Hoe maïs te koken: 6 recepten

Alle mensen houden van gekookte maïs, ongeacht geslacht en leeftijd. Ondanks het duidelijke gemak van de bereiding, vereisen kookkolven enige kennis en vaardigheden. Maïs bevat veel nuttige vitamines, vanwege de hoge energetische waarde van verzadigingsresten gedurende een lange tijd. Door de populariteit van maïskolven zijn gelijk aan watermeloenen en ijs. Om van alle charmes te genieten, moet je een verantwoorde benadering van het kookproces nemen.

Nuttige eigenschappen van maïs

1. Voedingsdeskundigen raden aan ten minste 1 maïskolf per dag te eten.Op deze manier geef je het lichaam de dagelijkse hoeveelheid nuttige vitaminen en aminozuren.
2. Maïs is rijk aan vitamines van alle groepen, waaronder PP, E, C, B. Cobs omvatten ascorbinezuur, magnesium, tryptofaan, aminozuren, ijzer, kalium, lysine, calcium.
3. Vanwege een dergelijke indrukwekkende lijst is de activiteit van het maagdarmkanaal, de hartspier en het vasculaire systeem genormaliseerd. Van het lichaam vergiften, toxines.
4. Artsen schrijven sterk voor gekookte maïs in de hoeveelheid van 50 gram aan hun diabetische patiënten. per dag. Deze hoeveelheid normaliseert het glucosegehalte in het bloed en laat geen toename van suiker toe.
5. Naast al het bovenstaande bestrijdt gekookte maïskolf metabole stoornissen, allergieën, pathologieën van het spijsverteringsstelsel en overgewicht.
6. Maïskolven versnellen de hersenactiviteit, ontwikkelen geheugen, voorkomen hartaanvallen en beroertes. Ook brengt het product orde op de psycho-emotionele achtergrond, vormt het spieren en botweefsel.

Maïsvariëteiten en hun verschillen

1. Het eindresultaat hangt af van de rijpheid en de graad van de kolven.Tot op heden zijn er 2 hoofdsoorten maïs. De eerste - het gebruikelijke voer (voor het fokken van dieren). De tweede is zoet, eten, ideaal om te koken.
2. Je kunt beide soorten eten, maar de smaak zal variëren. De voedersoort is strakkere, saaie, terwijl de maïskolven sappigheid, melkigheid, zoetheid hebben.
3. Maïs van het voedertype wordt langer gekookt (ongeveer 4 uur) vanwege harde zetmeelrijke korrels. Jonge zoete maïskolven worden 20-50 minuten klaargemaakt en smelten letterlijk in je mond.

Keuze van maïs voor het koken

1. Vruchten die relatief recent zijn verzameld (1-5 uur geleden) worden als ideaal beschouwd voor warmtebehandeling. Jonge kolven zijn beter gekookt zacht en bevatten een maximum aan bruikbare stoffen.
2. Kies maïs met bladeren (niet geschild). De schaal laat geen korstvorming van de korrels toe en geeft de versheid van de vrucht aan. Om de kwaliteit van maïs te bepalen, geeft u de voorkeur aan exemplaren met lichtgroene bladeren.
3. Voel de vezels die de maïs omhullen. Antennes moeten nat zijn. Als je geelheid op de bladeren opmerkt, werd het graan al lang geleden geoogst. Het is beter om dergelijke producten te weigeren, omdat de sappigheid minimaal is.
4. Beoordeel de kwaliteit en geschiktheid van maïs kan direct op het punt van verkoop. Druk een vingernagel op een van de korrels aan de onderkant van de kolf. Als je het sap opmerkt, is maïs "melk", dat wil zeggen, het is ideaal om te koken.
5. De ouderdom wordt gemakkelijk bepaald. Late maïs bevat harde en droge zaden. Hoe ouder de vrucht, hoe minder suiker in de maïskolf zit (na een tijd verandert de zoetstof in zetmeel).

