Come cucinare la marmellata di zucca: 3 deliziose ricette

Come cucinare la marmellata di zucca? E non chiedere perché! Se fino ad ora, questo ... vegetale o bacca? Dal momento che il prodotto non ha avuto alcuna popolarità con te o la tua famiglia, allora possiamo tranquillamente dire che perdi molto.

Ricorda cosa può essere cucinato da una zucca? Porridge con pezzi o in tutta la frutta, cuocere in forno o friggere. È tutto Purtroppo. Tutti questi piatti hanno un sapore e un aroma specifici della polpa di zucca cruda. E impariamo a cucinare una zucca in modo che nessuno possa indovinare la sua presenza nel piatto! Né il sapore, l'aspetto, né il gusto aiuteranno i tuoi ospiti a determinare che tipo di cose interessanti mangiano. Incuriosito? È la stessa cosa

Imparare come fare la marmellata! Sì, sì, da una zucca. Basta non fukayu, ora scopri perché.

La marmellata di zucca non è molto diversa dagli spazi vuoti di altre bacche o frutti.Ma contiene la maggior parte delle vitamine, minerali e sostanze nutritive. Inoltre, aiuta a perdere peso, nonostante la presenza di zucchero.

Amiamo questa meravigliosa pianta e impariamo come usarla al massimo.

Come scegliere una zucca

Le sembrerebbe più facile - solo le rape. Sono venuto al mercato o alla mia trama privata, ho scelto la zucca più grande. Ha trascinato casa e ... guarito le spalle, perché si è rotto mentre la macchina è arrivata a casa. Si sdraiò sul pavimento accanto alla carrozza Zolushkin, lo tagliò con un'ascia, versò lo zucchero e cucinò.

In realtà, tutto non è così semplice. I frutti più grandi sono sempre i più saporiti. Questo peccato alimenta le varietà. Sono adatti solo per l'alimentazione del bestiame. Da un punto di vista umano, tali frutti non sono appetitosi nel gusto. Quindi la conclusione: una grande non è sempre buona. Quindi scegli una zucca matura che pesa non più di 3 kg, quindi indovinerai esattamente.

Le cultivar da tavola sono adatte per l'uso in cucina. Come distinguerli dai mangimi se non hai visto un pacchetto da sotto i semi? A proposito delle dimensioni già menzionate, rimangono la forma e il colore della carne. Oblunga, come una zucchina, o una forma simile alla chitarra del frutto parla sempre di un alto contenuto di zucchero e di un gusto incredibile.

Se non ci sono tali nel campo visivo e ci sono solo zucche sferiche, allora tutto è semplice. La polpa arancione, più piacevole la zucca sa di sapori e odori. Polpa giallo pallido o verde chiaro suggerisce che sarebbe meglio dare la vitamina ai bovini domestici.

Il colore della pelle o il suo spessore non ha importanza. In ogni caso, la zucca dovrà essere pulita. Da qui ci rivolgiamo senza problemi al tema della rimozione del "guscio".

Chi ha mai usato frutta matura in cucina, è rimasto impressionato dalla pelle. Spesso far fronte a un semplice coltello con il suo irreale. E se prendi le giovani zucche, che si spogliano quietamente sotto il pelapatate, non hanno ancora ottenuto la necessaria succosità e dolcezza. Il piacere della pulizia è completamente neutralizzato dalla delusione del gusto.

Preferirebbe dare sempre lo stesso frutto maturo. E come pulire rapidamente la zucca - c'è un segreto. Avrai bisogno di: un'accetta da cucina, un cucchiaio, un tagliere e un coltello affilato con una lama spessa per non piegarsi. Cosa fare:

1. Cucina accosta dolcemente, ma con un buon sforzo per tagliare la zucca a metà.
2. Un cucchiaio rimuovere accuratamente lo stivale con fibre e semi.Puoi farlo con la tua mano, ma un cucchiaio sarà meglio raschiare tutto l'interno.
3. Ancora una volta, tagliare le metà con un'accetta come vorrà, ma cerca di ottenere qualcosa di simile a strisce.
4. Metti una striscia sul tagliere sul bordo. Con una mano, reggi delicatamente il pezzo, il secondo lo trasportiamo rigorosamente da cima a fondo, separando la buccia dalla polpa. Non abbiamo visto o tagliato, ma semplicemente premuto forte.
5. Ci devono essere molti di questi movimenti. Un tempo per cancellare l'intera striscia è improbabile che abbia successo. Sì, non è necessario. Le sezioni sottili della pelle sono più facili da rimuovere.

