Śliwki - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Śliwki suszone są śliwkami. Podobnie jak inne suszone owoce, służy do przygotowywania kompotów i pikli, a także deserów, sałatek i sosów. Dobrze pasuje do mięsa, dodając do niego charakterystyczną słodką nutę. Ale oprócz ekspresyjnego smaku śliwki wyróżniają się bogatą kompozycją witamin i pierwiastków śladowych. Ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, normalizuje wydzielanie żółci i poprawia ogólny stan organizmu.

W niektórych przypadkach suszone śliwki są dobre dla zdrowia iw których lepiej nie jeść? Jak wybrać suszone owoce i jak suszyć śliwki w domu?

Przydatne właściwości śliwek

1. Skład śliwek jest zdominowany przez substancje pektynowe, które są uważane za naturalny środek przeciwzapalny i oczyszczający dla przewodu pokarmowego. W połączeniu z obecnym w nim błonnikiem roślinnym doskonale stymuluje jelita i stanowi kombinację zapobiegawczą w walce z zaparciami.
2. Śliwki są bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9). Witamina B1 jest niezbędna dla układu nerwowego, B2 stabilizuje metabolizm tłuszczów i białek. Witamina B6 bierze udział w metabolizmie wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, a także wchłanianiu glukozy przez komórki układu nerwowego. Bez witaminy B9 (kwas foliowy) niemożliwe jest ukończenie pracy układu krążenia i układu odpornościowego.
3. Ze względu na obecność żelaza śliwki pomagają w niedokrwistości. Dlatego zaleca się stosowanie go dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na choroby przewlekłe.
4. Witamina A zawarta w suszonych śliwkach przywraca wzrok. Należy również do kategorii leków przeciwwirusowych, więc jej dodatek do żywności pomoże w walce z infekcjami sezonowymi.
5. Niezbędne śliwki w walce o młodzież. Działając jako przeciwutleniacz, skutecznie zwalcza wolne rodniki, poprawia ogólny stan organizmu i zwiększa siłę działania.
6. Dodatek suszonych owoców pomoże zaspokoić głód. Ten wspaniały produkt nie tylko sprawi, że smak potrawy będzie bardziej nasycony, ale także nasyci. Dlatego często jest dodawany do pasków energii. Może być podawany dzieciom, zwłaszcza aktywnym nastolatkom uprawiającym sport.
7. Eksperci zalecają zwrócenie uwagi na suszone śliwki dla osób cierpiących na problemy z krzepnięciem krwi. Witamina K jako część suszonych owoców doskonale radzi sobie z tym problemem.
8. Tonizująca witamina C jest ważna dla układu odpornościowego, optymalnego funkcjonowania tkanki łącznej i kostnej.
9. Suszone śliwki są stosowane jako profilaktyka raka. Ta cecha suszonych owoców wynika z jej zdolności do tłumienia patologicznych procesów w organizmie.

Suszone śliwki są przydatne w chorobach serca, nadciśnieniu, miażdżycy i reumatyzmie.

Ale główne zalety suszonych śliwek spadają na jelita. Działa przeciwbakteryjnie, hamując rozwój mikroflory chorobotwórczej: gronkowca, salmonelli i Escherichia coli. A dzięki naturalnej stymulacji mięśni przewodu pokarmowego pomaga w normalizacji stolca i naturalnej detoksykacji.

Jak używać śliwek jako środka przeczyszczającego

Aby zwalczyć zaparcia, możesz jeść bezpośrednio suszone owoce, lub możesz zrobić z nich naturalne napary. Są odpowiednie dla osób prawie w każdym wieku.

Napar z suszonych śliwek
Weź 12 jednostek. śliwki, dobrze spłukać, moczyć przez 15-20 minut w czystej wodzie, oddzielić ciało od nasion.Umieść je w wygodnym pojemniku i zalej 200 ml wrzącej wody. Przykryj pojemnik pokrywką i zaparzaj przez 10-12 godzin. Dzieci dają 1 łyżeczkę po posiłku, dorośli mogą pić pół szklanki na raz, ale jest lepiej przed snem.