Hoe je maïskolf kookt: een klassieker

1. Capaciteit om te koken. Geef de voorkeur aan een pot met een zeer brede onderkant en hoge zijkanten. Met een dergelijke beweging kunt u de kolven in een vaste vorm dopen, zonder ze uit elkaar te halen. Zorg ervoor dat de pan een dikke bodem heeft. De beste optie is een ketel met een goed sluitend deksel. Om het proces te versnellen, kan het pan-pressure fornuis worden gebruikt. Om de gunstige eigenschappen van maïs te behouden, kook de maïskolven op 190-230 graden bij laag vermogen.
2. Bereiding van kolven voor koken. Om de hittebehandeling te starten, bereidt u de maïs voor. Sommigen verwijderen vezels en bladeren.Anderen laten de "natuurlijke schil" op hun plaats zitten en snijden alleen vuile en beschadigde exemplaren af. De bladeren behouden de rijkdom en de zoetheid van de maïs, maar na warmtebehandeling is het moeilijker om ze te verwijderen. Verwijder daarom de bladeren en vezels volledig en plaats ze vervolgens in een pan, afgewisseld met gepelde maïskolven.
3. De kolf in de pot stoppen. Leg de maisblaadjes op de bodem, leg de maïs erop. Maak vervolgens een nieuwe laag laag en bedek deze met kolven. Ga door totdat je de container op 2/3 van het volume hebt gevuld. De bladeren moeten ook op de zijkanten worden geplaatst om de vruchten te verzegelen. Het sorteren is klaar, je kunt de kolf vullen. Zout de vrucht in ieder geval onmogelijk. Bulk samenstelling zal de vloeistof uit het graan wassen, de afgewerkte schaal zal droog zijn.
4. Vullen van de gerechten met maïswater. Kolven kunnen worden gegoten kokend water of koud water, handelen volgens persoonlijke voorkeuren. Voeg vloeistof toe zodat het het product volledig bedekt. De warmtebehandeling duurt gemiddeld 45 minuten, maar afhankelijk van de kwaliteit kan de procedure 30 minuten tot 4 uur duren. Gedurende het gehele proces is het noodzakelijk om de gereedheid te bewaken, het bij te vullen met heet water wanneer het verdampt. Verhoog het vermogen niet, koken gebeurt met een gemiddelde intensiteit.
5. Definitie van gereedheid. Overloop tijdens de warmtebehandeling de maïs op klaarheid. Knijp een korrel af, probeer. De kernels moeten zacht zijn. Wanneer het product gemakkelijk te kauwen is, kunt u de compositie uit het vuur verwijderen. Dien op dit moment de maïskolven, wrijf ze in met zout en kruiden (deze worden desgewenst toegevoegd). Het is het gemakkelijkst om het gerecht in een in stukken gesneden toestand te gebruiken. Bovendien is elke sectie nakalyvaetsya op het culinaire zwaard om brandwonden te voorkomen. U kunt boter of plantaardige olie op het oppervlak van de kolven malen.
6. Opslag van de afgewerkte schaal. Als u nu geen maïs wilt gebruiken, laat het dan in een pan met heet water dat niet is verdampt na het koken. Als je het product eerder verwijdert, zal het verweerd zijn, zullen de korrels kreuken en hun verrukkelijke uiterlijk verliezen. In water kan het product ten minste 3 uur worden bewaard, waarbij de temperatuur op 60 graden wordt gehouden. Als we het hebben over de blootstelling in de koelkast, is de houdbaarheid 2 dagen.

Hoe maïs in melk te koken

1. Was de kolven, verwijder de vezels, snijd de bladeren. Spoel de maïs, hak elke kolf in 2-3 gelijke delen.
2. Giet zoveel volle melk in de pan dat het de volledige inhoud bedekt. Breng aan de kook, stuur de kolven naar binnen.
3. Laat de traktatie minstens 40 minuten koken en evalueer constant de bereidheid met een vork. De korrels moeten uit elkaar vallen.
4. Wanneer je de gewenste structuur hebt bereikt, stuur dan een boter in de melk. Zet het vuur uit, houd de kolven langer dan 30 minuten in de vloeistof.
5. Smeer na deze tijd de boter, meng het met zout. Wrijf het mengsel met elk stukje maïs. Prik melkpitten aan spiesjes, eet.

