Biały grzyb - opis, gatunek, w którym rośnie

Pod białym grzybem odnosi się do różnych darów leśnych, które są zaliczane do rzędu podstawczaków. Ponadto okazy te mają kolejność - bolus i klasę - agaricomycetes. Przedstawiciele leśnej grupy rodzaju borovik mają jedną wspólną nazwę - borowiki. Niektórzy wolą nazywać je staromodnym borowikiem, ale esencja pozostaje taka sama. Wśród wszystkich dostępnych odmian grzybów są one najbardziej rozpoznawalne. Ludzie chętnie wypełniają nimi swoje kosze, gdy idą na tak zwane polowanie.

Odmiany

Zanim rozważymy wszystkie dostępne gatunki, przeanalizujmy powody, dla których ten dar leśnej natury był tak nazywany. Już w starożytności ludzie przypisywali imiona grzybom, nie unikali tej rodziny. Ponieważ ludzie od dawna zajmują się zbieraniem i przetwarzaniem tych kopii, sama nazwa nadeszła. Miąższ surowego grzyba w kolorze marmuru po suszeniu lub innej obróbce pozostaje biały. Częściowo z tego powodu ludzie nazywają grzyby białymi, mimo że mają ciemny kapelusz.

Teraz przyjrzyj się bliżej dostępnym odmianom.

1. Siatka. Należy do kategorii dozwolonej do spożycia w żywności. Według danych zewnętrznych jest podobny do borowika, ale kapelusz jest pigmentowany ochrowym, brązowawym odcieniem. Mogą być plamy o czerwonawym odcieniu. Czapka znajduje się na skróconej podstawie. Sama noga ma kształt cylindra. Widać wzór siatki, który jest zabarwiony na brązowo lub białawo. Średnica wierzchołka może sięgać do 30 cm, ale zazwyczaj są grzyby z nasadką 6-20 cm, miękka część jest idealnie biała. Te grzyby można spotkać w USA, Europie, Kanadzie, Afryce, na Zakaukaziu. Zwykle zbierają grzyby, począwszy od czerwca, kończąc we wrześniu.
2. Brzoza. Ma też inne imię - kolovik. Główną cechą jest obecność białawej czapki o średnicy 15 cm, która nie może być biała, ale kremowa lub lekka z żółtym blaskiem. Podstawa ma kształt beczki, a nie cylindra, podobnie jak inni przedstawiciele rodzaju. Jest jasnobrązowy, z białą siatką na górze. Jeśli wytniesz grzyb, nie zmieni koloru na niebieski. Jeśli chodzi o miąższ, jest biały. Jak sama nazwa wskazuje, przedstawiciele grupy rosną pod brzozami. Mają dość rozległy obszar dystrybucji, znajdują się na krawędziach, w różnych pasach leśnych i gajach brzozowych. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu, kończy się w październiku. Wzrost wpływa na Europę Zachodnią, Rosję.
3. Sosna. Kolejna odmiana białego grzyba, który charakteryzuje się ciemną czapką. Może to być fioletowy odcień. Kapelusz ma średnicę od 6 do 28 cm, miękka część pokryta jest cienką skórą, jest czerwona z brązowym odcieniem, a na bazie jest biaława. Jeśli odetniesz nogę, miazga nie stanie się niebieskawa. Noga jest ubita i rozległa, brązowa lub jasna (biała), z czerwoną lub brązowawą siatką. Jak sama nazwa wskazuje, ci członkowie rodziny rosną w sosnowym lesie. Uwielbiają piaszczyste tereny, górskie szczyty, lasy liściaste. Jeśli chodzi o dystrybucję, znajdują się one w przestrzeniach naszej ojczyzny, w USA, Europie.
4. Dąb. Kapelusz jest brązowy, zdominowany przez szary, a nie brązowy. Plamy o białawym lub ochrowym odcieniu można zaobserwować na powierzchni. Miękka część nie jest zbyt gęsta, luźna niż wszystkie inne odmiany tej rodziny prezentów leśnych. Grzyby rosną w Kraju Nadmorskim i na Kaukazie. Widoczne są na środkowym i południowym pasie naszej ojczyzny.
5. Świerk. Być może najbardziej powszechna grupa.Podstawa jest wydłużona, zagęszczona, z pewnym zagęszczeniem w dolnej części. Na nodze jest siatka, która rozciąga się na 30 lub 50% długości. Kapelusz jest brązowawy, zdominowany przez brązowe lub czerwone odcienie. Grzyby te występują w dużych ilościach w pasie lasu jodłowego, a także tam, gdzie jest dużo świerku. Są na Islandii, w otwartych przestrzeniach naszego kraju iw Europie. Owocowanie trwa do jesieni.
6. Ciemny brąz. W przeciwnym razie przedstawiciele grupy zwanej grabem lub miedzią. Inna jadalna odmiana grzybów, która słynie z ciemnobrązowego koloru. Co ciekawe, nogi kapelusza mogą być takie same w kolorze. Często grzyb wygląda na czarny lub inny. W dolnej części podstawy znajduje się siatka, która jest najpierw pigmentowana białawo, a następnie staje się ochra. Noga jest cylindryczna w swoim formacie. Jeśli chodzi o miazgę, jest ona brązowo-różowa, brązowa. Jeśli wykonasz cięcie, cień się nie zmieni. Miękka część nie jest krucha, pachnie całkiem ładnie, jest taka sama w smaku. Grzyby te są w lesie dębowym lub bukowym. Zbiory można zbierać w lipcu, potrwają do października. Na terytorium dystrybucji są dary natury w Stanach Zjednoczonych i Europie.