Środek przeczyszczający dla niemowląt
Śliwkowe puree to świetny sposób na zapobieganie zaparciom u małych dzieci. Może być podawany dzieciom od 8 miesiąca życia. Weź od 5 do 10 sztuk. śliwki, spłukać pod bieżącą wodą, moczyć przez pół godziny w czystej wodzie. Zmiękcz owoce zalej wrzącą wodą i ponownie włóż do czystej wody na 12 godzin. Optymalnie rób to w nocy. Rano trzeba gotować suszone śliwki przez kilka minut w czystej wodzie, obrać je i przekręcić w maszynce do mięsa. W rezultacie otrzymamy wspaniałe puree ziemniaczane, które można podać dziecku. Zacznij stopniowo wprowadzać go do diety za pomocą jednej łyżeczki do kawy. Dostosuj maksymalną ilość puree ziemniaczanego, na podstawie wieku i stanu jelit dziecka.

Przeciwwskazania do stosowania śliwek

Pomimo ogromnych korzyści dla ciała, w niektórych przypadkach suszone śliwki należy wyrzucić. Przede wszystkim jest przeciwwskazany dla diabetyków, ponieważ ma wysoką zawartość cukru. Nie nadużywaj śliwek i gipotonikamu, ponieważ pomaga to zmniejszyć ciśnienie. W przypadkach indywidualnej nietolerancji stosowanie śliwek może objawiać się w postaci reakcji alergicznej.

Ile śliwek można zjeść dziennie

Optymalne dzienne spożycie śliwek - 5-6 sztuk. Ponieważ ma działanie przeczyszczające, nadmierne ilości w diecie mogą powodować problemy ze stolcem. Ponadto jest to produkt wysokokaloryczny - 230 kcal na 100 gramów.

Jak wybrać naturalne śliwki

Podstawowe znaczenie przy wyborze suszonych owoców ma technologia suszenia. Nie tylko jakość produktu, ale także jego bezpieczeństwo dla osoby zależy od metody wybranej przez producenta. Może to być:

Suszenie w cieniu
Idealny sposób na zbieranie śliwek, ponieważ nie wymaga użycia żadnych środków pomocniczych. Ponadto owoce zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, a smak staje się jeszcze jaśniejszy. Jedyną wadą tego podejścia są duże koszty czasu.

Suszenie pod słońcem
Poprawny sposób, ale nie najlepszy. Suszone śliwki w ten sposób są bezpieczne dla ciała, zawierają witaminy i pierwiastki śladowe, ale cała wilgoć i sok są z niego odparowywane, więc smakuje ciężko w porównaniu z suszonymi śliwkami w cieniu.

Suszenie za pomocą chemii
To najgorszy i najczęstszy sposób zbierania suszonych owoców. Sprzedajemy najczęściej śliwki wędzone dwutlenkiem siarki i malowane farbami. Wygląda piękniej niż śliwki, suszy w cieniu, owady nie siedzą na nim i można je przechowywać przez lata. Ale powodem tego jest obfitość chemii, która sprawia, że ​​suszone owoce są po prostu plastikowe.

Czasami suszone śliwki są „wędzone” przez ciekły dym, który pomimo oświadczeń producentów jest rakotwórczy. Niezmiernie negatywnie wpływa na stan jelit i regularne spożywanie żywności przez nich przetwarzanej, grozi onkologią. W większości cywilizowanych krajów jest to zabronione.

Niektóre podejrzane firmy używają sody kaustycznej do przetwarzania śliwek. Niedojrzałe owoce często mają bardzo twarde skórki, które powodują ich wysychanie przez długi czas. Aby przyspieszyć ten proces, śliwki zanurza się w roztworze sody nieżywnościowej, która niszczy skórę, a suszenie przebiega szybciej. Ale w rezultacie suszone śliwki stają się pożywką dla patogennych bakterii, ponieważ każda mikroinwucja może łatwo przenikać przez skórę.

