Come conservare le mele secche a casa

In un anno particolarmente ricco di mele, molti residenti estivi e giardinieri non sanno letteralmente cosa fare con così tanto raccolto. E le marmellate di composta-marmellata sembrano essere chiuse per l'inverno, e il melo continua a portare nuovi frutti - gustosi e sani. Puoi salvare le mele, devi solo asciugarle. Con una corretta conservazione, possono essere salvati quasi fino alla prossima raccolta. Le mele secche non sono solo gustose, ma anche utili, perché l'essiccazione consente di risparmiare tutte le vitamine e il glucosio. Il consumo costante di mele in qualsiasi forma contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo, migliora la visione, stabilizza la pressione sanguigna, favorisce lo sviluppo della memoria e del cervello.

Come seccare le mele per la conservazione a lungo termine

Di solito, i frutti essiccati, malconcio e vermifugo sono utilizzati per l'essiccazione, mentre il tutto può essere conservato completamente. Quando pulisci le mele da parti danneggiate e wormhole, devi stare molto attento.Non lasciare che le parti viziate delle mele si asciughino, altrimenti un wormhole può rovinare tutte le mele essiccate.

1. Le mele devono essere lavate e tagliate a metà. Rimuovere il nucleo e tutte le aree danneggiate. Sbuccia la pelle non è necessaria - contiene una quantità maggiore di sostanze nutritive.
2. Le mele si scuriscono nel processo di taglio e per evitare che ciò accada, devono essere conservate in una soluzione di sale debole. Inoltre, protegge il frutto tritato dalla sedimentazione di moscerini, api e mosche. Se ciò non avviene, le mele non verranno conservate a lungo: gli insetti porteranno qualche infezione al frutto pulito e le fette secche inizieranno a coprirsi di muffa e marciume. Aggiungere un paio di cucchiai di sale in acqua tiepida e immergere le mele nella composizione cotta per 10 minuti.
3. Le mele inzuppate possono essere essiccate "perline". Per fare questo, prendi un ago grosso e un filo abbastanza spesso. Inizia a legare i pezzi di mele su un filo, perforandoli con un ago. Per mantenere bene le mele, è necessario stringerle in modo che l'ago penetri al centro della buccia della mela. È più denso della carne, e sarà meglio tenere una fetta su una corda.
4. Dopo che tutti i frutti sono infilati, le "perle" fatte dovrebbero essere appese in un luogo ben ventilato. Meglio appendere le mele sul balcone, all'aperto.Le mele saranno completamente asciutte quando diventano quasi solide, non emetteranno liquido quando vengono pressate. Tuttavia, questo metodo di asciugatura è adatto solo nel caso in cui il tempo piovoso non è previsto nel prossimo futuro.
5. Puoi asciugare le mele in un essiccatoio speciale per frutta e verdura. Se non si dispone di un'unità del genere, è possibile asciugare rapidamente le mele in un forno convenzionale su una griglia fine. Mettere i lobuli a fette sulla griglia in modo che le mele si trovino in uno strato, non toccare, quindi impostare la temperatura minima di riscaldamento. Di solito a 80-100 gradi, le mele vengono essiccate per diverse ore. Poi hanno bisogno di prenderli e lasciarli raffreddare.
6. Non correre a raccogliere le mele secche in contenitori, contenitori e borse. Abbiamo bisogno di una grande superficie, dove le mele secche possano "raggiungere". Metti un asciugamano pulito, un panno di cotone o un tovagliolo sul tavolo e svuota le fette. Le mele dovrebbero essere in un luogo ventilato, ma non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta. Girare e agitare periodicamente le mele secche.

Tenere le mele sulla superficie aperta bisogno di un paio di giorni. E solo dopo che la frutta secca può essere inviata al deposito.

Cosa conservare le mele secche

Il contenitore per conservare le mele deve essere traspirante in modo che il frutto non marcisca e marcisca. Inoltre, la circolazione dell'aria consente al frutto di asciugarsi completamente. Ma non vale la pena riporre le mele in ceste con grandi fori. Possono strisciare tra topi e altri roditori, che non sono nemmeno contrari a mangiare le tue scorte.

È meglio conservare mele essiccate in sacchetti di tela, cesti speciali per frutta e verdura, un vaso di vetro con fori nel coperchio. È molto buono conservare le mele in scatole di cartone. Scegli scatole per alimenti - cioccolatini, biscotti, ecc. In nessun caso non è necessario portare la scatola da elettrodomestici o materiali da costruzione. L'odore specifico viene assorbito dal frutto e sarà impossibile eliminarlo.

