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Med. Così diverso e sempre utile. Delicatezza aromatica, un magazzino di vitamine ed enzimi. Dovrebbe essere in ogni casa tutto il tempo. Ma non tutti sanno come conservare il miele a casa. Per godere di un prodotto piacevole e utile il più a lungo possibile, è necessario seguire alcune raccomandazioni.
Condizioni ottimali
Prima di mettere in ordine il contenitore con una delicatezza utile per lo stoccaggio, è necessario decidere dove esattamente è stato deciso di metterlo. Ad esempio, la luce solare è dannosa per il miele. È riscaldato e a temperature superiori a + 40 ° C si trasforma in una miscela di carboidrati. Cioè, diventa solo una fragrante dolcezza senza sostanze preziose. Pertanto, la prima regola: l'oscurità è obbligatoria.
La seconda regola: la temperatura di conservazione del miele va da +1 a + 20 ° С. Cade più in basso - si congela, sale più in alto - si ottiene una scissione di enzimi.
Consiglio.L'ambra dolce deve essere conservata alla stessa temperatura. Hanno scelto un posto, anche se si trova lì.
Regola tre: l'umidità dell'aria ambientale - non più del 60-65%. La cantina è umida, anche il frigo. Il miele - una sostanza molto igroscopica, assorbe notevolmente l'umidità dall'ambiente. Dopo di ciò, inizia a seccarsi, a vagare, a deteriorarsi.
La quarta condizione: nessuna sostanza fortemente olfattiva nelle vicinanze. Qualsiasi odore, piacevole o meno, il miele prende il sopravvento abbastanza velocemente. Sarà sgradevole, prendere un barattolo per provare con panini e tè, dolcezza con l'aroma di salsiccia o aglio.
Consiglio. Il posto ideale dove conservare il miele a casa è l'armadio in cui si trovano i generi alimentari. I cereali non hanno aroma pronunciato, è scuro, secco e fresco lì.
Cosa conservare miele
La migliore capacità è un barile di legno di rocce non resinose. Ad esempio, betulla, acero, cenere, calce. Solo non quercia. La delicatezza diventerà presto nera e diventerà aspra. Se è possibile trattare la superficie della canna con cera d'api dall'interno - è generalmente eccellente! A volte una certa quantità di propoli viene aggiunta alla cera,quindi trattato con questa miscela di canna. Questo crea un ulteriore film protettivo e protegge il contenuto dai processi ossidativi nocivi.
La corteccia di betulla è ideale anche per conservare il miele. Betulla, naturale, senza impurità chimiche. Cosa potrebbe essere più conveniente?
È vero, avere una tale capacità non è sempre possibile.
Una buona opzione può essere una pentola di terracotta o ceramica. Vale la pena ricordare Winnie the Pooh, e sapeva qualcosa sul miele! L'argilla può essere smaltata o non patinata. Chiudere la pentola fatta di carta oleata. Bello, originale, confortevole.
L'unico inconveniente è che i vasi di grandi dimensioni sono raramente trovati, quindi gli amanti del lungo bere del tè invernale dovranno fare scorta con loro in grandi quantità, o cercare qualcosa di più adatto.
Barattolo di vetro Un'ottima alternativa ai keg. Non ha odore, si chiude facilmente, non lascia passare l'umidità. Alcuni vantaggi Inoltre, trovare la giusta quantità non è difficile.
Consiglio. Un barattolo di miele assolutamente opaco, decorato con un saccheggio con uno spettacolare distintivo sul coperchio, può diventare un pezzo originale di arredamento.Naturalmente, un tale highlight non può essere posto alla luce diretta del sole.
Ci sono vasche in cui non è assolutamente consigliabile lasciare il miele:
- utensili di ferro
- fusti di legno tenero
- piatti di rame
- contenitori di zinco
Con questi materiali, il nettare dolce inizia molto rapidamente a interagire, quindi si ossida. Un tale prodotto non ha alcun beneficio e in casi particolarmente avanzati può causare avvelenamento grave.
Consiglio. Non puoi prendere il miele da una grande lattina con un cucchiaio di ferro. Puoi usare l'acciaio inossidabile. Ed è meglio imporsi in un vaso o su un piattino con un cucchiaio di legno o un ciondolo speciale. Forse non molto conveniente, ma qual è l'entourage! Inoltre, si riduce il rischio che l'intera nave di grandi dimensioni si deteriori.
Cos'altro è consigliato per mantenere il miele?
