Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajkami?

Każdy z nas stara się śledzić swoje ciało, przynajmniej w niektórych aspektach. Stosujemy się do zdrowego stylu życia, poruszamy się bardziej, wybieramy naturalne i zdrowe produkty dla naszych bliskich. Ale czasami dosłownie wstajemy w otępieniu w supermarkecie przed ladą z jajkami. Tu masz białe jaja z jednej strony i brązowe z drugiej. Z reguły, jeśli są tego samego rozmiaru, brązowe są nieco droższe. Co robić Które jajka wybrać? Pod jaką powłoką przechowywanych jest więcej składników odżywczych? Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajkami, spróbuj to rozgryźć.

Zawiera brązowe i białe jaja

Jaka jest różnica między jajami brązowymi i białymi - odpowiedź na to pytanie jest prosta i leży na powierzchni. Wszystko dzieje się tylko w rasie kurczaków - kurczak z lekkim upierzeniem będzie nosił białe jaja, a czerwony i czarny kurczak da brązowe jajko. To cała różnica. Jednak jaja od dawna przerastają wszelkiego rodzaju mity, które postaramy się rozwiać.

1. Niektórzy uważają, że brązowe jaja są bardziej przydatne, mają więcej cennych substancji dla ludzkiego organizmu. To duży błąd, skład brązowych i białych jaj jest absolutnie taki sam.
2. Istnieje również opinia, że ​​brązowa skorupa jest twardsza niż biała. To stwierdzenie może być również uważane za mit, ponieważ twardość skorupy nie zależy od rasy kurczaka, może się różnić tylko od wieku ptaka. Oznacza to, że jaja z twardą skorupą często niosą młode kurczęta, ilość wapnia w ciele kur maleje z wiekiem, muszle starego kurczaka będą znacznie luźniejsze.
3. Czasami brązowe jaja są droższe, dlaczego? Niestety nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Z jednej strony jest to tylko chwyt marketingowy, który przekonuje nabywcę naturalności brązowych jaj. Z drugiej strony rolnicy twierdzą, że brązowe kurczaki są większe, co oznacza, że ​​wymagają większej ilości paszy, a koszt brązowego jajka jest droższy. I to nawet jeśli rozmiar białego i brązowego jajka nie różni się.

Zdarza się, że uważasz, że brązowe lub, przeciwnie, białe jajko ma bardziej nasycony kolor żółtka. W rzeczywistości zależy to od paszy dla kurcząt i warunków kur niosek. Kolor muszli nie jest głównym wskaźnikiem, według którego należy wybierać jaja.

Jak wybrać świeże i dobre jajka?

Aby kupić na rynku iw sklepie, powinieneś podejść bardzo ostrożnie.

1. Jeśli masz możliwość zakupu prawdziwych domowych jajek - używaj ich. Nie kupuj jaj na rynku - nie możesz być pewien ich pochodzenia, być może oferowane są regularne jaja z fermy drobiu w cenie krajowej. Ale jeśli są znajomi, z którymi żyją kurczaki - koniecznie weź takie jajka, mają o wiele bardziej użyteczne substancje.
2. Sprawdź datę pakowania jaj w sklepie. Litera D oznacza, że ​​jajko jest dietetyczne, ma tylko kilka dni. Następnie umieść znak C - to znaczy stół. Jego przechowywanie jest dozwolone przez 25 dni. Litera B - oznacza najwyższą kategorię jaj, są to duże okazy, ponad 75 gramów. Ponadto, waga jajka może być wskazana przez pierwszą, drugą lub trzecią kategorię.
3. Nie powinno być pęknięć ani uszkodzeń powłoki.
4. Na powierzchni muszli nie powinny być oczywiste pozostałości ptasich odchodów, są to naturalne normy żywieniowe. Jednak błyszczące i krystalicznie czyste muszle nie powinny być. Taka powierzchnia może wskazywać, że jajo zostało umyte, co oznacza, że ​​naturalna warstwa ochronna została wypłukana, bez której jajko zepsuje się w ciągu 10-12 dni.
5. Nie kupuj zbyt dużych jaj - są zwykle wodniste, noszone przez stare warstwy. Ale mniejsze, bardziej użyteczne i bogate w witaminy jaja uzyskuje się od młodych kurcząt.
6. Sprawdź, czy jajko bez oznakowania w sklepie jest dość trudne. Aby to zrobić, możesz potrząsnąć nią przy uchu. Jeśli usłyszysz bulgotanie lub inne charakterystyczne dźwięki - jajko nie jest świeże, nie powinieneś kupować takiego produktu. Dobre jajko nie wyda żadnego dźwięku.

Ale kolor wybranych przez Ciebie jaj to tylko estetyczna strona problemu. Jeśli jesteś bardziej przyzwyczajony do brązu - kup je, ale jeśli wolisz białe, dokonaj wyboru na swoją korzyść. Jeśli biali w sklepie są tańsi - kup je, ponieważ nie ma innych różnic w jajach (z wyjątkiem koloru muszli)!

Jajka z czasów starożytnych uznawano za nie tylko żywność, ale także znacznie większe obciążenie semantyczne. Od dawna w Rosji postanowiono malować jajka - symbol jasnej Wielkanocy. Z jajami wiążą się bajki, piosenki, dziewczęce wróżby, mistyczne rytuały i metody leczenia. Wybierz świeże jaja i nie zwracaj uwagi na ich kolor!

Wideo: Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajami kurzymi?