Odpowiednio wysuszone śliwki mają matowy, czarny kolor. Nie smakuje gorzko i nie ma bogatego wędzonego posmaku.Jego naturalny smak jest słodkawy z neutralną kwaśnością.

Jeśli śliwki mają bogaty brązowy kolor, przed zmiękczeniem umieszczono je we wrzącej wodzie. Nie ma w tym nic szczególnie złego, ale też nie przynosi dobra. Ten sam odcień i suche orzechy, które są zanurzone w wodzie niegazowanej.

Śliwki, które z wyglądu przypominają węgiel (mają grafitowe odcienie i błyszczącą powierzchnię), pokryte są warstwą gliceryny. Ma to na celu poprawę jego prezentacji i uczynienie go bardziej apetycznym.

Jak sprawdzić jakość śliwek? Bardzo proste - zwilż go i odłóż na chwilę. Naturalne w niektórych miejscach lekko białe, nie-naturalne pozostaną „doskonałe”.

Lepiej też kupować śliwki z kamieniem. Według filozofii wschodniej „dusza” jest w niej zachowana, a smak takich owoców jest bardzo ekspresyjny. Zachodni eksperci na podstawie badań laboratoryjnych twierdzą, że w takich suszonych śliwkach jest więcej witamin i minerałów.

Nie zapominaj, że suszone owoce muszą być dokładnie umyte, nawet jeśli wydają się być idealnie czyste. To nie tylko oczyści je z brudu, ale także zmyje z nich przynajmniej część chemii. W tym celu bardzo przydatne jest moczenie śliwek w gorącej wodzie. Zmiękczy owoce i wchłonie niektóre szkodliwe substancje.

Jak przygotować śliwki w domu

Jeśli nie jesteś gotowy, aby narazić swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich, możesz suszyć suszone śliwki w domu. Aby to zrobić, zaopatrz się w świeże śliwki i wybierz technologię, która najbardziej Ci odpowiada. Przed suszeniem owoce muszą być dokładnie umyte i pozostawione do wyschnięcia w naturalnych warunkach. W skrajnych przypadkach można je osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

W piekarniku
Aby szybko wysuszyć śliwki w piecu, zachowując wszystkie użyteczne w nich właściwości, najpierw trzeba je przeciąć na pół i usunąć kość. W przeciwnym razie gruba skóra całej śliwki nie pozwoli jej dobrze wyschnąć i będziesz musiał zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Suszenie w piecu składa się z trzech etapów:

1. Rozgrzej piekarnik do 50 ° C i włóż do niego śliwki na 5 godzin. Po tym czasie wyjmujemy je i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Rozgrzamy piekarnik do 70 ° C, położyliśmy śliwki po drugiej stronie i ponownie pozostawimy w nim na 5 godzin. Po tym zdejmujemy je i zostawiamy do ostygnięcia.
3. Ogrzewamy suszone śliwki do 75 ° C i pozostawiamy w piekarniku, aby „osiągnąć” maksymalną gotowość. Ostatni etap trwa zwykle kilka godzin.

Suszone śliwki przy użyciu tej technologii mają bardzo bogaty smak i są całkowicie zdrowe.

Korzystanie z suszarek elektrycznych

Jak przechowywać śliwki

Śliwki można przechowywać w emaliowanym garnku, szklanym słoiku lub worku ze szmat. Pojemnik musi być wykonany z naturalnych materiałów i musi być zamknięty.

Suszone śliwki są dostępnymi suszonymi owocami, których dodanie do diety wzbogaci je o składniki odżywcze. Nawet najprostsze danie może być bardziej ekspresyjne i oryginalne.A wyciąg z suszonych śliwek jest bezpieczną alternatywą dla środków przeczyszczających dla farmacji, nawet dla dzieci.

Wideo: wykorzystanie śliwek