- piatti nichelati
- bicchieri di carta cerata
- contenitori smaltati
- lattine o boccette di latte
- lattine di acciaio inossidabile
- piatti di lamina di cibo
- contenitori di latta per alimenti
In uno di questi materiali, puoi conservare il miele in sicurezza per un periodo piuttosto lungo. Fornito chiusura ermetica del coperchio e condizioni di temperatura.
Consiglio.Nella nostra epoca di alta tecnologia, la plastica alimentare è molto popolare. Bene, il miele è immagazzinato abbastanza bene in esso. Basta non tenerlo in tali contenitori per più di 10-12 mesi. Dopotutto, il miele è una sostanza biologicamente attiva, quindi inizia a estrarre le impurità chimiche dalla plastica.
È possibile tenere il miele in frigo
Certo che puoi Si presume che un semplice frigorifero non è buono. Hai solo bisogno dell'unità che ha la funzione "ma gelo", cioè raffreddamento a secco ed evaporazione dell'umidità in eccesso. Che assurdità!
Penseresti che in un normale frigorifero l'acqua sgorga direttamente da tutte le fessure! Bene, ci sarà un po 'di condensa sui muri. È facilmente rimosso dallo straccio più comune. Qual è il problema?
Se è il contenuto di acqua alta nell'aria che si preoccupa, cosa ti impedisce di chiudere il vasetto di miele strettamente? Tappato con un coperchio di ferro, è magnificamente conservato in qualsiasi frigorifero fino a 2 anni. Inoltre, le condizioni sono adatte. È scuro e la temperatura standard è + 4-6 ° C.
Consiglio. La copertura sigillata protegge l'ambra dolce dai sapori stranieri. E sono sempre nel frigo.
Regole di conservazione del miele nei favi
A volte, diventerai il proprietario di un prodotto così prezioso come il miele nei favi. Immediatamente è improbabile che l'intera piastra utilizzata nel cibo abbia successo. Anche una cornice speciale per il trasporto non è nelle vicinanze. Cosa fare?
Per prima cosa devi tagliare con cura un pezzettino dal nido d'ape, metterlo con cura su un piattino, mettere un samovar (in casi estremi, una teiera). Versare in un bicchiere di tè profumato, prendere delicatamente un pezzo di favo e assaggiare questo meraviglioso dono della natura.
Bene, dopo aver ricevuto la tua porzione di felicità, devi occuparti delle cellule rimanenti. Se non vengono stappati, il miele all'interno viene conservato notevolmente per 10-12 mesi senza cristallizzazione. La domanda è cosa? Dove mettere le cellule stesse. I frame sono raramente piccoli e devi in qualche modo adattarli per salvarli.
È proprio così che spingo il favo nell'armadio: l'idea è completamente sfortunata. Anche la banca non è salita. Ma la cera è splendidamente tagliata con un normale coltello da tavola! Tagliare con cura il nido d'ape in pezzi di dimensioni tali da poter facilmente passare nel collo di un contenitore adatto. Ad esempio, una lattina di 3 litri.
Il miele versato può essere raccolto e usato presto. Dove - dice la fantasia. Cuocere, bere, basta mangiarlo.
I pezzi risultanti di favi hanno sigillato coperchi sigillati. Lasciare per la conservazione nelle stesse condizioni del miele normale.
Consiglio. Al fine di proteggere al massimo il miele nei favi dall'ossidazione, vengono tagliati con un coltello di plastica o di osso. Se non ne hai uno a portata di mano, puoi provare a spezzare il favo con una normale spatola da cucina. In legno, il silicone è troppo morbido.
Errori comuni
Alcune fonti affermano che il miele naturale dovrebbe cristallizzare certamente entro la fine di settembre. Dì, se a novembre è liquido, allora è un falso. Le persone che non sanno leggere questo tipo di consigli, guardano i loro cestini, e correranno per una resa dei conti con il venditore. E tutto quello che devi sapere che tipo di miele hai comprato. La castagna, l'acacia o il vero lime non si cristallizzano per 2 anni. Qualsiasi altro naturale, se accuratamente filtrato, rimane liquido fino a febbraio-marzo.
Per molto tempo, il prodotto rimane alto nel fruttosio. Ad esempio, padevy. Ma il miele con un'aumentata percentuale di glucosio inizia a cristallizzare a metà ottobre. Ma l'ispessimento non peggiora.
Per quanto riguarda la cristallizzazione. I punti del suo inizio sono grani di polline, particelle di propoli o cera. Pertanto, una filtrazione accurata e accurata consente al miele di rimanere liquido a lungo. Solo ora raramente tra gli apicoltori filtra così delicatamente l'ambra dolce. Ed è necessario? Dopo tutto, ciò che è liquido, ciò che è "candito", il miele non perde il suo valore e il valore nutrizionale se correttamente conservato.
