Treść artykułu
Chwytak nosi nazwę drzewa grabowego, w pobliżu którego rośnie najczęściej. Ale ma też inne imiona - szary lub wiąz wiązu, ale szary. Ten grzyb jest tak podobny do borowika, że nie zawsze grzybiarze mogą je odróżnić.
Charakterystyka wyglądu
Grabovik należy do rodziny Boltovików. Jego rasa jest mała.
U młodych grzybów kształt czapki jest półkulisty, z podwiniętymi krawędziami. W bardziej dojrzałym wieku czapka ma kształt poduszki. Powierzchnia jest lekko pomarszczona, ma nierówności. Porowata warstwa ma do 3 cm, skóra jest matowa i sucha, ale jeśli pada, natychmiast staje się błyszcząca i wygląda na wodnistą. Dlatego, w porównaniu z borowikami, traci się z powodu nie tak dużej gęstości czapki. Jeśli grzyb jest przejrzały, skóra całkowicie wysycha, a następnie pod nią widać miazgę czapeczki, a także kanaliki.
Miąższ młodego okazu jest zwykle biały i miękki. Ale starsze pokolenie Grabovika nabiera sztywności z wiekiem, co znacznie różni się od borowików. Gdy grzyb zostanie przecięty, ciemnieje do różowo-fioletowego koloru, a następnie staje się ciemnoszary. Ale smak i smak grzyba jest przyjemny.
Kolor nóg jest szarawy, ale poniżej zmienia się w brązowawy. Ma kształt cylindryczny, który staje się grubszy bliżej ziemi. Miąższ jest włóknisty. Grubość nóg - średnio 4 cm, wysokość - od 5 do 13 cm Warstwa porowata jest bezpłatna. Ma małe wycięcie u stóp.
Kształt zarodników jest wrzecionowaty, a proszek zarodników ma brązowy odcień. Pory są bardzo małe i mają kątowo zaokrąglony kształt, ich powierzchnia jest biała lub piaszczysta. Rury są wąskie, mają miękką teksturę o wodnistej strukturze.
Gdzie mogę znaleźć Grabovika
Oczywiście tam, gdzie rośnie grab, można znaleźć grab. Ponieważ jednak drzewa te należą do rodzaju brzozy, w brzozowych gajach często występują szare brzozy. Grzyby te rosną np. W pobliżu innych drzew liściastych, mogą to być leszczyna i topola.
Najczęstsze siedliska to północne strefy Rosji i Azji oraz Kaukaz. Grabber można zbierać już w czerwcu, a jego kolekcja kończy się w październiku.
Grabber jako produkt spożywczy
Grzyb ten jest klasyfikowany jako jadalny, a jego smak jest bardzo podobny do smaku borowika. Ale ze względu na fakt, że mięso jest mniej gęste, nie można go przechowywać przez długi czas, szybko się pogarsza.
Grzyby te są szczególnie lubiane przez robaki, więc wielu nie można jeść, ponieważ są zjadane. Po zbiorze należy ostrożnie przejść przez nie w domu i zostawić tylko świeże i zdrowe. Jeśli niektóre części ciemniejszego koloru, może to świadczyć o gniciu, które jest niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia.
Grabovik używał świeżej formy do smażenia i gotowania, suszony, namoczony w occie i soli, marynowany. Do przygotowywania różnych potraw przy użyciu przepisów, które mają zastosowanie do borowików.
Podobne grzyby
Grabovik ma podobieństwo (i bardzo duże) do niektórych grzybów jadalnych i niebezpieczne dla ludzi.
Grzyb żółciowy jest również bliźniakiem grabberu, ale jest to już jego „antypoda”, ponieważ jest uważany za prawie trujący. W przypadku żywności nie nadaje się, ponieważ ma gorzki smak. Nawet jeśli spróbujesz usunąć z niego gorycz, to nie zadziała, tylko się nasili. Grzyby takie najczęściej rosną w lasach z roślinnością iglastą, a także na glebach piaszczystych. Czas ich istnienia jest od lipca do października. Ich czapka jest wypukła, średnia średnica wynosi 10 cm. W grzybie żółciowym powierzchnia czapki jest gładka i sucha. Kolor jest brązowy lub brązowy. Ciało jest białe, grube. Kiedy jest cięty, robi się różowy odcień. Nie pachnie, ale nie powinieneś tego próbować: jest bardzo gorzki. Długość nogi może wynosić do 7 cm, szerokość od 1 do 3 cm, różni się tym, że ma spuchnięty i ciemnobrązowy lub kremowo-ochrowy, widoczny wzór siatki.
Wideo: Grabber (Leccinum carpini)
Aby wysłać