotę i czas na samodzielne ugniatanie ciasta, więc używa zakupionego mrożonego produktu. Aby później użyć kompozycji, konieczne jest jej prawidłowe rozmrożenie. Rozważ skuteczne sposoby, aby pomóc przeprowadzić procedurę bez narażania struktury. Podajemy praktyczne zalecenia, podkreślamy ważne funkcje.

Jak wybrać produkt mrożony

1. Zakupiona kompozycja jest poddawana szybkiemu zamrażaniu, dzięki czemu ciasto jest przechowywane dłużej. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że nie można dwukrotnie zamrozić produktu. Istnieje kilka głównych rodzajów ciasta, z których każda używa własnej wersji zamrażania.
2. W zależności od celu wyróżnia się następujące odmiany: ptysiowe, bez drożdży, drożdże, kruche, piernikowe itp. Przed zakupem należy dokładnie ocenić produkt pod kątem zgodności z warunkami przechowywania.
3. Warto pamiętać na zawsze, że wysokiej jakości ciasto oparte na naturalnych składnikach nie może mieć niskiej ceny. Z reguły wiodący producenci wymagają 80-140 rubli za 0,5 kg. skład.
4. Sprawdź ciasto pod kątem obecności, a raczej nieobecności obcych gruzu. Kompozycja musi poruszać się swobodnie w opakowaniu i nie przyklejać się do filmu. Prawidłowe ciasto ma matową powierzchnię, produkt jest skręcony w rolkę.
5. Sprawdź etykietę. Z tyłu należy znaleźć informacje na temat producenta, dostawcy, daty produkcji i opakowania. Szczególną uwagę zwraca się na czas przechowywania, nie powinien on być zbyt wysoki.
6. Folia, w której umieszcza się ciasto, musi być hermetycznie zamknięta. Obecność otworów lub spawanych miejsc sugeruje, że kompozycja została wcześniej otwarta. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak ciasto zostało zamrożone.
7. Szczególnie ważna jest liczba warstw. Im jest większa, tym bardziej miękka, bogatsza i bardziej odżywcza będą gotowe wypieki. Z reguły ciasto drożdżowe ma 30–40 warstw, natomiast w przypadku kompozycji bez drożdży wskaźnik waha się w granicach 220–230 warstw.
8. Przeczytaj pole „Skład” z tyłu opakowania. Upewnij się, że ciasto nie zawiera szkodliwych składników, których nie znasz. Upewnij się, że na powierzchni produktu nie ma pęknięć ani skorup.

Jak samemu zamrozić ciasto

1. Wiele gospodyń domowych rozumie, że jakość ciasta będzie wyższa, jeśli zamrozisz go w domu. Po procedurze produkt jest wysyłany do zamrażarki, taki ruch pomoże zachować jego korzystne właściwości.
2. Nie wszyscy wiedzą, że nie tylko „surowce” są zamrażane, ale także gotowe produkty na ich podstawie. Należą do nich bułki, ciasta, pierogi, a nawet chleb. W tym przypadku trwałość wynosi 1,5-2 miesiące.
3. Aby prawidłowo zamrozić ugotowane ciasto, zroluj „kiełbasę”, a następnie posiekaj ją na kawałki. Zawiń przedmioty w ciasną plastikową torbę. Upewnij się, że wilgoć nie dostała się do opakowania.
4. Wyślij kompozycję do zamrażarki. Upewnij się, że wnęka jest ustawiona na minimalną temperaturę. Taki ruch zapewni szybkie ustawienie. Po dwóch tygodniach temperaturę można dodać o 2 stopnie.
5. Aby wydłużyć czas przechowywania do 3 miesięcy, umieść gotowe kawałki ciasta prawidłowo. Ciasto drożdżowe umieść w odległości 2 cm od siebie, ponieważ po zamrożeniu zacznie wzrastać.
6. Ważne jest, aby pamiętać, że każde zamrożone ciasto powinno być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 4 miesiące.Po określonym czasie kompozycja traci swoje właściwości, staje się mniej lepka i pęka. Nie zamrażaj ponownie po częściowym użyciu, wyślij resztki do kosza.
7. Możesz zatrzymać zamrażanie w folii. Aby to zrobić, posyp posiekane kawałki mąką, zagnieść trochę. Gdy powierzchnia staje się całkowicie matowa, owinąć produkt folią. Unikaj przedostawania się powietrza i wilgoci.

Skuteczne metody rozmrażania

Istnieje kilka podstawowych technologii, które pomogą rozmrozić ciasto bez wpływu na strukturę. Szczególną uwagę zwraca się na kompozycję zaciągania, nie można jej rozmrażać za pomocą termometrów.

Metoda numer 1. Warunki naturalne
Ten wariant przetwarzania ciasta nazywany jest również wolnym, ponieważ procedura odbywa się w warunkach naturalnych.

Otwórz opakowanie z ciastem, przesuń je na płaskie naczynie lub deskę do krojenia. Pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym okresie ciasto rozmraża się, dzięki czemu można go wykorzystać do gotowania.

Co godzinę obróć kompozycję do odszraniania równomiernie. Jeśli ciasto jest skręcone w rulon, po 2 godzinach można go obrócić.

