Dziki ryż - korzyści i szkody. Jak gotować dziki ryż

Każda gospodyni ma własną listę produktów, których zapas musi znajdować się w domu. Wśród nich głównym na liście jest ryż. To najpopularniejsze płatki zbożowe, z których przygotowują różne potrawy, przekąski, sałatki, przystawki. Jednak niewielu ludzi w gospodarstwie używa dzikiego ryżu, chociaż ma to ogromne znaczenie w wartości odżywczej i ilości witamin. Dziki ryż jest podstawą zdrowej i zbilansowanej diety. Dzisiaj porozmawiamy o dzikim ryżu - jego składzie, użytecznych i leczniczych właściwościach, przeciwwskazaniach i cechach.

W rzeczywistości dziki ryż wcale nie jest ryżem, ale po prostu zjada się nasiona dzikiej trawy. Produkt ryżowy został nazwany ze względu na podobieństwo formy zwykłego białego ryżu. Skład dzikiego ryżu jest ogromny. Zawiera witaminy PP i B6, niezbędne pierwiastki śladowe - fosfor, magnez, cynk, miedź, nikiel, cyrkon, bor. Dziki ryż jest bogaty w różne aminokwasy. Wszystko to sprawia, że ​​produkt jest niezwykle wartościowy i pożywny, zwłaszcza dla tych, którzy obserwują jego sylwetkę.

Dziki ryż do odchudzania

Ogólnie rzecz biorąc, często słyszymy o dzikim ryżu tylko wtedy, gdy mówimy o utracie wagi i pozbyciu się nadmiaru tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, nawet biały ryż jest często stosowany w dietach - jest dobrze wchłaniany, a niskokaloryczny daje poczucie nasycenia przez długi czas. Dziki ryż wygrywa na tych wskaźnikach kilka razy. Po pierwsze, produkt jest dość niskokaloryczny - tylko 100 kcal na 100 g gotowanego ryżu. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w białym ryżu jest co najmniej dwukrotnie większa. Po drugie, czarny ryż zawiera dużo błonnika, który oczyszcza jelita, usuwa toksyny, żużle z niego, łagodzi zaparcia i zasysa nadmiar płynu. Błonnik z dzikiego ryżu jest bardzo przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć. Po trzecie, nawet niewielka porcja ryżu jest w stanie zrekompensować brak wielu pierwiastków śladowych i witamin, co jest bardzo przydatne w okresie ograniczeń żywieniowych. Po czwarte, duża ilość białka i kwasów tłuszczowych sprawia, że ​​produkt jest wyjątkowy - promuje budowanie mięśni, a jednocześnie stymuluje spalanie tłuszczu.

Dziki ryż jest podstawą wielu diet. Na dzikim ryżu bez soli i czystej wody można robić posty, aby pomóc usunąć nadmiar płynu z organizmu, pozbyć się obrzęków. Czarny ryż świetnie pasuje do mięsa, ryb, warzyw, a nawet białego ryżu. Jeśli potrzebujesz powolnych węglowodanów, które zapewnią uczucie pełności, wybierz dziki ryż. W końcu jest nie tylko zdrowy, ale także niezwykle smaczny.

Przydatne właściwości dzikiego ryżu

Ponieważ ryż był ściśle włączony do diety sportowców i kobiet odchudzających, zauważono, że ziarna mają unikalne korzystne właściwości, które mają pozytywny wpływ na całe ciało.

1. Witamina PP i magnez mają pozytywny wpływ na stan ludzkich kości. Regularne spożywanie ryżu to doskonałe zapobieganie osteoporozie, co jest szczególnie ważne dla kobiet. Ryż przyczynia się do szybkiego odzyskiwania tkanki po zwichnięciach, siniakach, urazach. To doskonałe narzędzie dla zdrowia stawów.
2. Duża i zróżnicowana zawartość składników odżywczych w ryżu pozwala na stosowanie produktu jako immunomodulatora. Zimą i wiosną, gdy niedobór witamin osiąga szczyt, ryż pomoże chronić organizm przed przeziębieniami i zaostrzeniami chorób przewlekłych. Jedz co najmniej raz w tygodniu, aby wspierać obronę organizmu.
3. Ryż jest bardzo przydatny dla układu nerwowego. Zjedz garść białego i dzikiego ryżu, a następnie porównaj wpływ tych produktów na organizm.Po tym, jak biały ryż człowiek chce spać, stanie się ospały i roztargniony. Ale po dzikim ryżu, wręcz przeciwnie, poprawia się pamięć i koncentracja, wzrasta wydajność.
4. Dziki ryż jest bardzo przydatny w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Regularne włączanie ryżu do diety pozwala pozbyć się miażdżycy, choroby wieńcowej, zmniejsza ryzyko zawału serca.

Dziki ryż doskonale zaspokaja głód, daje osobie wszystkie niezbędne minerały i witaminy. Jest to jeden z niewielu produktów, które mogą być stosowane w dietach mono i nie cierpią z powodu wyczerpania.

