Pieprz czarny mielony - korzyści i szkody dla organizmu

Wśród przypraw znanych na całym świecie czarny pieprz jest niekwestionowanym liderem. Ta przyprawa, która dziś jest w każdej kuchni, w dawnych czasach była na wagę złota. Historia zachowała dokumentację dowodową nawet na fakt, że czarna papryka była kiedyś obliczana przez kupców. Przy okazji, w średniowieczu, bogaty posag dał tej cennej przyprawie ich córki.

Sekret sukcesu czarnego pieprzu

Z tych samych źródeł starożytnych można było ustalić, że ta kultura pojawiła się po raz pierwszy w Indiach. Wraz z rozwojem nawigacji przyprawa ta po raz pierwszy rozprzestrzeniła się w Azji, a dopiero potem trafiła do Europy. Popularność czarnego groszku o specyficznym pikantnym zapachu rosła w niewiarygodnym tempie, a wkrótce czarny pieprz był już znany na wszystkich kontynentach.

Obecnie uprawa tej kultury jest prowadzona głównie w regionach o klimacie tropikalnym. Ten biznes jest dobrze umiejscowiony w takich krajach jak Indonezja i Brazylia. Również dostawcami czarnego pieprzu do wielu krajów świata są małe państwa wyspiarskie na Pacyfiku i Oceanie Indyjskim. Gospodarka tych krajów opiera się właśnie na handlu pieprzem.

Czym jest roślina

Jak już wspomniano, korzystne środowisko dla czarnego pieprzu to tropik. Krzewy, na zewnątrz podobne do kędzierzawej liany, po gwałtownym kwitnieniu dają dużo małych owoców, grochu. Aby uzyskać wysokiej jakości przyprawy, pobiera się niedojrzałe owoce: są one suszone, a następnie miażdżone na specjalnym sprzęcie i pakowane w pojemnik, który może niezawodnie chronić cenny proszek przed wilgocią i zachować smak. Jest to ważny warunek, w przeciwnym razie produkt, który utracił swoje główne cechy, nie ma żadnej wartości.

Ale suchy groszek, w przeciwieństwie do mielonego pieprzu, nie jest tak wymagający i może być przechowywany przez wiele lat. W postaci zmielonej przyprawa traci swój niesamowity smak w ciągu trzech miesięcy.

W zależności od technologii użytej do zbioru, kolor owoców krzewu pieprzowego może być:

• biały - dla tej odmiany charakteryzuje się delikatnym aromatem i jest mniej palący w smaku;
• czerwony to najostrzejsza odmiana pochodząca z dobrze dojrzałych owoców;
• zielony - to świeże owoce, często stosowane w praktyce kulinarnej.

Ważny punkt! Ostrość czarnego pieprzu i jego cechy smakowe w dużej mierze zależą nie tyle od odmiany, ile od kraju, który dostarczył towary. Szczególnie palą się indyjski pieprz.

Skład pieprzu czarnego

• alkaloidy (piperyna);
• olejek eteryczny;
• elementy mineralne;
• kompleks witamin, w tym C i E;
• włókno;
• węglowodany.

W minimalnych dawkach białka i tłuszcze są obecne w przyprawie. Ten przyjazny dla zdrowia zestaw może zapewnić szereg właściwości, które pomagają radzić sobie z chorobami.

Pieprz - użyteczny i skuteczny

Zdolność pieprzu czarnego do uzyskania efektu terapeutycznego czyni go najbardziej przydatnym ze wszystkich przypraw. Przyprawa ma następujące cechy:

• poprawia apetyt;
• stymuluje produkcję enzymów trawiennych;
• posiada wyraźną właściwość antybakteryjną;
• jest naturalnym przeciwutleniaczem;
• poprawia krążenie krwi, co ma pozytywny wpływ na aktywność serca i mózgu;
• zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych;
• posiada właściwości przeciwbólowe;
• jest doskonałym środkiem wykrztuśnym;
• dzięki swojej zdolności do rozrzedzania krwi zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• stymuluje aktywność seksualną.

Aktywuje produkcję endorfiny (hormonu „szczęścia”) i serotoniny - hormonu odpowiedzialnego za wiele funkcji w organizmie, w tym odporność i dobry sen.

Do jakich chorób można wykorzystać pieprz?