Hoe maïs te koken in een slowcooker

1. De crock-pot is goed omdat dankzij het gebruik in maïskolven alle nuttige elementen volledig worden bewaard. En dit betekent dat het gebruik van een dergelijk product maximaal voordeel oplevert.
2. Voordat u het product aan de kook brengt, verwijdert u alle bladeren en verwijdert u haren. Zout de kolven niet, doe ze in de kom van het apparaat en klevend aan verschillende lagen.
3. Je kunt de inhoud vullen met schoon water of melk, het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur. U moet echter een paar boterplakken aan de vloeistof toevoegen om de smaak te benadrukken.
4. Wanneer alle voorbereidende activiteiten zijn voltooid, sluit u het deksel. Stel de functie "Stomen" of "Koken" in voor een duur van 35-40 minuten.
5. Na het uitschakelen van de timer, niet haasten om de slowcooker te openen. Laat het koren nog een half uur staan. Verwijder na deze periode de kolven, wrijf ze in met zout en boter.

Koren koken in een snelkookpan

1. Een snelkookpan is een brede bodem met een deksel, die is bevestigd met klemmen. In de tank bevindt zich een gat voor stoom, dat het proces versnelt.
2. Voor de bereiding van maïs, geeft u de voorkeur aan jonge maïskolven met de meest sappige korrels en groene bladeren. Als dit laatste gedeeltelijk is gedroogd, gooit u het product weg.
3. Kook vooraf het water dat nodig is om de vaat voor 2/3 te vullen. Vul de pan met cornfed geschild, bewaar de bladeren.
4. Voeg water toe, sluit het deksel. Breng de vloeistof aan de kook en kook vervolgens nog een derde van het hele uur. Verwijder vervolgens het eindproduct, wrijf met zout en boter.

Koren koken in een dubbele ketel

1. Kookpannen in een dubbele boiler is een beetje zoals een slow cooker, nuttige eigenschappen zijn volledig bewaard gebleven. Reinig de kolven van tevoren, verwijder de vezels en bladeren.
2. Doe de ingrediënten in het mesh compartiment van de dubbele boiler, giet 600-800 ml in een gewone kom. water afhankelijk van de hoeveelheid maïs. Stel de timer in voor een kwartier en start de proeverij na deze periode.

Hoe maïs in de oven te koken

1. Bereid alle noodzakelijke producten van tevoren voor. Je hebt zout, boter, maïs en olijfolie nodig. Verwijder geen bladeren of verwijder geen haren.
2. Vet een bakplaat in met olijfolie, doe er maïskolven op. Giet het water in het midden van het fruit. Bedek de inhoud met folie, laat een klein gaatje.
3. Verwarm de oven voor op 210 graden, verzend hem na 10 minuten in een bakplaat met kolven. Kook de maïs gedurende 25 minuten en verlaag vervolgens de oven tot 180 graden. Kook nog een uur.

Praktische aanbevelingen voor het koken van maïs

1. Om ervoor te zorgen dat de korrels alle nuttige eigenschappen in hun structuur behouden, giet de kolven met kokend water of melk.
2. Zout het water niet tijdens de warmtebehandeling. Anders zal de bulksamenstelling vloeistof en suiker aantrekken, de maïs zal taai blijken te zijn.
3. Als u de kolven tijdens het gebruik niet met zout wilt wrijven, voeg dan 3-5 minuten voor het einde van het koken een vrij vloeiende component toe.
4. Om de korrels een delicate smaak te geven, giet je suiker of melk in de melk of melk in combinatie met boter.
5. Als u maïs gekookt en niet meteen hebt gebruikt, herhaal de warmtebehandeling dan niet opnieuw. Anders worden de korrels hard.

Traditioneel wordt mais in een pan gekookt, maar je kunt een slowcooker, snelkookpan, oven gebruiken. Vul de kolven met warme melk of water, voeg geen zout toe. Wrijf de maïskolven met boter of plantaardige olie net voor het drinken.

Video: hoe een heerlijke maïs te koken