Come conservare il mais a casa

Il mais è considerato una prelibatezza universale. Alcune casalinghe preferiscono arrotolare i grani in barattoli, quindi aggiungerli alle insalate. Altri, al contrario, mangiano pannocchie in forma bollita. A seconda della forma di utilizzo, variano anche i metodi di archiviazione. Esistono modi basilari per preservare le proprietà utili del prodotto. Consideriamo ciascuno di essi in modo più dettagliato, evidenziamo gli aspetti principali, diamo consigli pratici.

Qualità utili di mais

Il mais è un prodotto unico. Apprezza i suoi pochi carboidrati, in modo che alcune casalinghe sostituiscano il suo pane.

1. Il mais fresco è famoso per una quantità eccessiva di enzimi benefici, minerali e vitamine. A causa del contenuto di acidi grassi, è spesso usato come prodotto che previene il cancro.
2. Cereali di questo tipo hanno un buon effetto sul metabolismo, riducono il rischio di formazione di placca di colesterolo e normalizzano lo sfondo psico-emotivo.
3. Il mais migliora l'attività del muscolo cardiaco, il sistema vascolare, guarisce l'epidermide e i capelli. Anche l'olio di mais è considerato utile, ha un effetto benefico sui reni e sul fegato.
4. Anche le fibre che circondano la testa sono apprezzate. Un'infusione basata su di essi è utile per i diabetici e le ragazze con sollevamento pesi. Inoltre, il decotto ha proprietà diuretiche, migliorando così l'attività dei dotti biliari.

Conservazione di cereali e pannocchie

1. Lo stoccaggio del mais a casa non è particolarmente difficile. Preparare il raccolto per l'inverno, iniziare la raccolta verso la metà di ottobre, quando il frutto non è ancora congelato. Scegli le varietà tardive per la conservazione.
2. Dopo la raccolta vengono allontanati mais, foglie e fili (stigma, fibre, peli). Nel caso in cui lo stoccaggio avvenga in forma secca, è necessario rimuovere solo le foglie secche. I campioni, che si trovano sotto, non devono essere toccati.
3. Sospendi le teste per asciugarle legandole insieme in un luogo asciutto e buio.Puoi anche asciugare e separare i grani. Se si prevede di conservare il mais in grani, il livello ottimale di umidità è considerato nell'intervallo 12-14% e per i pannocchie non più del 17%.
4. Tali indicatori di umidità possono essere raggiunti in soffitta, armadio o in ambienti caldi come una dispensa. In inverno, cerca di conservare il grano in scatole di cartone, sacchetti di tessuto o contenitori di plastica. La cosa principale è assicurarsi che la stanza fosse asciutta.
5. Salva questo ortaggio nella sua forma originale per un lungo periodo non ci riuscirai. Sbucciare le foglie, togliere le pannocchie e metterle in sacchetti ermeticamente chiusi. Quindi il mais manterrà le sue proprietà e il sapore da diversi giorni a due settimane. La durata di conservazione dipende dalla varietà, le più dolci sono le più lunghe. Poi i cavoli cominciano a corrugare la fronte.
6. Per aumentare la durata della conservazione del mais, dovrebbe essere conservato in grani e non sulla pannocchia. Trattare i grani in anticipo, tenendo le teste di cavolo per 20-25 minuti in acqua di fusione. A 1 l. liquido rappresentato per 25 ml. succo di limone e 10 gr. sale. Quindi separare i semi, asciugarli e confezionarli in confezioni. Pertanto, la durata di conservazione sarà fino a tre settimane.

Deposito di mais bollito

Preparazione per lo stoccaggio. Prima di iniziare a fare i bagagli, è importante passare la fase preparatoria. Una tale mossa aiuterà a mantenere il prodotto per tutto l'inverno.

1. Scegli le pannocchie più mature e intatte, mettile in una pentola con abbastanza spazio, copri con acqua filtrata, coprendo tutto il frutto. Per la conservazione a lungo termine, salare la soluzione durante il processo di stufatura.
2. Il tempo di preparazione delle pannocchie dipenderà dalla maturazione del frutto. Gli esemplari maturi vengono bolliti per un massimo di tre ore, mentre il mais giovane diventa morbido in 40 minuti.
3. Quando le verdure sono cotte, determinanti su come le conserverai: sotto forma di teste o cereali, refrigerati o congelati. Considera diverse opzioni.

Film alimentare. Questo metodo è considerato il più semplice e affidabile. Avvolgere le verdure con pellicola trasparente, pre-raffreddato e asciugato. Quindi metti il ​​mais in frigo, quindi durerà fino a 4 giorni. Un'alternativa all'involucro di plastica può essere ordinaria sacchetti di plastica.