Dove conservare le mele essiccate

Le mele devono essere conservate in un luogo ben ventilato, buio e fresco. Se si dispone di un balcone vetrato, questo è il posto perfetto per conservare la frutta secca. Non è possibile conservare gli stock sul balcone aperto: l'elevata umidità rovinerà il prodotto. Le mele possono essere conservate in frigorifero, ma in questo caso devono essere raccolte più spesso e ventilate.Non dovrebbero esserci oggetti o prodotti dall'odore acuto nei pressi del sito di stoccaggio (ad esempio prodotti per la pulizia o spezie). Le mele assorbono perfettamente gli odori estranei, spesso è impossibile mangiarle dopo. Le mele possono essere conservate in entresol, negli armadi, nei magazzini o semplicemente sui ripiani superiori dei cassetti della cucina.

Come e quanto conservare le mele secche

Se vuoi conservare il frutto per un lungo periodo, devi vederlo costantemente. Questo può essere fatto ogni poche settimane. Il fatto è che la tempestiva risposta a un paio di fette rovinate consente di salvare il resto del magazzino strategico di frutta secca. Inoltre, la rotazione costante non consente alle fette di mela di essere stantie.

Se noti che le mele sono umide, sono diventate morbide o bagnate - non importa, devono essere nuovamente asciugate nel forno. Se i lobuli diventano spaccati o anche leggermente ammuffiti, possono anche essere riabilitati. In questo caso, sciacquare ogni fetta sotto l'acqua corrente e asciugare nuovamente le mele nel forno. Ma è necessario asciugare per un tempo molto lungo per eliminare l'umidità in eccesso. Tenere la porta del forno aperta in modo che il vapore si eroda.Il calore non solo asciugherà le mele, ma ucciderà anche le spore della muffa. Se c'è molta muffa, è meglio buttare fuori tali mele, è improbabile che li salvi.

A volte capita che gli insetti - insetti, insetti e ragni - infestino in un contenitore con mele secche. Sbarazzati dei parassiti e le loro larve aiuteranno la caduta di temperatura. Riscaldare le mele nel forno o tenerle nel congelatore e gli insetti moriranno.

Le mele secche possono essere conservate per un tempo molto lungo, fino a diversi anni. Tuttavia, è meglio usare frutta secca fino al prossimo raccolto, quindi preparare una nuova serie di prelibatezze salutari.

Cosa cucinare dalle mele essiccate

Le mele secche hanno un ottimo effetto sul corpo. In inverno, è un magazzino di vitamine in grado di sostenere l'immunità e proteggere dai raffreddori. Le mele secche possono essere versate in un vaso sul tavolino da caffè - non sono vecchie per molto tempo. Ma di loro puoi cucinare e altri pasti completi.

1. L'uso più comune delle mele essiccate è la cottura composta. Infatti, i vari tipi di frutta secca conferiscono alla bevanda un aroma fruttato, un gusto ricco e una dolcezza speciale.Aggiungi un po 'di uvetta alle mele e una manciata di ciliegie congelate per il colore e prendi un delizioso drink estivo all'uscita.
2. Una fetta di mela essiccata può essere gettata nel bollitore durante la preparazione del tè. Questo darà alla bevanda un sapore e un aroma saporito.
3. Se le mele essiccate vengono tagliate e stufate nel burro con una piccola quantità di acqua e zucchero, si ottiene un ripieno incredibile per i pancake.
4. Arrotolare le fette di mela essiccate e immerse in acqua con un tritacarne e aggiungere alla massa un po 'di scorza di limone, cannella e zucchero. La miscela può essere mangiata come marmellata o utilizzata come ripieno per la torta.
5. Aggiungi un paio di fette di mela essiccata al calderone dove fai bollire la carne o il pollame. La carne acquista un gusto delicato e un aroma appetitoso.
6. Preparare la seguente miscela, che non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente utile. Schiaccia mele, aggiungi noci, uvetta e miele. La miscela risultante dovrebbe essere arrotolata in piccole palline e cosparsa di scaglie di cocco. Queste caramelle naturali e attraenti faranno sicuramente piacere a tuo figlio. Non solo rafforzano il sistema immunitario, ma aumentano anche perfettamente l'emoglobina.

In inverno, quando le mele fresche iniziano ad aumentare di prezzo, le fette di mela essiccate sono una vera salvezza per molte casalinghe. Possono essere mangiati come marmellate o aggiunti a molti piatti.

È stato scientificamente provato che l'essiccazione è il modo più utile, ottimale e naturale per conservare le vitamine nelle mele. Mele secche, fai scorta, conserva i frutti secchi in modo corretto e nella tua cucina ci sarà sempre qualcosa che accontentare la famiglia!

Video: come conservare gli alimenti secchi