Czarny sezam - korzyści zdrowotne i szkodliwe

Biały sezam (sezam) to przyprawa szeroko stosowana w kuchni. Ale nie wszyscy wiedzą, że czarne nasiona sezamu są o wiele bardziej przydatne, dlatego są droższe.

Charakterystyczne cechy czarno-białego sezamu

Sezam to cenna roślina Shrovetide, reprezentowana przez około 25 gatunków. Ludzie używają produktu pochodzenia indyjskiego, nie można go znaleźć na wolności, hoduje się go kulturowo. Istnieje wiele odmian odmian indyjskich, nasiona różnią się kolorem.

Biały sezam jest szeroko rozpowszechniony na półkach naszych sklepów, ale często nie można spotkać jego czarnego faceta, pomimo imponującego zakresu pozytywnych cech.

Główna różnica między tymi dwoma typami:

1. Nasiona czarnego sezamu sprzedawane są nieobrane, ich środek ma również ciemny odcień. Ale białe ziarna są czyszczone wcześniej, są białe w środku.
2. Czarne nasiona smakują gorzko, ale olej z takiego produktu wychodzi lepiej. Białe nasiona mają łagodny orzechowy smak, są używane głównie do pieczenia różnych przysmaków.
3. Ciemny sezam ma jasny cierpki smak, ale jego biały koleś nie może się tak pochwalić.

Z czego składają się czarne nasiona sezamu

W krajach azjatyckich uważa się, że olej, do przygotowania którego używane są czarne nasiona sezamu, jest eliksirem nieśmiertelności. Nieleczone nasiona są znacznie korzystniejsze.

Witaminy A, B i przeciwutleniacze czarne sezamowe zawierają znacznie więcej niż jego biały odpowiednik.

Fitosterole, lignany, które mają działanie depresyjne na tworzenie szkodliwego cholesterolu i zapobiegają tworzeniu się tłuszczu, są zawarte w dużych ilościach w takim produkcie.

Czarny sezam jest bardzo bogaty w wapń, ponieważ znaczna część tego składnika znajduje się w łusce, aw białych ziarnach jest tracona podczas czyszczenia.

To ważne! Pacjenci cierpiący na nietolerancję laktozy powinni systematycznie stosować sezam.

Ponadto czarny sezam może pochwalić się treścią:

• selen;
• fosfor;
• miedź;
• magnez;
• mangan;
• żelazo;
• cynk;
• ester glicerolu;
• różne witaminy (A, B, E, PP);
• kwas askorbinowy.

Częścią nasion są włókna pokarmowe, które przynoszą nieocenione korzyści dla przewodu pokarmowego (do 6%).

Zalety czarnego sezamu

O korzyściach płynących z nasion sezamu czarnego można długo mówić.

1. Unikalny produkt pomaga pozbyć się toksyn i toksyn, które można uzyskać dzięki działaniu przeczyszczającemu.
2. Dzięki fitinie normalizuje się zawartość składników mineralnych.
3. Wprowadzenie do diety takich nasion prowadzi do stabilizacji procesów metabolicznych i zmniejsza prawdopodobieństwo otyłości z powodu beta-sitosterolu.
4. Obecność witaminy PP normalizuje funkcjonowanie układu pokarmowego.
5. Uzupełnia niedobór wapnia w organizmie.
6. Prowadzi do normalnego ciśnienia krwi.
7. Fitosterol ma destrukcyjny wpływ na blaszki tłuszczowe, które tworzą się na ścianach naczyń krwionośnych. Można zatem twierdzić, że czarny sezam może zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi i blokowaniu żył i naczyń włosowatych.
8. Wapń o dużej objętości zmniejsza prawdopodobieństwo osteoporozy.
9. Tiamina bierze udział w procesach, które przyczyniają się do lepszego funkcjonowania układu nerwowego.
10. Obecność ryboflawiny sprawia, że ​​włosy i paznokcie są zdrowe, mocne, świetnie wyglądają.

Co można leczyć czarnym sezamem

Czarny sezam jest często stosowany w leczeniu niektórych dolegliwości.

1. Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka. Powinien otrzymać 1 łyżkę oleju otrzymanego z sezamu, 1 lub 2 razy dziennie. W przypadku bólu, który nagle pojawił się w żołądku, zaleca się wypicie 1 dużej łyżki oleju (zrobi to zarówno sezam, jak i oliwa z oliwek). Ból mija.
2. Dla serca. Ze względu na fakt, że olej sezamowy może pochwalić się zawartością substancji wzmacniającej mięśnie serca i ciśnienie krwi, produkt ten jest pożądany dla osób cierpiących na choroby serca.
3. Uporządkuj układ nerwowy. Dzięki magnezowi, witaminom z grupy B, przeciwutleniaczom i aminokwasom produkt ten jest niezbędny dla osób cierpiących na bezsenność, stres.
4. Korzyści dla mózgu. Szereg wartościowych składników i substancji obecnych w oleju ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia takich patologii, jak choroba Alzheimera i stwardnienie rozsiane.
5. Z grypy i SARS. Masło z czarnego sezamu jest wielką pomocą w przeciwdziałaniu przeziębieniom. Środki podgrzewane w kąpieli wodnej wcierane w klatkę piersiową pacjenta. Następnie pacjent musi być ubrany cieplej i zawinięty w koc.
6. Do trawienia. Systematyczne spożywanie oleju sezamowego pomoże zwalczyć zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny. Pij do 3 razy dziennie po jednej niekompletnej dużej łyżce.
7. Na straży zdrowia kobiet. Wschodnie kobiety wiedzą z pierwszej ręki, jakie korzyści mogą przynieść unikalne nasiona. Dzienne spożycie małych ilości tego przydatnego produktu pomaga utrzymać zdrowy układ rozrodczy. Ta metoda znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo mastopatii, innych patologii gruczołów mlecznych.
8. Oczyszczanie ciała. Środek przygotowany z nasion sezamu usuwa żużle i toksyny z organizmu. Aby to zrobić, czarne ziarna są mielone w młynku do kawy. Proszek należy przyjmować przez 1-2 tygodnie na 1 stole. łyżka, woda pitna. Ta metoda nie tylko pomoże oczyścić organizm, ale także przyczyni się do pozbycia się nadwagi.
9. Agent leczniczy. Jeśli modzele, otarcia, pęknięcia posmarowane olejem sezamowym każdego dnia, będą się goić szybciej.
10. Maska na zmarszczki. Na bazie oleju sezamowego możesz stworzyć doskonałą kompozycję kosmetyczną, która może wygładzić skórę i wyeliminować zmarszczki. Równe ilości masła kakaowego i oleju sezamowego są mieszane razem. Powstały produkt nakłada się na skórę, zmywa po 20 minutach. Tę procedurę powtarza się trzy razy w ciągu 7 dni.

Szkoda czarnych nasion sezamu

Pomimo szerokiej gamy użytecznych cech, podczas spożywania ciemnych nasion sezamu powinieneś trzymać się rozsądnych ram. W niektórych przypadkach produkt może być szkodliwy.

1. Minimalizowanie sezamu powinno być wykonywane przez osoby z wysokim krzepnięciem krwi, zakrzepicą, zakrzepowym zapaleniem żył.
2. Ponieważ w produkcie znajduje się wiele minerałów, pacjenci z kamieniami w nerkach, jak również z poważnymi zaburzeniami metabolizmu minerałów, powinni powstrzymać się od przyjmowania.
3. Sezam wysokokaloryczny, więc nie musisz włączać go do menu dla tych, którzy martwią się problemem nadwagi.
4. Reakcja alergiczna na ten produkt, choć rzadka, nadal występuje. Musisz być ostrożny przy pierwszym otrzymaniu.
5. Zazwyczaj zabronione jest spożywanie sezamu w dużych ilościach w okresie leczenia glikozydami nasercowymi, ponieważ mogą one powodować arytmię.

To ważne! Czarny sezam jest w stanie zwiększać krwawienie, więc odstawienie tego produktu podczas miesiączki jest konieczne.

Niezwykle ostrożny, aby otrzymać produkt, należy leczyć w okresie przenoszenia dziecka do przyszłych mam. Stosowanie nasion bez środków może spowodować przedwczesne zakończenie ciąży. Jednak w rozsądnych ilościach jest niezwykle przydatny dla kobiet na stanowisku, będąc nieocenionym źródłem wapnia.

Zasady używania sezamu

Czarny sezam jest szeroko stosowany w kuchni, tradycyjnej medycynie, kosmetologii. Jest dodawany do potraw w oryginalnej postaci, w ziarnach, takich jak w supermarketach. Powinien być dodawany do naczyń pod koniec procesu gotowania, aby wszystkie użyteczne właściwości zostały w nim zachowane.

Olej sezamowy jest używany jako sos do sałatek. Nawiasem mówiąc, ten produkt ma specyficzny smak, który nie wszystkim może się podobać.

W recepturach medycyny tradycyjnej i kosmetologii unikalny produkt jest wykorzystywany jako jeden z elementów różnych receptur. W tym przypadku jest miażdżony do stanu jednorodnej masy i dokładnie mieszany z innymi składnikami. Czysty olej może być stosowany jako środek do pocierania przeziębienia.

Czarny sezam - wyjątkowy produkt, którego korzyści bez wątpienia. Jest aktywnie stosowany w medycynie tradycyjnej, gotowaniu, kosmetologii. Cenione masło z sezamu. Sezam musi być włączony do diety, ale tylko w rozsądnych ilościach.

Wideo: użyteczny olej sezamowy i sezamowy