Il contenitore per il microonde. Prendi la soluzione, in cui è stato fatto bollire il mais e versa l'intero contenuto della padella nel contenitore del microonde (contenitore per scaldare gli alimenti nel microonde).Quindi refrigerare le pannocchie appena cotte nella soluzione, in modo che il mais rimanga dolce e succoso per circa tre giorni.

Freezer. Immergere il frutto sbucciato prima in acqua fredda, poi in caldo, asciutto e avvolgere in polietilene (il film alimentare farà). Posizionare ogni orecchio nel congelatore. In questo modo, il mais rimarrà per tutto l'inverno. Prima dell'uso, lasciare scongelare il prodotto in condizioni naturali (temperatura ambiente) o metterlo in sacchi e spedirlo sotto l'acqua fredda.

Il frigorifero La maggior parte della granella di mais invernale può essere conservata in frigorifero. Per conservare correttamente, lavare i cavoli, inviarli a una grande casseruola. Riempire con acqua bollente, cuocere a fuoco medio per circa un quarto d'ora. Pre-sterilizzare contenitori e coperchi di vetro. Riempi i contenitori di grani, ritirandoli dai bordi di 1,5-2 cm. Riempi con una soluzione salina (circa 20 grammi di sale per 1 litro di acqua), sigilla il tappo con forza, mandalo al ripiano intermedio del frigorifero (lontano dalle pareti). Non conservare per più di 3 mesi, aggiungendo periodicamente soluzione di sale fresco ai vasetti.

Deposito di mais in scatola

1. Il modo più semplice per conservare il mais è la conservazione. Per fare questo, prendi i tuoi condimenti preferiti (l'opzione migliore è considerata "provenienza") e teste di cavolo fresche.
2. Versare l'acqua in una casseruola, far apparire le prime bolle, quindi aggiungere 20-40 grammi per 1 litro d'acqua. zucchero (preferibilmente di canna) e sale marino fine, far bollire il liquido risultante per 5-7 minuti.
3. Versare il grano nel contenitore pre-sterilizzato, versare il mais con la salamoia e aggiungere le spezie a piacere. Tappare con cura e conservare in un luogo fresco senza accesso alla luce diretta del sole. Quando si osservano le condizioni di conservazione, il tempo di esposizione raggiunge i tre anni a scapito dei contenitori di vetro.
4. Se non è possibile utilizzare questi tipi di utensili, armatevi di contenitori fatti di plastica densa. Manda il mais dentro, copri con la soluzione raffreddata, mettilo in frigorifero. Il tempo di conservazione è di 1 mese.

Deposito di mais essiccato

1. Con tali manipolazioni, il prodotto può essere conservato per tutto l'inverno in forma secca. Raccogli le varietà tardive di mais dopo che sono completamente mature.
2. Per asciugare il mais, selezionare le pannocchie intatte e rimuovere parte delle foglie da un lato, aprendo in tal modo i grani. Per quanto riguarda gli stimmi, non è necessario rimuoverli completamente. Rimuovi solo quelli che sono facilmente separati.
3. Appendi i cavoli a coppie in soffitta, se lo spazio lo consente. Per fare questo, utilizzare una corda sintetica o avvolgere i cereali in una rete alimentare molto sottile (è possibile sostituire la calza).
4. Lasciare i cavoli in un luogo con una buona circolazione d'aria. Assicurarsi che le condizioni di temperatura e umidità non superino i limiti consentiti. Quando fa freddo, prendi il mais e cucinalo.
5. Un'alternativa alla conservazione di pannocchie su una corda è un contenitore per alimenti. Separare i chicchi secchi dalle teste, lasciarli per un giorno, in modo che la composizione sia completamente asciutta. Versare in un contenitore di plastica, avvolgere la garza sulla parte superiore, in modo da non bloccare l'accesso all'aria.
6. Alcune casalinghe preferiscono mantenere il mais essiccato nei sacchetti. Renderli facili, soprattutto, per preparare in anticipo garza o tessuto di cotone. Cuci i bordi insieme, lascia il buco in cima. Trasferisci i grani, legali saldamente e appendili in soffitta.

Se sei abituato a fare scorta di mais per il futuro, considera le opzioni di archiviazione più popolari. Conservare i semi con soluzione fisiologica, arrotolarli in barattoli di vetro. Considerare i metodi di esposizione in contenitori di plastica, sacchetti di plastica, su corde, in un congelatore o frigorifero. Prendi sul serio la preparazione del prodotto, raccogli le varietà tardive.

Video: come conservare il mais