Kiełkowanie

1. Biały grzyb rośnie w różnych regionach klimatycznych, można go znaleźć wszędzie, może z wyjątkiem Antarktydy lub Australii. Te prezenty znajdziesz w Europie, Meksyku, Mongolii, Japonii, Chinach. Grzyby rosną również w Afryce Północnej i Ameryce Północnej / Południowej. W ogromie naszej ojczyzny znajdują się na Kamczatce, Kaukazie i Dalekim Wschodzie. Oczywiście nie obejdzie się bez obecności w południowej i środkowej części Rosji.
2. Jeśli chodzi o porę roku, w tej sprawie wszystko zależy od rozwoju terytorialnego. Z reguły grzyby te są pokazywane późną wiosną lub wczesnym latem. Następnie można je zbierać do połowy lub końca sezonu jesiennego (jeśli region jest ciepły). Jeśli wzrost odbywa się w zimnych strefach klimatycznych, kolekcja jest lepsza do przeprowadzenia w maju-wrześniu. Większość grzybów obserwuje się w sierpniu.
3. Jeśli weźmiemy pod uwagę fazę wzrostu reprezentowanej rodziny, grzyb osiągnie dojrzałość w pełnym tygodniu. Z natury wzrostu są to grzyby rodzinne, które żyją okrężniczo. Jeśli zbieracz grzybów spotyka się z jednym grzybem, to w okolicy na pewno znajdziesz o wiele więcej prezentów.

Opis

1. Długość wskaźników trzonu waha się w granicach 12 cm, jednak zgodnie z doświadczeniem zbieracze grzybów twierdzą, że spotkali grzyby znacznie wyższe (do 25 cm). Jeśli chodzi o średnicę, podstawa wynosi 7-9 cm, grzyby te różnią się kształtem łodygi, a mianowicie w kształcie beczki lub owalu, pionowo. Jeśli grzyb jest stary, jego podstawa uzyska format cylindra. Kolor nogi jest brązowawy lub biały, może z ciemnymi plamkami.
2. Gdy grzyby dojrzewają całkowicie, ich mięso staje się dość gęste. Ma atrakcyjny biały kolor, mięsisty i soczysty. Widać, że im starszy okaz, tym bardziej miazga nabiera struktury włóknistej. Ponadto zaczyna się lekko żółty. Również u starych grzybów miąższ może mieć jasny beżowy odcień.
3. Warto zwrócić uwagę na charakterystyczną cechę wszystkich okazów należących do rodzaju Borovik. Grzyby te mają niepowtarzalny smak i delikatny aromat. Dojrzały grzyb kapelusz ma brązowo-brązowy kolor. Ponadto rośnie od 7 do 30 cm.
4. Jednak w niektórych obszarach, w warunkach łagodnej temperatury i częstych deszczów, często można znaleźć białe grzyby o średnicy kapelusza do 50 cm. Aby określić wiek okazu, nie trzeba mieć specjalnej wiedzy.
5. Młode grzyby różnią się kształtem wypukłej czapki. Jeśli chodzi o przejrzałe okazy, stają się płaskie.Często można zobaczyć, że kapelusz jest wygięty w przeciwnym kierunku. Często powierzchnia grzyba jest dość przyjemna w dotyku.
6. Kapelusze mają aksamitną strukturę. Górna skóra jest dość trudna do oddzielenia, ponieważ ma ścisłe połączenie z miazgą. Jeśli pogoda jest dość wietrzna lub sucha, kapelusz zaczyna pokrywać się głębokimi pęknięciami i zmarszczkami. W rezultacie pory grzyba są poważnie uszkodzone.
7. Jak tylko zacznie się deszczowa pogoda, na powierzchni czapki grzyba zobaczysz muszlę w postaci śluzu. Osobno warto wspomnieć, że kolor kapelusza omawianych okazów może być różny. Odcienie zaczynają się od czerwono-brązowego do prawie białego. Starsze grzyby mają luźniejszą czapkę.

