Groene tomaten - de voordelen en schade aan het lichaam

Het feit dat groenten gezond zijn, is een axioma. Ze eten ze met veel plezier, zelden, die denken dat groenten soms schade kunnen toebrengen. Sommige zelfverzekerde waaghalzen geloven naïef dat eten, bijvoorbeeld, een groene aardappel geen schade aan het lichaam toebrengt en geen enkel gevaar oplevert. Maar dan komen ze om een ​​of andere reden tot een complete verbijstering over het zich onwel voelen.

In de praktijk is alles enigszins anders. Genoeg groene tomaten eten en vergiftigd raken. Slaperigheid, algemeen ongemak, hoofdpijn zal verschijnen. In ernstige gevallen is ademhalingsfalen mogelijk, zelfs dodelijk. Tomaat behoort tot de familie Solanaceae, wat in het Engels 'nachtschaduwen' betekent. In het oude Rome bijvoorbeeld werden vergif bereid uit planten van deze familie die bedoeld waren voor vijanden.Er zijn veel giftige vertegenwoordigers in deze familie. We hebben het over henbane of dope. Dit omvat ook tabak, die veel mensen als huisdrugs beschouwen.

In dit verband is er een redelijke vraag of het gebruik van groene tomaten is toegestaan?

structuur

Groene tomaat heeft een laag caloriegehalte, dat is slechts 23 kcal per 100 g product. In kleine hoeveelheden (0,2 g per 100 g tomaat) bevatten ze vet. Bovendien wordt de samenstelling gekenmerkt door de aanwezigheid van vertegenwoordigers van de verzadigde en onverzadigde zuurserie. Het koolhydraatpalet bestaat voornamelijk uit mono- en disachariden. Maar wanneer ze worden gebruikt, worden ze niet 100% geabsorbeerd. De samenstelling wordt ook vertegenwoordigd door voedingsvezels en een breed scala aan vertegenwoordigers van het chemische mineralenrijk, waarvan de belangrijkste rol toebehoort aan koper. Ze houdt de palm vast met kalium.

De samenstelling van vitamine-stoffen is vrij breed, maar een groot aantal van hun tomaten kan niet opscheppen. Misschien zit er alleen vitamine C in voor een hoeveelheid van 26% van de dagelijkse behoefte.

Los daarvan wil ik op zo'n stof blijven als Solanine.Het behoort tot de groep van glycoalkaloïden en veroorzaakt de toxische eigenschappen van groene tomaten. Het is zijn verdienste dat tomaten lange tijd niet voor voedsel werden gebruikt, omdat ze als giftig van aard werden beschouwd. Dit gold niet alleen voor groene, maar ook voor rode tomaten.

Het is belangrijk! Om tekenen van vergiftiging te krijgen, volstaat het om slechts 5 groene tomaten te eten.

Eerste hulp bij vergiftiging bestaat uit het wassen van de maag met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, waarbij actieve koolstoftabletten worden ingenomen. Bel een arts voor medische zorg vereist.

Solanine in onvolgroeide tomaten zit in zeer variabele hoeveelheden, met een bereik van 9 tot 32 mg. Ongeveer 200 g solanine kan bij een persoon vergiftiging veroorzaken. Als de dosis het dubbele is van de waarde, dan is er een reële kans om naar een andere wereld te gaan. Naarmate het rijpt, neemt de hoeveelheid af. Hoe hoger de rijpheid van de vrucht, hoe kleiner de hoeveelheid. In rode tomaten bevat het slechts 0,7 mg per 100 g product. Een dergelijk bedrag voor een persoon wordt als niet-gevaarlijk beschouwd.

In dergelijke concentraties heeft hij daarentegen een positief effect op het lichaam, wat zich uit in de volgende punten:

• Toont pijnstillend en ontstekingsremmend effect.
• Het heeft een diuretisch en krampstillend effect.
• In staat om de bloeddruk te verlagen en de haarvaten te versterken.
• Het heeft antischimmel- en antivirale effecten.
• Het is geïndiceerd voor hepatische pathologie en aandoeningen van de luchtwegen.

Het idee van zelfbehandeling van corned beef moet echter onmiddellijk worden weggegooid. Raadpleeg eerst uw arts.

Van belang is een andere giftige substantie vertegenwoordigd door tomaat. Deze glycoalkaloïde is ook gevaarlijk voor de mens, maar in veel grotere hoeveelheden. Men zou moeten zeggen dat de dodelijke hoeveelheid tomatine in een paar kilo tomaat zit. Bijna niemand kan een dergelijk aantal tegelijk gebruiken.

Met dit alles staat zelfs hij ten dienste van de mens. Van hem besteden cortisone. Het is een bekend medicijn en wordt gebruikt om vele ziekten te behandelen. Als je tomaten platlegt, gaat de tomaat naar een andere substantie genaamd tomatoidine. Het is giftig voor mensen, maar in bepaalde doses vertoont het positieve eigenschappen voor het lichaam:

• is een goede immunomodulator;
• remt de groei van kwaadaardige tumorcellen;
• vertoont een antibioticumeffect;
• heeft sterke antioxiderende eigenschappen.

De voordelen

1. Als een plakje groene tomaat op de verwijde aderen wordt aangebracht, kan dit de symptomen van spataderen elimineren.
2. Bovendien stabiliseert groene tomaat de zuur-base balans in het lichaam.
3. Het rijke gehalte aan voedingsvezels helpt de darmen te reinigen.
4. Met het gebruik van groene tomaten wordt de aanmaak van serotonine geactiveerd en, zoals bekend, is het een hormoon van vreugde. Onder zijn invloed wordt de regulatie van nerveuze processen uitgevoerd, wat leidt tot een verbetering van de stemming.

Het blijkt dat in groene tomaten op hetzelfde moment voordeel en schade is. Het eten van verse groene tomaten is zeer beperkt. Dit komt door de onaantrekkelijkheid van hun uiterlijk en zure smaak. Een ander ding - het werkstuk voor de winter. Ze hebben een meer representatieve uitstraling en velen van hen onderscheiden zich door een degelijke smaak.

Wees niet bang om voorbereidingen te treffen voor toekomstig gebruik van groene tomaten en eet ze op. Het feit is dat solanine wordt vernietigd door hittebehandeling en zouten.Daarom is het mogelijk om een ​​dergelijk product zonder enig gevaar te gebruiken. Wat betreft de receptformules, waaronder groene tomaten, zijn er zoveel dat ze gewoon rondrennen. Sommige fijnproevers zijn echte kenners van augurken van groene tomaten.

By the way, solanin vervat in groene tomaten kan worden verwijderd wanneer gezouten. Om dit te doen, moeten ze gewoon in zout water weken. Belichting is enkele uren. Gedurende deze tijd wordt het water verschillende keren ververst.

Tip! Het is beter om groene tomaten te gebruiken samen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten, zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong.

Volgens voedingsdeskundigen kun je geen groene tomaten eten met brood, vleesproducten, eieren. Nadat je ze hebt gegeten, moet je voordat je groene tomaten eet een extract maken.

Contra-indicaties voor het gebruik van groene tomaten

Voor hun gebruik zijn er bepaalde beperkingen en verboden. Ze zijn gecontraïndiceerd voor personen met nierpathologie die problemen hebben met de gewrichten en degenen met een uitgesproken neiging tot het optreden van allergische reacties.

Degenen die geen contra-indicaties voor hun gebruik hebben, moeten onthouden dat alles een maatstaf zou moeten zijn. Bovendien mogen we de naleving van de technologie van het koken van gerechten uit groene tomaten niet vergeten.

Video: gunstige eigenschappen en schade van groene tomaten