Come congelare le mele per l'inverno: consigli

"Apple, grosso, ambra!". Oggi non c'è bisogno di pubblicizzarli. Venduto tutto l'anno assolutamente dappertutto. Con la dovuta diligenza, puoi salvare perfettamente dal tuo giardino fino a marzo. E che dire di quelli che non hanno nessun posto dove conservare la frutta? C'è una soluzione se c'è un congelatore.

Come congelare le mele per l'inverno? Gli scettici diranno che dopo lo scongelamento si ottiene una massa informe, i frutti perdono le loro vitamine. E non è vero! Certo, la coerenza non sarà la stessa, ma è lungi dall'essere ammorbidita. A proposito, circa l'85-90% rimane di vitamine in una mela congelata, quindi non c'è bisogno di sbraitare invano. Dopo tutto, le bacche estive vengono utilizzate con piacere dopo lo scongelamento. E come peggiora una mela? Hai solo bisogno di congelarlo correttamente.

Scegliere le mele correttamente

Per i più pigri, c'è un metodo semplice: lavare a fondo il frutto e metterlo tutto nel congelatore. Naturalmente in un sacchetto di plastica.In inverno raggiungiamo, scongeliamo e scoppiamo. Ricorda, molti durante l'infanzia, i genitori hanno spesso ottenuto frutti ghiacciati direttamente da un cumulo di neve. Scongelato su un piatto d'argento vicino al fornello o alla batteria. Quel gusto è impossibile da dimenticare!

E cosa impedisce di farlo ora? E ora il senso dell'estetica interferisce Non è già interessante solo mangiare una mela scongelata. Sì, e sulla torta aperta una cosa del genere non sembra affatto. Voglio delle belle fette lisce, colori chiari. Come l'estate vuoi. Quindi tutto è abbastanza fattibile.

L'aspetto inizialmente non ha importanza, perché il frutto deve essere pulito. La cosa principale è che sono maturi e senza barili marci. Anche graffi o ammaccature inutili sono un po 'di benvenuto. A proposito, i frutti verdi dopo lo scongelamento hanno un sapore molto meno piacevole del giallo o del rosso. Vale la pena considerare.

E l'ultimo criterio è la succosità. Sciolto, i frutti "imbottiti" non daranno quel piacevole succo.

Sequenza di azioni

Le mele vengono accuratamente lavate con una spazzola morbida, asciugate su un asciugamano di stracci. Preparare in anticipo l'acqua fredda. Aggiungere succo di limone appena spremuto o sciogliere l'acido citrico.Senza fanatismo! Solo per un gusto leggermente aspro.

I frutti sono sbucciati, tagliati in 4 parti. Quindi sarà più facile rimuovere le ossa. Dopo aver tagliato il core, i quarti sono tagliati a fette (decorare una torta o charlotte), cubetti (adatti per riempire torte o composta), grandi cannucce (strato ideale per un rotolo). A volte è richiesta la salsa di mele. Ad esempio, per salsa. In questo caso - grattugia al salvataggio!

Consiglio. Non puoi disturbarti e basta tagliare le mele in cerchio. Ma poi il processo di congelamento richiederà molto più tempo e in piccoli volumi. Di seguito sarà chiaro il perché.

Il taglio preparato viene immediatamente immerso in una ciotola di acqua acidificata. 10 minuti saranno sufficienti. Ciò consentirà alle mele di rimanere leggere senza ossidazione all'aria aperta. Naturalmente, questo articolo non si applica alla purea.

Quindi, prendi il foglio da forno più grande, che si adatta solo al freezer. Tagliere adatto o cartone spesso. Rivestimento con denso polietilene. Gli spazi vuoti di Apple sono inseriti in un unico livello. Cercano di non aggrapparsi l'un l'altro, altrimenti lo congeleranno in un unico pezzo. E i cerchi si sistemeranno un po '!

Coperchio superiore con una seconda busta o pellicola, inviato al congelatore per 2-3 ore. La purea può essere congelata su piccoli piatti, che sono anche coperti.

Durante il periodo in cui è in corso il raffreddamento primario, è necessario preparare contenitori di plastica per alimenti. Lavali e asciugali. In alternativa, sono adatti i sacchetti riutilizzabili con cerniera lampo.

Estrarre le mele leggermente congelate, versarle in contenitori preparati e rimetterle nel congelatore. Ora per l'archiviazione a lungo termine. Le purè di patate surgelate possono essere avvolte con diversi strati di pellicola trasparente.

Questi spazi sono perfettamente conservati per 10 mesi.

Consiglio. È necessario disporre i frutti già pronti in piccole porzioni in modo che in inverno non sia necessario estrarre l'intero pacchetto dal congelatore.

Consigli utili

1. Un pezzo di pellicola a effetto serra è l'ideale per il congelamento primario. Naturalmente nuovo e ben lavato.
2. Per facilitare il congelamento per lo stoccaggio prolungato, è possibile inserire un vecchio asciugamano spesso sotto il polietilene. Quindi il film non si spezzerà sicuramente sotto il peso del frutto.
3. Alcuni congelatori hanno una funzione di "congelamento rapido".Quando lo si utilizza, il tempo di raffreddamento primario viene ridotto a 30 minuti.
4. Per la conservazione a lungo termine, l'industria moderna offre pacchetti speciali per il congelamento. Sono chiamati così. Costo di un centesimo, venduto in ogni negozio di ferramenta o dipartimento. Sono grandi risparmiatori di tempo e, soprattutto, non lasciano entrare gli odori. E il loro congelatore standard è molto ricco. Se non vuoi banchettare con le mele con l'aroma di aneto o carne cruda, allora devi assolutamente prestare molta attenzione a queste borse.
5. Quando peresypanii tutte le azioni dovrebbero essere il più veloci possibile, ma pulite. È difficile rompere i cubi, ma le fette - facilmente. Non influisce sul gusto, ma la bellezza desiderata sulla torta aperta non funzionerà. La velocità è importante per una ragione: se esiti, la crosta superiore congelata sulla frutta si scongela e si attaccano insieme in un monolite tale che solo un martello ti aiuterà. Non c'è tempo per la bellezza del frutto, ci sarà da prendere pezzi in tutta la cucina dai colpi.
6. Se per qualche ragione questo è successo, e le mele nel congelatore sono rimaste incollate, allora tutto è riparabile. Puoi riempirli di zucchero e fare una bella marmellata o fragrante fragrante.Oppure mettete l'intera mattonella in acqua bollente e fate bollire la composta di vitamine.
7. Qualsiasi blocco è sempre firmato. Non fare affidamento sulla tua memoria, usa un pennarello indelebile, non è lavato via con acqua ed è chiaramente visibile.

Come congelare le mele per l'inverno? Certo, passare un po 'di tempo in autunno. Ma in inverno c'è un doppio risparmio: il tempo di preparare la frutta e il denaro per comprarlo. E i benefici per la salute e il piacere della famiglia sono inestimabili. Soprattutto se si tratta di mele della fattoria sussidiaria.

Video: come congelare le mele