Come far crescere i tartufi a casa

Da tempo i funghi sono mangiati dalla persona. Contengono più proteine ​​nella loro composizione che nei frutti di mare e nella carne. Un tipo di fungo è il tartufo. Il sorprendente esemplare ha un gusto speziato, a base di esso vengono preparati primi e secondi piatti, insalate, spuntini. Il tartufo è considerato una prelibatezza d'élite, solo pochi eletti lo coltivano in Russia. Oggi ci sono 2 tipi - bianco e nero. Queste varietà di funghi hanno la più alta politica dei prezzi in tutto il mondo, in base alla quale vengono preparati piatti da famosi chef americani, europei e asiatici.

A quali condizioni si coltiva il tartufo

Il tartufo è uno dei funghi più capricciosi. Per poter coltivare correttamente un prodotto, è necessario creare condizioni ottimali, tutto deve essere perfetto.

1. Uno dei fattori che influenzano il grado di crescita del tartufo è considerato una simbiosi degli alberi partner e del fungo (micorriza).Grazie alla collaborazione, il tartufo si nutre degli aminoacidi e dei carboidrati che riceve dal legno Con una cura insufficiente per i "partner" il fungo morirà a causa della mancanza di nutrienti.
2. Il micelio, a sua volta, fornisce agli alberi minerali, macronutrienti e fosforo, che è necessario per l'idratazione e lo sviluppo. Il fosforo viene assorbito molto più rapidamente dai funghi che dal suolo con le radici. Per questo motivo, l'obiettivo è piantare alberi e curarli ulteriormente.
3. La migliore simbiosi si ottiene come risultato del "passaggio" del tartufo con la quercia. Inoltre, il fungo si sente grande accanto a carpino, nocciole, castagne, tigli. In casi molto rari, la micorriza si ottiene associando tartufi con partner di conifere.

Qual è il clima migliore per il tartufo?

1. Le condizioni climatiche adatte sono considerate seconde nella lista degli aspetti importanti. Il tartufo cresce rapidamente e si sviluppa in regioni con meno precipitazioni e moderata secchezza. Naturalmente, le regioni meridionali della Russia sono considerate ottimali.
2. È necessario abbandonare immediatamente la coltivazione di questa varietà di funghi nella zona, che per la maggior parte del tempo sta attraversando il periodo invernale.Ci sono anche fluttuazioni tra giornate nuvolose (particolarmente piovose) e tempo soleggiato.
3. Nel nostro paese è possibile coltivare tartufi nella corsia centrale. Di regola, in queste regioni c'è un'estate piuttosto soleggiata, primavera piovosa e autunno mutevole (stagione di velluto). Tutti questi aspetti e la combinazione di zone climatiche influenzano favorevolmente la crescita del fungo.
4. In primavera, il tartufo trova un linguaggio comune con gli alberi, "partner", mangiando tutto ciò di cui hai bisogno. In estate, assimila gli elementi ottenuti a causa del clima caldo, e in autunno inizia la piena maturazione.

Quale terreno è adatto al tartufo

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta all'area, perché è il terreno che dà il tono all'intero processo.

1. Il più adatto è l'area che ha un livello di umidità del suolo di circa il 65-70%, non di più. Dovrebbe essere protetto dal vento freddo (particolarmente importante in inverno). Preferisci terreno pianeggiante, situato in una piccola pianura.
2. È importante che il territorio si trovi sopra il livello del mare a 500-600 metri, non di più. Se questa cifra è inferiore a 100 m.e sopra 1000 m, il fungo non entrerà nelle micorriza con i suoi partner. Di conseguenza, la coltivazione del tartufo sarà impossibile.

Tecnologia di coltivazione del tartufo

Il processo di crescita di un fungo cattivo può essere diviso in 2 punti. In primo luogo, è necessario scegliere un terreno favorevole alla crescita favorevole. In secondo luogo, sarà necessario coltivare gli embrioni fungini e quindi trapiantarli nel terreno preparato. Inoltre, nel processo di cura e fertilizzante, il tartufo matura, dovrai solo raccogliere.

Passo numero 1. Scegliere il terreno giusto

1. In primo luogo, selezionare un terreno adatto per piantare tartufi. Per eseguire correttamente la procedura, prelevare diversi campioni di terreno, quindi portarli in laboratorio per un'analisi approfondita.
2. Il sito preferito dovrebbe essere resistente all'erosione dell'acqua. Inoltre, il terreno dovrebbe essere moderatamente soleggiato e ventoso (rapporto 2: 1). Anche la fertilità del suolo è importante - circa 10-35 cm di profondità. Come accennato in precedenza, è necessario scegliere un'area piatta con un angolo non superiore a 15 gradi.
3. Inoltre, il terreno dovrebbe contenere calce, sostanza organica, in particolare calcio.Inoltre, il sito dovrebbe essere arricchito con azoto, gas di carbonio, minerali. Questi componenti contribuiscono alla simbiosi accelerata.
4. Un criterio importante è la quantità di alcali contenuti. Per controllare l'indicatore, configura la carta tornasole nel terreno. Se ottiene una tinta blu, allora il terreno è adatto per piantare tartufi. Altrimenti, prova a trovare un'altra opzione che soddisfi tutti i requisiti. Oppure puoi fertilizzare il sito, aumentando l'acidità.