Jeśli masz czas, przenieś kompozycję z zamrażarki do pudełka, aby przechowywać warzywa i owoce (dno lodówki). W ten sposób ciasto rozmraża się w ciągu 10-12 godzin, wszystko zależy od wielkości porcji.

Metoda numer 2. Piekarnik
Rozgrzej piekarnik do temperatury 90 stopni. Przez 10 minut upewnij się, że w trybie ustawień nie występują wahania.

Weź blaszkę do pieczenia, obróć pergamin w 2 warstwach, posyp mąką. Wyjąć ciasto z opakowania (!), A następnie umieścić je na blasze do pieczenia.

Wyślij kompozycję do wnęki szafki, przyklej do środkowej półki. Czas rozmrażania wynosi około 3 minut, nie dłużej. Przez cały okres należy monitorować proces, aby ciasto nie piekło się z góry.

Metoda numer 3. Ogrzewanie grzejników
Jeśli nie można korzystać z piekarnika, należy skorzystać z urządzeń grzewczych. Możliwe jest użycie zarówno zwykłego grzejnika, jak i podgrzewacza oleju. Metoda nadaje się do rozmrażania ciasta w zimnej porze roku.

Umieść produkt na płaskim naczyniu, umieść go na grzejniku. Uważnie obserwuj proces, obracaj ciasto co pół godziny.

Ważne jest, aby zapobiec tworzeniu się skorupy, która zwykle pojawia się w procesie nawijania. Aby to zrobić, umieść kawałek ciasta na cieście. Czas trwania odszraniania zależy od temperatury w pomieszczeniu. Jak pokazuje praktyka, ciasto staje się miękkie przez 1,5-2 godziny.

Metoda numer 4. Kuchenka mikrofalowa
W większości przypadków po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej ciasto traci nieco swojego smaku. Aby temu zapobiec, spędź mały etap przygotowawczy.

Wyjmij kompozycję z zamrażarki, pozostaw ją na środkowej lub dolnej półce lodówki na 45 minut. W tym okresie kompozycja zmiękcza, w wyniku czego następuje rozmrażanie bez pogorszenia jakości.

Po przygotowaniu rozpocznij procedurę. Wyjąć produkt z opakowania, umieścić go w szklanym pojemniku na kuchenkę mikrofalową. Przykryj pokrywką, pozostawiając mały otwór.

Ustaw zasilanie na około 90 W lub użyj trybu „Odszranianie”. Trudno powiedzieć na pewno, jak szybko ciasto się rozmrozi. Wszystko zależy od indywidualnych cech urządzenia.

Aby rozpocząć, ustaw 10-15 minut, po tym okresie możesz ocenić wynik. Co 30 sekund zatrzymaj kuchenkę mikrofalową, odwróć ciasto.

Taki ruch pozwoli na równomierne rozmrożenie kompozycji. W przeciwnym razie na powierzchni pojawi się skorupa lub ciasto będzie się piec lokalnie.

Metoda numer 5. Woda
Wiele gospodyń domowych woli rozmrażać ciasto, jak mówią, staroświeckim sposobem. Aby to zrobić, użyj wody zimnej lub o temperaturze pokojowej.

Przygotuj ciasne plastikowe torby bez dziur. Będziesz potrzebował około 5-6 sztuk.Ważne jest, aby płyn nie wnikał do wnęki, w przeciwnym razie ciasto stanie się bezużyteczne.

Owinąć produkt w polietylen, mocno związać. Wlej zimną wodę do miski, obniż ciasto do wnęki. Usuń go po 20 minutach.

Teraz napełnij pojemnik lekko ciepłą wodą, ponownie włóż ciasto. Usuń go po 35-50 minutach. W tym okresie produkt jest rozmrażany. Aby zwiększyć skuteczność zabiegu, zmień schłodzoną wodę na ciepłą wodę co 5-7 minut.

Jak rozmrażać ciasto francuskie

Warstwowe ciasto jest uważane za najbardziej kapryśne, więc musisz mądrze podejść do rozmrażania.

1. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że produktu nie można rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Do pilnego odszraniania używane są urządzenia grzewcze (ogrzewanie zapasowe lub kominek olejowy).
2. Rozmrażanie w sposób naturalny jest uważane za najlepszy i właściwy sposób. Aby to zrobić, pozostaw produkt w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Nie zapomnij przykryć ciasta folią spożywczą (możesz zastąpić go gazą).
3. Jeśli się spieszysz, użyj odszraniania w wodzie. Nie umieszczaj ciasta w ciepłej cieczy. Woda powinna być w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie ciasto straci swoją strukturę warstwową.
4. Jeśli mówimy o ptysiowym cieście drożdżowym, jest inny sposób. Zamrożony produkt zawinąć w folię spożywczą i tkaninę z gazy. Włącz palnik gazowy, wyślij ciasto do szklanej miski i umieść je w odległości 30-40 cm od urządzenia.

Nie ma wielu sposobów rozmrażania ciasta w domu. Najszybszą opcją jest użycie kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, ale te metody nie nadają się do ciasta francuskiego. Możesz zostawić produkt w temperaturze pokojowej lub umieścić go w wodzie. Wybierz swoją ulubioną metodę, przejdź do jej wdrożenia.

Wideo: jak zwijać ciasto francuskie