Se fatto correttamente, sarà rumoroso. Il coltello, scivolando giù dallo sforzo, colpirà il tabellone. Non ti preoccupare, dovrebbe essere. Questa è l'opzione migliore. Se si tenta di eseguire movimenti di taglio o segatura, si viene torturati per estrarre la lama bloccata e quindi si cureranno i semi bagnati per un lungo periodo. A questo prezzo, non abbiamo bisogno di marmellata.

Consiglio. Anche se il frutto sembra pulito dall'esterno, lavarlo accuratamente con un pennello o una spugna dura prima di tagliarlo. Granelli di sabbia dalla buccia, intrappolati nel cibo, porteranno pochi momenti gioiosi.

Ricette di marmellata di zucca

Quindi, zucca tritata e pulita.Ma non li cuciniamo con tale shmakami? A seconda del tipo di pezzo che faremo, tagliato in pezzi di una certa forma. E non fare una faccia così acida e attraente! In assenza di buccia la polpa viene perfettamente lavorata senza molti sforzi:

• per tritacarne grezzo utile
• per taglio classico a cubetti, fette o cannucce
• per marmellata su una grattugia grossa

Niente di speciale da tagliare, tutto è fatto facilmente. La polpa di zucca cruda è un po 'più dura del burro.

Marmellata cruda

Come dice il nome - senza trattamento termico. Sì, puoi mangiare la zucca cruda.

struttura

• polpa di zucca preparata, 2 kg
• limone intero medio
• grande arancia
• zucchero semolato, 1,5 kg

preparazione
Rimuovere un sottile strato di scorza dagli agrumi, tagliato a listarelle. La buccia rimanente viene scartata, non è richiesta. Rimuovere le ossa e le fibre bianche interne. La polpa di zucca insieme al limone e all'arancia viene fatta passare attraverso un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, le scaglie di buccia, mescolare accuratamente. Disporre su contenitori sterili, chiudere con copertine di nylon o carta pergamena.

Per memorizzare un magazzino magico di vitamine avrà solo nel frigorifero.A temperatura ambiente o alta umidità in cantina, questo inceppamento si deteriora rapidamente e diventa acido.

Consiglio. Per garantire la massima sicurezza di tutte le vitamine e sostanze nutritive, si consiglia di utilizzare una ciotola di vetro e arco di legno durante la preparazione. Anche la tazza in ceramica è adatta.

Ricetta classica

La zucca stessa nei piatti non ha un odore sbalorditivo o un gusto delizioso. Pertanto, quando viene preparata la confettura di zucca più semplice, viene aggiunta una piccola quantità di prodotti aromatizzati. Accoppiato allo zucchero, la polpa acquista un sapore originale e un gusto indescrivibile. Gli additivi possono servire qualsiasi agrume, zenzero, frutta, spezie, vaniglia, frutta secca, bacche.

Agrumi, albicocche secche e bacche di olivello spinoso sono più comuni nelle ricette. Di seguito è riportata la base standard per tali spazi vuoti. E che cosa aggiungerai, in quale quantità - dipende dalle tue preferenze di gusto.

struttura

• 2 kg di polpa di zucca
• 1,6 kg di zucchero semolato

procedura azione
La polpa viene tagliata in modo conveniente: cubetti o cannucce. Spostato in una pentola larga a strati, cospargere di zucchero.Dimentica circa 5 ore. Dopo che il succo si è distinto, aggiungere gli ingredienti selezionati. Indossare il fuoco più silenzioso, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per 15 minuti, fresco. Portare di nuovo a ebollizione e raffreddare di nuovo. Dopo la terza volta, la marmellata può essere messa in barattoli e sigillata. Le coperture prendono qualsiasi cosa conveniente. Il materiale non ha importanza.

È possibile immagazzinare una tal preparazione in una cantina, la cantina o il magazzino.