Passo numero 2. Piantare "partner" (alberi)
Per creare una piantagione di tartufo, è necessario piantare alberi che arricchiranno i funghi con minerali utili.

1. È necessario scegliere le specie arboree tenendo conto delle peculiarità della regione in crescita. Preferisco nocciola e quercia, sono universali. In alcuni casi, vengono sostituiti da carpino, tiglio, castagno.
2. Piantare alberi in modo tale che 1 ettaro non contenga più di 500 copie. Non hai bisogno di fertilizzare il terreno, altrimenti provocheresti la morte di embrioni di tartufo. Inoltre, maneggia con attenzione le radici, l'intero processo dipende da loro.
3. Al momento dello sbarco, inumidire il pozzo con acqua in piccole quantità.Dopo di ciò, versa la piantina e l'embrione nel terreno, ben acqua. Radici di piante e tartufo a una profondità di 65-70 cm, in modo che il fungo sia protetto dagli effetti negativi dell'ambiente (vento, sole, pioggia, ecc.).
4. Coprire il terreno intorno alla piantina con rami, foglie di quercia cadute o erba secca (la paglia farà). A volontà è possibile proteggere gli alberi con polietilene, osservando un diametro di 75-80 cm attorno al tronco.
5. Presta attenzione agli alberi che crescono vicino ai "partner". Non ci dovrebbero essere salici, abeti rossi, pioppi, abeti. Queste razze uccidono embrioni e influenzano negativamente la crescita (se si verifica).
6. A circa 4-6 anni dopo la semina, l'area intorno agli alberi inizia a "diventare calva". La vegetazione muore, rimangono solo le erbacce. In questo caso, non è necessario fertilizzare la piantagione, tirare fuori l'erba, questo sarà sufficiente.
7. In primavera, non dimenticare di allentare il terreno intorno agli alberi in modo che il tartufo cresca in pieno. Allo stesso tempo, coprire il terreno con rami di abete o paglia in modo che non si asciughi dal calore.
8. Nei casi in cui le condizioni meteorologiche non hanno precipitazioni, annaffia il suolo da solo cadendo.Non trascurare l'irrigazione, altrimenti il ​​micelio morirà.

Passo numero 3. Cura per "partner"

1. Da ulteriore cura degli alberi, i "partner" dipendono dal fatto che un tartufo sopravviva o no. Le piantine devono essere protette dagli insetti e dagli animali dannosi e i rami devono essere tagliati periodicamente. Tali manipolazioni vengono eseguite per accelerare la simbiosi.
2. È importante considerare che è necessario tagliare sia i ramoscelli che il tronco. Attraverso questa procedura, i raggi del sole penetrano direttamente nel terreno, contribuendo al pieno sviluppo del tartufo. L'altezza degli alberi tagliati idealmente non supera il limite di 1 metro, ma allo stesso tempo le piante assomigliano a un cappuccio a forma di cono in una forma invertita.
3. Nei casi in cui il micelio si trova sotto alberi già coltivati, devono essere potati. Allo stesso tempo, nella stagione invernale, sarà necessario abbattere gli alberi in più in modo da non bloccare la penetrazione della luce solare nel terreno.

Passo n. 4 Collezione di tartufi

1. I primi funghi compaiono in settembre o ottobre, tuttavia, in modo che alla fine maturano, si consiglia di attendere altri 2-2,5 mesi. Per distinguere un tartufo maturo, basta annusarlo e apprezzare l'ombra.Il fungo dovrebbe essere nero, non rosso, con un aroma pronunciato.
2. Se si rispettano tutti i requisiti relativi alla cura e all'atterraggio, è possibile raccogliere i primi frutti, a partire da novembre e fino a marzo. Il tartufo bianco matura molto più velocemente.
3. Per raccogliere i funghi, hanno bisogno di scavare come un processo di scavare le patate alla dacia. Tuttavia, è necessario rimuovere il tartufo con cura, altrimenti si possono danneggiare le radici. È importante ricordare per sempre che solo i funghi che sono completamente (!) Maturati possono essere raccolti.
4. Raccoglitori di funghi esperti usano maiali o cani addestrati per raccogliere i tartufi. Di regola, gli animali trovano un fungo maturo, guidato dall'odore. Di solito, la raccolta avviene di notte, quando l'aroma del tartufo si esprime al massimo grado.
5. Se parliamo del volume del prodotto finito, è possibile utilizzare una piantagione di 1 ha per raccogliere circa 100 kg. tartufo. Se le condizioni sono soddisfatte nei minimi dettagli (l'analisi è stata completata, i "partner" e il terreno sono stati scelti in modo ottimale), il prodotto finale può raggiungere 120-130 kg. Dopo la raccolta, i funghi possono essere conservati sia in forma congelata che in forma secca.

Coltivare tartufi sul territorio della Russia è un processo piuttosto complicato e non sempre fattibile.Dovrai scegliere un terreno pianeggiante con un clima ottimale, quindi consegnare il terreno per l'analisi. Particolare attenzione è rivolta al sistema radicale degli alberi partner, poiché è a loro spese che il tartufo si nutre.

Video: come coltivare il tartufo ai funghi