Przeciwwskazania do jedzenia dzikiego ryżu

Ziarna dzikiej trawy są tak odżywcze i zdrowe, że praktycznie nie mają przeciwwskazań, jeśli są spożywane umiarkowanie. W dzień możesz zjeść nie więcej niż 300 gramów gotowanego dzikiego ryżu. Zbyt dużo ryżu może prowadzić do zaparć, kolki jelitowej i niedrożności jelit. Pamiętaj, że skuteczna utrata wagi ryżu powinna być połączona z ograniczeniem szkodliwych produktów i wysiłku fizycznego. W przeciwnym razie nie osiągniesz żadnej utraty wagi. Inną wadą dzikiego ryżu jest jego znaczny koszt. Faktem jest, że kultura nie rośnie wszędzie, potrzebuje pewnych warunków pogodowych. Ponadto dziki ryż jest zbierany ręcznie, co sprawia, że ​​produkt jest znacznie droższy. Jeśli cena dla ciebie nie jest przeszkodą, pamiętaj, aby zastąpić biały ryż dzikim.

Jak prawidłowo gotować dziki ryż

Dziki ryż gotuje trochę dłużej niż jego biały odpowiednik. Dlatego czarny ryż jest wstępnie moczony przez 2-3 godziny, co najmniej godzinę przed gotowaniem. Bardzo powolny i kruchy ryż uzyskuje się w wolnej kuchence. Gdy ryż znajdzie się w wodzie, należy go dokładnie wypłukać i umieścić w misce multicookera, dodać 1: 3 wody, dodać trochę oleju roślinnego i soli. Jeśli przygotowujesz posiłek do utraty wagi, sól i olej należy wyrzucić. Ustaw tryb „Zboża” lub „Udekoruj” (w zależności od modelu sprzętu) i ustaw czas gotowania na około 40-45 minut. Bardzo przydatne jest mieszanie dzikiego ryżu ze zwykłym białym. Zmniejsza to koszt produktu, sprawia, że ​​jest smaczny i bardziej interesujący. Jeśli podążysz za figurą, możesz połączyć dziki ryż z warzywami - pomidorami, papryką, ogórkami. Jeśli danie wydaje się być chude, przypraw je kolendrą, kardamonem, kurkumą podczas gotowania. Przyprawy nie dodają kalorii, a otrzymasz pożywną, smaczną i lekką kolację. Oto kilka bardziej przydatnych i smacznych przepisów na czarny ryż.

1. Kotlety. Zagotuj trochę dzikiego ryżu, dodaj mielone warzywa - marchew, kapustę, cebulę, ziemniaki i czosnek. Dodaj do masy surowe jajko, trochę mąki i dokładnie wymieszaj wszystko. Uformuj placki i smaż na oleju roślinnym. To wspaniałe danie dla wegetarian.
2. Chleb Czarny ryż zwiększa wartość odżywczą chleba, czyniąc go niezwykłym i smacznym. Wlej garść gotowanego dzikiego ryżu do gotowego ciasta drożdżowego, dobrze ugniataj i włóż ciasto do formy. Posypać ryżem na wierzchu.
3. Tubule z ryżem i mięsem. To prosta i niezwykle smaczna przekąska, która z pewnością ozdobi i urozmaici Twój stół. Z gotowego ciasta francuskiego lub piasku (nie słodkiego) uformuj i upiecz rury. Oddzielnie smaż mięso mielone z cebulą, wymieszaj z gotowanym dzikim ryżem. Farsz dodać do gotowej tuby, udekorować zielenią.
4. Rzuć. To kolejna smaczna przekąska, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Ugniataj ciasto drożdżowe - nie słodkie, jak pizza, pozwól mu wstać i wstać. Przygotuj nadzienie - pokrojonego łososia, gotowanego ryżu, startego sera, jajka, drobno pokrojonej cebuli. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż zwiniętą warstwę ciasta, wstępnie nasmarowaną olejem roślinnym. Wyślij bułkę do piekarnika, aby upiec, a następnie ciesz się jej łagodnym i pikantnym smakiem.

Przepisy mogą być bardzo zróżnicowane, ponieważ ryż dodaje się do pierwszej i drugiej potrawy, sałatek, przekąsek, a nawet deserów. Użyj fantazji i potraktuj swoich bliskich pysznego dzikiego ryżu.

Na świecie istnieją 4 odmiany dzikiego ryżu. W miarę dojrzewania ziarna zmieniają kolor - z zielonego na ciemnobrązowy i czarny. Tricania, znana również jako dziki ryż, rośnie w Ameryce Północnej i Azji Wschodniej. Przez tysiące lat dziki ryż pozostawał główną dietą Indian i był dostarczany do Europy jako „indyjski ryż”. Być może dzięki temu rodzajowi żywności mieszkańcy Ameryki żyli przez długi czas i nie znali swoich problemów zdrowotnych do późnej starości. Zjadaj dziki ryż tak często, jak to możliwe, korzystaj z mocy i daru natury!

Wideo: dziki ryż z sosem sojowym