Un altro consiglio "prezioso": non conservare il miele accanto a sostanze fortemente profumate: cherosene, solvente, pittura. Bene, chi è sano di mente potrebbe venire con l'idea di mettere un barattolo di miele accanto a questi vicini? Le persone normali non conserveranno mai cibo mescolato con sintetico e simili. O il miele posto sullo scaffale nel garage? Accanto alla benzina?
Eppure. Scrivono che a -20 ° C il miele cristallizza in 3 giorni. Che tipo di assurdità? Si congela! Come qualsiasi sostanza ad una temperatura inferiore a 0 ° C, contenente acqua. Si blocca. Dopo lo scongelamento, diventerà nuovamente liquido, ma verrà conservato meno. Se hai davvero bisogno di prendere il miele ghiacciato, prendi un pezzo e lascia che il resto sia nel congelatore.
È assolutamente naturale che tutti i piatti per lo stoccaggio del miele siano completamente puliti e asciutti.È impossibile aggiungere gli avanzi dell'anno scorso alla dolce ambra del nuovo raccolto, l'intera massa può iniziare a fermentare. È un prodotto troppo prezioso per trattarlo in modo così casuale.
Ci sono prove che il miele è stato trovato durante gli scavi. Giaceva per secoli e perfettamente conservato. Esternamente, la coerenza è del tutto possibile. Qui ci sono solo i vantaggi di un tale prodotto in dubbio. Eppure, è una sostanza biologicamente attiva. Può essere conservato per decenni, ma perché? In caso di guerra nucleare, se solo. Non sarebbe più vantaggioso comprare una fresca prelibatezza del nuovo raccolto ogni anno? Per saperlo con certezza - oltre ai dolci, hai anche il vantaggio.
A proposito, sui vantaggi. Il miele appena espulso in grandi quantità può causare gravi disturbi allo stomaco o persino allergie. La regola di "un po 'a poco a poco" non è stata cancellata. Una grande quantità è più di 5 cucchiai in una sola volta. Winnie the Pooh, questo oggetto non può leggere.
C'è un'opinione che il prodotto più utile sia appena assemblato. Questo è un errore grossolano. La gente dimentica che la fermentazione continua per altri 6 mesi dopo il pascolo nel miele, "matura". Per esempioi monaci di alcuni monasteri preferiscono la delicatezza stagionata al fresco.
Se non ci fosse spazio libero nell'armadio o nel frigorifero, sarà necessario rimuovere il miele per la conservazione in cantina. Assicurati solo di chiudere il coperchio con un sottile strato di cera fusa, in modo da eliminare completamente l'umidità o gli odori dall'ingresso. Il vetro è adatto, il metallo sarà fuori luogo qui. In cantina, alta umidità, e i metalli sono ossidati, quindi dare al miele un odore sgradevole e sapore. Forse è meglio premere i cereali e metterli sullo scaffale?
Il coperchio di plastica può essere usato, ma non fornisce una tale tenuta come lo stagno. Sì, il termine risparmio con un tale coperchio è solo di 10 mesi.
È un errore supporre che il prodotto in pettine sia più utile che in una banca. E quale posto è più utile? Qualcuno degli indicatori cambia chimicamente? No. Il miele in un barile perde vitamine o enzimi? No. Tutti i benefici dei favi sono solo di due tipi: psicologico e veloce. Il primo ti permette di prendere parte a qualcosa di magico, solenne. Ancora, a nido d'ape, non è come un cucchiaio! Il secondo è banale, come una rapa al vapore: per un raffreddore o un mal di gola è meglio masticare un favo che mangiare una sostanza liquida.L'effetto avvolgente sul mal di gola sarà lento ed efficace.
C'è un equivoco: "Il negozio non è esattamente ingannato, tutto è certificato. Hai solo bisogno di comprare il miele lì. "È anche un'assurdità. Può ingannare ovunque. Sia i commercianti privati che i fornitori di negozi hanno da tempo imparato a falsificare tutti i tipi di prodotti meravigliosi. È necessario acquistarlo quando possibile dai venditori raccomandati. Come dice il proverbio: se non ci provi, non lo sai. Se tra i conoscenti non esiste un apicoltore esperto, resta solo da sperare che il negozio sia naturale e non diluito nel mercato.
Riassumendo, possiamo dire: ora sappiamo esattamente come conservare il miele a casa. In un barattolo di vetro sul ripiano dell'armadio con i cereali.
Video: come conservare il miele
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