Consiglio. Se ti è sembrato che il succo si fosse un po 'spento o che la polpa di zucca fosse inizialmente asciutta, prima di bollire puoi aggiungere 250 ml di acqua pura alle proporzioni di cui sopra.

Confettura di zucca

Per aromatizzare, puoi usare gli stessi componenti della ricetta classica. Ma la più deliziosa è la marmellata di zucca con l'aggiunta di mele o prugne. Per una maggiore originalità, puoi aggiungere una buona manciata dei tuoi dadi preferiti per 7 minuti prima della fine della cottura. Certo, se alla tua famiglia piacciono questi integratori.

struttura

• mele mature, pelate, acide, 500 g
• polpa di zucca preparata, 500 g
• acqua limpida, 500 ml
• pizzico di cannella in polvere
• zucchero semolato, 600 g
• chicchi di noce pelati e tostati, 150 g

preparazione
Su una grattugia grossa, strofina la zucca e le mele, aggiungi lo zucchero. Versa l'acqua e metti il ​​fuoco più piccolo. Cuocere per 30 minuti, mescolando spesso. Se la miscela inizia a bruciare, puoi spruzzare un po 'd'acqua. Quindi aggiungere la cannella in polvere, cuocere per altri 7 minuti. Dopo aver versato le noci tritate, far bollire per 15-18 minuti.

Quindi la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati, sigillata con coperchi di plastica e messa in deposito nel frigorifero.

Consiglio. Lasciare che il brodo si raffreddi completamente prima di chiuderlo. La condensa che si forma sul coperchio può causare muffe. Ed è meglio organizzare la marmellata già completamente raffreddata, quindi non dovrai preoccuparti della sicurezza.

Consigli utili

1. Se non hai un posto dove riporre la carrozza Zolushkina, sentiti libero di cucinare l'inceppamento. Alcuni compagni riescono a riempire i frutti del divano o sotto il letto. In linea di principio, questa è anche una via d'uscita, sebbene non molto estetica.
2. A proposito, da questi fantastici stock da sotto il letto puoi cucinare marmellata anche nel tardo autunno o inverno. I frutti, naturalmente, possono stendersi fino alla primavera, ma inizieranno ad avere un sapore amaro e saranno secchi. Di questi, non è quell'inceppamento, neppure il porridge non può cucinare. Tutto deve essere fatto in tempo.
3. Sostituisci tutti i tuoi dolci preferiti con la marmellata di zucca. Naturalmente, non su porzioni di elefanti. 100-150 g al giorno porteranno abbastanza carboidrati, e di più, di regola, non lo vogliono.
4. La marmellata di zucca preparata correttamente ha un colore ambrato, una consistenza gelatinosa e un sapore gradevole. È molto bello versare il gelato o aggiungerlo allo yogurt non zuccherato fatto in casa.
5. Alcuni non sbucciano i limoni e le arance e aggiungono le fette pelate alla marmellata. Il metodo sta avendo luogo. Diciamo solo che se sei un fan dell'amarezza originale e della leggera piccantezza, allora metti gli agrumi in modo sicuro insieme alle croste.
6. A zucca vuota rimase a lungo in piedi, aggiunge acido citrico o additivi acidi. Per la conservazione invernale, la marmellata senza acido viene pulita rigorosamente in frigorifero. In altre condizioni, rischi di ottenere un prodotto aspro. O peggio - fermentato.
7. A proposito, per evitare tali eccessi, i contenitori per la marmellata di zucca dovrebbero essere accuratamente sterilizzati. In che modo, non importa. La cosa principale è che ti è comodo e familiare.
8. La preparazione può essere fatta in un fornello lento o in una macchina per il pane.Nel primo, viene selezionata la modalità di spegnimento e nel secondo viene premuto il pulsante di blocco. Poi agiscono secondo le istruzioni, perché per ogni modello di elettrodomestico c'è il suo specifico modo di produrre marmellata e il metodo di caricamento delle materie prime. L'unica differenza tra questi metodi risiede nei diversi volumi delle ciotole, rispettivamente, e la resa del prodotto finito sarà diversa. Il gusto è quasi lo stesso.

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Video: marmellata di zucca con arancia