Come congelare le fragole per l'inverno: 5 modi

La stagione delle fragole non dura a lungo, di conseguenza, molte casalinghe preferiscono raccogliere bacche per il futuro. Una delle opzioni comuni per la conservazione delle proprietà benefiche e la struttura del frutto è considerata il congelamento. La procedura può essere eseguita in molti modi, quindi la tecnologia non è difficile. Raccomandazioni particolarmente preziose sono considerate nei casi in cui le fragole non vengono acquistate, ma raccolte dai propri letti. Considerare i metodi attuali in ordine, diamo consigli pratici.

Preparare i piatti per congelare le fragole

1. Se l'obiettivo è quello di ottenere un sacco di piccole porzioni, utilizzare tazze di plastica monouso o contenitori di yogurt (volume 100-150 gr.).Anche le opzioni di archiviazione economiche e facili sono borse di plastica pesanti o pellicole alimentari.
2. Alcune casalinghe preferiscono congelare le fragole in contenitori per riscaldare il cibo nel microonde. I piatti in plastica con coperchio hanno un volume diverso (da 100 g a 2 kg.), Pertanto, scegliere un contenitore adatto non è difficile. Questa opzione è considerata ottimale, poiché i piatti di plastica sono comodi da usare e abbastanza compatti (i contenitori per fragole possono essere impilati).
3. Indipendentemente dal tipo di contenitore scelto, è importante considerare il fatto che tutte le forme devono essere pulite. Rimuovere i resti di cibo e odore in anticipo (può essere rimosso con succo di limone). Allo stesso tempo, le fragole sono disposte esclusivamente in piatti / pacchetti asciutti.

Preparare le fragole per il congelamento

1. Un'attenzione particolare è dedicata al lavaggio delle bacche. La procedura deve essere eseguita correttamente, altrimenti le fragole assorbiranno il liquido e si allentino. Mandate le bacche in uno scolapasta, quindi abbassate più volte in una bacinella con acqua a temperatura ambiente. Scola la spazzatura, ripeti l'azione. Successivamente, adagiare le bacche su un asciugamano di cotone, lasciare asciugare completamente.Non utilizzare tovaglioli, altrimenti la carta ammorbidita si attaccherà alla superficie della fragola.
2. Per quanto riguarda la raccolta, se possibile, raccogliere le bacche al mattino prima che appaia la rugiada. In questo momento le bacche sono secche e succose. Puoi anche tenere una collezione dopo il calo del calore (18.00-19.00 ore). Rifiutarsi di raccogliere bacche con tempo umido o quando il sole è rovente, altrimenti i frutti diventeranno friabili dopo il congelamento.
3. Se si utilizza per congelare le bacche dal proprio giardino (raccolto di recente), non è necessario lavarle. Soffiare i frutti con l'aria fredda da un asciugacapelli, quindi procedere con la procedura. Le fragole rimangono "vive" per 3 ore dopo il raccolto, il lavaggio rimuoverà un film protettivo che impedisce la crescita dei batteri.
4. Nel caso della composizione dell'acquisto, il lavaggio è obbligatorio. Dopo la lavorazione a umido e l'asciugatura, puoi strappare le code, quindi cospargere le aree di separazione con lo zucchero. Una tale mossa preserverà l'aspetto estetico del frutto e prevenirà gli agenti atmosferici.
5. Se hai intenzione di congelare le fragole in modo asciutto, scegli le varietà di colore rosso scuro. Di norma, includono un ibrido con fragole. Non si dovrebbe usare il gelo secco su frutti succosi, precoci, freschi (appena raccolti).
6. Per gustare in seguito il gusto delle fragole, è importante scongelarlo correttamente.Se possibile, eseguire le manipolazioni in modo naturale, non utilizzare un forno a microonde. Invia la frutta congelata al ripiano inferiore del frigorifero, aspetta per lo scongelamento.

Metodo numero 1. Gelato intero alla fragola

1. Per iniziare, lavare le bacche, spostarle su un asciugamano, attendere 1 ora finché il liquido non è completamente scarico. Nei casi in cui le fragole provengono da un orto, saltare questo passaggio.
2. Il congelamento sarà effettuato in sacchetti, ma le bacche non dovrebbero essere incollate. Metti la busta di plastica sul tagliere (puoi avvolgerla con pellicola alimentare), metti le bacche a breve distanza l'una dall'altra.
3. Prova a mettere le fragole in fila per congelare uniformemente. Se possibile, ordina il frutto posizionandolo da grande a grande e viceversa.
4. Manda un tagliere con le fragole steso nel congelatore, lascia per 1 ora. Dopo il tempo assegnato, rimuovere la busta dal cartone in modo che i frutti si trovino all'interno.
5. Spargere le bacche in tutta la cavità del pacchetto per risparmiare spazio nella camera. Legare, mettere il prodotto nel congelatore. Allo stesso modo, congelare la seconda e le successive porzioni.

