Come fare lo zucchero vanigliato a casa

Come fare lo zucchero vanigliato? Qualcuno chiederà: perché? È in ogni negozio squallido in vendita. Non discuto. Solo in una borsa il volume è immerso in un sostituto artificiale della vaniglia naturale.

Facciamo il vero zucchero vanigliato da soli, senza l'uso di sostanze chimiche e surrogati. Inoltre, se mai provassi una cosa del genere, ti assicuro che non guarderai nella direzione di quelle borse. Questo profumo magico può essere chiamato divino. E prova ad aggiungere questo zucchero nel tuo caffè mattutino. Ecco quando guardiamo al tuo scetticismo.

Cosa è necessario?

Avremo bisogno di strumenti:

• coltello affilato sottile
• tavola assolutamente pulita
• un cucchiaio
• ciotola di vetro
• macinino da caffè o frullatore
• barattolo di vetro pulito e asciutto con una capacità di almeno 1 litro con coperchio sigillato

Dagli ingredienti necessari:

• vero baccello di vaniglia
• 700 g di zucchero bianco più semplice

Se non hai bisogno di scegliere il dolce (lo zucchero è lo stesso ovunque), allora devi essere in grado di scegliere un buon baccello di vera vaniglia. A cosa dovresti prestare attenzione:

1. Lunghezza. Dovrebbe essere di almeno 20 cm Idealmente - 24-26 cm.
2. Colore. Scuro, marrone, quasi nero - segni di merci di buona qualità. I toni marrone chiaro sono un indicatore di cattiva piccantezza.
3. Sulla punta deve essere un gancio.
4. Senti la vaniglia. Deve essere flessibile, come se fosse oleoso. Una capsula asciutta e rigida si basa sul deposito falso o improprio.
5. La placca biancastra dei cristalli sulla superficie è benvenuta. Questo suggerisce che i baccelli sono stati adeguatamente essiccati e conservati in condizioni adeguate.

I baccelli di vaniglia in confezione singola si sono dimostrati molto buoni. In particolare, i matracci ermetici in vetro sono abbastanza buoni e conservano a lungo tutto il sapore e la struttura.

Non puoi preoccuparti e prendere ciò che è disponibile per la vendita. Ma tu lo stai facendo per te! Quindi cerca buone materie prime.

procedura azione

Per prima cosa devi ottenere i semi. Un coltello affilato sottile intacca il pod su un solo lato.Dentro ci dovrebbe essere una massa nera oleosa di consistenza grossolana. Questa è la nostra preda. Trasferire delicatamente in una ciotola di vetro, aggiungere 100 g di zucchero. Ora maciniamo il composto fino ad omogeneo con un cucchiaio.

In linea di principio, lo zucchero vanigliato è pronto per l'uso il giorno successivo. Ma un tale volume finirà molto rapidamente, ma abbiamo bisogno di molto. Pertanto, continuiamo a fare un appalto di lunga durata. Tagliare con attenzione il baccello in pezzi di circa 3-5 cm. Mettere un pezzo in un macinino da caffè o in un frullatore, aggiungere 50-80 g di zucchero. Macinare il più piccolo possibile. Ora devi mescolare la massa risultante con il resto dello zucchero. Compreso quello che è stato macinato con semi.

Versare il composto in un barattolo di vetro preparato. Metti il ​​baccello di vaniglia tagliata lì. Chiudere saldamente il contenitore con un coperchio ermetico, quindi portarlo in un luogo buio, caldo e asciutto. Ad esempio, nell'armadietto della cucina. Lasciare per 7 giorni. Una volta al giorno, agita vigorosamente il barattolo senza aprirlo.

Dopo questo tempo, apri il barattolo e ... cadiamo in estasi dal magnifico aroma di vaniglia! Lo zucchero è completamente pronto da mangiare.

È importante! La vaniglia non è lavata! Questa procedura rimuoverà la maggior parte dei cristalli dalla superficie del pod. L'aroma sarà più debole.

Alcuni consigli utili

1. Non puoi mai tagliare i baccelli e metterli nel vaso nel suo complesso. Se solo abbastanza altezze bancarie. Lo zucchero è ancora pieno di sapore. Ma i semi sono migliori da portare fuori in ogni caso. Possono essere utilizzati per fare salse o cottura.
2. A proposito, non è possibile scegliere i baccelli di vaniglia dall'odore quando si acquista. Hanno un'ambra molto interessante che non piace a tutti. Solo tagliare dà lo stesso sapore che è già diventato il parlare della città.
3. E ricorda: un baccello di alta qualità di vera vaniglia non può essere economico. Questa è una spezia molto rara e costosa, che viene cotta a lungo e asciugata prima della vendita.
4. In futuro, dopo aver usato la miscela di vaniglia, dovrai solo versare del nuovo zucchero semolato nel barattolo e scuotere periodicamente il barattolo. Questa preparazione ti fornirà fragrante dolcezza a lungo, perché il baccello di vaniglia naturale emana l'odore per diversi anni.
5. A volte è molto problematico con un normale coltello rimuovere tutti i semi dal pod, sono molto piccoli.In questo caso, puoi usare uno speciale coltello per il burro. Ha una punta arrotondata, che ti permette di pulire facilmente tutti i semi con un singolo.
6. Un altro metodo prevede l'uso di zucchero puro e un cucchiaio normale. Hai solo bisogno di versare i cristalli nel pod e strofinarli con le posate. Quindi setacciare lo zucchero con lo stesso cucchiaio. Insieme a lui tutti i semi sono perfettamente rimossi.
7. Se non sei abbastanza fortunato da trovare la vaniglia naturale di buona qualità, allora acquista ciò che è in vendita. Anche i baccelli immagazzinati in modo improprio aromatizzano abbastanza bene lo zucchero. Certo, l'odore sarà leggermente più debole. Ma, se fino a questo punto hai annusato solo la vanillina artificiale dalle bustine, allora anche in questo caso noterai una differenza notevole.
8. Tutti gli attrezzi devono essere completamente asciutti e puliti, senza aromi estranei. Altrimenti, lo zucchero assorbirà questo extra e mangerete panini con vaniglia e salsiccia o formaggio.
9. Alcune fonti raccomandano l'uso di tali proporzioni: per 500 g di zucchero, assumere 5 cialde di vaniglia naturale. Crediamo che questo sia un inondabile sovraccarico delle spezie più preziose.Questa quantità di aromi è sufficiente per preparare 2,5 kg di zucchero vanigliato naturale allo stesso tempo! Inoltre, una nuova porzione verrà aggiunta alla banca.
10. A proposito, questa spezia ha un aroma straordinario e, ahimè, un sapore amaro. Pertanto, non è necessario esagerare. Lo zucchero odorerà divinamente, ma non dovrai usarlo. L'amarezza ucciderà tutti i tuoi sforzi.

Come fare lo zucchero vanigliato? Ora sai cosa è necessario per questo, e spesso puoi accontentare la famiglia con pasticcini eccellenti, il cui odore non dimenticheranno mai.

Video: come fare lo zucchero vanigliato