Wszystkie wymienione tutaj cechy pozwalają nam uznać czarny pieprz mielony za skuteczny sposób leczenia takich patologii i warunków:

• zaburzenia trawienia;
• zaparcie;
• zakrzepica i zakrzepowe zapalenie żył;
• zapalenie oskrzeli;
• nieżyt nosa;
• hipertermia;
• zapalenie płuc;
• zaburzenia czynności wątroby, nerki.

Odpowiedni mielony pieprz do rozwiązywania zadań zapobiegawczych. Na przykład może skutecznie przeciwdziałać takim podstępnym chorobom jak udar lub atak serca. Ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, a jego specyficzny aromat nie pozwala infekcji wirusowej przeniknąć do organizmu.

Sposoby korzystania

W gotowaniu czarny pieprz jest szeroko stosowany w dowolnej formie: jako część mieszanych przypraw, w postaci grochu i ziemi. Jego jasny zapach utrzymuje się wystarczająco długo. Pieprz jest szczególnie dobry, gdy dodaje się go do potraw mięsnych i rybnych. Poprawiając smak potraw, po cichu dostarcza organizmowi wielkich korzyści. Biorąc pod uwagę niskie obciążenie energetyczne, które wynosi 250 kcal na 100 gramów czystego produktu, mielony pieprz można uznać za prawdziwie unikalną przyprawę. Przecież aby „zjeść” aż 100 gramów pieprzu zajmie lata.

Do celów medycznych pieprz stosuje się głównie w postaci suplementów składników do warzyw lub innych preparatów.

Do użytku na zewnątrz

1. Jedyną sytuacją, w której dozwolone jest użycie czystego zmielonego pieprzu, jest leczenie ran i zadrapań. Rana jest po prostu posypana proszkiem. To oczyszcza dotkniętą powierzchnię z zarazków i zatrzymuje krwawienie.
2. Pieprz można leczyć przy pomocy pieprzu, jeśli wymieszasz trochę przypraw z mąką sojową i oliwą z oliwek. Wszystkie składniki są pobierane w równych częściach, mieszane, a powstająca maść jest następnie przetwarzana w obszarach problemowych.
3. Ta przyprawa radzi sobie z katastrofalną utratą włosów. Łysienie, czyli tak zwana patologia, z której cierpi wielu mężczyzn, można wyleczyć, przygotowując taką kompozycję: sól, czarny pieprz, sok z cebuli. Wszystkie składniki muszą być wymieszane, a następnie nałożone na skórę głowy i pozostawione na 30 minut. Po tym maska ​​lecznicza jest zmywana.

Odchudzanie pieprzem

Zdaniem ekspertów w dziedzinie diety i eksperymentatorów w tej dziedzinie, łatwo jest schudnąć, jeśli codziennie pijesz szklankę kefiru na czczo z szczyptą pieprzu rozpuszczonego w napoju. Mówi się, że w tak prosty sposób można stracić do 2 kg tygodniowo. Ale ten przepis może być używany tylko przez tych, którzy nie mają problemów z żołądkiem.

Terapia domowa

1. Aby wzmocnić siłę męską, a także zapobiec wystąpieniu gruczolaka prostaty, zaleca się przygotowanie mieszanki cukru i pieprzu. Składniki są pobierane w równych częściach i po prostu mieszane, a następnie dodawane do naczyń.
2. Nalewka z alkoholu na całym czarnym pieprzu, czyli groszku, pomaga pozbyć się bólu podczas zapalenia korzonków nerwowych i choroby zwyrodnieniowej stawów. A jeśli regularnie dodajesz przyprawy do żywności w jakiejkolwiek formie, przyczyni się to do zaniku białych plam podczas bielactwa.

Wszystkie wymienione właściwości powodują, że pieprz mielony jest niezbędny, jeśli jest używany z umiarem.

Kiedy pieprz jest przeciwwskazany

Oczywiście produkt o takich specjalnych właściwościach jak pieprz ma wiele ograniczeń. Lepiej odrzucić go osobom, które:

• wrzód żołądka;
• niedokrwistość;
• ostre zapalenie pęcherza i inne procesy zapalne w nerkach;
• urazy;
• operacja brzucha (ze względu na zagrożenie krwawieniem).

Chociaż kobiety w ciąży i matki karmiące nie są ściśle ograniczone do używania pieprzu, obecność tej gorącej przyprawy w ich menu powinna być ograniczona do minimum, ale lepiej jest w ogóle odmówić.

Wideo: korzyści i szkoda czarnego pieprzu