Korzyści

1. Grzyby te mają ogromną ilość minerałów przydatnych ludziom. Takie okazy są uważane za najbardziej użyteczne i popularne. Warto zauważyć, że miąższ białych grzybów zawiera optymalną ilość selenu.
2. Substancja taka przyczynia się do usuwania patologii onkologicznych u ludzi. Systematyczne jedzenie grzybów pozwala radzić sobie z dość poważnymi chorobami we wczesnych stadiach. Ponadto w próbkach występują kwas askorbinowy i białko. Podsumowując, enzymy poprawiają normalną aktywność wszystkich narządów wewnętrznych.
3. W pachnącej i mięsistej miazdze zawiera wystarczającą ilość wapnia. Ponadto skład grzyba obejmuje żelazo i fitohormony. Są one uważane za niezbędne dla osoby. Podsumowując, wszystkie enzymy mogą neutralizować wszystkie procesy zapalne występujące w organizmie.
4. Ryboflawina występuje również w białej próbce. To właśnie ta substancja stabilizuje aktywność tarczycy. Ponadto witamina sprzyja lepszemu wzrostowi paznokci i włosów. Jeśli chodzi o wystarczającą ilość witamin z grupy B, mają one pozytywny wpływ na cały ludzki układ nerwowy.
5. Takie witaminy mają pozytywny wpływ na pracę mózgu, pamięć, metabolizm energii. Witaminy z grupy B chronią błony śluzowe i skórę przed wszelkiego rodzaju infekcjami. Ponadto enzymy bezpośrednio wpływają na jakość snu, apetyt i dobry nastrój.
6. Biały grzyb zawiera lecytynę. Taka substancja jest szczególnie potrzebna osobom cierpiącym na niedokrwistość i miażdżycę. Ponadto enzym oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu. Ponadto takie próbki są bardzo cenione ze względu na obecność B-glukanu.
7. Substancja ta jest przeciwutleniaczem, który wzmacnia funkcje ochronne organizmu. Enzym ten jest doskonały przeciwko różnym wirusom, grzybom i bakteriom. Ponadto ergotioneina występuje w białym grzybie.
8. Ten ostatni jest odpowiedzialny za odnowę i regenerację komórek w całym ciele. Substancja jest szczególnie korzystna dla oczu, nerek, obojętnego mózgu i wątroby. Ponadto, ze względu na skład omawianego produktu, wydzielanie soku trawiennego jest dobrze stymulowane.
9. Osobno warto wspomnieć, że białe grzyby są niskokalorycznymi pokarmami. Składają się z wody prawie 90%. Z tego powodu takie okazy mogą być bez problemu suszone, duszone, smażone i marynowane na zimę.
10. Podczas gotowania mięso jest wyjątkowo smaczne i delikatne. Ponadto smak grzybów nie może pozostawiać obojętnym. Jest szczególnie wzmocniony po obróbce cieplnej. Największy smak pochodzi od białego grzyba, jeśli jest odpowiednio wysuszony. W tym czasie miazga zaczyna stopniowo tracić wilgoć.

Szkoda

1. Pomimo jadalności takich okazów, nadal mogą zostać otrute. Nie zapominaj, że chityna jest obecna w grzybach. Że jest bardzo trudno strawić ciało dziecka.
2. Trzeba także bardzo uważać na ciężarne dziewczyny i osoby cierpiące na choroby nerek i układu pokarmowego.

Pamiętaj, że wszystkie grzyby gromadzą się z czasem w składzie ciężkich toksycznych metali obecnych w ziemi. Dlatego w żadnym wypadku nie należy ich gromadzić w obszarze nieekologicznym. Wolisz wyłącznie dzikie lasy i polany. W takim przypadku, przy braku przeciwwskazań, otrzymasz wyjątkowe korzyści z prezentowanego produktu.

Wideo: biały grzyb - jak szybko znaleźć w lesie