Hoe abrikozen thuis drogen

Gedroogde abrikozen worden beschouwd als de favoriete delicatesse van de meeste mensen. Gedroogde abrikozen behouden nuttige eigenschappen, zelfs na warmtebehandeling. Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan ontbijtgranen, gebruikt als snacks voor thee, ze zijn versierd met desserts. Vooral nuttig product is voor diabetici en gewichtheffen meisjes. Vanwege het grote aantal bruikbare enzymen normaliseert delicatesse glucosewaarden en verbetert de spijsvertering. Om abrikozen te drogen, moet je basiskennis hebben.

Bereiding van abrikozen voor het drogen

1. Kies gekweekte variëteiten van abrikoos. Wilde ondersoorten (in het algemeen - "wildernis") zijn niet geschikt voor dergelijke manipulaties. Kies zoete, niet waterige, rijpe, dichte vruchten. Omdat in het proces van kokend water, abrikoos het grootste deel van de vloeistof zal verliezen.Zorg ervoor dat de vruchten van late variëteit zijn.
2. Voor het drogen, sorteer de abrikozen, verwijder rotte, beschadigde exemplaren. Verwijder de botten, hak de vrucht in twee, en vergeet niet wormachtig fruit uit te sluiten. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat de larven tijdens het droogproces niet nieuw leven worden ingeblazen. Het is niet aan te raden de vrucht in tweeën te wassen.
3. Om tijdens het drogen een betere schaduw te krijgen, moet je het fruit in een vergiet sturen en het fruit een kwartier boven de stoom houden. Je kunt het op een andere manier doen door 200 gram siroop te koken. suiker en 300 ml. water. Dompel de lobules enkele minuten in de gekookte massa. Uitnemen, uitsmeren op een platte container, laten staan ​​tot de volle stroom van de zoete pasta.

Methode nummer 1. Drogen door huishoudelijke apparaten

1. Elektrodroogers. Lees eerst de instructies voor het apparaat, selecteer een meer geschikte functie. Volg dan de basisregels voor het drogen van abrikozen. Verspreid het voorbereide fruit op de trays, houd een kleine afstand, deze beweging voorkomt plakken. Stel vervolgens de temperatuur in op 45 graden en de duur van de warmtebehandeling gedurende 2 uur.Na deze periode, verhoog de temperatuur tot 60 graden, laat de abrikozen 5,5 uur weken. Draai de stroom daarna weer terug naar 45 graden, na nog eens 2 uur. De totale duur van de procedure is ongeveer 10 uur.
2. Oven. Gebruik bij afwezigheid van speciale elektrische drogers een conventionele oven. Bedenk dat fruit voortdurend toezicht nodig heeft. Stel de oventemperatuur in op 65 graden. Plaats het fruit op een bakplaat en stuur het naar de oven. Het proces van loomheid duurt ongeveer 9 uur. Vergeet niet om regelmatig de deur van de oven te openen om overtollig vocht af te tappen. Zorg er ook voor dat abrikozen niet overdadig zijn.
3. Dehydrator. Deze methode is de snelste en beste. Om te beginnen, legt u abrikozen op het rooster. Zet de temperatuur vervolgens op 60 - 65 graden, stel de timer in op 30 minuten. Bij deze behandeling zijn de vruchten semi-regenachtig, halfdroog. Het type gedroogd fruit is afhankelijk van de smaak. Als u de voorkeur geeft aan een meer gedroogde samenstelling, verlengt u de warmtebehandeling tot 45 minuten.

Methode nummer 2. Drogen in de zon

1. De methode wordt als meer natuurlijk beschouwd, omdat de vruchten in de natuurlijke omgeving onder de zonnestralen worden gedroogd.Om dit te doen, leg je het geschilde fruit in plakjes.
2. Doe katoenen materiaal op houten pallets, stuur er abrikozen naartoe in een vrije, losse toestand.
3. Ten eerste, de abrikozen vyalyatsya in de schaduw ongeveer 4 uur. Vervolgens worden ze aangelegd onder de brandende ultraviolette stralen om het drogen te voltooien. Na zonsondergang, verwijder het fruit in het huis, dek af met gaasdoek. Dit wordt gedaan zodat insecten de compositie niet beschadigen.
4. Heb geduld, want drogen op deze manier duurt ongeveer 10 dagen. Wanneer u fruit opslaat tussen dagen drogen, zet de poten van de pallets in de kopjes water, dan komen de mieren niet bij de abrikozen.
5. Er is een andere manier - de gecombineerde. Verdeel het geprepareerde fruit in de zon, wacht ongeveer 4 uur. Verhit de oven tot 65 graden en stuur de abrikozen er 1 uur mee. Verwijder het fruit, plaats het in de schaduw voor de laatste droging.

Bepaal de bereidheid van gedroogde abrikozen

De mate van gereedheid van gedroogde abrikozen wordt bepaald door verschillende indicatoren.

1. Voel de gedroogde vruchten. Goed drogen maakt gedroogde abrikozen gerimpeld, maar elastisch.De samenstelling moet iets zwaarder zijn dan de gedroogde monsters, aangenaam aanvoelend vanwege de inhoud van een kleine hoeveelheid water.
2. Als je het gekookte gedroogde fruit in kokend water doet, zal het opzwellen. In dergelijke abrikozen bespaarde maximale aanvoer van vitaminen en mineralen.
3. Wanneer u dit product zonder gebruik van chemicaliën klaarmaakt, is de kleur lichtgeel, bruinig, matig oranje. Een oververzadigde tint geeft aan dat de vrucht is behandeld met een onnatuurlijke samenstelling.

Hoe gedroogde abrikozen te bewaren

1. Katoenen tas. Deze methode komt vaker voor dan alle anderen. Plaats gedroogd fruit in een zak, hang het op een anjer in een donkere kamer met minimale luchtvochtigheid.
2. Plastic zak. De methode is moderner en praktischer. Na het drogen worden gedroogde abrikozen in polyethyleen geplaatst, op een koele plaats gezet, openen de zak regelmatig en lucht de inhoud.
3. Kartonnen container. De opslagmethode helpt dus om ongelijkmatig gedroogd fruit te bewaren. Het volstaat om de doos met albumbladen te bedekken en er vervolgens abrikozen in te doen (één rij).

Het is gemakkelijk om abrikozen thuis te drogen, als je de praktische aanbevelingen opvolgt. Overweeg populaire methoden met behulp van de oven, elektrische droger, dehydrator. Probeer de procedure uit te voeren en leg het fruit in direct zonlicht. Combineer verschillende technologieën met elkaar, zoek naar de beste optie. Bewaar gedroogde abrikozen in plastic zakken, kartonnen containers of katoenen zakken.

Video: hoe je gedroogde abrikozen thuis kunt maken