Metodo numero 2.Fragole frantumate congelate

1. Molte casalinghe preferiscono congelare le fragole sotto forma di purè di patate. Dopo lo scongelamento, la composizione può essere aggiunta a composta di frutta, dessert, salse, ecc. Sulla base dei frutti frantumati, il milkshake preferito di tutti è preparato, quindi ha senso considerare la tecnologia in modo più dettagliato.
2. La particolarità della procedura è che le bacche sono macinate con zucchero, quindi il purè di patate risulta essere dolce. Per iniziare, lavare la frutta e lasciarla asciugare su un asciugamano.
3. Dopo di che, metti le bacche nella ciotola del frullatore, aggiungi miele o zucchero a piacere, macina la composizione. Preparare contenitori per alimenti, versarvi sopra le purea di fragole, inviarli nel congelatore.
4. Non è necessario cucinare fragole con dolcificanti, alcuni preferiscono tritarli e congelarli senza aggiungere zucchero / miele. Tutto dipende dalle preferenze personali. Se possibile, scegli un contenitore del genere adatto solo a una porzione.

Metodo numero 3. Gelato alla fragola con zucchero

1. La preparazione del frutto è simile ai precedenti metodi di congelamento. Risciacquare e asciugare le bacche, prendere i contenitori di plastica. Il volume non è importante, i frutti saranno piegati in una forma solida.
2. Avvolgere un piatto o un tagliere con pellicola trasparente e posizionare le fragole sulla superficie preparata. Invia il congelatore per 45-60 minuti, in questo momento, sciacqua e asciuga i contenitori.
3. Dopo il congelamento, togliere la frutta, metterli in un contenitore, alternando con lo zucchero. L'importo dipende dalle preferenze personali. Al completamento di tutte le manipolazioni, inviare le fragole nel congelatore.

Metodo numero 4. Fragole congelanti allo sciroppo

1. Una delle opzioni più comuni per congelare le fragole è la combinazione di frutta con sciroppo di zucchero. Le bacche sono piene di liquido, quindi inviate alla camera.
2. Per iniziare, prepara il frutto. Lavare ogni fragola, quindi adagiarla su un asciugamano di cotone. Lasciare per 1,5-2 ore fino a quando l'umidità è completamente andata.
3. A questo punto, inizia a cucinare lo sciroppo. Raccogliere i contenitori resistenti al calore (ad esempio, una casseruola), versare 850 ml. acqua filtrata Porta il liquido alle prime bolle, riduci la potenza al minimo.
4. Cospargere di 275 gr. zucchero (preferibilmente di canna) o miele denso, mescolare. Aggiungere 30 ml. succo di limone (o 3 gr.acido). Tomite la massa fino a quando i grani non sono completamente dissolti.
5. Mettere le bacche in un contenitore, versare le fragole con lo sciroppo raffreddato a temperatura ambiente. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo foro. Congelare per 10 ore, quindi tappare bene e conservare nel congelatore.

Metodo numero 5. Congelamento delle fragole in bricchette di ghiaccio

1. L'opzione di congelare bacche è adatta per le persone che stanno pianificando di organizzare una festa incendiaria (i cubetti di ghiaccio vengono aggiunti a cocktail alcolici o analcolici).
2. Il prodotto finale assomiglia a questo: vedi le fragole avvolte nel ghiaccio e la forma è un quadrato o un rettangolo (a seconda delle celle di ghiaccio).
3. Far bollire sciroppo da 600 ml. acqua purificata e 450 grammi. zucchero (350 gr può essere sostituito con miele). Dovresti ottenere un sacco di colore al caramello, moderatamente denso.
4. Dopodiché, prepara un modulo per il ghiaccio con grandi cellule. Alcune casalinghe usano un portauovo in plastica, nel qual caso il ghiaccio si trasformerà nella forma di un emisfero.
5. Metti una fragola lavata e asciugata in ogni compartimento, versa lo sciroppo. Riempi allo stesso modo l'intero stampo. Invia il contenuto al congelatore.

Prendi in considerazione le opzioni per congelare fragole intere o tagliate. Preparare le bacche con sciroppo di zucchero o miele, imballare i frutti in stampi di ghiaccio. Preparare frullati, torte, frappè, utilizzare la preparazione come piatto indipendente.

Video: come congelare le fragole